8 Recetas de Ensalada de Vainilla con Zanahoria Light
La ensalada de verduras puede ser una alternativa para quien quiere huir un poco de las ensaladas de verduras de siempre. Se puede preparar y servir tanto tibia, como fría. La diferencia de la ensalada de verduras es que los ingredientes se cocinan antes de la preparación, a diferencia de las hojas, que se consumen crudas.
El precalaboración es necesario dependiendo de las verduras elegidas, pero recuerde que lo ideal es dejar una textura al diente, que sea un poco más resistente en la mordida, para que no se deshaga y deshale en la preparación.
Una idea de ensalada de verduras muy versátil y con sabores que combinan muy bien es la ensalada de vaina con zanahoria light. A continuación encontrará algunas recetas de esta ensalada, que pueden llevar otros ingredientes para aumentar sus propiedades nutricionales y elevar el sabor.
Combinaciones con atún u otro pescado, así como huevos cocidos, brócoli combinan muy bien! Entonces comprueba la buena preparación.
1. Receta de ensalada de vaina con zanahoria
ingredientes:
- 500 gramos de zanahoria;
- 500 gramos de vaina;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- 1 cebolla media cortada en rodajas finas;
- 1 cucharadita de orégano;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- vinagre de manzana a gusto.
Modo de preparo:
Lavar las zanahorias y pelar. Corte en palitos de 5 cm de largo. Lleve a cocinar en una olla con agua y sal. Mientras las zanahorias están cocinando, elimine los dos extremos de la vaina, lávelos y corte cada vajilla en tres partes iguales. Lleve a cocinar en otra olla con agua y sal. Lo ideal es cocinar la zanahoria y vaina en ollas diferentes, ya que tienen un tiempo de cocción diferente.
Después de que las verduras estén cocidas al diente, escurre el agua, ponga en una ensalada y espere a enfriarse. Salpique la perejil, la cebolla, la cebolla, el orégano y condimentar con un poco más de sal, sin excesos. Pruebe para saber. ¡Regue con aceite y vinagre a gusto, mezcle y sirva!
2. Receta de ensalada de vainas con zanahoria y atún
ingredientes:
- 1 lata de atún light escurrido;
- 200 g de vaina;
- 2 zanahorias medias;
- 1 cebolla pequeña rebanada;
- 2 cucharadas de cebollita verde picada;
- 2 cucharadas de vinagre;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave y corte las puntas de las vainas. Corte las vainas al medio o en 3 pedazos. En una cacería pequeña coloque un poco de agua para hervir. Cuando el agua levante la hervidora coloque las vainas y tapar la olla. Dejar cocinar en el agua hirviendo durante 4 minutos, deje el fuego y escurre. Interrumpa la cocción con agua fría. Coloque las vainas ya frías y escurridas en una ensalada. Mezclar el atún y reservar.
Lave, raspe la cáscara de las zanahorias y corte en rebanadas finas y largas, como palillo. Tome la zanahoria para hervir por 2 minutos en una olla con agua tapada. Escurra y añada agua fría para interrumpir la cocción. Mezclar en la ensalada. Colocar cebollas rebanadas, cebolla y condimentar con vinagre, aceite, pimienta y sal a gusto. Sirva fría.
3. Receta de ensalada de vaina con zanahoria y huevo
ingredientes:
- 2 huevos cocidos al horno;
- 1 embalaje de vaina;
- 3 zanahorias;
- sal a gusto;
- vinagre blanco a gusto;
- aceite de oliva extra virgen;
- lechuga bebé para decorar.
Modo de preparo:
Cocine las verduras en agua y sal hasta que quede al dente. Si no conoce el tiempo adecuado de cocción de cada uno separe vainas y zanahorias en ollas separadas. Corte las vainas en pedazos de cerca de 1 cm. Corte las zanahorias en tiras y luego en trozos de 1 cm. Paste los huevos cocidos, sazone con sal y pimienta y reserve. Mezclar todos los ingredientes en un bowl, excepto los huevos y condimentar a gusto con sal, vinagre blanco y aceite extra virgen. Coloque las hojas de lechuga alrededor del plato y coloque las verduras en el centro con los huevos por encima. Servir!
4. Receta de ensalada de vaina con zanahoria y pimiento
ingredientes:
- 500 gramos de zanahoria;
- 500 gramos de vaina;
- 1 pimiento rojo en cubos;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- 1 cebolla media cortada en rodajas finas;
- 1 cucharadita de orégano;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- vinagre de manzana a gusto.
Modo de preparo:
Lavar las zanahorias y pelar. Corte en palitos de 5 cm de largo. Lleve a cocinar en una olla con agua y sal. Mientras las zanahorias están cocinando, elimine los dos extremos de la vaina, lávelos y corte cada vajilla en tres partes iguales. Lleve a cocinar en otra olla con agua y sal. Agregar el chile al final sólo para dar una ligera cocida y ablandar. Después de que las verduras estén cocidas al diente, escurre el agua, ponga en una ensalada y espere a enfriarse. Salpique la perejil, la cebolla, la cebolla, el orégano y ajuste la sal. Regar con aceite y vinagre a gusto, mezclar y servir.
5. Receta de ensalada de vaina con zanahoria y grano de pico
ingredientes:
- 300 gramos de grano de boquilla cocida;
- 2 huevos cocidos al horno;
- 300 gramos de vaina;
- 3 zanahorias;
- sal a gusto;
- vinagre blanco a gusto;
- aceite de oliva extra virgen.
Modo de preparo:
Cocine el grano de pico dejado en remojo durante 12 horas el día anterior en la olla de presión por 8 a 12 minutos. Cuando esté al diente, escurra y espere a enfriarse. Cocine las verduras en agua y sal hasta que quede al dente. Corte las vainas en pedazos de cerca de 1 cm. Corte las zanahorias en tiras y luego en trozos de 1 cm. Paste los huevos cocidos, sazone con sal y pimienta y reserve. Mezclar todos los ingredientes en un bowl, excepto los huevos y condimentar a gusto con sal, vinagre blanco y aceite extra virgen. Sirva con los huevos cocidos.
6. Receta de ensalada de vaina con zanahoria y sardina
ingredientes:
- 1 lata de sardina ligera escurridida;
- 200 g de vaina;
- 2 zanahorias medias;
- 1 cebolla pequeña rebanada;
- 2 cucharadas de cebollita verde picada;
- 2 cucharadas de vinagre;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave y corte las puntas de las vainas. Corte las vainas al medio o en 3 pedazos. En una cacería pequeña coloque un poco de agua para hervir. Cuando el agua levante la hervidora coloque las vainas y tapar la olla. Dejar cocinar en el agua hirviendo durante 4 minutos, deje el fuego y escurre. Interrumpa la cocción con agua fría. Coloque las vainas ya frías y escurridas en una ensalada. Mezclar la sardina y reservar.
Lave, raspe la cáscara de las zanahorias y corte en rebanadas finas y largas, como palillo. Tome la zanahoria para hervir por 2 minutos en una olla con agua tapada. Escurra y añada agua fría para interrumpir la cocción. Mezclar en la ensalada. Colocar cebollas rebanadas, cebolla y condimentar con vinagre, aceite, pimienta y sal a gusto. Sirva fría.
7. Receta de ensalada de vainas con zanahoria y rábano
ingredientes:
- 200 g de vaina;
- 2 zanahorias medias;
- rebanadas de pimiento verde;
- 1 cebolla pequeña rebanada;
- hojas de lechuga a gusto;
- 1 rábano cortado en rodajas;
- 2 cucharadas de vinagre de manzana;
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lavar los ingredientes e higienizar adecuadamente. Después retire la cáscara de la zanahoria y deseche. Deseche los extremos (puntas de la vaina). Corte la zanahoria y la vaina en pedazos más pequeños. Lo ideal es cortar la zanahoria en rodillitas o palillos y la vaina en dos o tres partes, como prefiera. Llevar ambas para cocinar en una olla con agua y sal hasta que estén blandas. Escurra y dé un choque térmico para interrumpir la cocción colocando en un bowl con agua y hielo. Este proceso también ayuda a mantener los colores vivos de las verduras. Corte el rábano en rodillitas finas. En un plato grande disponga hojas de lechuga, verduras en el centro, pimiento y rábano. Sazonar con vinagre, aceite de oliva, pimienta y sal. Sirva a continuación.
8. Receta de ensalada de vaina con zanahoria y brócoli
ingredientes:
- 300 gramos de zanahoria;
- 300 gramos de vaina;
- 10 ramos de brócoli picados;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- 1 cebolla media cortada en rodajas finas;
- 1 cucharadita de orégano;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- vinagre de manzana a gusto.
Modo de preparo:
Lavar las zanahorias y pelar. Corte en palitos de 5 cm de largo. Lleve a cocinar en una olla con agua y sal. Mientras las zanahorias están cocinando, elimine los dos extremos de la vaina, lávelos y corte cada vajilla en tres partes iguales. Lleve a cocinar en otra olla con agua y sal. Cocine los ramos de brócoli en el vapor hasta que quede al dente. Después de que las verduras estén cocidas al diente, escurre el agua, ponga en una ensalada y espere a enfriarse. Incorpore el brócoli. Salpique la perejil, la cebolla, agregue la cebolla, sazone con orégano y ajuste la sal. ¡Regue con aceite y vinagre a gusto, mezcle y sirva!
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