¿Qué es lo mejor?
Cuando alguien comienza a hacer una dieta para adelgazar, uno de los pasos que la persona puede adoptar como estrategia para alcanzar sus objetivos es la sustitución de alimentos más calóricos y / o con más potencial para engordar por otros que traen un efecto menor en este sentido.
Usted probablemente ya debe haber oído hablar o se ha encontrado con propuestas de dietas en las que la patata dulce o arroz integral aparecen como opción de sustitución para estos alimentos. Pero sabría decir cuál de ellos es más eficiente?
¿Qué es mejor, la patata dulce o el arroz integral?
Para empezar nuestro análisis, vamos a echar un vistazo a la cantidad de calorías encontradas en porciones similares de la patata dulce y del arroz integral.
Una porción de 100 g de patata dulce con cáscara cocida o preparada en el horno y sin sal presenta 90 calorías, mientras que 100 g de arroz integran traen entre 111 calorías a 130 calorías.
Sin embargo, en relación a ese punto, necesitamos tener en cuenta que difícilmente una persona come 100 g de arroz integral de una sola vez, ya que él suele servir de acompañamiento en comidas como almuerzo y cena, y puede venir acompañado de frijoles, etcétera Por otro lado, en la forma de puré, por ejemplo, es fácil pasar de esas 100 g de patata dulce sin ni siquiera percibir.
Vea también:
- Beneficios de la patata dulce - Para qué sirve y las características.
- Beneficios del arroz integral - Para qué sirve y propiedades.
Los nutrientes de la patata dulce y del arroz integral
Continuando nuestro análisis en relación a la patata dulce o arroz integral, necesitamos conocer también los nutrientes que esos alimentos suministran y en qué cantidades ellos aparecen.
Esto es importante porque cualquier tipo de alimentación, ya sea con el objetivo de perder peso o no, necesita proporcionar los nutrientes que el organismo necesita para su funcionamiento apropiado. En caso contrario, existe el riesgo de que alguna deficiencia nutricional sea desarrollada, lo que trae problemas para la salud, y puede provocar enfermedades.
Teniendo esto en vista, vamos a echar un vistazo a la tabla nutricional de la patata dulce y del arroz integral?
Tabla 1 - Arroz integral cocido en una porción de 100 g
| carbohidratos | 25, 8 g | 9% |
| proteínas | 2, 6 g | 3% |
| Grasas saturadas | 0, 3 g | 1% |
| Grasas monoinsaturadas | 0, 4 g | - |
| Grasas poliinsaturadas | 0, 3 g | - |
| Fibra alimenticia | 2, 8 g | 11% |
| Fibras solubles | 0, 1 g | - |
| calcio | 5, 2 mg | 1% |
| Piridoxina (vitamina B6) | 0, 1 mg | 8% |
| partido | 105, 9 mg | 15% |
| manganeso | 0, 6 mg | 26% |
| magnesio | 58, 7 mg | 23% |
| grasa | 1, 0 g | - |
| hierro | 0, 3 mg | 2% |
| potasio | 75, 2 mg | - |
| cobre | 0, 0 ug | 0% |
| zinc | 0, 7 mg | 10% |
| Tiamina (vitamina B1) | 0, 1 mg | 7% |
| sodio | 1, 2 mg | 0% |
*% Valores diarios basados en una dieta de 2.000 Kcal o 8.400kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades. Fuente: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TACO), vía tabelanutricional.com.br
Tabla 2 - Patata dulce cocida en una porción de 100 g
| carbohidratos | 18, 4 g | 6% |
| proteínas | 0, 6 g | 1% |
| Fibra alimenticia | 2, 2 g | 9% |
| Fibras solubles | 0, 1 g | - |
| calcio | 17, 2 mg | 2% |
| Vitamina C | 23, 8 mg | 53% |
| Piridoxina (vitamina B6) | 0, 1 mg | 8% |
| partido | 15, 4 mg | 2% |
| manganeso | 0, 1 mg | 4% |
| magnesio | 11, 2 mg | 4% |
| grasa | 0, 1 g | - |
| hierro | 0, 2 mg | 1% |
| potasio | 148, 4 mg | - |
| cobre | 0, 1 ug | 0% |
| zinc | 0, 1 mg | 1% |
| Niacina (vitamina B3) | 2, 6 mg | 14% |
| Tiamina) (vitamina B1 | 0, 1 mg | 7% |
| sodio | 2, 7 mg | 0% |
*% Valores diarios basados en una dieta de 2.000 Kcal o 8.400kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades. Fuente: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TACO), vía tabelanutricional.com.br
Como las tablas arriba nos indican, ambos son fuente de nutrientes importantes para el funcionamiento de nuestro organismo como minerales, vitaminas, fibras y carbohidratos, aunque en cantidades diferentes.
Esto ya nos sirve como indicio de que los dos alimentos pueden formar parte de una dieta equilibrada y sana, siempre y cuando sean consumidos de manera moderada y al lado de una diversidad de otros alimentos que complementan los nutrientes que no cargan.
Las fibras
Para quienes desean adelgazar, incluir alimentos que sirven como fuente de fibra en la dieta es una buena pedida. Esto porque el nutriente contribuye con la promoción de la saciedad al organismo, y una vez que la barriga está llena, el apetito es controlado y resulta más fácil consumir calorías a lo largo del día.
En cuanto a la patata dulce y al arroz integral, la buena noticia reside en el hecho de que ambos poseen las fibras en su composición. Mientras que la patata dulce cocida proporciona un total de 2, 3 g de fibras a cada porción de 100 g, la misma cantidad de arroz integral cocido presenta un valor total de 2, 9 g de fibras.
Además de ser importante para la saciedad, el consumo de fibras también contribuye con la prevención de los altos niveles de colesterol.
Los carbohidratos
Como las tablas también nos mostraron, tanto el arroz integral como la patata dulce sirven como fuente de carbohidratos y poseen cantidades elevadas de esos nutrientes - 25, 8 g del nutriente a cada 100 g de arroz integral cocido y 18, 4 g de carbohidratos en una. una porción de 100 g de patata dulce cocida.
De acuerdo con información del sitio web SFGate alimentación saludable, ambos alimentos llevan hidratos de carbono complejos. A diferencia de los carbohidratos simples, los llamados carbohidratos complejos se digieren lentamente y no provocan una elevación rápida en los niveles de glucosa en la sangre, lo que desacelera el proceso de digestión y proporciona niveles de energía más estables al organismo.
- Ver más: Las diferencias entre los hidratos de carbono simples y complejos.
Con la energía del cuerpo más estabilizada, el hambre y la necesidad de comer de nuevo y consumir más calorías tardan más para venir, lo que es interesante para quien desea adelgazarse o al menos mantener la forma.
¿Por qué no dar una oportunidad a los dos?
Mientras que la patata dulce es una opción más sana que la patata normal, el arroz integral es una alternativa más sana que el arroz blanco. Así, ¿no es posible añadir los dos en la dieta, en lugar de tener que elegir entre patata dulce o arroz integral?
¿No se dice que es bueno diversificar en la alimentación? Por lo tanto, teniendo en cuenta que ambos pueden dar una fuerza para el adelgazamiento (ya que dentro de un contexto de toda una dieta enfocada en la pérdida de peso) y proporcionan nutrientes importantes para el organismo, ¿por qué no utilizar los dos en la alimentación, ¿en los días o comidas diferentes como una fuente de carbohidratos sanos?
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