Comer Queso Diariamente puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas
¡Los amantes del queso, esta vez, van a estar animados! Las investigaciones muestran que comer una porción diaria de ciertos tipos de queso podría reducir el riesgo de ataques cardíacos fatales y accidentes cerebrovasculares (AVC).
Esto sólo unos meses después de que un estudio anterior descubrió que el queso podría contener los secretos para una vida más larga - sugiriendo que su mala reputación persistente puede ser un equívoco. Aquí está lo que usted necesita saber ...
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Una revisión de 15 estudios, realizada por científicos en China, utilizó un sistema de pool de resultados llamado meta-análisis para examinar los efectos que el consumo regular de queso tenía en el corazón. Se verificó que los voluntarios que comieron aproximadamente 40 gramos (el tamaño de una pequeña caja de fósforo) por día vieron una reducción del 14% en el riesgo de enfermedad cardíaca - la mayor reducción general en comparación con otros participantes.
Se cree que esto ocurre porque el queso contiene altos niveles de calcio e impulsa el llamado "colesterol bueno", mientras simultáneamente reduce los niveles de colesterol "malo". También contiene un ácido que puede ayudar a evitar la obstrucción de las arterias. Como reacción a los últimos descubrimientos, Ian Givens, un profesor de la cadena de Nutrición y Alimentación de la Universidad de Reading, dijo:
"Los lácteos como el queso parecen estar asociados a un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular y, particularmente el yogur, la diabetes tipo 2, que es un área de investigación que estamos tratando de desarrollar porque hay 700 nuevos casos todos los días. "
Él agregó:
"El mejor del queso parece ser la estrecha asociación entre el calcio y la grasa. Hay un vínculo entre la grasa y el calcio que hace la grasa menos digerible.
No obstante, señala, de acuerdo a Tracey Parker - nutricionista de la Fundación Británica del Corazón - que a pesar de una ingesta moderada de queso puede ser beneficioso, demasiada tendrá el efecto contrario.
"Al principio del período de Navidad, la perspectiva de colocar un plato de queso para bocadillos probablemente es bastante tentadora, pero a pesar de que el queso es una gran fuente de proteína y calcio, a menudo es rico en grasas saturadas y sal. Esto significa que comer demasiado para contribuir al colesterol alto e hipertensión arterial.
Ella agregó:
"Comer dos a tres porciones de productos lácteos al día debe ser suficiente para satisfacer sus necesidades de calcio, pero eso no tiene que venir del queso. El yogur y la leche con bajo contenido de grasa también proporcionarán calcio y proteína, pero sin sal y grasa saturada.
El estudio fue publicado en el European Journal of Nutrition.
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