10 recetas de entradas ligeras para el almuerzo y la cena

Al servir una cena para amigos, familiares u otros invitados en casa, tal vez una idea legal sea preparar el menú completo, con entrada, plato principal y postre. Para hacer cualquier cena muy especial, esta es una idea para proporcionar una experiencia gastronómica completa a sus invitados.

Hay varias opciones de entradas light, algunas más simples y rápidas de ser preparadas, y otras más elaboradas, con más pasos y procesos. La elección dependerá del tiempo disponible, disposición para cocinar y coherencia con el resto del menú.

Es importante que las entradas light se conecten con el plato principal y el postre del día, para no deshacer mucho. A continuación hay opciones clásicas de entradas light para que usted se inspire. ¡Compruebe y prepare en el almuerzo o la cena para los amigos!

1. Receta de canapé de plátano con gelatina de pimienta

ingredientes:

• 15 tostadas light;
• 15 cucharaditas de crema de queso fresco;
• 2 plátanos cortados en rodajas.

Jalea de pimienta

• 2 pimientas dedo de la muchacha sin semillas y picaduras;
• 1 manzana roja grande rallada;
• 4 cucharadas de edulcorante culinario;
• 1 diente de ajo picado;
• 200 ml de jugo de naranja.

Modo de preparo:

En una olla coloque las pimientas y calienta a fuego medio, añada la manzana, el jugo de naranja el ajo y el edulcorante. Mezclar todo y dejar en el fuego medio durante unos 20 minutos sin mover hasta que se apure y se vuelva más consistente. Retire el diente de ajo, apague el fuego y deje enfriar.

Dobla los plátanos en una sartén antiadherente y untada con aceite. Coloque el queso crema en las tostadas, luego coloque el plátano y finalice con la jalea de pimienta.

2. Receta de bruschetta light

ingredientes:

• 10 rebanadas de pan italiano integral;
• 10 rebanadas de mozzarella de búfala;
• 3 dientes de ajo picados;
• 4 tomates picados;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto;
• 1 hoja de albahaca.

Modo de preparo:

Refogue los dientes de ajo picaditos en el aceite, añade los tomates sin semillas y la albahaca. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Espere a que se enfríe. Después, corte las rebanadas de pan integral, esparce la salsa y cubra con la mozzarella de búfala. Sirva a continuación.

3. Receta de ceviche

ingredientes:

• 1/2 filete de pescado blanco cortado en cubos;
• 3 hojas de cilantro;
• pimienta malagueta a gusto;
• ¼ taza de cebolla morada en rebanadas finas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/2 limón exprimido;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Preparar los ingredientes según las instrucciones anteriores. Mezclar en un cuenco y añadir condimentos, dejar "cocinar" en la marinada durante 3 minutos y servir a continuación. Se debe preparar sólo a la hora de servir para que no pase del punto.

4. Receta de tartare light

ingredientes:

tartar

• 120g de atún cortados en cubos;
• 10g de pepino cortado en tiras finas;
• 20g de radicchio cortado bien fino;
• 1 pizca de sésamo negro.

Salsa 1

• 1 yema;
• 15g de mostaza de dijon;
• 50 ml de aceite de sésamo;
• 25ml de shoyu;
• 10ml de jugo de limón;
• 1 pizca de sésamo blanco.

Salsa 2

• 1 yema;
• 10g de mostaza de dijon;
• 60 ml de aceite de maíz;
• 10ml de vinagre de manzana;
• 20ml de agua;
• 10ml de aceite de sésamo;
• sal.

Modo de preparo:

En la taza de la licuadora, agregue todos los ingredientes de la salsa 1, excepto los aceites. Bata hasta obtener una consistencia lisa y luego añada poco a poco los aceites. Reserva. Para la otra salsa haga el mismo proceso y reserve. Tempere los cubos de atún con la salsa oscura. Agregar la raddichio y el pepino. En un plato raso, coloque la salsa clara. Con ayuda de un aro, coloque en capas. Decora con el sésamo negro y el pepino. Servir!

5. Receta de cóctel de camarón

ingredientes:

• 1/4 zanahoria de picadura;
• 1 rama de tomillo;
• 1 hoja de laurel;
• 1/2 cebolla morada picada;
• 4 granos de pimienta blanca;
• 1/2 taza de té de vinagre;
• 1 1/2 taza de té de vino blanco;
• 14 camarones rosados ​​limpios (6 grandes y 8 pequeños);
• 10 hojas de lechuga americana cortada en tiritas.

Modo de preparo:

En una olla, junte los ingredientes, excepto los camarones y la lechuga, y cocine a fuego medio por 5 minutos, revolviendo. Coe y vuelva el caldo a la olla. Junte los camarones grandes y hierva por 2 minutos. Quitar. Utilice el mismo caldo y cocine los más pequeños durante 1 minuto. Quitar. Reserve el caldo. En una taza coloque las tiritas de lechuga en el fondo, coloque la crema, los camarones pequeños y finalice con el camarón grande decorando. Servir.

6. Receta de antepaso de berenjena light

ingredientes:

• 2 berenjenas grandes;
• 2 pimientos rojos grandes;
• 2 cebollas grandes;
• 1 taza de té de uva pasa blanca sin hueso;
• 1 vaso de vinagre blanco;
• sal a gusto;
• orégano a gusto;
• 1 taza de té de setas en conserva rebanadas;
• 1 taza de té de aceitunas verdes;
• aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Pelar las berenjenas y cortar en rebanadas. Dejar en remojo en un tazón con agua y sal durante 20 minutos. Escurra, seque bien y reserve. Corte también los pimientos y las cebollas. Mezclar en una vasija grande todos los ingredientes menos las aceitunas. Colocar todo en la sartén y rehogar con un poco de aceite. Dejar cocinar bien. Cuando esté bien cocido, añada las aceitunas y mezcle. Espere a que se enfríe, llévelo y sirva con pan italiano.

7. Receta de ensalada de rúcula light

ingredientes:

• 200 g de pecho de pavo picado;
• 1/2 paquete de rúcula;
• 2 higos;
• 2 muela búfala;
• 2 cucharadas de pesto;
• 8 tomates-cereza.

Modo de preparo:

Rehogar el pecho de pavo en una sartén con el mínimo de aceite. Colóquelas en un tramo sobre las hojas de rúcula lavadas y secadas. Añade los tomates cortados por la mitad, la muela despedazada y los higos cortados en cuartos. Cubra con gotas de salsa pesto. Servir.

8. Receta de caponata light

ingredientes:

• 1 berenjena;
• 2 calabacines;
• 1 pimiento rojo;
• 1 pimiento amarillo;
• 2 tomates;
• 2 cucharadas de uva pasa;
• 2 cucharadas de pinoli;
• 2 cucharadas de albahaca picado;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cebolla media;
• 1 cucharada de perejil picado;
• aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine la berenjena, la calabaza, la cebolla y el pimiento por separado con un poco de aceite de oliva hasta que se cocida en el punto correcto. Espere a que se enfríe. Cocine en una sartén el tomate con ajo picado por algunos minutos. Agregar las verduras cocidas al horno, la uva pasa, el pinoli y dejar cocinar todo juntos por 2 minutos. Espera enfriar y condimentar con la salchichas, la albahaca, la sal y la pimienta. Sirva frío con tostadas o pan.

9. Receta de cuscús marroquí

ingredientes:

• 2 tazas de té de sémola;
• 3 tazas de té de agua hirviendo;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 3 tazas de té de pollo cortado en cubos;
• ½ taza de té de extracto de tomate;
• 1 tableta de caldo de verduras light;
• 2 cebollas rojas rebanadas;
• 1 zanahoria cocida cortada en cubos;
• 1 calabacín cortado en cubos;
• ½ pimiento rojo cortado en cubos;
• ½ pimiento verde cortado en cubos;
• 1 tomate cortado en cubos;
• 1 taza de té de damasco cortado en cubos;
• 1 taza de té de ciruela rebanada;
• ½ taza de té de almendra laminada;
• 1 cucharada de café de comino;
• 1 cucharada de café de pimienta del reino;
• 1 pizca de canela en polvo;
• perejil picado;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de mantequilla light.

Modo de preparo:

En un tazón, coloque la sémola, junte el agua hirviendo, el caldo de verduras y el aceite. Tapar y dejar reposar durante 7 minutos. Pasado el tiempo, junte la mantequilla y mezcle con un tenedor hasta obtener una farofinha. Reserva. En una cacería dorar el pollo en el aceite. Añadir los demás ingredientes y rehogar durante unos 8 minutos. Añada la sémola hidratada e incorpore al rehogado. Sazonar con comino, pimienta, canela, perejil y sal a gusto. Servir!

10. Receta de galleta de arroz light

ingredientes:

• 1 taza de té de arroz integral cocido;
• 1 taza de té de avena;
• 1/2 taza de té de leche desnatada;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 1 cucharada de cebolla verde picada;
• 1 diente ajo picado;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Incorpore todos los ingredientes en un bowl, incluso condimentos hasta obtener una masa homogénea. Con las manos enharzadas o ayuda de dos cucharas moldear las galletas y colocar en una asadera antiadherente untada. Llevar a hornear en el horno medio previamente calentado por 15 minutos o hasta dorar. Servir.

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