15 Recetas de pastel de chocolate sin gluten de luz

¿Qué hacer cuando golpea aquella compulsión absurda por dulce en plena dieta? ¿O en aquellas fiestas con pasteles deliciosos e irresistible, pero que son súper calóricos? ¿O qué servir para una visita? ¿O qué comer cuando es celíaco? La torta de chocolate sin gluten puede ser una alternativa muy sabrosa y práctica para consumir, además de ser completamente sana.

Las recetas de pastel de chocolate sin gluten seleccionadas abajo llevan ingredientes naturales, son libres de gluten, tienen bajas calorías y se pueden consumir sin preocupaciones de ganar kilos más. Las personas que se preocupan por la buena forma o celíacos que tienen alergia al gluten pueden preparar este pastel con facilidad en casa y saciar aquella voluntad por el pastel de chocolate, una de las recetas más amadas por los brasileños. Recuerde ingerir pequeñas porciones para no extrapolar. ¡Buen provecho!

1. Receta de pastel de chocolate sin gluten de luz

ingredientes:

• 1 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 2/3 de taza de fécula de patata;
• 2 tazas de harina de arroz;
• 1 cucharada de goma xantana;
• 1/3 de taza de pollo dulce;
• 3/4 de taza de cacao en polvo;
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 huevos orgánicos;
• 1 taza de leche desnatada;
• 1/2 taza de aceite vegetal.

Modo de preparo:

Encienda el horno medio para ir precalentando. En una vasija grande mezcle todos los ingredientes secos, uno a uno, revolviendo bien hasta incorporar. Reserva. En otro tazón agregue los huevos y bata con un fouet hasta obtener una consistencia espumosa, entonces añada la leche y el aceite vegetal. Bata un poco más. Luego vierte ese líquido en el tazón de los secos y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Vierta esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla y ase por 35 minutos o hasta dorar. Dibujar y servir a continuación.

2. Receta de pastel de chocolate sin gluten con cubierta de chocolate

ingredientes:

• 1 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 2/3 de taza de fécula de patata;
• 2 tazas de harina de arroz;
• 1 cucharada de goma xantana;
• 1/3 de taza de pollo dulce;
• 3/4 de taza de cacao en polvo;
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 huevos orgánicos;
• 1 taza de leche desnatada;
• 1/2 taza de aceite vegetal.

Cobertura de chocolate

• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar;
• 2 cucharadas de miel;
• 1 vaso de leche desnatada.

Modo de preparo:

Encienda el horno medio para ir precalentando. En una vasija grande mezcle todos los ingredientes secos, uno a uno, revolviendo bien hasta incorporar. Reserva. En otro tazón agregue los huevos y bata con un fouet hasta obtener una consistencia espumosa, entonces añada la leche y el aceite vegetal. Bata un poco más. Luego vierte ese líquido en el tazón de los secos y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Vierta esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla y ase por 35 minutos o hasta dorar. Prepara la caldera agregando los ingredientes en una olla y llevando al fuego suave hasta engrosar. Dibujar, verter la caldera y servir a continuación.

3. Receta de pastel de chocolate sin gluten con frutas cítricas

ingredientes:

• 1 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 2/3 de taza de fécula de patata;
• 2 tazas de harina de arroz;
• 1 cucharada de goma xantana;
• 1/3 de taza de pollo dulce;
• 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar;
• 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo;
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 huevos orgánicos;
• 1 taza de leche desnatada;
• 1/2 taza de aceite vegetal;
• zumo de 1 limón;
• 1/2 taza de naranja picada;
• 1/2 taza de mandarina picada.

Modo de preparo:

Encienda el horno medio para ir precalentando. En una vasija grande mezcle todos los ingredientes secos, uno a uno, revolviendo bien hasta incorporar. Reserva. En otro tazón agregue los huevos y bata con un fouet hasta obtener una consistencia espumosa, entonces añada la leche, el limón y el aceite vegetal. Bata un poco más. Luego vierte ese líquido en el tazón de los secos y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Añadir las naranjas y las mandarinas picadas e incorporar a la masa. Vierta esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla y ase por 35 minutos o hasta dorar. Dibujar y servir a continuación.

4. Receta de pastel de chocolate sin gluten con frutas rojas

ingredientes:

• 1 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 2/3 de taza de fécula de patata;
• 2 tazas de harina de arroz;
• 1 cucharada de goma xantana;
• 1/3 de taza de pollo dulce;
• 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar;
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 huevos orgánicos;
• 1 taza de leche desnatada;
• 1/2 taza de aceite vegetal;
• 1 taza de frutas rojas picadas (fresas, moras, frambuesas).

Modo de preparo:

Encienda el horno medio para ir precalentando. En una vasija grande mezcle todos los ingredientes secos, uno a uno, revolviendo bien hasta incorporar. Reserva. En otro tazón agregue los huevos y bata con un fouet hasta obtener una consistencia espumosa, entonces añada la leche y el aceite vegetal. Bata un poco más. Luego vierte ese líquido en el tazón de los secos y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Añade los trozos de frutas rojas e incorpora a la masa. Vierta esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla y ase por 35 minutos o hasta dorar. Dibujar, decorar con frutas rojas y miel y servir a continuación.

5. Receta de pastel de chocolate sin gluten con albaricoque

ingredientes:

• 1 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 2/3 de taza de fécula de patata;
• 2 tazas de harina de arroz;
• 1 taza de albaricoque picado;
• 1 cucharada de goma xantana;
• 1/3 de taza de pollo dulce;
• 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar;
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 huevos orgánicos;
• 1 taza de leche desnatada;
• 1/2 taza de aceite vegetal.

Modo de preparo:

Encienda el horno medio para ir precalentando. En una vasija grande mezcle todos los ingredientes secos, uno a uno, revolviendo bien hasta incorporar. Reserva. En otro tazón agregue los huevos y bata con un fouet hasta obtener una consistencia espumosa, entonces añada la leche y el aceite vegetal. Bata un poco más. Luego vierte ese líquido en el tazón de los secos y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Agregar el albaricoque picado y mezclar suavemente. Vierta esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla y ase por 35 minutos o hasta dorar. Dibujar, decorar con albaricoque y servir a continuación.

6. Receta de Pastel de Chocolate Sin Gluten con castaña del par

ingredientes:

• 1 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 2/3 de taza de fécula de patata;
• 2 tazas de harina de arroz;
• 1 cucharada de goma xantana;
• 1/3 de taza de pollo dulce;
• 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar;
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 huevos orgánicos;
• 1 taza de leche desnatada;
• 1/2 taza de aceite vegetal;
• 1 taza de castaño del par picado.

Modo de preparo:

Encienda el horno medio para ir precalentando. En una vasija grande mezcle todos los ingredientes secos, uno a uno, revolviendo bien hasta incorporar. Reserva. En otro tazón agregue los huevos y bata con un fouet hasta obtener una consistencia espumosa, entonces añada la leche y el aceite vegetal. Bata un poco más. Luego vierte ese líquido en el tazón de los secos y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Añade la castaña en pedazos de niños y revuelve suavemente. Vierta esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla y ase por 35 minutos o hasta dorar. Dibujar y servir a continuación.

7. Receta de pastel de chocolate sin gluten con pasta de maní

ingredientes:

• 1 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 2/3 de taza de fécula de patata;
• 2 tazas de harina de arroz;
• 1 cucharada de goma xantana;
• 1/3 de taza de pollo dulce;
• 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar;
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 huevos orgánicos;
• 1 taza de leche desnatada;
• 1/2 taza de aceite vegetal.

cobertura

• 1 taza de cacahuete tostado, sin piel y sin sal;
• 1 cucharadita de azúcar morena.

Modo de preparo:

Encienda el horno medio para ir precalentando. En una vasija grande mezcle todos los ingredientes secos, uno a uno, revolviendo bien hasta incorporar. Reserva. En otro tazón agregue los huevos y bata con un fouet hasta obtener una consistencia espumosa, entonces añada la leche y el aceite vegetal. Bata un poco más. Luego vierte ese líquido en el tazón de los secos y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Vierta esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla y ase por 35 minutos o hasta dorar. Para hacer la pasta de maní lleve el cacahuete para calentar en horno bajo por cinco minutos y luego bata en la licuadora hasta que gire una pasta. Añadir el azúcar, bata un poco más. Dibuje el pastel, vierta la cubierta y sirva a continuación.

8. Receta de pastel de chocolate sin gluten con coco

ingredientes:

• 1 1/2 taza de edulcorante culinario
• 2/3 de taza de fécula de patata
• 2 tazas de harina de arroz
• 1 cucharada de goma xantana
• 1/3 de taza de polvillo dulce
• 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 taza de coco rallado sin azúcar
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos orgánicos
• 1 taza de leche desnatada
• 1/2 taza de aceite vegetal

Modo de preparo:

Encienda el horno medio para ir precalentando. En una vasija grande mezcle todos los ingredientes secos, uno a uno, revolviendo bien hasta incorporar. Reserva. En otro tazón agregue los huevos y bata con un fouet hasta obtener una consistencia espumosa, entonces añada la leche, el coco rallado y el aceite vegetal. Bata un poco más. Luego vierte ese líquido en el tazón de los secos y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Vierta esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla y ase por 35 minutos o hasta dorar. Dibujar y servir a continuación.

9. Receta de Pastel de Chocolate Sin Gluten con pistacho

ingredientes:

• 1 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 2/3 de taza de fécula de patata;
• 2 tazas de harina de arroz;
• 1 cucharada de goma xantana;
• 1/3 de taza de pollo dulce;
• 1 taza de pistacho picado;
• 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar;
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 huevos orgánicos;
• 1 taza de leche desnatada;
• 1/2 taza de aceite vegetal.

Modo de preparo:

Encienda el horno medio para ir precalentando. En una vasija grande mezcle todos los ingredientes secos, uno a uno, revolviendo bien hasta incorporar. Reserva. En otro tazón agregue los huevos y bata con un fouet hasta obtener una consistencia espumosa, entonces añada la leche, pistacho y el aceite vegetal. Bata un poco más. Luego vierte ese líquido en el tazón de los secos y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Vierta esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla y ase por 35 minutos o hasta dorar. Dibujar y servir a continuación.

10. Receta de pastel de chocolate sin gluten con mango

ingredientes:

• 1 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 2/3 de taza de fécula de patata;
• 2 tazas de harina de arroz;
• 1 manga en rebanadas;
• 1 cucharada de goma xantana;
• 1/3 de taza de pollo dulce;
• 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar;
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 huevos orgánicos;
• 1 taza de leche desnatada;
• 1/2 taza de aceite vegetal.

Modo de preparo:

Encienda el horno medio para ir precalentando. En una vasija grande mezcle todos los ingredientes secos, uno a uno, revolviendo bien hasta incorporar. Reserva. En otro tazón agregue los huevos y bata con un fouet hasta obtener una consistencia espumosa, entonces añada la leche, y el aceite vegetal. Mezclar un poco más. Luego vierte ese líquido en el tazón de los secos y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Despeje la mitad de esa masa en una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla, coloque las rebanadas de mango, vierta el resto de la masa. Asa durante 35 minutos o hasta dorar. Desenrollar y servir a continuación con trozos de manga por encima.

11. Receta de pastel de chocolate sin gluten con almíbar de maracuyá

ingredientes:

• 1 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 2/3 de taza de fécula de patata;
• 2 tazas de harina de arroz;
• 1 cucharada de goma xantana;
• 1/3 de taza de pollo dulce;
• 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar;
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 huevos orgánicos;
• 1 taza de leche desnatada;
• 1/2 taza de aceite vegetal.

Caldera de maracuyá

• 2 cucharadas de edulcorante culinario;
• 1 pulpa de maracuyá;
• 1/2 taza de agua.

Modo de preparo:

Encienda el horno medio para ir precalentando. En una vasija grande mezcle todos los ingredientes secos, uno a uno, revolviendo bien hasta incorporar. Reserva. En otro tazón agregue los huevos y bata con un fouet hasta obtener una consistencia espumosa, entonces añada la leche y el aceite vegetal. Bata un poco más. Luego vierte ese líquido en el tazón de los secos y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Vierta esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla y ase por 35 minutos o hasta dorar. Para la caldera ligera los ingredientes al fuego suave y revuelva hasta engrosar un poco. Dibujar, verter la caldera y servir a continuación con semillas de maracuyá por encima (opcional).

12. Receta de pastel de chocolate sin gluten con zanahoria

ingredientes:

• 1 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 2/3 de taza de fécula de patata;
• 2 tazas de harina de arroz;
• 1 cucharada de goma xantana;
• 1/3 de taza de pollo dulce;
• 2 zanahorias medias picadas;
• 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar;
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 huevos orgánicos;
• 1 taza de leche desnatada;
• 1/2 taza de aceite vegetal.

Modo de preparo:

Encienda el horno medio para ir precalentando. Bata la zanahoria en la licuadora para obtener una pasta. En una vasija grande mezcle todos los ingredientes secos, uno a uno, revolviendo bien hasta incorporar. Reserva. En otro tazón agregue los huevos y bata con un fouet hasta obtener una consistencia espumosa, entonces añada la leche, la pasta de zanahoria y el aceite vegetal. Bata un poco más. Luego vierte ese líquido en el tazón de los secos y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Vierta esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla y ase por 35 minutos o hasta dorar. Dibujar y servir a continuación.

13. Receta de pastel de chocolate sin gluten con jengibre

ingredientes:

• 1 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 2/3 de taza de fécula de patata;
• 10g de jengibre fresco rallado (alrededor de 1 cucharada);
• 2 tazas de harina de arroz;
• 1 cucharada de goma xantana;
• 1/3 de taza de pollo dulce;
• 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar;
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 huevos orgánicos;
• 1 taza de leche desnatada;
• 1/2 taza de aceite vegetal.

Modo de preparo:

Encienda el horno medio para ir precalentando. En una vasija grande mezcle todos los ingredientes secos, uno a uno, revolviendo bien hasta incorporar. Reserva. En otro tazón agregue los huevos y bata con un fouet hasta obtener una consistencia espumosa, a continuación, añade la leche, el jengibre y el aceite vegetal. Bata un poco más. Luego vierte ese líquido en el tazón de los secos y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Vierta esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla y ase por 35 minutos o hasta dorar. Dibujar y servir a continuación.

14. Receta de pastel de chocolate sin gluten con miel y granola

ingredientes:

• 1 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 2/3 de taza de fécula de patata;
• 2 tazas de harina de arroz;
• 1 cucharada de goma xantana;
• 1/3 de taza de pollo dulce;
• 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar;
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 huevos orgánicos;
• 1/2 taza de té granola;
• 2 cucharadas de miel;
• 1 taza de leche desnatada;
• 1/2 taza de aceite vegetal.

Modo de preparo:

Encienda el horno medio para ir precalentando. En una vasija grande mezcle todos los ingredientes secos, uno a uno, revolviendo bien hasta incorporar. Reserva. En otro tazón agregue los huevos y bata con un fouet hasta obtener una consistencia espumosa, entonces añada la leche, la granola y el aceite vegetal. Bata un poco más. Luego vierte ese líquido en el tazón de los secos y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Vierta esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla y ase por 35 minutos o hasta dorar. Deforme, vierta la miel y sirva a continuación.

15. Receta de pastel de chocolate sin gluten con menta

ingredientes:

• 1 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 2/3 de taza de fécula de patata;
• 2 tazas de harina de arroz;
• 1 cucharada de goma xantana;
• 1/3 de taza de pollo dulce;
• 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar;
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharada de esencia de menta;
• 2 huevos orgánicos;
• 1 taza de leche desnatada;
• 1/2 taza de aceite vegetal.

Modo de preparo:

Encienda el horno medio para ir precalentando. En una vasija grande mezcle todos los ingredientes secos, uno a uno, revolviendo bien hasta incorporar. Reserva. En otro tazón agregue los huevos y bata con un fouet hasta obtener una consistencia espumosa, entonces añada la leche, esencia de menta y el aceite vegetal. Bata un poco más. Luego vierte ese líquido en el tazón de los secos y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Vierta esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla y ase por 35 minutos o hasta dorar. Dibujar, decorar con hojas de menta y servir a continuación.

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