7 Recetas con Cogumelo Hiratake - Light y Deliciosas

¿Usted conoce el hongo hiratake? Este hongo tiene un sabor único, perfumado y ligeramente dulcemente. Sus características principales son su sabor acentuado y la textura diferenciada de los otros setas.

Esto hace de él el cuarto tipo de setas más consumidas del mundo, detrás sólo del champignon, shiitake y shimeji. También se llama el champiñón del salmón, por su coloración. Pero también se pueden encontrar algunos tipos en color blanco, gris y marrón.

• Ver más: Tipos de hongos comestibles - Beneficios y consejos para el consumidor.

El hongo hiratake es originario de Europa, América del Norte y Asia. Puede ser encontrado en los bosques brasileños y cultivado tanto en el Norte como en el Sur de Brasil. Se cree que tiene propiedades terapéuticas y, por eso, ya era usado desde hace años por algunas civilizaciones antiguas.

Al comprar, busque aquellos de color homogéneo, sin manchas o señales de moho. Observe las lamelas, que deben estar claras. Al adquirir consuma en los próximos días, pues suele estragar rápido.

¿Quieres aprender cómo preparar y cómo hacer ese alimento en casa? Algunas ideas de recetas con el hongo hiratake pueden ser la versión asada, rehogada, salteada, flambada y en la omelete, risotto, sopa u otras preparaciones. ¡Compruebe algunas recetas y buen apetito!

1. Receta de champiñón hiratake light con vino blanco

ingredientes:

• 1 kg de setas hiratake;
• jugo de 2 limones sin semillas;
• 3 dientes de ajo picaditos;
• 80 ml de vino blanco;
• 200 gramos de queso curado rallado.

Modo de preparo:

Lavar las setas en agua corriente para quitar suciedad. Luego coloque las setas en un tazón y cubra con agua, exprima el jugo de limón por encima y deje descansar por 15 minutos. Transfiera las setas a un escurridor y espere 15 minutos más. Corte las setas en rebanadas y lleve a dorar en una sartén con un poco de aceite. Agregar el ajo y esperar que el agua se seque. Entonces añada el vino blanco y sazone con sal. Deje en el fuego hasta que el vino se seque, añada queso, incorpore y sirva como acompañamiento.

2. Receta de champiñón hiratake light salteado

ingredientes:

• 1 bandeja de champiñón salmón;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• 1 cucharada de shoyu light;
• pizca de sal;
• ajo tostado a gusto;
• salsinha picada a gusto.

Modo de preparo:

Llevar la mantequilla para derretir en una olla al fuego. Cuando se derrite, añada setas lavadas y picadas y deje dorar. Agregar el ajo, shoyu, condimentar con sal (si es necesario). Deje que quede suave. ¡Entonces agrega perejil y sirva!

3. Receta de risotto de champiñón hiratake light

ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de cebolleta;
• 2 tazas de té de tomates maduros cortados sin semillas y piel;
• 1 cucharadita de ajo picado;
• 1 cucharada de semillas de linaza;
• 250g de setas hiratake;
• 2 tazas de té de arroz integral cateto cocido;
• 1 taza de té de vino blanco seco;
• 1 cucharadita de shoyu light;
• 1 cucharada de albahaca;
• 1 cucharada de cebolla francesa.

Modo de preparo:

Llevar la linaza para tostar a fuego medio por 2 minutos y reservar. En una cacería con aceite dore los tomates y cebollina. Saltear rápidamente, tapar la olla y dejar cocinar durante 5 minutos. En una sartén, coloque 1 cucharadita de aceite de oliva y dorar el ajo. Añada las setas y deje cocinar por un minuto. Agregar los tomates y el arroz previamente cocido al horno. Mezclar todo y añadir el vino blanco y el shoyu. Dejar cocinar durante 10 minutos, revolviendo bien para no pegar. Añadir la albahaca, la cebollita, una cucharada de aceite para dar la aleación y la linaza. Servir!

4. Receta de spaguetti con champiñón hiratake light

ingredientes:

• 150 gramos de spaguetti integral;
• ½ bandeja de hongos hiratake;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cebolla pequeña picadura;
• 200 ml de crema de leche light;
• sal a gusto;
• pimienta blanca a gusto;
• pizca de nuez moscada;
• ½ taza de queso parmesano rallado;
• ½ taza de vino blanco seco;
• ½ pimienta dedo de la muchacha picado;
• ½ tableta de caldo de verduras light.

Modo de preparo:

Pique ajo y cebolla. En una olla coloque 3 cucharadas de aceite de oliva y coloque la cebolla y deje quedar translucida. A continuación, añadir el ajo y dejar durante otros 3 minutos. Añadir las setas rebanadas y dejar dorar. A continuación, añada el vino y deje evaporarse un poco. Sazonar con sal y pimienta del reino a gusto. Sazone con la nuez moscada y junte la pimienta dedo de la muchacha sin las semillas, cortada en tiras finas. Luego añada el caldo de verduras y la crema de leche. Mezclar bien y reservar. Cocinar los fideos en otra olla con agua hirviendo. Cuando esté al diente, escurre e incorpore en la salsa. Sirva a continuación.

5. Receta de champiñón hiratake con cebolla

ingredientes:

• 1 kg de setas hiratake;
• 3 cebollas grandes cortadas en rebanadas finas;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• vinagre balsámico.

Modo de preparo:

Lavar bien las setas para quitar suciedad y cortar en rodajas, reservar. Corte las cebollas en rodajas y reserve. Colocar en una forma una capa de setas y otra de cebolla, y así sucesivamente hasta terminar las setas y las rebanadas de cebolla. Sazonar con sal y aceite. Llevar al horno a 200 grados por 1 hora. Finalizar con vinagre balsámico y servir.

6. Receta de crepe de champiñón hiratake light

ingredientes:

masa

• 2 huevos;
• 1 taza de harina de trigo integral;
• 100 gramos de mozzarella ligera;
• 2 cucharadas de avena en copos finos;
• 1 pizca de sal;
• 1 cucharada de café de azúcar;
• 190 ml de leche desnatada.

relleno

• 1 taza de maíz;
• 1 taza de guisantes;
• 1/2 cebolla picada;
• 100 ml de crema de leche light;
• 400 gramos de setas hiratake;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 pizca de sal;
• 4 rebanadas de queso minas.

Modo de preparo:

Relleno: En una sartén agregue aceite de oliva y dorado, añada las setas y deje cocinar y dorar. Cuando el agua se haya secado, retire y transfiera a un plato. En la misma sartén coloque un poco más de aceite y añada el maíz y los guisantes y deje rehogar por 3 minutos. Agregar la cebolla y la crema de leche. Incorpore las setas y reserve.

Masa: en un tazón mezclar los huevos, la harina de trigo integral, la mozzarella rallada, la avena en copos finos, la pitadita de sal, el azúcar y la leche, luego mezclar bien. En una sartén antiadherente y untada con aceite, coloque la mitad de la masa y deje cocinar. Cuando esté firme y soltando de los bordes, gire y deje unos minutos más del otro lado. Retire y reserve. Repita el proceso con el resto de la masa. Recoger los crepes con el relleno reservado, añadir 2 rebanadas de queso minas en cada crepe. ¡Dobla y sirva!

7. Receta de sopa de champiñón hiratake light

ingredientes:

• 1 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 2 bandejas de hongos;
• 5 ramas de tomillo;
• 1 copa de coñac;
• 500 ml de crema de leche light;
• 300 ml de caldo de pollo casero;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• 50 gramos de mantequilla light.

Modo de preparo:

Bata en la licuadora la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Coloque en una cacerola precalentada y añada la mantequilla. Fatie mitad de las setas en tiras y rehogar junto con la cebolla y el ajo. Cuando empiece a dorar, coloque el coñac y flambe. Agregar el tomillo.

Bata en la licuadora la crema de leche y el resto de las setas. Colocar esta crema en la olla de los champiñones flambados, añadir el caldo de pollo y condimentar con pimienta del reino y ajustar la sal. Dejar durante unos 10 minutos y servir caliente.

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