5 Recetas de Caruru Vegano
El caruru es un cocido tradicional baiano servido generalmente acompañado de acarajé. La receta original lleva pedazos de carne, pollo, pescado o camarones frescos o secos, además del tradicional aceite de palma y pimienta.
Si usted es vegano o vegetariano, puede preparar una versión del caruru vegano sólo con quiabo, que no lleva carne, o sustituir por el queso de soja picado. Para dar la textura cremosa, usted puede usar casta o maní triturado o harina de oleaginosas. Sólo no se olvide de añadir el aceite de palma, que trae un sabor único e indispensable al caruru.
¡Compruebe las recetas de caruru vegano abajo y buena preparación!
1. Receta de caruru vegano con tofu
ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla media cortada en cubos pequeños;
- 1/2 pimiento medio picado;
- 2 dientes de ajo golpeados;
- 4 tomates medios picados;
- 2 cucharadas de cilantro fresco picadillo;
- 1 taza de tofu;
- 500 g de quiabo cortado en rodajas;
- sal a gusto;
- 2 tazas de cacahuete tostado;
- 2 tazas de agua;
- 2 cucharadas de aceite de palma.
Modo de preparo:
Descongele el tofu, drene y corte en tiras pequeñas. Torre el cacahuete descascarado y batir en la licuadora. Reserva.
Caliente el aceite en una cacerola y rehogue la cebolla, el ajo y el chile. Añadir los tomates y condimentar con cilantro. Añadir el tofu picado y mezclar. Agregue el quiabo. Sazonar con sal y añadir el agua. Dejar cocinar hasta que el quiabo se quede suave. Entonces junte el cacahuete y deje que se apague. ¡Finalice con aceite de palma, mezcle y sirva!
2. Receta de caruru vegano con jengibre
ingredientes:
- 800 g de quiabos cortados en pequeños trozos;
- 1 cebolla grande rallada;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharada de jengibre rallado;
- 1/2 kg de tofu cortado en pedazos y drenado;
- 1 taza de té de aceite de palma;
- agua caliente.
Modo de preparo:
Colocar el aceite de palma para calentar en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo. Añadir el jengibre rallado. Coloque el quiabo y el tofu, deje rehogar. Añadir agua caliente hasta cubrir los ingredientes y dejar cocinar hasta que todo se quede suave. Servir!
3. Receta de caruru vegano con harina de castañas
ingredientes:
- 2 tazas de quiabo cortado en rodajas finas;
- 1 taza de harina de castaña;
- 1 tomate picado;
- 1 cebolla picada;
- 1 cucharada de azafrán en polvo;
- 1 cucharada de patata picante en polvo;
- 1 paquete de cilantro picado;
- aceite de palma;
- ajo a gusto;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Dobla la cebolla y los tomates en el aceite de palma. Añadir el quiabo y dejar rehogar y dorar. Cubra con agua y añada los condimentos. Cuando el agua se reduzca a la mitad y el quiabo haya soltado bastante baba añada la harina de castaña, mezcle bien y finalice con el cilantro fresco picado. Servir!
4. Receta de caruru vegano simple
ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de palma;
- 1 cebolla picada;
- 500 grs de quiabo en rodajas;
- 1 taza de cacahuete batido en la licuadora;
- 1 taza de agua;
- sal y cilantro a gusto.
Modo de preparo
Rehogar la cebolla en el aceite hasta que sea translúcida. Añadir el quiabo y rehogar bien. Añada el agua y reduzca el fuego y deje cocinar. Cuando esté suave y el agua secada, ajuste los condimentos y añada el maní. Si desea finalizar con otra cucharada de aceite de palma y servir.
5. Receta de caruru vegano con pimienta
ingredientes:
- 1/2 kg de quiabos frescos y cortados en trozos;
- 2 cucharadas de aceite de palma;
- 2 limones;
- 75 gramos de castaña de cajú triturada;
- 75 gramos de cacahuete tostado y triturado;
- 1 cebolla picada;
- 1 tomate picado;
- olor verde picado;
- pimienta dedo de la muchacha picada.
Modo de preparo:
Corte los quiabos en cubos. Dejar descansar en una vasija con el zumo del limón y la sal para quitar la baba. En el aceite dore la cebolla y la pimienta. Lave bien los quioscos en agua corriente hasta que toda la baba haya sido retirada. Despeje los quioscos en la olla y deje rehogar hasta que ablande. Agregar el olor verde picado, el tomate, la castaña de cajú y el cacahuete. Envolver todo y servir esta carpeta.
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