6 Recetas de Pollo Ajedrez Light
El pollo ajedrez es una receta típica oriental bastante consumida en Brasil y en varios rincones del mundo. Se trata de un plato sabroso que lleva como ingredientes principales el pollo en cubos y una mezcla de verduras. La receta tradicional lleva verduras específicas y los cacahuetes tostados, pero usted, preparando en casa, puede agregar las verduras de la preferencia y optar o no por añadir los cacahuetes, que pueden ser un poco calóricos.
Si se utiliza, recuerde seleccionar aquellos sin sal. Elija verduras de fibra y leves para integrar la receta. No exagere en la cantidad de shoyu y recuerde siempre diluirlo en agua para que la receta quede más light y sana. Al utilizar el shoyu, por lo general no es necesario añadir sal, así que tenga cuidado de no exagerar. Utilice condimentos y especias frescas de su preferencia para levantar el sabor del plato y obtener más beneficios y propiedades de los alimentos. Obviamente, seleccione un pollo sin piel y sin grasa para la preparación.
Incluso el pollo ajedrez ligero puede ser un plato bastante nutritivo y saciante, por lo que el acompañamiento del arroz o los fideos es opcional. Echa un vistazo a la luz de pollo recetas de ajedrez a continuación y buen provecho!
1. Receta de pollo ajedrez light con calabaza
ingredientes:
- 300 g de pechuga de pollo;
- 1 brócoli pequeño;
- 1 cebolla picada en trozos gruesos;
- 4 cucharadas de agua;
- 1 pimiento verde picado en trozos gruesos;
- 1 zanahoria cortada en rodajas;
- 150 g de brote de frijoles;
- 2 cucharadas de shoyu;
- 1 calabacín medio cortado en cubos;
- 1 cucharadita de almidón de maíz.
Modo de preparo:
Corte las verduras en pedazos medios, así como el pollo en cubos. Añada la zanahoria en rodajas en una olla con agua hirviendo y deje cocinar. En otra cacería rehogar el pollo en un hilo de aceite con la cebolla y el chile. Cuando estén ligeramente suaves agregue el brócoli, la calabaza y el brote de bambú. Y luego la zanahoria ya cocida. Mezclar todo muy bien. Disolver el almidón en agua y añadir el shoyu. Mezclar ese líquido junto a los ingredientes de la olla y revuelva suavemente. Deje cocinar hasta que las verduras estén al dente o en el tiempo de cocción de la preferencia. Sirve a continuación acompañado de arroz o fideos.
2. Receta de pollo de ajedrez light con los cacahuetes
ingredientes:
- 500 g de filete de pollo cortado en cubos pequeños;
- 2 cebollas pequeñas cortadas en rebanadas gruesas;
- 3 cucharadas de salsa de soja;
- 1 cucharada de pimiento verde cortado en cubos;
- 1 cucharada de pimiento rojo cortado en cubos;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- 2 cucharadas de salsón cortadas en tiras finas;
- Pimienta del reino a gusto;
- 1 cucharada de cacahuetes sin sal.
Modo de preparo:
Corta el pollo en cubos y condimenta con la salsa de soja, pimienta del reino y, si es necesario, un poco de sal. Rehogar el pollo en una olla a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta que el frago esté cocido. Agregar la cebolla, los pimientos y el salchichón. Disolver el almidón de maíz en un poco de agua y verter en la olla junto al pollo. Mueve bien hasta que los ingredientes estén incorporados. Cocine hasta que la salsa espese, añada los cacahuetes sin sal ligeramente tostados y sirva a continuación acompañado de arroz o fideos.
3. Receta de pollo de ajedrez ligero con pimientos
ingredientes:
- 500 g de filete de pollo cortado en cubos pequeños;
- 2 cebollas pequeñas cortadas en rebanadas gruesas;
- 3 cucharadas de salsa de soja;
- 1 cucharada de pimiento verde cortado en cubos;
- 1 cucharada de pimiento rojo cortado en cubos;
- 1 cucharada de pimiento amarillo cortado en cubos;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- 2 cucharadas de salsón cortadas en tiras finas;
- Pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo
Corta el pollo en cubos y condimenta con la salsa de soja, pimienta del reino y, si es necesario, un poco de sal. Rehogar el pollo en una olla a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta que el frago esté cocido. Agregar la cebolla, los pimientos y el salchichón. Disolver el almidón de maíz en un poco de agua y verter en la olla junto al pollo. Mueve bien hasta que los ingredientes estén incorporados. Cocine hasta que la salsa espese, añada los cacahuetes sin sal ligeramente tostados y sirva a continuación acompañado de arroz o fideos.
4. Receta de pollo ajedrez light con crucíferas
ingredientes:
- 200 gramos de pecho de pollo cortado en cubos;
- ½ cebolla picada;
- ½ pimiento verde cortado en cubos;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- 2 ramos de brócoli picados;
- 2 cucharaditas de salsa de soja;
- 100 ml de agua;
- 2 cucharaditas de aceite de oliva;
- ½ pimiento rojo cortado en cubos;
- 2 ramos de coliflor picadas;
- Sal a gusto.
Modo de preparo
En una cacería grande cocine el pollo en el aceite, añada sal y deje por algunos minutos hasta que el pollo quede levemente cocido. Entonces agregue los pimientos, la cebolla, el brócoli, la coliflor y la salsa de soja y revuelva bien. Deje cocinar hasta que las verduras queden marchitas y en el punto de cocción (al dente). Disuelva la harina en un vaso de agua y vierta sobre el pollo para ayudar a engrosar. Dejar por unos minutos más y servir a continuación acompañado de arroz o fideos.
* Tiene 233 calorías por porción. Rende 2 porciones.
5. Receta de pollo ajedrez light con acelga y chuchu
ingredientes:
- 100 a 150 gramos de pollo cortado en cubos;
- 1/2 zanahoria;
- 1 rama de coliflor;
- 3 rodillas de cebolla;
- 1/2 tomate picado;
- 1/2 chuchu picado;
- 2 buques de brócoli;
- 2 hojas de acelga;
- 1 cucharada de shoyu;
- 1 cucharada de acetato balsámico.
Modo de preparo:
Refogue el pecho de pollo con un poco de ajo, pimienta del reino y jugo de limón o condimentos a gusto. Cocine las verduras por separado a vapor sin sal hasta que quede con el punto al diente. Cocinar por separado es importante, ya que cada legumbre tiene un tiempo diferente de cocción. Cuando estén cocidos mezcle las verduras al pollo, agregue la acelga, el acetato balsámico y el shoyu disuelto en 10 cucharas de agua. Dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Sirve a continuación acompañado de arroz o fideos.
6. Receta de pollo ajedrez light con setas
ingredientes:
- 500 gramos de filete de pollo sin piel cortada en cubos;
- 2 cucharadas de cacahuete tostado;
- 2 cebollas cortadas en cubos;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 pimiento rojo cortado en cubos;
- 2 dientes de ajo machacados;
- ¼ de taza de té de shoyu;
- 1 taza de té de setas cortadas por la mitad;
- ½ taza de té de agua;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- 1 pimiento verde cortado en cubos;
- Sal a gusto.
Modo de preparo:
En una sartén grande refogue el aceite de oliva junto a la cebolla, ajo y deje cocinar por algunos minutos hasta que el pollo quede suave. Añada sal, pimientos, las setas y deje por 5 minutos. Agregar el shoyu y el almidón de maíz disuelto en agua en la olla, mezclar bien y dejar cocinar hasta engrosar y formar una salsa espesa. Manténgase atento para que las verduras no sobrepasen el tiempo de cocción que debe ser al dente. Colocar en un tramo, decorar con los cacahuetes tostados y servir caliente acompañado de arroz o fideos enteros.
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