¿Qué es la obesidad?
Un gran problema que muchas personas pueden enfrentar cuando empiezan a hacer una dieta para adelgazar y necesitan disminuir el número de calorías consumidas diariamente es el hambre. Y por más que sea posible aguantar el cuerpo pidiendo por comida por cierto tiempo, el hecho es que una hora u otra la necesidad del organismo puede hablar más alto y la persona acaba volviendo a comer de la manera que estaba acostumbrada antes de seguir la dieta y el tiempo el plan fracasa.
Sin embargo, a lo que todo indica, hay una salida para quien desea o necesita adelgazarse, pero no puede acompañar las orientaciones de las dietas restrictivas: consumir más proteínas. Que trae esta recomendación es el especialista en la pérdida de peso y el cirujano bariátrico José Colella, quien también es autor de la solución del apetito (la solución para el apetito, traducción libre).
Colella afirma que es posible adelgazar sin sufrir para disminuir el número de calorías y pasar hambre, pudiendo comer en abundancia al mismo tiempo que sigue una alimentación sana.
Para que eso realmente suceda el primer paso es cambiar las comidas que forman parte de la alimentación, en el proceso que el autor llama "manipulación de calorías". Se recomienda reducir el consumo de azúcar, principalmente los que proceden de las bebidas, y aumentar la cantidad de proteína magra ingerida.
Otra sugerencia del médico es no empezar a ejercitarse de inmediato, ya que esto puede causar estrés. Antes de empezar a correr en la cancha del barrio o convertirse en miembro de una academia, hay que reparar algunos errores cometidos en la alimentación.
Comenzando por el azúcar
De acuerdo con Colella, el azúcar que debe ser reducido de la alimentación es el llamado simple, aquel que se encuentra en refrescos, comidas procesadas, pasteles, helados, jugos artificiales, condimentos, salsas y productos lácteos. También está presente en recetas que reciben la adición de azúcar, miel u otro tipo de edulcorante.
El problema con el azúcar simple es que es digerido con mucha facilidad por el organismo y absorbido de manera bastante rápida por el torrente sanguíneo. Esto resulta en un aumento significativo de la tasa de azúcar en la sangre, lo que puede aumentar bastante la sensación de hambre. Poco tiempo después de hacer una comida repleta de azúcares simples, es muy probable que la persona se sienta hambrienta de nuevo.
Por eso, el escritor recomienda que se consigan sólo 20 g de azúcar simple al día, distribuidos en cinco gramos por comida. Ello explica que puede ser complicado seguir esta regla en las dos primeras semanas, sin embargo, como el método no prevé la reducción del número de calorías, la tarea se vuelve más fácil.
El azúcar complejo, encontrado en frutas, vegetales, legumbres y granos, no debe ser motivo de preocupación. Esto es porque son ricos en fibra, que hacen que la digestión más lenta y no dejan los niveles de azúcar en la sangre altos, lo que traería la fotme. Por el contrario, los alimentos ricos en fibra suelen promover la sensación de saciedad en el organismo.
La cuestión de las proteínas
Colella indica el aumento de la ingesta de proteínas por cuenta del nutriente actuar como un inhibidor natural del apetito. Según el autor, la sustancia trabaja directamente en la región del cerebro que se ocupa del apetito y la sensación de saciedad. Pero no es sólo eso, las proteínas magras también sirven como combustible para el metabolismo, sin que se convierten en grasa, y aún son esenciales para los procesos de crecimiento, reparación y fortalecimiento de los músculos.
Algunos ejemplos de proteínas magras que pueden ser incluidas en la alimentación para aumentar la ingesta total del nutriente son carnes de aves, huevos, peces, quesos light, verduras y frutas. Otra opción es preparar batidos de proteínas. En estos casos, la recomendación es mantener una porción con 40 g de proteínas y sólo cinco gramos de azúcar.
Pero, ¿y los ejercicios físicos?
Comenzar la práctica de ejercicios físicos al mismo tiempo que sigue una dieta rigurosa, que restringe la cantidad de calorías consumidas, es un grave error, alerta a Colella. Al hacer esto, además de hambrienta, la persona estará constantemente cansada. Esto hará que además de ser pocos, sus ganancias sean temporales. Después de todo, cualquier tipo de entrenamiento requiere cierto grado de energía del cuerpo.
Después de organizar un plan de alimentación que no haga que la persona siente hambre todo el tiempo, es que las actividades físicas deben entrar en escena. Conforme indica el autor, el truco es trabajar los grandes músculos del cuerpo como los de los muslos, de las nalgas, del pectoral y de la espalda. Como explica el escritor, mover esas áreas estimula la producción de la testosterona y la hormona del crecimiento, lo que acelera el metabolismo y contribuye con la creación de masa muscular magra, incentivando así la quema de grasa y pérdida de peso.
De acuerdo con Colella, deben ser practicados de 120 a 150 minutos de ejercicios moderadamente vigorosos por semana. Y la mitad de ese tiempo debe corresponder a la mitad de las series de ejercicios, para que la aceleración del metabolismo obtenido sea más duradera.
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