8 Recetas de Risoto de Camarón Light

El camarón es el fruto del mar más apreciado por los brasileños y por gran parte de la población mundial. Se trata de un alimento excelente para el consumo por proporcionar buenas cantidades de vitaminas y nutrientes al cuerpo.

Obviamente, la elección del camarón es muy importante para obtener todos sus beneficios y propiedades - cuanto más fresco, mejor. Evite comprar camarones congelados, que pueden contener conservantes y otros aditivos químicos.

• Ver también: Camarón engorde? Análisis y sugerencias.

El risotto es una receta italiana que ha ganado el mundo y es realmente deliciosa. Puede ser preparada con una enorme variedad de ingredientes, improvisando con lo que tenga en casa. Si desea una opción más sofisticada, prepare un risotto de camarón light para amigos y familiares, delicioso e ideal para no comprometer la dieta. ¡Buen provecho!

1. Receta de risotto de camarón light e integral

ingredientes:

• 200 g de camarón;
• 200g de arroz integral;
• condimentos a gusto;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de requesón cero.

Modo de preparo:

Comience por pelar los camarones y limpiar bien. Separe las cáscaras y bata en la licuadora con aceite y agua para obtener una salsa. En una cacería rehogar el ajo y la cebolla, a continuación, añadir los camarones y saltear. Reserva. En otra cacería cocine el arroz con el caldo de la corteza de camarón. Sazonar a gusto. Vaya añadiendo esa salsa conforme el arroz se seca. Al final agregue los camarones salteados. Bata el huevo con el requesón e incorpore esa mezcla al risotto. Mezclar bien, condimentar con olor verde y servir.

2. Receta de risotto de camarón light con calabaza

ingredientes:

• 700 g de camarón con cáscara;
• 1/2 taza de té de arroz arbóreo;
• 1/2 cebolla cortada en cubitos;
• 1 calabaza grande cortada en cubitos;
• 3 tazas de agua;
• condimentos frescos;
• 1 cuchara de sopa llena de crema de queso light;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Lave y descanse los camarones, separe las cabezas y colóquelas en una olla con el agua y los condimentos frescos. Dejar hervir, entonces disminuya el fuego y deje que el caldo se reduzca hasta que esté encorpado y saboreado con el camarón. Rehogar el arroz en una olla con cebolla y luego regar con parte de ese caldo. Cuando se seque, agregue la calabaza picada. Deje cocinar y vaya completando con el caldo y mezclando hasta que esté al dente. Entonces, en ese momento coloque los camarones limpios, más un poco de agua del caldo y deje cocinar por 5 minutos. Al final agregue el queso crema para dar cremosidad, mezcle bien y sirva.

3. Receta de risotto de camarón light con cottage

ingredientes:

• 2 tazas de té de arroz arbóreo;
• 2 cucharadas de cebolla picada;
• 60 ml de vino blanco;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 6 tazas de té de caldo de verduras calientes;
• 100 g de camarón limpio;
• 4 cucharadas de queso cottage;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Prepara el caldo de verduras y reserve. Limpiar los camarones y reservar. Rehogar la cebolla picada en el aceite. Cuando esté translúcida, añada el arroz arbóreo y rehogar. Vierta el vino blanco y refogue un poco más. Coloque 1/3 del caldo reservado, disminuya el fuego y deje cocinar sin tapa hasta que empiece a secarse. Añadir la mitad del caldo restante. Mezclar algunas veces para no pegar en la olla. Cuando esté casi seco añada el resto del caldo y mueva un poco más. Cuando el arroz esté al dente, retire la olla del fuego y añada el camarón y el cottage inmediatamente. Mezclar bien. Sirva inmediatamente.

4. Receta de risotto de camarón light con guisante y zanahoria

ingredientes:

• 1/2 cucharada de ajo;
• 2 tazas de arroz arbóreo;
• 1/2 cucharada de aceite de oliva;
• 250 gramos de camarón;
• 1 zanahoria rallada;
• 1/2 cucharada de cebolla picada;
• 1 taza de guisante;
• 1 cucharada de parmesano rallado;
• 1 cucharada de salsa fresca;
• 1 taza de salsa de tomate.

Modo de preparo:

Lave la zanahoria, descasque, rale y reserve. En una olla, cocine el arroz y reserve. A la parte, en una sartén, coloque el aceite, la cebolla y el ajo. Rehogar y luego añadir la zanahoria, el guisante, la salsa y el camarón limpio. Mezclar y añadir la salsa de tomate. Manténgase en el fuego hasta que la salsa se deslice. Por último, coloque el arroz cocido y mezcle bien. Sirva con el parmesano.

5. Receta de risotto de camarón light con curry y azafrán

ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• ½ cebolla morada bien picada;
• 250 g de camarón limpio;
• 1 taza de té de arroz arbóreo;
• ½ taza de té de vino blanco seco;
• 1 litro de caldo de verduras;
• ½ cucharadita de azafrán;
• ½ cucharadita de curry;
• ½ cucharadita de canela en polvo;
• 1 cucharada de mantequilla light.

Modo de preparo:

En una cacería rehogar la cebolla en el aceite. Añadir el camarón y rehogar rápidamente hasta quedar, pero si se endurece. Sazonar con sal y pimienta. Reserva. En la misma olla, caliente el resto del aceite y la cebolla. Añada el arroz arbóreo y el vino seco y revuelva hasta evaporarse. Vaya añadiendo el caldo y revolviendo hasta cocinar el arroz. Agregar el azafrán, el curry y la canela. Mezclar. Añada el camarón y finalice con la mantequilla para dar el punto. Servir!

6. Receta de risotto de camarón light con yogurt

ingredientes:

• 200 g de camarón;
• 200g de arroz arbóreo;
• condimentos a gusto;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de yogur natural desnatado.

Modo de preparo:

Comience por pelar los camarones y limpiar bien. Separe las cáscaras y bata en la licuadora con aceite y agua para obtener una salsa. En una cacería rehogar el ajo y la cebolla, a continuación, añadir los camarones y saltear. Reserva. En otra cacería cocine el arroz con el caldo de la corteza de camarón. Sazonar a gusto. Vaya añadiendo esa salsa conforme el arroz se seca. Al final agregue los camarones salteados. Bata el huevo con el yogurt e incorpore esa mezcla al risotto. Mezclar bien, condimentar con olor verde y servir.

7. Receta de risotto de camarón light con cream cheese light

ingredientes:

• 350g de camarón sin cáscara;
• caldo de verduras para regar el risotto;
• 1/2 taza de té de arroz arbóreo;
• 1/2 cebolla cortada en cubitos;
• 3 tazas de agua;
• condimentos frescos;
• 1 cuchara de sopa llena de crema de queso light;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• cebolla picada para salpicar.

Modo de preparo:

Rehogar el arroz en una olla con cebolla y luego regar con un poco de caldo de verduras. Cuando se seque, añada más caldo y vaya mezclando hasta que esté al dente. Entonces, en ese momento coloque los camarones limpios, sazone con sal y pimienta, añada un poco más de agua del caldo y deje cocinar por 5 minutos. Al final añadir el queso crema para dar cremosidad, mezclar bien y servir con cebolla picada.

8. Receta de risotto de camarón light con ajo-poro

ingredientes:

• 700 g de camarón con cáscara;
• 1/2 taza de té de arroz arbóreo;
• 1/2 cebolla cortada en cubitos;
• 1 taza de puerro cortado en rodajas;
• 3 tazas de agua;
• condimentos frescos;
• 1 cuchara de sopa llena de crema de queso light;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Lave y descanse los camarones, separe las cabezas y colóquelas en una olla con el agua y los condimentos frescos. Dejar hervir, entonces disminuya el fuego y deje que el caldo se reduzca hasta que esté encorpado y saboreado con el camarón. Rehogar el arroz en una olla con cebolla y luego regar con parte de ese caldo. Cuando se seque, agregue la calabaza picada. Deje cocinar y vaya completando con el caldo y mezclando hasta que esté al dente. Entonces, en ese momento coloque los camarones limpios y el ajo-poro, añada un poco más de agua del caldo y deje cocinar por otros 5 minutos. Al final agregue el queso crema para dar cremosidad, mezcle bien y sirva.

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