9 Recetas de Ensalada de Rúcula
Algunas personas pueden no ser muy fans de rúcula, por tener un gusto medio amargo y fuerte. Sin embargo, dependiendo de la forma en que se prepara, incorporando otros vegetales, frutas y principalmente los condimentos utilizados, usted puede equilibrar ese sabor.
La preparación de una buena ensalada está en los ingredientes elegidos y en el condimento. La rúcula combina mucho con quesos, por lo que a continuación verá algunas recetas abajo que llevan queso minas, pecorino, ricota, mozzarella de búfala y otros. Incluir frutas como peras, mango o higos en su ensalada de rúcula también trae un sabor natural dulcemente que equilibra el amargor de la verdura.
La miel puede ser utilizada con el mismo propósito en el condimento, pero el limón, aceite de oliva o vinagre balsámico o mostaza también son los comodines en la preparación de los condimentos deliciosos.
A continuación está el paso a paso de algunas recetas sabrosas de ensalada de rúcula para preparar en el verano y alimentarse de forma sana.
1. Receta de ensalada de rúcula con zanahoria
ingredientes:
- 2 zanahorias medias ralladas en el desagüe grueso;
- 2 tomates medios cortados en rodajas;
- 1 paquete de rúcula;
- 200 queso de minas en cubos;
- 1 cucharada de orégano;
- 1/4 taza de jugo de limón;
- 1/3 taza de agua;
- 1 cucharada de mostaza;
- 3 cucharadas de miel;
- 1/4 taza de aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lavar las zanahorias, quitar la cáscara y rale. Corte los tomates lavados en rodajas. Pique el queso en cubos. Lave la rúcula y escurra. En una ensalada agregue zanahoria, tomate, rúcula, queso y sazone con orégano. Incorpore en una vasija el jugo de limón, agua, mostaza y miel y sazone con sal. Añada aceite para dar la liga en la salsa y regar por encima de la ensalada. Servir.
2. Receta de ensalada de rúcula
ingredientes:
- 1 paquete de rúcula;
- 2 tomates secos secos;
- 1 diente de ajo picado;
- 2 cucharadas de vinagre blanco;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 200 g de ricota picada;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave la rúcula y escurra. En una ensalada agregue la rúcula, tomates picados, ricota y sazon con vinagre, ajo, sal y aceite. Llevar para helar y servir fresca. Si desea añadir croutons.
3. Receta de ensalada de rúcula con mango
ingredientes:
- 3 cucharadas de vinagre;
- 1 cucharada de mostaza;
- 2/3 de taza de té de aceite;
- 2 cucharadas de café de canela;
- sal a gusto;
- pimienta blanca a gusto;
- 1 paquete de rúcula rasgada;
- 1 manga cortada en rebanadas;
- 1/2 taza de té de tomate de cereza cortado por la mitad.
Modo de preparo:
Comience golpeando el vinagre con la mostaza y añadiendo aceite hasta obtener consistencia. Sazonar con sal, canela y pimienta. Mezclar el mango con la rúcula en una ensalada, agregar los tomates y regar la salsa por encima. Servir.
4. Receta de ensalada de rúcula con parmesano
ingredientes:
- 300 gramos de rúcula;
- 80 gramos de queso parmesano;
- 4 cucharadas de jugo de limón;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de mostaza Dijon;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Lave las hojas de rúcula y seque. Disponga en una ensalada para servir. Incorpore el jugo de limón, aceite de oliva, sal, mostaza y pimienta y mezcle suavemente. Rale el queso por encima en astillas. Servir! La receta rinde 4 porciones.
5. Receta de ensalada de rúcula con repollo morado y piña
ingredientes:
- 1 taza de repollo morado cortado;
- 3 rebanadas de piña cortadas en cubitos;
- 1/4 de taza de nueces picadas;
- 1/2 zanahoria pequeña rallada;
- hojas de rúcula a gusto;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de castañas picadas;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- jugo de medio limón.
Modo de preparo:
Lave y corte el repollo en tiras finas, deje escurrir. Lave la rúcula y escurre también. Rale la zanahoria y corte la piña en cubos. Pique las nueces y las castañas, reserve. Mezclar todos los ingredientes en una ensalada y condimentar con sal, pimienta, limón y aceite de oliva. Servir.
6. Receta de ensalada de rúcula con jamón parma
ingredientes:
- 1 paquete de rúcula;
- 2 rebanadas de piña perla cortadas en cruz;
- 70 gramos de jamón crudo;
- astillas de queso pecorino;
- sal a gusto;
- pimienta del reino molido a la hora;
- vinagre balsámico a gusto;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Lavar las hojas de rúcula en agua corriente, cortar los talos, secar bien y colocar en una ensalada. Disponga los pedazos de piña en una rejilla caliente y deje dorar ligeramente y caramelizar. Espere a que se enfríe. Corte el jamón en rebanadas y vaya mezclando con la rúcula en la travesa. Corte las tuercas de queso pecorino y mezcle todo. Añadir los pedazos de piña a la parrilla y condimentar con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal y pimienta a gusto. Servir.
7. Receta de ensalada de rúcula con mozzarella de búfala
ingredientes:
- 4 tazas de rúcula;
- 2 rebanadas de pan integral;
- 1 hilo de aceite de oliva;
- 2 tazas de tomate-cereza cortado por la mitad;
- 1 taza de muela de búfala;
- 1/2 taza de hojas de menta.
salsa
- 1/4 taza de aceite de oliva extravirgen;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 3 hojas de menta picadas;
- sal marina a gusto.
Modo de preparo:
Lleve los panes de forma al horno cortado en cubos con un poco de aceite. Cuando esté crujiente, reserve y deje enfriar. Se utilizar como croutons para decorar la ensalada. En una ensalada coloque las hojas de rúcula lavadas, tomate, mozzarella de vúfala y menta. En la licuadora bata los ingredientes de la salsa y vierta sobre la ensalada. Decora con los cruceros y sirva.
8. Receta de ensalada de rúcula con peras e higos
ingredientes:
- 4 higos maduros;
- 2 peras maduras;
- hojas de rúcula a gusto.
salsa
- 1 cucharada de mantequilla;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- 1 taza de té de leche desnatada;
- ½ taza de té de queso plato rallado;
- sal a gusto;
- pimienta de molida a la hora a gusto.
Modo de preparo:
Lave los higos con cáscara y corte en 4 gajos. Lave las peras con cáscara, corte en gajos y sumérjase en el jugo de limón. Lave las hojas de rúcula, seque y reserve. En una ensalada disponga las hojas de rúcula y las frutas. Para la salsa derrite la mantequilla en una cacerola y agregue harina, mezcle todo, incorpore la leche, revolviendo siempre para no apilar. Agregar queso, mezclar, condimentar con la sal y la pimienta y cuando se obtiene la consistencia, sacar del fuego y esperar amornar. Sirva por encima de la ensalada.
9. Receta de ensalada de rúcula con pecorino e higos
ingredientes:
- 2 cucharadas de miel;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 600 g de higos maduros;
- 300g de pecorino en astillas;
- 80g de rúcula;
- 10g de albahaca fresca;
- sal a gusto;
- pimienta del reino molido a la hora.
Modo de preparo:
Mezclar el aceite, la miel, la sal y la pimienta formando una salsa. Corte los higos lavados en cuatro partes, corte el queso pecorino en astillas. Disponga la rúcula y albahaca en la ensalada, añada queso e higos y sirva con la salsa por encima. La receta sirve a 4 personas.
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