Alimentación Alcalina - Qué es, Beneficios, Alimentos y Consejos
Una dieta que consiste principalmente de alimentos alcalinos, en una tasa de aproximadamente 70% -80%, puede mejorar la calidad de vida, según una corriente de especialistas.
¿Pero qué es esa de la alimentación alcalina? Para entender esto, necesitamos hablar un poquito sobre el pH. El pH del cuerpo humano es de un estado más alcalino que ácido.
El pH es una escala que va de cero a 14 y sirve para determinar el nivel de acidez: cero representa el más ácido, 14 el más alcalino y 7 corresponde a un valor neutro. Es decir, el estado alcalino está en el contrario de un estado ácido.
Nuestro organismo siempre está tratando de mantener el equilibrio en un pH de 7, 365 - que es ligeramente alcalino. Cuando el cuerpo se encuentra en un estado muy ácido, él va a buscar ese equilibrio y, para eso, extrae nutrientes de los huesos.
La teoría de la dieta alcalina es que el consumo de alimentos que hacen que el cuerpo produzca ácido hace mal para el organismo. Esta es la tesis detrás de la alimentación alcalina. Se concluye, entonces, que ella predica que dar preferencia a los alimentos alcalinos en detrimento de una alimentación ácida es mejor para la salud.
Los beneficios prometidos por la alimentación alcalina
Cuando el cuerpo está en un estado alcalino, se vuelve menos propenso al daño celular ya las enfermedades. Otros beneficios prometidos por la dieta son la pérdida de peso y evitar problemas de salud como la artritis y el cáncer.
La alimentación alcalina también alega ayudar al organismo a mantener su nivel de pH sanguíneo.
Los alimentos alcalinos
Los elementos como el jugo verde, hojas verdes, pepino, limón, melón y semillas de chia son algunos de los alimentos que más producen alcalinidad y que ayudan al cuerpo a restaurar su equilibrio en este sentido.
La lista de alimentos alcalinos también incluye: higo, melaza, almendra, remolacha, taba, apio, meloa, ajo, salsa, pimienta, vegetales crucíferos como brócoli y coliflor, rábano, zanahoria, plátano y tomate, entre otros.
En general, frutas y vegetales, soja y tofu, algunas nueces, semillas y verduras que promueven la alcalinidad se permiten dentro de una alimentación alcalina. El método también predica la ingestión de bastante agua.
Por otro lado, los alimentos procesados, los productos lácteos, la carne convencional y el café son algunos de los elementos que más producen ácido y van en la dirección opuesta de la alimentación alcalina. En este sentido, el refrigerante y las bebidas alcohólicas también deben evitarse a toda costa.
La dieta alcalina también impide el consumo de cafeína, huevos, de la mayoría de los granos, de enlatados, envasados, comidas de conveniencia como los congelados, de panes, dulces e incluso de la carne magra y de los productos lácteos con bajo contenido de grasa.
Ver más: Lista completa de alimentos alcalinos y ácidos.
¿La alimentación alcalina funciona?
Aunque la dieta promete mantener el nivel de pH sanguíneo, nada de lo que una persona come es capaz de cambiar sustancialmente el pH de la sangre, ya que es el propio organismo el responsable de trabajar para mantener ese nivel constante.
Sin embargo, los alimentos que la dieta alcalina predica que se consumen - muchas frutas y vegetales, además del consumo de agua bastante - hacen bien y apoyan una pérdida de peso sana.
Esta elección de frutas y vegetales en detrimento de comidas más calóricas y grasas y de los alimentos listos que suelen llenar de sodio hace bien para la salud del corazón porque ayuda a disminuir la presión arterial y el colesterol, que son justamente grandes factores de riesgo para la enfermedad en el corazón.
Evitar azúcar, bebidas alcohólicas y alimentos procesados también son consejos saludables para la pérdida de peso, y tener un peso saludable es importante para la prevención y el tratamiento de problemas como la diabetes y la osteoartritis (inflamación articular que también alcanza el hueso).
Hay evidencias iniciales de que una dieta con bajo contenido de alimentos que producen ácidos como la carne, el queso y los panes y rica en frutas y vegetales puede ayudar a prevenir el cálculo renal, mantener los huesos y los músculos fuertes, mejorar la salud del corazón y la función disminuir el dolor en el lumbar y reducir el riesgo de desarrollo de la diabetes de tipo 2.
Sin embargo, los investigadores todavía no están seguros acerca de algunas de estas alegaciones. Por lo tanto, no podemos aceptar todos estos beneficios como definitivos.
En cuanto al cáncer, algunos estudios indicaron que un ambiente alcalino puede hacer que ciertos medicamentos de la quimioterapia sean más eficientes o menos tóxicos. Sin embargo, no se ha demostrado que una dieta alcalina puede provocar este efecto o ayudar a prevenir el cáncer.
Quien ya sufre de cáncer necesita conversar con su médico o nutricionista acerca de las necesidades de su alimentación antes de iniciar cualquier tipo de dieta. ¿Por qué en un período tan delicado como el tratamiento contra el cáncer es necesario estar seguro antes de creer en las promesas de una dieta y adherirse a ella, no es así?
Los riesgos y las dificultades de la alimentación alcalina
El consumo de proteínas dentro de la alimentación alcalina se limita a las fuentes vegetales como la soja y el tofu, así como la ingesta de calcio puede ser perjudicial, ya que la dieta va en contra del consumo de productos lácteos.
La dieta sin carne y sin otros derivados de animales también puede provocar la deficiencia de vitamina B12. Así, quien sigue esa dieta necesita tener un extremo cuidado en relación al suministro de esos nutrientes a su organismo para que no sufra deficiencias nutricionales.
Por lo tanto, antes de adherir a una alimentación alcalina por su cuenta, consulte a un nutricionista y converse con él acerca de cómo puede seguir la dieta sin perjudicar el suministro de los nutrientes y la energía que su cuerpo requiere para funcionar correctamente.
Confirme también con el profesional si la alimentación alcalina no está contraindicada para usted, principalmente si usted está embarazada o en proceso de lactancia de su bebé, es niño, adolescente o anciano o tiene alguna enfermedad o condición específica de salud.
Puede ser que con su ayuda, encuentre una forma más amena de la alimentación alcalina, en la que consume más alimentos alcalinos y disminuye la ingesta de los ácidos, sin embargo, sin retirar estos últimos de una vez por todas de la dieta, principalmente aquellos que sirven como fuentes de nutrientes que el organismo necesita para funcionar.
Hay también la alternativa de utilizar suplementos alimenticios para completar el suministro de nutrientes que la alimentación alcalina no es capaz de ofrecer por sí solo. Sin embargo, la elección de estos suplementos debe ocurrir por el médico o nutricionista, que sabrá determinar cuál es más indicado para el caso de cada persona.
Una dieta que impide el consumo de alimentos que son los favoritos de mucha gente como carne, pan, dulces y productos lácteos, que suelen ser permitidos en la moderación dentro de otros planes de alimentos no se puede considerar fácil de seguir.
Esto trae el desafío de tener que preparar los propios alimentos en casa y con antelación o de salir en busca de una empresa que haga las comidas de la manera que necesita, cumpliendo las reglas de la dieta. De todos modos, esto puede ser un poco inviable para quien tiene una rutina de carrera.
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