Los alimentos procesados llegan al vicio por la comida, concluye estudio
En aquellos momentos en que la correría aprieta y usted no está con mucho tiempo para preparar la comida, usted acaba rendiéndose a la facilidad y practicidad de los alimentos procesados como pizza, patata frita y chocolate? Pues sabes que esa costumbre puede llevarte a la adicción por la comida, de acuerdo con una reciente investigación hecha por la Universidad de Michigan y la Escuela de Medicina Icahn, ambos de Estados Unidos.
Después de acompañar a un total de 500 participantes divididos en dos grupos de estudios separados, los investigadores descubrieron que las personas con síntomas de vicio alimentario o con el Índice de Masa Corporal (IMC) más alto fueron las que presentaron mayores problemas con los alimentos altamente altos procesada.
De acuerdo con Fox News, la autora principal del estudio y estudiante de doctorado en psicología Erica Schulte declaró que eso indica que esos individuos son sensibles a las propiedades de "recompensa" - algo como tener una sensación buena después de comer, ofrecida por el consumo de estos tipos de alimento, lo que puede llevar a alguien a comer por impulso, incluso sin tener hambre.
Todavía comprobaron que los alimentos sin procesar sin grasa añadida o los carbohidratos refinados en la composición, como el arroz integral y el salmón, no están relacionados con el hábito de comer por vicio o impulsión.
Las investigaciones anteriores ya habían demostrado que los alimentos muy procesados, con grasa más y los carbohidratos refinados-así como azúcar y harina blanca- podrían ser capaces de estimular el vicio por los alimentos. Sin embargo, esta fue la primera en especificar qué tipo de alimentos puede resultar en este problema.
El estudio fue divulgado en la publicación PLOS ONE y los investigadores creen que sus descubrimientos pueden preparar el camino para el surgimiento de tratamientos más efectivos en el combate a la obesidad.
"Si las propiedades de algunos alimentos se asocian al vicio alimentario para algunas personas, esto puede impactar las directrices nutricionales, así como iniciativas de políticas públicas como la publicidad de esas comidas para niños", explicó la investigadora Erica Schulte, de acuerdo con Fox News .
Para la profesora asistente de farmacología y sistemas terapéuticos en la Escuela de Medicina Icahn, Nicole Avena, los resultados pueden ayudar a mejorar la forma en que se realiza el tratamiento contra la obesidad. "Tal vez no sea una cuestión de simplemente eliminar ciertos alimentos, pero preferentemente adoptar métodos usados para restringir el humo, la bebida y el uso de drogas", agregó, también según Fox News.
Ahora, el siguiente paso de los autores es hacer análisis para identificar si alimentos adictos, así como drogas prohibidas, poseen la capacidad de causar cambios en los circuitos cerebrales y en el comportamiento.
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