8 Recetas de Ensalada de Sardina Light

Uno de los peces más conocidos y comunes en el consumo de las familias brasileñas es la sardina. Además de ser fácilmente encontrada en mercados y ferias en la versión fresca, también puede ser encontrada en las versiones en conserva en el supermercado - ambas de bajo costo, accesible a la mayoría de las clases sociales.

En el caso de utilizar la versión en conserva, busque optar por la versión light conservada en agua, en lugar de la versión con salsa de tomate o sumergida en aceite.

La sardina es un pescado lleno de sabor, que proporciona grasas saludables al cuerpo, promoviendo la salud del corazón y previniendo diversas enfermedades. Una forma sana de consumirla es en una ensalada fresca.

• Ver también: atún o sardinas - lo que es mejor para la dieta?

Los ingredientes que combinan muy bien con la sardina son palmito, tomate, vaina, así como hojas de verduras verdes como lechuga, rúcula, berro, etc. A continuación hay sugerencias de recetas de ensalada de sardinas light, todas deliciosas. Algunas recetas son simples y rápidas, y otras un poco más elaboradas. Opte por aquella que más se adapte a su gusto, tiempo y necesidades. ¡Buen provecho!

1. Receta de ensalada de sardinas light con hojas y palmitos

ingredientes:

• hojas de lechuga enteras;
• hojas de repollo moradas enteras;
• hojas rúcula enteras;
• 2 tomates sin piel y sin semillas cortadas en cubos;
• hojas de berro cortadas en tiras;
• 1 taza de palmito picado;
• aceitunas verdes cortadas en rodajas;
• 1 pizca de sal;
• 1 hilo de aceite;
• 3 latas de sardinas light escurridas.

Modo de preparo:

Comience lavando todas las hojas. Pique el berro. Corte el palmito y las aceitunas, así como los tomates. Coloque las hojas de lechuga en un plato grande y redondo. Por encima disponga las hojas de repollo y coloque el tomate, palmito y aceitunas. Luego coloque la rúcula y sazone con un poco de sal y aceite. Por encima de la rúcula coloque el berro y la sardina. Acercar los condimentos y servir.

2. Receta de ensalada de sardinas light con lechuga y tomate

ingredientes:

• 1 lechuga picada;
• perejil picado;
• aceite de oliva a gusto;
• vinagre de manzana a gusto;
• 3 tomates picados;
• 2 latas de sardinas light en agua;
• 3 huevos;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Cocine los huevos. Lave la lechuga y corte las hojas en pedazos, coloque en una ensalada y reserve. Corta el tomate y los huevos en rodajas, coloca en la ensalada y mezcla todo. Escurra la sardina, pique y mezcle en la ensalada. Añadir la pimienta, el aceite de oliva, la sal y el vinagre. Añadir la salsa y servir con sal y pimienta a gusto.

3. Receta de ensalada de sardinas light con masa y vaina

ingredientes:

• 1 lata de sardina light escurrido y picado;
• 200 g de macarrones tipo fusilli cocido al dente;
• 50 g de vaina en rodajas cocidas;
• 1/2 pimiento rojo en cubos;
• 1 cucharada de albahaca fresca picada;
• 1 taza de té de tomate picado;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de mostaza;
• 1 cucharada de vinagre balsámico;
• 1 diente de ajo amasado.

Modo de preparo:

Cocine la vaina en el vapor hasta que quede suave y corte en trozos pequeños o rodillos. Cocinar los fideos hasta que estén al día, escurrir y reservar. Corte el pimiento en cubos, pique la albahaca, corte el tomate en cubos y deshaga la sardina. Incorpore todos estos ingredientes fríos y sazone con aceite, mostaza, vinagre, ajo y finalice con albahaca. Servir!

4. Receta de ensalada de sardinas light con rúcula

ingredientes:

• hojas de rúcula lavadas;
• 1 taza de sardina picada;
• 1 tomate picado;
• 1 pimiento rojo picado;
• 1 taza de palmito picado;
• 1 taza de maíz cocido;
• aceitunas verdes picadas;
• 1 cebolla picada;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Lave las hojas de rúcula y reserve. Pique sardinha light en lata, escurriendo. Pique tomate, pimiento, palmito, cebolla y aceitunas. Cocine el maíz. Incorpore todos los ingredientes en saladera o bowl. Sazonar con aceite, sal y pimienta al gusto. ¡Sirva enseguida!

5. Receta de ensalada de sardinas light con patata

ingredientes:

• ½ cebolla picada;
• 10 aceitunas verdes picadas;
• ½ pimiento rojo picado;
• ½ taza de té de guisantes;
• 2 patatas cocidas y picadas en cubos;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 lata de sardina light drenada;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• salsinha picada a gusto.

Modo de preparo:

Haga la pre-preparación como orientado arriba. Cuando los ingredientes estén listos y fríos, mezcle todo y sazone con sal, pimienta y finalice con perejil fresco picado. Servir.

6. Receta de ensalada de sardinas light con setas

ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cebolla cortada en rodajas;
• 1 tomate cortado en rodajas;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 vaso de agua;
• salsinha picadita a gusto;
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco;
• 200 g de sardina fresca;
• hongos frescos cortados en rebanadas.

Modo de preparo:

En una olla a presión coloque el aceite, ajo, cebolla, tomate y sazone con sal y pimienta al gusto, añada el agua, la perejil picada a gusto, el vinagre de vino blanco. Por encima coloque la sardina fresca. Tapar y dejar cocinar en la presión por 25 minutos. Mientras tanto lleve las setas para dorar rápidamente en una sartén, apague y espere a enfriar. Retirar la presión de la olla, abrir y escurrir si tiene algún líquido. Espera enfriar e incorpore con las setas y sirva. Acercar los condimentos.

7. Receta de ensalada de sardinas light

ingredientes:

ensalada

• 1 patata grande;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• 1 lata de sardina ligera escurridida;
• 1 pepino rallado;
• 1 zanahoria rallada;
• 12 tomates cereza cortados por la mitad;
• 4 hojas de lechuga;
• hojas de menta.

Cebolla marinada

• 1 cebolla pequeña en rebanadas finas;
• 1/2 taza de agua;
• 2 cucharadas de vinagre blanco;
• 1 cucharada de jugo de limón siciliano;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1 pizca de sal.

Salsa de anchoas

• 3 filetes de anchoas en conserva picados;
• jugo de 1/4 de limón siciliano;
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparo:

Cocine la patata pelada y corte en cubos. Rale pepino y zanahoria. Corte los tomates por la mitad. Lave las hojas de lechuga y menta. Pique la sardina escorrida. En una ensalada incorpore todos estos ingredientes. Prepara la cebolla marinada, incorporando todos los ingredientes y deja reposar durante 20 minutos en la nevera. Mezclar los filetes de anchoas picados con el limón y el aceite y mezclar formando una salsa. Añadir el vinagreta de cebolla a la ensalada e incorporar la salsa de anchoas. ¡Sirva enseguida!

8. Receta de ensalada de sardinas light con grano de pico

ingredientes:

• 1 cebolla cortada en rebanadas finas;
• 1 lata de sardina ligera escurridiza y picada;
• 1 taza de té de grano cocido;
• ½ pimiento verde cortado en rodajas finas;
• hojas de 5 ramas de salsa lavadas y picadas;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 tomate maduro cortado en cubos.

Modo de preparo:

Cocine el grano de pico en olla de presión durante 15 minutos o hasta que quede al dente. Retirar la cáscara y reservar. Coloque la cebolla de salsa en agua fría durante unos 30 minutos para suavizar el sabor. Escurra sardina, pique e incorpore con el grano de pico en un bowl. A continuación agregue el chile, el perejil y el aceite. Escurrir las cebollas, incorporarlas a la ensalada y luego condimentar con sal y pimienta al gusto. Llevar en la nevera por media hora y servir con los tomates.

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