9 Recetas de ensalada de polvos
El pulpo, así como otros frutos del mar, es un alimento altamente consumido en la gastronomía mediterránea y también japonesa y polinesia. En Brasil, pasó a ser incorporado en el menú de algunas familias y en muchos restaurantes estrellados. Este fruto del mar puede ser muy sano, añadiendo más nutrientes a una dieta equilibrada.
Para empezar, el pulpo tiene bajo contenido calórico, siendo por lo tanto una excelente fuente de proteína con bajo contenido de grasa. También es una excelente fuente de hierro, siendo ideal para combatir la anemia. Se sabe que también posee buenas cantidades de calcio, potasio, fósforo, selenio, vitaminas del complejo B, vitamina A y vitamina C. La presencia del omega 3 también es esencial para la protección del corazón, así como la lucha contra el cáncer y el estado depresivo.
El pulpo, por lo tanto, puede formar parte de un menú saludable. Una buena forma de consumirlo es hacer una ensalada de pulpo, bien temperada y con otros vegetales, legumbres e incluso granos.
Es importante recordar que el pulpo se debe obtener fresco para evitar la intoxicación alimentaria por salmonela. A la hora de comprar, busque verificar su coloración, que nunca debe tener manchas rojas o moradas. El pulpo debe ser acentuado y ligeramente rosado y estar liso y húmedo. Recuerde también limpiar bien el pulpo y los tentáculos a la hora de preparar.
¡Compruebe las sugerencias de recetas de ensalada de pulpo sabrosas y sirva en casa!
1. Receta de ensalada de pulpo gourmet
ingredientes:
- 1 pulpo fresco;
- 200 g de cereza;
- 150 ml de aceite de oliva;
- 4 dientes de ajo picado;
- 1 cebolla morada;
- ¼ de mazo de menta;
- ¼ de mazo de tomillo;
- 1 limón tahití;
- pimienta bimienta a gusto;
- pimienta de olor a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- sal gruesa;
- hielo.
Modo de preparo:
Comience lavando el pulpo en agua corriente y luego limpie frotando en la sal gruesa. Coloque cubitos de hielo en un recipiente y reserve. Coloque agua para hervir en una olla hasta burbujear. Alterne entre colocar en el agua hirviendo sumergiendo el pulpo y colocando en el recipiente con hielo por 2 minutos. Repita esto por lo menos dos veces y luego lleve a cocinar con sal por media hora.
Mientras tanto corte los tomates por la mitad, pique la cebolla, separe los dientes de ajo y la menta fresca. Mezclar estos ingredientes en un recipiente. Retira el pulpo de la olla y separa los tentáculos. Corte en pedazos más pequeños. Lleve el pulpo para saltear junto al aceite con tomillo y ajo amasado. Después de confitar sazon con sal, pimienta, jugo de limón, aceite, biquinho y pimienta de olor. Incorpore ese pulpo con el preparado de tomate y sirva.
2. Receta de ensalada de pulpo con pimiento
ingredientes:
- 1/2 kg de pulpo;
- 1 cebolla media picada;
- en el centro de la ciudad.
- cebolla a gusto;
- salsinha a gusto;
- menta picada a gusto;
- 1/2 taza de vinagre de vino;
- 1 pimiento picado;
- 1 tomate picado;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Lave el pulpo en agua corriente, luego coloque en una olla con agua hirviendo. Retirar todo el hueco de tinta de la cabeza del pulpo. Dejar en la cacería unos 2 minutos y retirar rápido. No deje mucho tiempo más que eso para que el pulpo no se endurezca o se quede muy caucho. Dejelo enfriar. Corte los tentáculos en pedazos de 1 cm y mezcle en una ensalada con los otros ingredientes, sazone con sal, aceite y levante para helar hasta la hora de servir.
3. Receta de ensalada de pulpo con patata
ingredientes:
- 1 1/2 kg de pulpo;
- 3 tomates sin semillas;
- 2 cebollas picadas;
- 1 pimiento verde picado;
- 1 taza de té de olor a verde;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- 1 rubio;
- 1 patata;
- 2 limones.
Modo de preparo:
Coloque una olla con agua en el fuego, cuando esté hirviendo sumerja los tentáculos del pulpo hasta que se contraiga y se retire rápidamente. Hazlo con todo el pulpo, ese proceso es importante para llegar al punto correcto del pulpo sin que se endurezca. Colocar para cocinar en otra agua, con sal, la hoja de laurel y la patata. Cuando la patata esté cocida, apague. Corte el pulpo en pedazos pequeños, mezcle a los condimentos picados, aceite, limón y ajuste la sal. Servir!
4. Receta de ensalada de pulpo con grano de pico
ingredientes:
- 1/2 pulpo cortado en pedazos;
- 200 gramos de grano de pico;
- salsa fresca;
- ajo picado;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto;
- vinagre a gusto;
- 1 cebolla pequeña;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Comience lavando el pulpo en agua abundante. Luego coloque en una cacería con agua caliente, retire rápidamente escurriendo y colóquela en un recipiente con hielo. Hazlo de 3 a 4 veces. Entonces cocine el pulpo por 30 minutos y luego corte en pedazos de 1 cm. Deje el grano de salsa de salsa de un día para el otro y al día siguiente cocine en olla a presión hasta que quede suave. Escurrir. En una ensalada coloque polvo, grano de boquilla e incorpora condimentos y demás ingredientes. Sirva fresco.
5. Receta de ensalada de pulpo a Algarvia
ingredientes:
- 300 g de pulpo cocido;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 50 g pimiento rojo;
- 50 g de pimiento verde;
- 1 cucharadita de perejil picado;
- 1 cucharadita de cilantro picado;
- sal a gusto;
- vinagre de vino a gusto;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el pulpo de forma que no quede duro. Para ello recuerde antes de poner para cocinar sumergirse en agua caliente y luego dar un choque térmico en un tazón con hielo. Este procedimiento preserva el color hermoso del pulpo y también evita que se caiga. Después de cocinar el pulpo durante 30 minutos, cortar en pedazos más pequeños y mezclar con la cebolla, el ajo, el pimiento, el perejil y el cilantro. Sazonar con sal, aceite y vinagre.
6. Receta de ensalada de pulpo con setas
ingredientes:
- 1 pulpo pequeño;
- 1 huevo cocido;
- 1 cebolla entera;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 taza de champiñón;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- cilantro fresco picado a gusto.
Modo de preparo:
Haga el pre-preparado del pulpo sumergiéndose después de lavado en agua caliente y luego en agua fría o cuenco con hielo. Entonces cocine el molusco por 30 minutos en el máximo y corte en pedazos. Reserva. En una sartén rehogar el ajo y la cebolla con aceite, añadir el champignon y dejar cocinar en el rehogado hasta que el agua se evapore. Sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego, añadir el pulpo reservado y mezclar bien. A continuación, añada el huevo previamente cocido y cortado en pedazos, pique el cilantro fresco y mezcle. Servir.
7. Receta de ensalada de pulpo con apio
ingredientes:
- 580 g de pulpo limpio;
- 1 paquete de perejil picado;
- 3 dientes de ajo picado;
- 2 aipos picados;
- 1 zanahoria picada;
- 1/2 jugo de limón;
- 2 hojas de laurel;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Limpiar el pulpo con cuidado, separar los tentáculos, cortar en cubos y reservar. Coloque una olla con agua y hojas de laurel, apio, zanahoria, ajo y sal a gusto en el fuego. Deje a fuego medio. Cuando empiece a hervir añada el pulpo y deje cocinar durante 35 minutos a fuego lento. Escurra y disponga en una cacería con limón, más ajo, pimienta y perejil fresco. Marine todo y sirva.
8. Receta de ensalada de pulpo con camarón
ingredientes:
- 1 pulpo pequeño;
- 600 gramos de camarón pelado y limpio;
- 1 cebolla pequeña picada;
- 1 tomate medio picado;
- 1 pimiento amarillo picado;
- 1 paquete de cilantro picado;
- limón a gusto;
- aceite de oliva y gusto;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Cocine los camarones limpios en la olla hasta que esté al diente. Haga lo mismo con el pulpo, recordando que antes de eso debe ser sumergido en olla con agua hirviendo y luego colocado en una cuenca con hielo algunas veces antes de cocinar. Esto garantizará una consistencia ideal del pulpo, sin que quede caucho y manteniendo el color de él. Corte el pulpo en cubos e incorpore con el camarón, tomate, pimiento picado y condimentos. ¡Sirva todo fresco!
9. Receta de ensalada de pulpo con cuscús
ingredientes:
- 1/2 taza de cuscús fina;
- ½ taza del agua de la hornada del pulpo;
- 1 cebolla picada;
- aceite de oliva a gusto;
- 4 setas grandes de Portobello cortadas en pedazos;
- 8 tentáculos de pulpo cocidos cortados en pedazos;
- vinagre a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta negra molida a la hora;
- 1 puñado de cilantro.
Modo de preparo:
Prepara el cuscús usando el agua de la cocción del pulpo para dar sabor. Soltar los granos con un tenedor y dejar que una farofa húmeda y suelta. Cocine el pulpo hasta que esté al diente, corte en cubos y reserve. En una sartén agregue cebolla en el aceite y saltee. Añada las setas y deje a fuego alto hasta que se evaporará. Añada pulpo, cuscús, vinagre y deje incorporar y cocinar por algunos minutos. Sazonar con sal y pimienta y servir.
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