8 Beneficios del ajo poro - para qué sirve y propiedades

Las diversas variedades de cebollas y ajos se utilizan a gran escala actualmente en la culinaria mundial. Con diversos estudios, investigadores identificaron en estos y otros alimentos la presencia de componentes químicos que pueden tener una acción en el organismo que ayuda a traer diversos beneficios para la salud, además de los nutrientes ya normalmente conocidos.

El ajo poro es un alimento bastante utilizado en muchos países de Europa y que también es muy conocido en la culinaria brasileña, siendo excelente para la salud en función de sus innumerables propiedades.

Vamos a entender lo que es y cuáles son los beneficios del ajo poro, saber para qué sirve, conocer un poco más sobre sus propiedades y aprender cómo usar este alimento.

¿Qué es el ajo poro?

El ajo poro es un vegetal perteneciente a la misma familia de las cebollas y de los ajos, y posee varios otros nombres, como ajo-francés, ajo-macho, ajo-porro, porro-bravo, porro-hortense, entre otros.

A diferencia de las cebollas y los ajos, el ajo porno no tiene bulbo redondeado, caracterizado por un cilindro de hojas, de color blanco en la parte que queda subterránea y de color verde oscuro en las hojas. La parte blanca del vegetal es la más utilizada en la culinaria, pero sus hojas también son bastante apreciadas en varios lugares, como Egipto y Oriente Medio.

Este vegetal posee una larga y rica historia, siendo utilizado y cultivado desde hace miles de años en la región de Asia Central y Europa, desde la Antigüedad. El ajo poro era muy usado por los antiguos griegos, egipcios y los romanos, siendo especialmente admirados por sus beneficios para la garganta. Se creía que el ajo poró era excelente para mantener la voz fuerte y que esto era fundamental para los grandes emperadores y oradores de la época.

El ajo poró fue introducido posteriormente en el Reino Unido, donde su cultivo fue adaptado a las temperaturas más bajas, muy utilizado en la culinaria local y también como símbolo de nacionalidad del País de Gales, pues era usado en las batallas contra los sajones, donde eran colocados sobre sus elmos como forma de diferenciarse de los adversarios.

Con tanta historia, el ajo poro es hoy un vegetal muy usado en la culinaria europea y se cultiva en varios países del continente.

El ajo poro tiene sabor más suave que la mayoría de los demás productos de la misma familia de las cebollas, pudiendo ser cultivado y producido a lo largo de todo el año. Para cada estación, sin embargo, existen diferentes variedades y diferentes métodos de cultivos que se recomiendan para un mejor aprovechamiento.

El lugar ideal para la plantación de ajo poro son regiones bien drenadas y sin malas hierbas y es interesante que se intercala este cultivo con otras plantas como las plantas verdes de maduración temprana.

Propiedades Nutricionales en 100g de Ajo Poro

¿Cuáles son los beneficios del ajo poro y para qué sirve este alimento?

Este es un alimento con alto contenido de nutrientes que se destacan por los valores considerables de muchas vitaminas y minerales, entre ellas el calcio, el magnesio, el manganeso, el sodio, el hierro, el potasio, el cobre, el cinc, la vitamina C, la vitamina B3 (niacina), la vitamina B2 (riboflavina), la vitamina B1 (tiamina), la vitamina B6 (piridoxina) y el ácido fólico. Este vegetal también contiene altos contenidos de fibras y posee bajas calorías, pudiendo ser añadido en innumerables recetas en la culinaria del día a día.

A continuación, vea 8 beneficios del ajo poró y conozca más sobre sus propiedades:

1. Tiene propiedades antioxidantes

El ajo poro es rico en muchas sustancias que contienen alto poder antioxidante, entre ellas la vitamina C y el cinc. Las sustancias antioxidantes son capaces de neutralizar y reducir los efectos de los radicales libres que son producidos de forma natural por el organismo, pero que pueden causar daños en las estructuras del cuerpo, siendo responsables del envejecimiento precoz.

Los estudios muestran que las sustancias con propiedades antioxidantes pueden prevenir muchas enfermedades crónicas y degenerativas, tales como los diversos tipos de cáncer y el mal de Alzheimer.

2. Mejora la salud del sistema cardiovascular

Diversas investigaciones mostraron que las sustancias antioxidantes presentes en el ajo poro, principalmente la vitamina C, pueden ayudar en la reducción de la acumulación de colesterol en las arterias y promover la regulación de la presión arterial, ayudando así a prevenir muchas enfermedades cardiovasculares como la arteriosclerosis, hipertensión arterial, accidente cerebrovascular (AVC), infarto de miocardio, insuficiencia cardíaca, entre muchas otras.

Además, entre los muchos beneficios del ajo poro, este ayuda a eliminar una sustancia llamada de homocisteína, que es un aminoácido presente en el plasma de la sangre que está relacionado con el surgimiento de muchas enfermedades cardiovasculares, ya que sus niveles elevados causan cambios en los vasos sanguíneos la sangre.

• Ver también: La homocisteína alta o baja - ¿Cuál es el examen y tratamiento.

3. Ayuda en el sistema inmunológico

Más uno de los beneficios del ajo porcino proveniente de la vitamina C es auxiliar en el fortalecimiento del sistema inmunológico. Diversos estudios muestran que el consumo de vitamina C puede ayudar tanto en la prevención como en el alivio de los síntomas de gripes y resfriados.

4. Aumenta la salud del sistema digestivo

El ajo poro contiene altos contenidos de fibras y éstas son fundamentales para el mantenimiento de la salud de todo el sistema digestivo. Las fibras son importantes para estimular el fortalecimiento del estómago, los riñones y el intestino, ayudando en la limpieza del tracto intestinal, mejorando la absorción de nutrientes y también promoviendo mayor saciedad y control del hambre.

Además, el ajo poró contiene prebióticos, que son bacterias buenas y que ayudan a estimular la acción peristáltica, eliminando fluidos digestivos y aumentando la salud del sistema digestivo.

5. Ayuda en el proceso de adelgazamiento

El ajo poro contiene una sustancia llamada inulina. Los estudios demuestran que incluir la inulina en la alimentación ayuda en la regulación de los niveles de muchas hormonas reguladoras del apetito en la corriente sanguínea, siendo un factor importante para el proceso de adelgazamiento, principalmente en los casos de obesidad.

El uso de la inulina en grupos controlados mostró una reducción significativa en los índices de peso corporal y masa de grasa con la suplementación de esta sustancia.

Otro estudio también mostró que la inulina es importante en la retención y en el aumento de calcio en los huesos, aumentando en un 15% en los grupos que recibieron una suplementación de inulina en comparación con grupos de control.

El ajo poro posee entre el 18% y el 60% de materia seca en inulina en su composición y es una excelente fuente de esta sustancia.

6. Mejora la salud de las mujeres embarazadas

Su alto contenido de ácido fólico trae beneficios del ajo poros fundamentales para las mujeres que están al inicio del embarazo. El ácido fólico ayuda en la formación del tubo neural del feto en las primeras cuatro semanas de gestación. Esta es una estructura fundamental para el completo desarrollo del sistema nervioso del bebé y asegurará la salud del mismo, previniendo enfermedades como la espina bífida, la anencefalia, el labio leporino, las enfermedades cardíacas y evitando la anemia en la madre.

7. Disminuye el riesgo de enfermedades inflamatorias crónicas

Los estudios muestran beneficios del ajo poró en la lucha contra estados inflamatorios crónicos de baja intensidad, como diabetes, obesidad y artritis reumatoide por su contenido de polifenol y kaempferol.

8. Lucha contra el cáncer

Los estudios mostraron que el ajo poro es una buena fuente de sulfatos de alilo, los cuales ya han demostrado ser capaces de ayudar en la lucha contra el crecimiento de los tumores.

¿Cómo usar el ajo poro?

Es bastante simple utilizar el ajo poro en muchas recetas del día a día. Lave bien el vegetal y haga un corte cerca de las raíces y otro al final del tallo, cerca de las hojas. Las raíces no se utilizan, las hojas pueden ser aprovechadas en algunas recetas de caldos y sopas, dando más sabor a los platos, y, por fin, la parte blanca es la más utilizada, pudiendo ser cortada en anillos.

Se puede hacer cocido, rehogado o asado, dejando su cocción al diente para no perder la textura y el sabor más suave.

conclusión

El ajo poro es un vegetal perteneciente a la misma familia de las cebollas y los ajos, siendo bastante utilizado en la culinaria de varios países. Hay muchos beneficios del ajo poró para la salud - ayuda a mejorar el sistema cardiovascular, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, promueve el adelgazamiento, aumenta la salud del sistema digestivo, posee propiedades antioxidantes, entre otros.

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