Calorías del Chocolate - Tipos, Porciones y Consejos
Considerado por muchos como el mejor alimento del mundo, el chocolate tiene desde hace años figurado en la lista de los villanos de las dietas, pues su consumo es visto como un gran obstáculo a la pérdida de peso. Las investigaciones recientes han sugerido, sin embargo, que consumir chocolate puede incluso ser beneficioso para la salud y para el control de peso, siempre y cuando el tipo y la cantidad de chocolate sean tenidos en cuenta.
Esto significa que el chocolate se adelgaza y por lo tanto su consumo está liberado porque hace bien a la salud? Como veremos, no es así, pues las calorías del chocolate deben ser tenidas en cuenta y su consumo debe ser hecho de manera consciente.
Vamos a ver las calorías del chocolate de acuerdo a sus tipos más consumidos, además de saber un poco más sobre sus beneficios a la salud y buena forma.
El chocolate hace bien
Rico en sustancias antioxidantes, el chocolate trae beneficios a la salud y puede incluso ayudar a controlar el peso si se consume con moderación. Los chocolates con mayor contenido de cacao (medio amargo, amargo y extra amargo) son ricos en sustancias antioxidantes que ayudan a controlar la presión arterial, combaten el envejecimiento precoz y reducen los niveles de LDL, el colesterol malo.
Diversas investigaciones han demostrado que el consumo diario de hasta 15 gramos (2 a 3 cuadraditos) de chocolate con alto contenido de cacao (encima del 50%) y bajo contenido de azúcar y grasa ayuda a prevenir enfermedades del corazón y puede incluso controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Otro beneficio del chocolate es que favorece la producción de serotonina, el neurotransmisor asociado al bienestar y que combate la depresión. Y no olvidemos que el chocolate también contiene cafeína, la sustancia que aumenta el estado de alerta y mejora la disposición.
Desafortunadamente, sin embargo, esto no significa que usted debe comer chocolate a voluntad todos los días. Aunque es beneficioso para la salud, el chocolate engorda si se consume en gran cantidad o si el tipo elegido presenta una gran concentración de azúcar y grasa, como es el caso de la gran mayoría de los chocolates a la venta. El secreto está en la palabra moderación: consuma un máximo de 30 g de chocolate al día y huye de los chocolates más calóricos, como el blanco, la leche o con frutas cristalizadas.
Tipos de Chocolate
Además de los tradicionales chocolate a la leche y el chocolate blanco, podemos encontrar varios otros tipos de chocolate a nuestra disposición, entre ellos: chocolate medio amargo, chocolate de soja, chocolate amargo, chocolate en polvo, chocolate de albarroba, chocolate con frutas, chocolate light, chocolate orgánico, chocolate extra amargo, chocolate con nueces y chocolate diet.
A continuación se indican las descripciones de los principales tipos de chocolate y sus calorías:
- Calorías del Chocolate a la Leche
Hecho con pasta de cacao, leche y azúcar, este es el chocolate favorito de los brasileños, y también uno de los más dulces del mercado. El contenido de cacao puede variar de acuerdo con el fabricante, pero se sitúa en general cerca del 25%. Una tableta de 30 g de chocolate a la leche pura (sin castañas, frutas cristalizadas, etc.) proporciona 162 kcal. Una barra de 120 g de chocolate a la leche contiene 648 kcal.
- Calorías del Chocolate Medio Amargo
Uno de los chocolates más utilizados para la preparación de dulces, el chocolate medio amargo tiene un porcentaje mayor de cacao que el chocolate a la leche y también tiene menos azúcar en su composición. Con un 50% de cacao en la fórmula, el chocolate medio amargo es más sano que el chocolate a la leche y también menos calórico.
- Porción de 30g: 150 kcal
- Barra de 100 g: 503 kcal
- Calorías del Chocolate Amargo
En el caso de las semillas de cacao y una cantidad mínima de manteca de cacao, el chocolate amargo se caracteriza por contener poco azúcar y una concentración de cacao por encima del 50%, lo que no agrada mucho al paladar de los brasileños, acostumbrados a chocolates más dulces .
A pesar del sabor, el chocolate amargo es rico en flavonoides, y si se consume con moderación (lea de dos a tres cuadraditos por día, o 15 g) puede traer beneficios a la salud. Y aunque las calorías del chocolate amargo son similares a las del chocolate a la leche, la cantidad de carbohidratos es significativamente menor: mientras que el chocolate a la leche contiene cerca de 50 g de carbohidratos en 100g de chocolate, ese valor no pasa de 35 gramos en el chocolate amargo .
- Porción de 25 g (aproximadamente 4 cuadraditos): 136 kcal
- Barra de 100 g: 544 kcal
- Calorías del Chocolate Extra Amargo
Con sabor aún más acentuado que el chocolate amargo, el chocolate extra amargo se caracteriza por contener un contenido de cacao por encima del 70% y poco carbohidrato. Por este motivo, el chocolate extra amargo es considerado el mejor tipo de chocolate para mantener la buena forma y la salud, pues no sólo beneficia al sistema cardiovascular, sino que permite saciar la voluntad de comer chocolate con una cantidad menor de calorías.
Mientras que el chocolate a la leche puede ser fácilmente devorado en cantidades por encima de 50 g, probablemente se sentirá saciado con sólo unos cuadernos de chocolate amargo o extra amargo.
- Porción de 25 gramos (4 cuadraditos): 136 kcal
- Barra de 100 g: 544 kcal
- Calorías del Chocolate Diet
A pesar del nombre, el chocolate diet es en realidad bastante calórico, siendo recomendado sólo para las personas con restricción al consumo de azúcares, como es el caso de los diabéticos. La razón es que, para compensar la pérdida de sabor y consistencia que ocurre con la retirada del azúcar, los fabricantes agregan mayores cantidades de grasa y sodio a la receta, lo que hace que el chocolate diet aún menos nutritivo que el chocolate a la leche.
- Porción de 30 g: 141 kcal
- Calorías del Chocolate Light
Los términos diet y light siempre generan confusión, y pasan la impresión de significar lo mismo cuando en realidad son dos términos distintos. Mientras que el término diet se refiere a la ausencia total de un ingrediente (puede ser azúcar, sal, grasa), la palabra light significa que el alimento tiene una reducción de al menos el 25% de las calorías en relación al producto original.
En el caso específico del chocolate, la versión diet se refiere al producto sin azúcar, mientras que el chocolate light presenta un valor energético menor que el chocolate tradicional.
- Porción de 25 g: 110 kcal
- Calorías del Chocolate Blanco
Producido a partir de la manteca de cacao, el chocolate blanco es rico en azúcar y grasa, siendo el tipo de chocolate con menos beneficios para la salud. En algunos casos, la manteca de cacao se sustituye por la grasa vegetal hidrogenada, un tipo de ácido graso que puede contener las grasas trans, nocivas para la salud. Algunos expertos llegan incluso a afirmar que el chocolate blanco no es chocolate, sino un dulce altamente calórico que recuerda al chocolate.
- Porción de 30 g: 170 kcal
- Barra de 100 g: 570 kcal
- Barra de 120 g: 680 kcal
- 1 bombón de oro blanco: 111 kcal
- Calorías del Chocolate de Soja
Concebido como una alternativa para quienes tienen restricciones al consumo de lactosa, la leche de soja tiene origen 100% vegetal y por lo tanto no tiene colesterol. Además de no presentar grasa saturada de origen animal en su fórmula, el chocolate de soja todavía contiene isoflavonas, sustancias que tienen el poder de actuar como hormonas en el organismo.
- Porción de 25 g: 137 kcal
- Calorías del Chocolate de Alfarroba
Así como el chocolate de soja, el dulce hecho con alfarroba no posee lactosa y es una buena alternativa para quien quiere evitar la cafeína del cacao. Con sólo 0.7% de grasa, es uno de los chocolates menos calóricos y también se diferencia por ser rico en fibras.
Además de la versión en tableta, el chocolate de algarrobo se puede encontrar en polvo y en forma de bombones, y aún tiene la ventaja de no contener azúcar.
- Porción de 25 g: 116 kcal
- Bombón de algarrobo con coco: 95 kcal
- Polvo de algarrobo (1 cucharada): 38 kcal
- Calorías del Cacao en Polvo
Indicado para la preparación de recetas, el cacao en polvo no debe confundirse con el chocolate en polvo soluble o el achocolatado, dos versiones con un contenido menor de cacao. Con 100% de cacao, el cacao en polvo trae todas las ventajas del chocolate sin el exceso de azúcar y grasa del dulce en barra.
- 1 cuchara (13g): 20 kcal
- 1 taza (165 g): 260 kcal
- 100 g: 154 kcal
- Calorías del Chocolate en Polvo Soluble
Eternizado en la imagen de los dos frailes, el chocolate en polvo soluble es indicado para la preparación de pasteles, dulces y bebidas y, a diferencia del cacao en polvo, lleva azúcar en su composición.
- 1 cuchara: 45 kcal
- 1 taza: 578 kcal
- 100 g: 350 kcal
- Calorías del Achocolatado en polvo
Aunque se clasifica como chocolate en polvo soluble, el achocolatado tiene un contenido de cacao menor y también una gran cantidad de azúcar.
- 1 cuchara: 49 kcal
- 1 taza: 619 kcal
- 100 g: 375 kcal
- Calorías bebida ligera de chocolate (chocolate dieta tiene los valores similares)
- 1 cuchara: 43 kcal
- 1 taza: 561 kcal
- 100 g: 340 kcal
porciones
Además de la forma pura, también consumimos el chocolate en diversos productos e ingresos. Se sabe las calorías de algunos de ellos:
- Pastel de chocolate (1 rodaja de 50 g): 171 kcal
- Mousse de chocolate (1 cuchara llena): 94 kcal
- Trufa (unidad de 50g): 235 kcal
- Bomba de chocolate: 125 kcal
- Brigada (unidad de 30g): 100 kcal
- Chocolate caliente endulzado (200ml): 260 kcal
- Chocolate caliente con leche desnatada, sin azúcar (200 ml): 74 kcal
- Cacahuete cubierto de chocolate (porción de 30g): 160 kcal
- Bis (1 unidad): 35 kcal
- Picolé de chocolate Kibon: 102 kcal
- Caldera de chocolate (cuchara): 28 kcal
consejos
- Si usted está tratando de disminuir la voluntad de comer dulces, deje un pedazo de chocolate amargo o extra amargo en la bolsa y consuma dos cuadraditos cuando la voluntad aparezca;
- Las investigaciones sugieren que oler el chocolate antes de morderse puede ayudar al cerebro a sentirse saciado con una cantidad menor de alimento. Por lo tanto, la próxima vez que golpea esa voluntad incontrolable de devorar un dulce, tomar un pedazo de chocolate y oler por lo menos 3 minutos antes de llevarlo a la boca. A continuación, pase a masticar bien lentamente, pues el cerebro necesita un cierto tiempo para enviar la señal de saciedad;
- Si la voluntad que tienes de comer chocolate, coma un pedazo del chocolate puro, evitando postres más calóricos como la trufa, la bomba de chocolate o el mousse, que además del exceso de azúcar todavía contienen mucha grasa saturada;
- Evite siempre que sea posible los chocolates con galletas, leche condensada, licor y demás rellenos que sólo aumentan las calorías del chocolate sin traer beneficios a la salud.
¿Cuál es el mejor tipo de chocolate?
En general, cuanto mayor el contenido de cacao del chocolate, menor es la cantidad de azúcar y grasa en su composición, y por lo tanto mayores serán sus beneficios a la salud. Aunque las calorías del chocolate no varían mucho entre sus diferentes tipos, vale recordar que no es sólo el valor energético de un alimento que debe ser tomado en consideración, pero también sus propiedades nutritivas.
En el caso específico del chocolate, eso significa que aunque el chocolate light sea menos calórico que el chocolate amargo, no es mejor, pues todavía contiene azúcar, grasa y sodio, sin hablar de la menor cantidad de antioxidantes. Por lo tanto, además de elegir el chocolate por las calorías, recuerde mirar también el contenido de cacao y la cantidad de azúcar y grasa listados en la etiqueta.
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