8 Recetas de Chutney de Manga - Diet y Light
El chutney es una receta que se ha convertido en tendencia en muchos países, pero su origen y consumo más fuerte es en la India, donde la gente consume el chutney acompañado de carnes y pescados.
El chutney es una especie de salsa baja dulcemente. La consistencia es similar a la de la gelatina, parece una compota, pero lleva especias como pimienta, canela, y otras de la preferencia, así como vinagre para traer acidez al plato.
El chutney de manga es uno de los más apreciados y su sabor único combina muy bien con carne de cerdo, de buey, pollo, o lo que prefiera. Usted puede preparar un chutney como salsa base para una hamburguesa, por ejemplo. ¿Que crees?
A continuación hay sugerencias de recetas de chutney de manga diet y light para preparar y deleitarse. ¡Compruebe, buena preparación y buen apetito!
1. Receta de chutney de manga light con manzana
ingredientes:
- 2 mangas palmer;
- 1 manzana fuji;
- 1 cebolla;
- 1 diente de ajo;
- ½ pimiento rojo;
- 1 ½ cucharada de jengibre fresco rallado;
- ¼ de taza de té de uvas pasas blancas;
- ¼ de taza de té de edulcorante culinario;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 canela en palo;
- ¼ de taza de té de vinagre de vino blanco;
- ¼ de taza de té de agua.
Modo de preparo:
Pelar y cortar en cubos las mangas y la manzana. Pelar y pique fino la cebolla y el diente de ajo. Corte el pimiento, sin las semillas, en cubitos. Pelar y rallar el jengibre fresco. Colocar todos los ingredientes para una olla, agregar las uvas pasas, el azúcar, la sal, la canela, el vinagre y el agua y mezclar bien. Llevar a cocinar a fuego medio. Cuando hervir, disminuir el fuego, tapar y dejar cocinar durante 40 minutos, revolviendo las veces.
Si necesita añadir un poco más de agua para no pegar. Apague, espere a que se enfríe, coloque en un recipiente de vidrio esterilizado y deje enfriar a temperatura ambiente. Mantenga en nevera y consuma en hasta 3 meses.
2. Receta de chutney de manga light de Bela Gil
ingredientes:
- 2 mangas picadas;
- ½ taza de azúcar morena;
- 1 cucharada de aceite de girasol;
- ½ cucharadita de cúrcuma;
- 1 canela en palo;
- 5 clavos;
- 1 cucharadita de pimienta picada;
- 1 cucharada de jengibre picado;
- 1 cucharada de ajo picado;
- ¼ taza de vinagre de manzana;
- agua y sal.
Modo de preparo:
Pelar y pique la manga en cubos. Exprima el resto del miolo para sacar el jugo. En una olla agregue el aceite de girasol, añada el ajo, la cúrcuma, la canela, los clavos, la pimienta, el jengibre y deje dorar. Añada la manga picada y el jugo, el azúcar moreno y el vinagre. Dejar hervir y luego reducir el fuego. Tapa la cacerola y deja cocinar durante 40 minutos añadiendo un poco de agua si empieza a pegar mucho para evitar quemar. Mueve de vez en cuando. Espere a que se enfríe en la olla y luego transfiera a un pote de cristal cerrado y manténgalo en la nevera.
3. Receta de chutney de manga light con dedo de moza y cilantro
ingredientes:
- 2 mangas picadas;
- 2 dientes de ajo picado;
- ¼ de taza de azúcar morena;
- 6 bayas de cardamomo;
- 1 cucharada de jengibre rallado;
- 1 pimienta dedo de la mano sin semilla y picada;
- ½ cucharadita de clavo en polvo;
- ½ cucharadita de canela en polvo;
- 1 cucharada de semilla de cilantro;
- 2 cucharadas de pimienta rosa;
- 1 pizca de sal;
- pimienta al gusto;
- ½ taza de vinagre de vino blanco.
Modo de preparo:
Caliente una olla de fondo grueso, coloque el azúcar, la manga y todos los demás ingredientes, excepto la pimienta rosa. Cocine por 10 minutos a fuego bajo hasta que esté formando una jalea. Agregar el vinagre, las pimientas y ajustar la sal y la pimienta. Espere a que se enfríe y guarde en compotas de vidrio.
4. Receta de chutney de manga light con vinagre de manzana
ingredientes:
- 3 mangas tommy maduras;
- 1 cucharadita de ralladura de jengibre;
- 3 cardamomos;
- 1 canela en palo;
- 3 clavos de la India;
- 1 anis estrellado;
- 1 taza de vinagre de manzana;
- 1 taza de agua;
- 1 cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- pimienta bizco picada sin semillas a gusto;
- 2 cucharadas de edulcorante culinario;
- 1 pizca de almidón de maíz.
Modo de preparo:
Pelar y cortar las mangas en cubos. Llevar la cebolla y el ajo al fuego y dejar dorar, añadir los demás ingredientes y dejar hervir. Entonces reduzca el fuego, tapá y deje cocinar hasta que la manga se quede suave, revuelva de vez en cuando para no pegar / quemar. Espere a que se enfríe de forma natural, ponga en botes de vidrio esterilizados. Sirva frío con carnes o ensalada.
5. Receta de chutney de manga diet sin azúcar
ingredientes:
- 1 manga picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 cucharada de uvas pasas blancas;
- 1/2 cebolla picada;
- pizca de nuez moscada;
- 1 palo de canela;
- 1 cucharada de vinagre de manzana;
- 1/3 taza de agua;
- 1/2 cucharadita de sal.
Modo de preparo:
Colocar todo en una olla a fuego bajo, tapar y dejar hervir. Mezclar de vez en cuando para no pegar en la olla. Si necesita añadir más agua. Dejar cocinar y reducir por media hora o hasta obtener una salsa reducida y con aspecto de jalea. Espere a que se enfríe y guarde en botes de cristal limpios. Lleva para helar y consuma en hasta 3 meses.
6. Receta de chutney de manga diet
ingredientes:
- 1 manga grande y madura en cubitos;
- 2 cucharadas de edulcorante culinario;
- 1/2 cebolla pequeña picadita;
- 1 hilo de aceite de canola;
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco;
- pizca de jengibre rallado;
- pizca de pimienta dedo de moza picadita;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
En una olla vierta un hilo de aceite de canola y rehogue la cebolla, añada una cuchara de edulcorante para caramelizar. A continuación, agregue el jengibre, el dedo de la muchacha picante sin semillas, la manga en cubos, mezcle bien y añada el vinagre. Sazonar con sal y pimienta y dejarlo por 10 minutos. Añadir una cucharada de edulcorante y mezclar. Dejar cocinar por 5 minutos más. ¡Sirva frío!
7. Receta de chutney de manga light con piña
ingredientes:
- 500 gramos de piña picada en cubos;
- 500 gramos de mango picado en cubos;
- 180 gramos de cebolla morada picada;
- 17 gramos de jengibre rallado sin cáscara;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 2 cucharaditas de curry;
- 1/2 cucharadita de nuez moscada;
- 4 cucharadas de pimienta dulce;
- 2 cucharadas de edulcorante en polvo.
Modo de preparo:
Higienice las mangas la piña, la cebolla, el jengibre y la pimienta. Pelar y pique las mangas, la piña, la cebolla. Retire las semillas y pique la pimienta. Rale el jengibre.
En una cacería a fuego medio rehogue la cebolla, el jengibre y el curry en el aceite de coco por 2 minutos, junte el resto de los ingredientes. Cuando hierva, reduzca el fuego, tapar y dejar cocinar durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Transfiera el chutney a botes de vidrio esterilizados, con tapa, deje enfriar a temperatura ambiente. Llevar a helar.
8. Receta de chutney de manga light con mostaza
ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- 1 diente de ajo pequeño picado;
- ¼ de taza de té de vinagre blanco;
- 3 clavos;
- 1 cucharada de azúcar demerara;
- 1 cucharadita de café de jengibre rallado;
- 200g de manga en cubitos;
- 1 cucharada de café de mostaza en granos;
- pimienta roja a gusto.
Modo de preparo:
Saltear la cebolla con el aceite y el ajo hasta que quede suave durante unos 5 minutos. Añada el vinagre, los claveles, el azúcar, el jengibre y la manga, cocine hasta que la manga se quede suave durante 10 minutos. Agregar la mostaza en granos y la pimienta, dejar otros 2 minutos y apagar el fuego. Espera enfriar y servir. Si desea guardar en compotas de vidrio cerrada por algunos meses.
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