15 Recetas de Almuerzo de Sábado Light

El fin de semana, generalmente estamos más inspirados para cocinar diferentes recetas y especiales para la familia y amigos. Son días que podemos recibir visitas en casa y generalmente queremos sorprender sirviendo platos deliciosos y creativos.

Cuando se habla en el almuerzo de sábado, todo el mundo ya piensa en masas y platos calóricos, pero usted puede mantener la línea light incluso el fin de semana con una comida de sábado saludable!

A continuación hay sugerencias de recetas rápidas y fáciles para preparar un almuerzo de sábado light sin perder mucho tiempo en la cocina y dando como resultado un plato repleto de sabor, sano y sofisticado. ¡Compruebe las recetas, prepare y buen apetito!

1. Receta de bacalao para un almuerzo de sábado light

ingredientes:

• 1/3 taza de té de yogurt natural;
• 1/2 cucharada de ralladura de limón;
• 2 cucharadas de mayonesa light;
• 2 cucharadas de pepino picado;
• 500 g de filetes de bacalao fresco;
• 1 paquete de brócoli cocido;
• 1 pizca de patata;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el brócoli en el vapor hasta que quede al dente. Reserve y sazone a gusto. Mezclar el yogurt, la mayonesa y el pepino en el tazón y reservar. Disponga los filetes en una bandeja y espolvorear las limas, el limpiador y la sal. Llevar a hornear en el horno medio hasta que el pescado se desprenda en astillas. Cubra cada filete con la salsa de pepino reservado y sirva con el brócoli al dente templado.

2. Receta de merluza para un almuerzo de sábado light

ingredientes:

• 1 kg de filete de merluza;
• jugo de 2 limones;
• sal a gusto;
• 4 tomates italianos;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 taza de requesón light.

Modo de preparo:

Bata los tomates italianos picados y sin semillas con el ajo en la licuadora, sazone con sal y reserve. Sazone los filetes con el limón y la sal. Disponga en una bandeja y vierta la salsa de tomate por encima. Cubra con el requesón ligero y lleve al horno alto precalentado a 200 ° C durante 20 minutos. Retire y sirva y luego con ensalada y arroz simple.

3. Receta de cuscús de quinoa para un almuerzo de sábado light

ingredientes:

• 250 g de ricotta fresca;
• 1 taza de té de tomate con cáscara y sin semilla cortada en cubos;
• ¼ de taza de té de cebolla morada cortada en cubos;
• ½ taza de té de quinoa en granos;
• 1 taza de té de agua;
• 1 cucharada de linaza;
• ¼ de taza de té de castañas picadas;
• 1 cucharada de menta picada;
• ½ cucharadita de sal;
• 1 cucharada de ralladura de limón siciliano;
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparo:

Cocine la quinoa en agua hirviendo por 25 minutos, con la olla parcialmente tapada, hasta que el agua se seque y la cocción de la cocina. Reserva. En un bowl, mezcle todos los ingredientes, incluyendo la quinoa. Tempera con sal. Colocar esta mezcla en pequeñas molduras untadas con aceite de oliva y llevarla para helar durante unas horas. Dibujar con cuidado y decorar con menta. Servir!

4. Receta de risotto de pollo para un almuerzo de sábado light

ingredientes:

• 280 g de arroz integral;
• 200 g de pecho de pollo deshilachado;
• 4 cucharadas de requesón cremoso light;
• 50 ml de agua;
• 1/2 cebolla picada;
• 1 diente de ajo picado;
• 1/2 pimiento rojo picado;
• 1/2 zanahoria rallada;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• olor a verde;
• sal marina a gusto.

Modo de preparo:

En una cacerola, añada aceite y rehogue la cebolla y el ajo, luego agregue el chile, la zanahoria, el pollo y sazon con sal. Dejar rehogar rápidamente y añadir agua. Dejar cocinar. Cuando esté todo cocido, coloque el arroz integral previamente cocido al horno y, a continuación, agregue el requesón y mezcle. Finalizar con el olor verde y servir a continuación.

5. Receta de lasaña de berenjena y calabaza para un almuerzo de sábado light

ingredientes:

• 6 tomates italianos maduros;
• 2 berenjenas;
• 2 calabacines italianos;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 150 g de cebolla picada;
• 20g de ajo picado;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 pizca de pimienta del reino negro molida;
• 1/2 taza de hojas de albahaca;
• 1 taza de queso de cabra cremoso;
• 2 latas de tomate pelado.

Modo de preparo:

Lave e higienice todas las verduras y corte en rebanadas finas. Salpique un poco de sal sobre las rebanadas de berenjena y deje en un tamiz para tomar amargor. Mientras tanto prepare la salsa de tomate. Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite y añadir el tomate pelado. Sazonar con sal y añadir las hojas de albahaca.

Esprima y enjuague la berenjena y quite el exceso de agua. En una asadera coloque un poco de la salsa en el fondo y por encima haga una capa de berenjena y otra de calabacín. Alterne las capas de verduras, de queso de cabra y finalice con salsa de tomate. Cubra con papel aluminio y lleve al horno precalentado a 200˚C durante 20 minutos. Retire el papel y deje 20 minutos más. ¡Sirva en rebanadas!

6. Receta de albóndigas de soja para un almuerzo de sábado light

ingredientes:

• 2 tazas de té de proteína de soja;
• 1 litro de agua tibia;
• jugo de 1 limón;
• 8 cucharadas de harina de rosca;
• 1 huevo batido;
• 1 cebolla rallada;
• condimentos verdes a gusto;
• 1 cucharada de harina de trigo.

Modo de preparo:

Hidrata la proteína de soja en agua tibia con el jugo del limón durante 30 minutos. Pase en el tamiz y exprima hasta retirar todo el exceso de agua. Añadir el resto de los ingredientes, excepto la harina y mezclar bien con las manos hasta obtener una masa homogénea. Agregar la harina para dar consistencia y modele las albóndigas del tamaño deseado. Coloque las albóndigas en una asadera untada y lleve al horno medio para dorar de los dos lados. Sirva con una cierta salsa de tomate.

7. Receta de arroz con camarón para un almuerzo de sábado light

ingredientes:

• 400 g de camarones limpios;
• 300 arroz aguja cocida;
• 200 ml de aceite de oliva;
• 1 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo picado;
• olor verde picado a gusto;
• 2 tomates picados;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Salta los camarones ya limpios en una cacería con aceite, deja dorar rápidamente. Añada la cebolla y el ajo, tomate, azafrán e incorpore el arroz previamente cocido. Añada la sal y finalice con salsa y cebolleta. Servir!

8. Receta de masa integral al pesto para un almuerzo de sábado light

ingredientes:

• 300 g de macarrón integral;
• 1 cucharada de almendras tostadas sin sal;
• ½ taza de té de parmesano rallado grueso;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 1 paquete de albahaca fresca;
• 1 concha de agua caliente;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 diente de ajo picado.

Modo de preparo:

Coloque en la licuadora la albahaca lavado con los tallos juntos, las almendras y el parmesano y bata bien hasta obtener una mezcla homogénea. Apague y añada el aceite, vuelva a golpear, añadiendo el agua poco a poco hasta obtener una salsa. Por último, agregue el jugo del limón, el ajo, la sal y la pimienta para condimentar bien. Reserve la salsa. ¡Cocine el fideos hasta que quede al dente y añada la salsa pesta, sirva!

9. Receta de patata dulce rellena para un almuerzo de sábado light

ingredientes:

crema

• ½ taza de té de agua;
• 1 diente de ajo pequeño;
• ½ taza de té de semilla de girasol;
• 1 cucharada de café de sal;
• ½ cucharada de cebolla picada;
• ½ cucharada de perejil;
• ½ taza de té de jugo de limón.

patata

• 2 patatas dulces medias;
• 1 cucharadita de azafrán;
• 1 cucharada de café de sal;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• 1 cucharada de sésamo.

Modo de preparo:

Para la crema, basta con batir todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.

Pelar las patatas, cortarlas en forma de media luna y condimentar con azafrán, sal y aceite. Colocar en asador untado y llevar a hornear hasta que se ablandan un poco, sacar del horno y rellenar con la crema de girasol. Agregar la mantequilla y salpique el sésamo. ¡Vuelva al horno para dorar rápidamente, sirva!

10. Receta de salmón con huevos poché para un almuerzo de sábado light

ingredientes:

• 2 puestas de salmón sin la piel;
• 1 cucharadita de sal;
• 1/2 cucharadita de pimienta del reino;
• 3 cucharaditas de aceite de oliva;
• 2 huevos grandes;
• 1 pizca de pimienta.

Modo de preparo:

Precalentar el horno a 175 ° C. Sazone los dos lados del salmón con sal y pimienta. En una sartén grande calienta el aceite en fuego de medio a alto, girando la sartén de un lado a otro hasta cubrir el fondo. Cuando esté caliente, agregue los filetes de salmón, seleccione el salmón durante 4 minutos. Vira los filetes con una espátula. Transfiera la sartén al horno y asegúrese de 5 a 7 minutos. Transfiera el salmón asado a un plato. Cocine los huevos pochés en agua hirviendo y sirva sobre el salmón. Finaliza con pizca de pimienta.

11. Receta de tilapia con calda de maracuyá para un almuerzo de sábado light

ingredientes:

• 4 filas de tilapia;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 pizca de pimienta del reino blanco;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharada de azúcar;
• ½ taza de té de jugo de maracuyá;
• 2 peras americanas sin cáscara.

jarabe

• 1 cebolla grande picada;
• 1 paquete pequeño de olor verde;
• ½ taza de té de vino blanco;
• 1 taza de té de agua;
• 1 cucharadita de sal.

Modo de preparo:

Coloque en una cacería los ingredientes de la caldera y lleve al fuego hasta reducir a la mitad. Retire el olor verde y bata todo en la licuadora. Agregar el azúcar en una cacería hasta que se caramelice. Despeje el caldo batido reservado y el jugo de maracuyá. Pelar las peras y cortar en tiras. Añada a la cacería y deje otros 10 minutos a fuego bajo. Sazone el pescado con la sal y la pimienta del reino. Rejilla en el aceite y luego regar con la salsa de frutas. Servir.

12. Receta de calabaza rellena para un almuerzo de sábado light

ingredientes:

• 3 calabacines rellenos;
• 1 taza de patín molido;
• 1 cucharada de postre de cream cheese light;
• ¼ taza de jugo de tomate;
• ½ cebolla rallada;
• 2 dientes de ajos amasados;
• ½ taza de tomate picado;
• hojas de albahaca al gusto;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• ¼ taza de olor verde picado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Corte las calabacines en 2 partes. Cocine al vapor hasta que quede al dente. Deje amornar y retirar el miolo, preservando el fondo de las calabacines. En una olla, rehogar el ajo y la cebolla en el aceite. A continuación, añadir el tomate, la albahaca y el jugo de tomate. Añadir el patito y dejar cocinar. Cuando esté secado y cocido añada el queso crema. Mezclar bien, ajustar la sal y finalizar con olor verde. Recoger las calabacines y llevar al horno para dorar rápidamente. Servir!

13. Receta de ensalada de nueces y manzana para un almuerzo de sábado light

ingredientes:

• ½ taza de crema de leche light;
• 2 cucharaditas de aceite de oliva;
• ¼ cucharadita de sal;
• ¼ cucharadita de pimienta;
• ½ taza de tomates cereza cortados por la mitad;
• 2 tallos de apio grandes picados;
• ½ taza de nueces picadas;
• 2 manzanas con cáscara cortadas en cubos;
• hojas de lechuga crespa.

Modo de preparo:

En un tazón pequeño, mezcle la crema de leche, el aceite, la sal y la pimienta y reserve la salsa. Forre el fondo de una ensalada con las hojas de lechuga y encima mezcle los tomates, el apio, las nueces y la manzana picada. Regar con la salsa y servir a continuación.

14. Receta de strogonoff de biomasa para un almuerzo de sábado light

ingredientes:

• ½ cebolla picada;
• 1/3 taza de aceite de oliva;
• 200 g de tomates maduros;
• 70 g de setas parís;
• 2 cucharadas de mostaza Dijon;
• 1/4 taza de azúcar demerara;
• 150 g de biomasa de plátano verde;
• 500 ml de leche de almendras.

Modo de preparo:

En una olla, rehogue la cebolla en el aceite y luego coloque los tomates. Cocine, revolviendo siempre. Apague el fuego y reservar. Cuando se enfríe, bata en la licuadora. Agregar la biomasa y la leche de almendras y bata de nuevo. Agregar la mostaza, azúcar, salsa inglesa y bata de nuevo. Coloque la salsa procesada en una olla y lleve al fuego bajo hasta que hierva. Entonces añada las setas. ¡Sirva con arroz!

15. Receta de hamburguesa de quinoa para un almuerzo de sábado light

ingredientes:

• 1/2 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 1 cucharadita de mantequilla ghee;
• 1 huevo;
• 1 zanahoria rallada;
• 2 tazas de té de quinoa en granos cocidos;
• 1 calabaza media rallada;
• 3 cucharadas de harina de quinoa;
• 1 pizca de sal del Himalaya;
• 1 cucharada de perejil picado.

Modo de preparo:

Cocine la quinoa en la olla con agua durante 25 minutos o hasta cocinar. Escurra y reserve. Rehogar la cebolla y el ajo en la mantequilla ghee a fuego bajo. Mezclar la quinoa cocida. Espere a que se enfríe, añada el huevo y los demás ingredientes. Coloque la masa en la nevera hasta que se firme. Molde las hamburguesas con las manos y parrillas en una sartén untada con mantequilla ghee o ligera para hornear en horno medio. ¡Sirva con mezcla de ensaladas verdes en el plato, se vuelve delicioso!

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