10 Recetas de Ensalada de Salmón Light
El salmón es uno de los peces considerados más refinados para servir en platos sofisticados. Se trata de un pescado muy sabroso y que trae muchos beneficios para la salud, ya que posee grasas saludables para el corazón en gran cantidad.
Puede ser consumido en una variedad de formas, sea asado, a la parrilla, cocido, salado o incluso crudo, como es común en la cocina japonesa o en la preparación de ceviche o carpaccio. Cuando está bien temperado, el salmón puede tener su sabor evidenciado y valorado, por lo que es importante elegir la salsa e ingredientes que lo acompañan con sutileza para no robar el sabor del salmón o dejarlo en segundo plano.
Si usted pone el salmón en el plato, es mejor que sea la estrella. Una receta muy sana y sabrosa con este pescado es la ensalada de salmón light. ¿Qué tal preparar una y sorprender a todos? A continuación encontrarás algunas recetas simples y otras más complejas, laboriosas y refinadas. Opte por que prefiera y sorprenda sus visitas. ¡Buen provecho!
1. Receta de ensalada de salmón light con pepino y patata
ingredientes:
- 400 gramos de salmón;
- 1 pepino cortado en cubos;
- 2 tomates cortados en cubos;
- 10 patatas bolitas cocidas y cortadas al medio;
- 1 zanahoria cocida cortada en cubos;
- 1 limón siciliano cortado en rodajas finas;
- sal a gusto;
- salsinha a gusto;
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
La mayonesa casera
- 1 huevo;
- 1 taza de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de ajo picado;
- 1 cucharadita de mostaza;
- jugo de 1/2 limón;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparo:
Lave el tomate y el pepino y pique en los cubos. Cocine la patata bolita hasta que quede suave y luego corte por la mitad, espere a enfriar. Lave y descanse la zanahoria, corte en cubos y cocine hasta que quede suave. Colocar en una asadera el salmón y condimentar con sal, aceite y colocar las rodajas de limón por encima. Lleve al horno precalentado a 180 ° durante 20 minutos.
Mientras tanto prepare la mayonesa: coloque todos los ingredientes en un recipiente y con un mezclador bata hasta espesar. Retirar el salmón del horno y deshacer. Junte en una ensalada de patata, la zanahoria el pepino, el salmón, el tomate, incorpore la mayonesa y mezcle con cuidado. Añada la sal y junte la perejil. ¡Lleve a helar y después sirva!
2. Receta de ensalada de salmón light con salsa de mango
ingredientes:
- mezcla de hojas de lechuga morada, lechuga crespa y berro;
- 100g de salmón cortado en 4 cubos grandes;
- 1 vaso de jugo de naranja;
- 1 cucharada de azúcar;
- 5 tomates cerezas cortados en el medio;
- 1/2 manga cortada en astillas;
- 1/2 manga cortada en cubos pequeños;
- 1/2 cebolla picada;
- 1/2 zanahoria picada;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- sésamo blanco y negro a gusto;
- vinagre balsámico a gusto.
Modo de preparo:
Comience por la salsa: tome la cebolla en la sartén para caramelizar con la zanahoria y el azúcar. Añada jugo de naranja y cubos de manga a continuación. Dejar cocinar durante unos minutos hasta formar una salsa. Coe y reserve.
Sazone el salmón con sal y lleve los cubos a la parrilla en una sartén antiadherente con un hilo de aceite. Cuando esté en el punto, retire y reserve.
Separe los demás ingredientes de la ensalada como se muestra arriba. En un plato grande para servir coloque la mezcla de hojas, por encima coloque cubos de salmón y astillas de manga, los tomates cereza cortados al medio y finalice con el sésamo por encima. Servir con la salsa por encima o al lado y verter las gotas de vinagre balsámico. Servir!
3. Receta de ensalada de salmón light con frijol blanco
ingredientes:
- 2 tazas de té de escarola cruda cortada en tiras;
- 1 taza de té de frijol blanco cocido y escurrido;
- 1 cucharada de vinagre;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 pizca de sal a gusto;
- 2 cucharaditas de cebolla picada;
- 1 de salmón asado y cortado en astillas;
- 1 taza de té de vaina cocida y picada.
Modo de preparo:
Lave y corte la escarola cruda en tiras. Cocine el frijol blanco en la olla de presión hasta que quede suave, pero al diente. Escurra y reserve. Mezclar la escarola con el frijol blanco ya frío en un bowl y condimentar con vinagre, aceite, sal y cebolleta. Lleve la puesta de salmón para hornear en el horno con aceite templado con sal y pimienta. Lleve la vaina para cocinar en el vapor hasta que quede suave. Incorpore el salmón asado en astillas y vainas picadas en la ensalada y sirva. Si es necesario, ajuste los condimentos.
4. Receta de ensalada de salmón light con palmito
ingredientes:
- 500 g de palmitos frescos;
- 400 g de salmón ahumado;
- 200 g de yogur natural desnatado;
- 1/2 paquete de endro;
- 1 pizca de sal;
- pimienta al gusto;
- 20 ml de aceite de oliva;
- 4 hojas de lechuga morada.
Modo de preparo:
Comience por cocinar los palmitos en una olla con agua y sal por 7 minutos o hasta quedar al dente. Escurra y reserve. En una tigelita haga un preparado del yogurt, sal, pimienta, aceite y endro. Reserva. Cuando el palmito se enfríe corte en rodajas y mezcle a la salsa. Dejar por 10 minutos. En una ensalada coloque las hojas de lechuga morada lavadas, disponga el salmón ahumado por encima y finalice con la mezcla de palmito al lado. ¡Decora con endro y sirva!
5. Receta de ensalada de salmón light con grano de pico
ingredientes:
- 100 gramos de salmón ahumado en rebanadas finas;
- 1/2 taza de grano de cocido cocido;
- 1/2 taza de lentejas cocidas;
- las nueces picadas a gusto;
- mezcla de hojas verdes;
- brotes de rábano;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- 1 cucharadita de mostaza tipo Dijon;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Cocine el grano de boquilla previamente dejado en remojo durante 12 horas en olla de presión hasta que quede suave. Escurra y reserve hasta que se enfríe. Si es necesario, retire la cáscara. Cocinar las lentejas hasta que estén blandas también en la presión, escurrir y reservar. En un tazón disponga las hojas verdes y lavadas en el fondo, coloque lentejas y grano de pico por encima. Luego el salmón cortado en tiras. Prepara la vinagreta mezclando en un tigelita el aceite de oliva, el limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Despeje esta mezcla por encima de la ensalada. Salpique las nueces y decorar con el brote. Servir.
6. Receta de ensalada de salmón light con mezcla de hojas
ingredientes:
- 1/2 paquete de hojas de rúcula;
- 2 tazas de té de tomates cerezas;
- 1/2 salsa de hojas de lechuga;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto;
- 400 g de salmón cortado en astillas;
- 1/4 de taza de té de queso parmesano rallado grueso;
- 3 cucharadas de mostaza;
- 1/4 de taza de té de agua;
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- jugo y raspas de 1 limón siciliano a gusto;
- 1 taza de té de croutons.
Modo de preparo:
Sazone el salmón con pimienta, tomillo, aceite de oliva y sal. Envolver en un plástico y llevar al refrigerador por 20 minutos. A continuación, a la parrilla en una sartén calentada con aceite. Separe las astillas y reserve. Disponga las hojas verdes y lavadas en un plato o ensalada, corte los tomates al medio y disponga decorando la ensalada junto a las astillas de salmón. En un tigelita prepare la salsa mezclando el aceite, las rajas y el jugo de limón, mostaza, pimienta, sal y agua. Cuando esté bien emulsionado (si necesita usar un fouet), sirva por encima de la ensalada y finalice con parmesano y croutons por encima.
7. Receta de ensalada de salmón light con zanahoria y tomate
ingredientes:
- 200 gramos de salmón;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 1 tomate;
- hojas de lechuga morada y crespa;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- vinagre balsámico a gusto.
Modo de preparo:
Sazone el salmón con aceite de oliva y sal y llévelo a la parrilla en la sartén o en la parrilla / chapa hasta que se cocida. Reserva. Coloque las hojas lavadas de lechuga americana en un plato para servir. Puesta arriba coloque el salmón a la parrilla, la zanahoria rallada, disponga el tomate en rodajas y cebolla en rodajas. Condimentar con aceite de oliva, sal y un toque de balsámico. Servir!
8. Receta de ensalada de salmón light con hierbas
ingredientes:
- 1 pedazo de salmón de 400 gramos;
- raspas y jugo de limón;
- tomillo a gusto;
- alecrim a gusto;
- salvia a gusto;
- orégano a gusto;
- 1 cucharada de mostaza;
- 2 cucharadas de shoyu;
- 1 pimienta dedo de la muchacha;
- el berro a gusto;
- cebolla fresca a gusto;
- 10 tomates-uvas;
- 10 aceitunas verdes.
Modo de preparo:
Sazone el salmón con las hierbas y las rapas y el jugo de limón. Llevar a la parrilla en la sartén y luego exprimir más limón por encima. Deje descansar. Mezclar la mostaza, el shoyu, el aceite de oliva, pimienta de dedo de la muchacha picada y mezclar hasta formar una salsa. En un plato coloque las hojas de berro lavadas, el salmón deshacer por encima, los tomates y las aceitunas y regar con la salsa por encima. ¡Sirva con cebolleta fresca!
9. Receta de ensalada de salmón light con aguacate
ingredientes:
- 300 g de filete de salmón en cubos;
- pulpa de 1/2 aguacate medio en cubos;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 1/2 taza de té de hierbas frescas picadas;
- 1 paquete pequeño de mini berro;
- sal a gusto.
salsa
- 1/2 taza de té de cuajada seca;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta blanca molida a la hora a gusto;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Sazone el salmón con sal y reserve. En un tazón colocar el aguacate, regar con jugo de limón, aceite de oliva y reservar. Caliente el aceite en una sartén y parrilla el salmón durante 3 minutos hasta que esté dorado. Agregar hierbas. Reserva. Lave el berro y seque en papel toalla. Mezclar los ingredientes de la salsa hasta incorporar y estar templado a su gusto y reservar. En un plato coloque el salmón, el aguacate, las hojas de berro y vierta la salsa por encima. Servir.
10. Receta de ensalada de salmón light con hinojo y naranja
ingredientes:
- 2 hongos medios;
- ½ cebolla morada media;
- 3 naranjas;
- 150 g de salmón;
- 50 ml de aceite de oliva;
- 5 ml de aceite de sésel tostado.
Modo de preparo:
Corte los hongos en pedacitos recordando de utilizar las partes más verdes. Colocar en un bowl con agua helada. Corte la cebolla en cubitos y reserve. Corte la naranja en cubos y utilice el jugo del orujo para preparar el vinagrete. Corte el salmón en rebanadas finas y lleve a helar. Prepara el vinagreta: mezcle el jugo de naranja con el aceite y sazone con sal y pimienta. En un bowl mezclar todos los ingredientes de la ensalada y servir con la vinagreta de naranja. Finalizar con aceite de sésamo y si desea decorar con hojas de hinojo. Servir!
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