9 Recetas de Sopa de Quinoa Light
El grano de quinoa es un alimento super nutritivo que ya integra el menú de los vegetarianos desde hace algún tiempo. Se trata de un grano rico en calcio, fósforo, magnesio, manganeso, potasio, hierro, zinc, fibras, omega 6, omega 3, vitaminas B1, B2, B3, C y E, además de los aminoácidos esenciales.
En sólo una porción de 100 gramos de quinoa es posible obtener buenas cantidades de esos nutrientes que ayudan a reducir la hipertensión, mejoran el sistema cardiovascular, evitan problemas cardíacos, reconstruyen los tejidos musculares y mejoran la salud de los huesos y las uñas.
- Ver también: Los beneficios de la quinua para la salud y la forma física.
Otros beneficios menos conocidos de la quinoa son la prevención de enfermedades como la osteoporosis, el cáncer de mama y los trastornos causados por la caída de la hormona durante la menopausia, además de actuar contra la fatiga y la depresión debido a la existencia de triptófano.
- Ver también: Triptófano - ¿Cuál es, ¿cuál es y alimentos.
La quinoa funciona como un gran sustituto de otros granos como el arroz, por ejemplo, y puede ser preparado como risotto, ensalada, cocido, utilizado en forma de harina en preparación de pasteles, panes, galletas, pastas, ser espolvoreado en frutas y yogures e incluso utilizado en sopas.
La sopa de quinoa light es una excelente forma de beneficiarse de sus propiedades, incorporando otras verduras también importantes a los ingresos. ¡Acompaña esas recetas de sopa de quinoa light que separamos y prepárense en casa para probar su preferida!
1. Receta de sopa de quinoa light con pollo
ingredientes:
- 200g de zanahoria cortada en trozos;
- 200g de calabaza cortada en trozos;
- 100g de salsón cortado en tiras finas;
- 1 pecho de pollo cortado en tiras finas;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de café de jengibre en astillas;
- 2 cucharadas de salsa picada;
- condimentos a gusto;
- 1 litro de agua.
quinoa
- 100g de quinoa;
- condimentos a gusto;
- 250 ml de agua;
- 1 cebolla;
- 1 diente de clavo.
Modo de preparo:
En una cacería grande agregue el aceite de oliva, pollo, zanahoria y deje rehogar todo. Si necesita agregar gotas de agua para no pegar. Después de rehogar, añadir el resto del agua y dejar cocinar durante 15 minutos o hasta ablandar la zanahoria. Añadir la calabaza y dejar cocinar hasta que quede suave. Sazonar con salsón y azafrán si es de su gusto. En otra olla cocina la quinoa con la cebolla entera, clavo y condimentos sumergidos en el agua. Cuando esté blanda, escurre e incorpore la quinoa en la sopa. Finaliza con jengibre. Acercar los condimentos y servir.
2. Receta de sopa de quinoa light con verduras
ingredientes:
- 2 zanahorias medias picadas;
- 2 calabacines medianos picados;
- 4 ramos de coliflor crudos;
- 4 cucharada de postre de puerro;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 rebanada de tomate;
- 4 vasos de agua;
- 1 cucharadita de sal;
- 3 cucharadas de quinoa;
- 1/2 cucharada de aceite de oliva;
- ½ cucharada de cebolleta.
Modo de preparo:
Lleve la quinoa debidamente lavada e hidratada para cocinar en agua hirviendo. Cuando esté suave, escurra y reserve. Lave bien todos los vegetales y corte en cubos. Lleve a cocinar con agua y sal. Cuando estén blandos, incorpore la quinoa, sazone con aceite, cebolla y sirva a continuación.
3. Receta de sopa de quinoa light con tomate
ingredientes:
- 1/2 taza de té de quinoa en grano;
- 1 y ½ taza de té de agua;
- 1 diente de ajo amasado;
- 2 cucharas de postre de aceite de canola;
- 3 tazas de tomate cortado en cubos;
- 1 tallo de salchichón picado;
- 1 cucharada de postre de orégano;
- sal marina a gusto.
Modo de preparo:
Lave bien los vegetales. Retire la piel y las semillas del tomate y reserve. Lleve la quinoa para cocinar en el agua caliente durante unos 30 minutos o hasta que se suavice. En una cacería con aceite de canola dorado el ajo y la cebolla. Añada los tomates, salsan y cocine por 10 minutos. Sazone con orégano y sal y por último agregue la quinoa cocida. Mezclar todo muy bien y servir con pan integral o croutons.
4. Receta de sopa de quinoa light con espinaca y patata dulce
ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 1 cebolla media picada;
- 3 tomates picados;
- 2 calabacines picados;
- 1 patata dulce media picada;
- 1/2 paquete de espinacas picadas;
- 1 litro de agua;
- sal a gusto;
- 3 cucharadas de quinoa;
- salsinha picada a gusto.
Modo de preparo:
Cocina la quinoa hasta que quede suave. Recuerde dejar en remojo en el agua y escurrir unas tres veces para quitar el amargor. Reserva. Lavar los vegetales. Corte el tomate en cubos sin piel y sin semilla. Corte la calabacín con la cáscara. Pelar la patata dulce y cortar en pedazos. Haga lo mismo con la cebolla. En una cacería con aceite de rehogar el ajo y la cebolla. Añadir tomate y luego las verduras. Añada agua y sal y deje cocinar hasta que quede bien suave. Espere a que se enfríe y bata en la licuadora. Incorpore la quinoa y sirva con perejil.
5. Receta de sopa de quinoa light con calabaza
ingredientes:
- 600 g de calabaza cabotiá cortada en cubos con cáscara;
- 1/2 taza de té de quinoa en granos;
- 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
- 1 cebolla picada;
- 2 cucharadas de perejil deshidratado;
- 1, 5 litros de agua caliente;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Rehogar la cebolla en el aceite hasta que sea translúcida. Agregar la calabaza picada y mezclar bien. Añada agua y los granos de quinoa lavados y escurridos. Dejar cocinar, revolviendo de vez en cuando. Cuando estén blandos, apague y espere a enfriarse. Llevar a la licuadora para golpear hasta que se convierta una sopa. Vuelva la olla, calienta, añada condimentos y sirva.
6. Receta de sopa de quinoa light con vaina
ingredientes:
- 150 gramos de quinoa;
- 150 gramos de vaina;
- 100 gramos de zanahoria en cubos;
- 1 cebolla;
- aceite de girasol;
- pimienta del reino a gusto;
- sal a gusto;
- tomillo fresco a gusto.
Modo de preparo:
Prepara cocinando la quinoa lavada hasta que quede suave. Reserva. Lave los vegetales y corte todos en cubos (zanahoria, vaina y cebolla). Lleve la cebolla a una olla con aceite de girasol y deje rehogar. Reserva. En una olla con agua agregue la vaina y la zanahoria, sazone con sal y deje cocinar hasta que quede al dente. El tiempo suele ser de unos 15 minutos. Después de cocido, deseche la mitad del agua y añada la cebolla rehogada. certe sal y pimienta y deje cocinar por 10 minutos a fuego lento. Incorpore la quinoa reservada. Salpique tomillo y sirva.
7. Receta de sopa de quinoa light con patata
ingredientes:
- 1 kg de patatas descascadas y cortadas en cubo;
- 1 taza de té de quinoa cruda;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla;
- sal a gusto;
- orégano a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Lave bien la quinoa, escurriendo de 2 a 3 veces. Cocinar en agua hasta que ablande. Rehogar la cebolla en el aceite y añadir las patatas. Sazonar con sal y pimienta y añadir agua. Dejar cocinar hasta que ablande. Espere a que se enfríe y bata en la licuadora. Vuelva a la olla, incorpore la quinoa cocida y sazone con orégano. Corta sal. Sirva caliente.
8. Receta de sopa de quinoa light con mandioca y coles
ingredientes:
- 1 Kg de mandioca;
- 2 zanahorias cortadas en rodajas;
- 50 gramos de quinoa en copos;
- 1 cebolla picada;
- 1 paquete de col rizada;
- sal a gusto;
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Rehogar la cebolla en el aceite y luego añadir las verduras lavadas y picadas, excepto la col. Agregar agua suficiente para cubrir y dejar cocinar hasta que quede suave. Espera enfriar y bata todo en la licuadora. Vuelva la olla, añada más agua si lo necesita, incorpore la quinoa en copos, sazone con sal y deje encorpado. Entonces coloque la col por ultimo, deje por 2 minutos y sirva.
9. Receta de sopa de quinoa light con chuchu
ingredientes:
- 3 tazas de quinua;
- 2 cebollas;
- 1 diente de ajo;
- 1 tallo de salsón;
- 2 chuchus picados;
- 1 patata picada;
- 3 litros de caldo de verduras light;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta cae a gusto.
Modo de preparo:
Rehogar las cebollas y el ajo en el caldo de verduras y sal. Cuando la cebolla se esté blanda, junte las verduras picadas en cubitos. Añada el resto del caldo de verduras y cocine hasta que las verduras queden suaves. Agregar la quinoa y cocinar por otros 15 minutos. Sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta. Servir.
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