6 Recetas de Ensalada de Bacalao Desfiado Light
El bacalao se prepara constantemente en algunas recetas de origen portugués o en la preparación de albóndigas fritas en el centro de la cocina. Pero si usted está buscando una opción saludable para consumir este pescado, piense en preparar una ensalada fresca de bacalao deshilachado light.
El bacalao combina con muchos ingredientes y verduras, siendo algunas sugerencias la patata, zanahoria, remolacha, salsão, chile, tomates, aceitunas, huevos, etc. A continuación hay diferentes recetas de ensalada de bacalao deshilachado light con mezclas diversificadas para que usted elija de acuerdo a su gusto y preferencias.
Recuerde anticiparse a la preparación, ya que el bacalao debe quedar en remojo durante 24 horas y efectuar varios cambios de agua para eliminar el exceso de sal. Con el bacalao listo, basta con mezclar los otros ingredientes cocidos o crudos y caprichar en el condimento para dejar su ensalada deliciosa y refrescante. ¡Mira las recetas y la buena preparación!
1. Receta de ensalada de bacalao deshilachado light con patata
ingredientes:
- 1 diente de ajo rebanado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 200 gramos de bacalao deshilachado;
- 2 patatas cocidas y descascadas;
- 1/2 taza de caldo de verduras;
- 1 cebolla picada;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- 1/2 jugo de limón;
- 1 cucharada de salsa picada;
- 3 cucharadas de café de tomillo.
Modo de preparo:
Deje el bacalao de salsa en agua por 24 horas cambiando el agua algunas veces. Cocinar y deshacer en pedazos y reservar. Cocine las patatas hasta que estén suaves y al dente. En una vasija coloque el jugo de 1/2 limón, el caldo de verduras, la cebolla cortada en cubos, el ajo rebanado, el tomillo y el aceite. Mezclar bien. Añada la salsa y la cebolla picada, el bacalao, la patata cortada en rodajas. Mezclar bien, llevar para helar por un día y servir al día siguiente.
2. Receta de ensalada de bacalao deshilachado light con pimiento y salsón
ingredientes:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva;
- 500 gramos de bacalao;
- 1 taza de té de salsón;
- 1 taza de té de zanahoria;
- 1 pimiento rojo en cubos;
- 50 gramos de aceituna negra;
- 1 paquete de rúcula;
- 1 taza de té de patata paja;
- sal y pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Dejar el bacalao de salsa de un día para el otro, cambiando el agua varias veces para desalojar. Deshacer y rehogar el bacalao en el aceite. Sazonar con sal y pimienta. Reserva. Incorpore el salsón, la zanahoria y el pimiento y colóquelo en una olla con agua para cocinar durante unos 5 minutos. En un plato coloque la rúcula lavada. Despeje el bacalao en el centro y alrededor distribuya los vegetales. Decora con la patata paja. Servir!
3. Receta de ensalada de bacalao deshilachada light con huevos
ingredientes:
- 1/2 taza de té de aceitunas negras;
- 500 gramos de bacalao cocido;
- aceite de oliva a gusto;
- vinagre a gusto;
- sal a gusto;
- 1 pie de lechuga americana;
- 2 tomates sin piel, sin semillas y cortados en cubos;
- 2 huevos cocidos.
Modo de preparo:
Lave las hojas de las lechugas y reserve. Deshacer el bacalao previamente demolido para sacar la sal por 24 horas y reservar. Cocinar los huevos, pelar y cortar en pedazos. En una ensalada, disponga los tomates y las hojas de la lechuga. A continuación, añadir el bacalao deshacer y mezclar suavemente. Condimentar con el aceite y el vinagre, añadir la sal y servir a continuación, acompañada de los huevos cocidos.
4. Receta de ensalada de bacalao deshilachado light con grano de pico
ingredientes:
- 1 diente de ajo rebanado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 200 gramos de bacalao deshilachado;
- 2 patatas cocidas y descascadas;
- 1/2 taza de caldo de verduras;
- 1 cebolla picada;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- 1 taza de grano de cocida;
- 1/2 jugo de limón;
- 1 cucharada de salsa picada;
- 3 cucharadas de café de tomillo.
Modo de preparo:
Deje el bacalao de salsa en agua por 24 horas. Cocinar y deshacer en pedazos y reservar. Cocine las patatas hasta que estén suaves y al dente. Cocine el grano de pico dejado en remojo previamente por 12 horas. Cuando esté suave, escurre, retire la cáscara y reserve hasta enfriar. Si prefiere comprar el grano de tóner en conserva ya listo para su uso.
En una vasija coloque el jugo de 1/2 limón, el caldo de verduras, la cebolla cortada en cubos, el ajo rebanado, el tomillo y el aceite. Mezclar bien. Añada la salsa y la cebolla picada, el bacalao, el grano de pico a la patata cortada en rodajas. Mezclar bien, llevar para helar y servir.
5. Receta de ensalada de bacalao deshuesado light con salsa
ingredientes:
- 1 diente de ajo rebanado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 200 gramos de bacalao deshilachado;
- 1 zanahoria picada en cubitos;
- 1 cebolla picada.
salsa
- 2 cucharadas de leche desnatada;
- 6 cucharadas de crema de leche light;
- 1/2 cucharada de mostaza;
- 1 cucharada de café de sal;
- cebolla verde picada a gusto.
Modo de preparo:
Dejar el bacalao de salsa durante 12 horas, cambiando de agua algunas veces para quitar el exceso de sal. Deshágase y lleve para rehogar en una sartén con la cebolla y el ajo. Añadir zanahoria. Cuando estén blandas, reserve. Mezclar los ingredientes de la salsa con un fouet hasta que esté bien emulsionado. ¡Incorpore en la ensalada, lleve para helar y sirva!
6. Receta de ensalada de bacalao deshilachado light con frijoles fraditos
ingredientes:
- 60 g de frijol fradito;
- 1 hoja de laurel;
- 1 cucharada de vinagre de manzana;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1/2 cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1/2 pimiento amarillo en cubos;
- 1/2 taza de bacalao cocido y deshacer;
- 1 pizca de cilantro;
- 1 pizca de nuez moscada molida a la hora;
- ½ zanahoria cocida cortada en cubos;
- 1 tomate sin semillas en cubos;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- 1 cucharada de salsa picada;
- aceite de oliva a gusto;
- 1 pizca de sal;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Deje el bacalao por 1 día de salsa en agua, cambiando algunas veces el agua. Al día siguiente, escurre y cocine, deshiel. Cocine el frijol frito en bastante agua con la hoja de laurel hasta que los granos queden blandos. Escurra, rocíe vinagre y deje enfriar. Refogue ligeramente la cebolla, el ajo y el chile en una sartén con aceite. Cuando esté al dente, junte el bacalao, el cilantro y la nuez moscada, mezcle bien y deje enfriar. Incorpore la zanahoria, los tomates, la salsa y la cebolleta. Regar con aceite a gusto y condimentar con sal y pimienta. ¡Lleve a helar y sirva a continuación!
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