9 Recetas de Ensalada de Nabo Light
Muchas personas pueden evitar consumir nabo debido a su sabor amargo, pero ese alimento muy consumido en la culinaria oriental posee propiedades y nutrientes importantes para el mantenimiento de la salud.
El nabo es rico en nutrientes, desde las hojas hasta la raíz. Puede ayudar a fortalecer el hígado, eliminar las toxinas e inhibir el crecimiento de los tumores que conducen al cáncer. Previene también muchas enfermedades del corazón y tiene propiedades anti-inflamatorias, controla el colesterol y regula niveles de folato en el cuerpo.
Es un alimento rico en vitamina C, E, A, K y contiene manganeso, betacaroteno e incluso omega 3. También es muy rico en fibras, ayudando al organismo a mantener el buen funcionamiento del sistema digestivo. También puede ayudar a adelgazar, por ayudar a evitar que la grasa se acumule en el organismo.
- Ver más: Beneficios de nabo - ¿Qué es y propiedades.
Una forma muy interesante de consumir el nabo es en ensaladas. A continuación hay recetas interesantes y muy prácticas de ensalada de nabo light. Acompañe los consejos de combinaciones con otros vegetales y pruebe en casa.
1. Receta de ensalada de nabo light con remolacha y zanahoria
ingredientes:
- 1/2 remolacha rallada;
- 1/2 taza de té de nabo en cubos;
- 1/2 taza de té de zanahoria rallada;
- sal a gusto;
- jugo de limón a gusto;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Corte el nabo en cubos. Rale la zanahoria y la remolacha pelada. En una ensalada incorpore todo y sazone con sal, limón y aceite. Sirva a continuación como acompañamiento.
2. Receta de ensalada de nabo light con pepino
ingredientes:
- 100g de nabo picado;
- 2 pepinos picados;
- 50g de tomates cereza cortado por la mitad;
- 10g de hojas de albahaca;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Corte los nabos y los pepinos en los cubos. Corte los tomates lavados al medio. Lavar las hojas de albahaca. En una ensalada o plato incorpore todo y sazone con aceite, sal y limón. Llevar a la heladera durante 20 minutos y servir.
3. Receta de ensalada de nabo light con manzana
ingredientes:
- 1 nabo medio;
- 1 zanahoria grande;
- 1 manzana roja;
- hojas de lechuga;
- zumo de 1 limón;
- zumo de 1 naranja;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Pelar el nabo, la zanahoria y la manzana y cortar en cubitos. Lave las hojas de lechuga y séquelas. Prepara la salsa mezclando el aceite, el zumo de limón y naranja. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar hasta formar una salsa homogénea. Reserva. Cubra el fondo de una ensalada o plato con las hojas de lechuga y coloque en el centro la manzana, zanahoria y nabo. Regar la salsa y servir.
4. Receta de ensalada de nabo light
ingredientes:
- 1 taza de berro lavada;
- 1 nabo cortado en rodajas finas;
- 1 zanahoria rallada;
- 1 pulpa de aguacate picado;
- semillas de granada a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- vinagre balsámico a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave el berro y reserve. Lave, pelar la rale la zanahoria. Corte el nabo en rodajas finas. Pique la pulpa del aguacate. Incorpore todos estos ingredientes, agregue la granada y sazone con aceite, vinagre y sal. Servir.
5. Receta de ensalada de nabo light con apio y nueces
ingredientes:
- 4 nabos cortados finos;
- 8 manzanas picadas cortadas en rodajas;
- 1 paquete de ralladuras cortadas en rodajas;
- 1 apio picado;
- 1 pepino cortado en rodajas;
- las nueces a gusto picadas;
- uvas pasas a gusto sin hueso;
- los condimentos a gusto.
Modo de preparo:
Corte el nabo en rodajas finas y deje en remojo en agua fría. Escurra y junte los demás ingredientes. Coloque las nueces y la uva pasa. Sazonar a gusto y servir.
6. Receta de ensalada de nabo light con támara
ingredientes:
- 500 gramos de nabo largo rallado grueso;
- 100 gramos de dátiles picados;
- 4 cucharadas de mayonesa light;
- 2 tomates grandes cortados en rebanadas finas;
- 1 paquete de berro;
- 1/4 taza de té de castañas de cajú tostadas y picadas.
Modo de preparo:
Colocar el nabo rallado y las telas picadas en un tazón. Añada la mayonesa e incorpore dando cremosidad a la ensalada. En un plato coloque las rodajas de tomate y el berro y en el centro coloque el nabo. Finaliza con castaña de cajú picada y tostada. Servir.
7. Receta de ensalada de nabo light con rábano y hierbas
ingredientes:
- 1 nabo blanco;
- 1/2 rábano;
- 1 manzana pequeña;
- 1/2 paquete de hierbabuena;
- hojas de 3 ramas de menta picada;
- 1 cucharada de postre de semillas de calabaza tostadas.
salsa
- 3 cucharadas de vinagre de arroz;
- 1 cucharada de salsa de soja;
- 1 cucharada de aceite de calabaza;
- 1 cucharada de postre de miel;
- 2 cucharadas de agua tibia;
- 1 dedo de jengibre rallado;
- 1/2 diente de ajo picado;
- 1 malagueta picada.
Modo de preparo:
Lave todos los vegetales de la ensalada y corte en rebanadas finas. A la parte, prepare la salsa: junte todos los ingredientes en un frasco de vidrio, tapar y agitar hasta que esté bien mezclado. Coloque los vegetales en una ensalada y envuelva con la salsa, la menta fresca picada y las semillas de calabaza. Servir.
8. Receta de ensalada de nabo light con col y pepino
ingredientes:
- 1/2 de repollo morado cortado en tiritas;
- 1 pepino japonés cortado en rodajas finas;
- 1 nabo cortado en rodajas finas;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes preparados y condimentar con sal y aceite. Servir!
9. Receta de ensalada de nabo light con fresas
ingredientes:
- 1 nabo;
- 1 tomate;
- 6 fresas;
- salsa a gusto;
- cebolla picada a gusto;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharada de vinagre de manzana;
- 1 cucharadita de semillas de chia;
- pizca de sal.
Modo de preparo:
Pelar el nabo y cortar en tiritas. Disponga en un plato. Corte el tomate en cubos muy pequeños y retire las semillas. Corte las fresas lavadas y sin hojas en rodajas. Colocar en el plato, añadir la salsa fresca, cebolla y condimentar con aceite de oliva, sal y vinagre de manzana a gusto. Añadir las semillas de chia y servir.
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