Dieta Dukan - Recetas para el almuerzo y la cena

Muchas personas ya han oído hablar de la Dieta Dukan, pero sólo los antenados en dietas deben saber de qué se trata. En resumen, funciona así:

En la famosa Dieta Dukan hay 100 alimentos liberados, siguiendo una orden, de acuerdo con la fase de la dieta en que la persona se encuentra. Son cuatro fases distintas.

El gráfico siguiente ilustra mejor todo el procedimiento, incluso, sugiriendo el tiempo de duración de cada fase.

• Fase de ataque: esta fase se libera 66 tipos de proteínas. Son ellas: todos los tipos de carnes magras (excepto costillas), aves (excepto pato y ganso), todos los peces, mariscos, productos lácteos light y huevos.

• fase de crucero: Todas las proteínas de la fase de ataque, más verduras a voluntad. La patata y la mandioca están prohibidas en esa fase.

• etapa de consolidación: A partir de esta etapa, de vuelta parte de los hidratos de carbono y lípidos de la dieta, con moderación, por supuesto. También se añade diariamente 2 frutas, 2 rebanadas de pan integral, 2 porciones de alimentos feculentos a la semana, que podrán ser arroz integral, frijoles, guisantes, granos, etc.
  Se permite la inclusión de 2 comidas de gala semanales. Se entiende por comida de gala lo siguiente: 1 entrada, 1 plato principal, 1 postre, 1 bebida alcohólica.

• Fase de especialización: En esta etapa, se supone que la persona ya ha perdido peso y se encuentra abajo para el mantenimiento. Los alimentos se liberarán de ella. Aunque parezca la fase más fácil, seguramente es la más difícil. Lo que va a contar aquí es el cambio de hábitos alimentarios y conductuales.

De ahora en adelante, habrá que seguir 3 reglas para siempre:

1. Una vez por semana, proteína pura todo el día;
2. Diariamente deberá haber la ingestión de 3 cucharadas de avena;
3. Caminar 30 minutos, todos los días.

Ahora que la Dieta Dukan fue explicada brevemente, queda la pregunta:

¿Qué hacer con los 100 alimentos liberados?

Es hora de encontrar recetas que estén dentro de la dieta para poder variar el menú.

Vamos a echar un vistazo a algunas sugerencias de recetas para el almuerzo y la cena de la Dieta Dukan.

1. Almuerzos Dukan (fase de ataque)

ingredientes:

• 700 gramos de carne magra molida;
• 3 claras de huevo;
• ½ cebolla picadita;
• 2 dientes de ajo picaditos;
• 1 cucharada de salvado de trigo;
• 1 y ½ cucharada de salvado de avena;
• 200 ml de agua;
• ½ cubo de caldo de carne light;
• Poco sal.

preparación:

La preparación de esta receta es bastante simple, bastando mezclar todos los ingredientes, con excepción del salvado de avena y del agua, que serán utilizados posteriormente.

En la siguiente etapa, haga bolitas del tamaño deseado, que deberán ser empanadas en el salvado de avena.

Estas albóndigas no serán fritas. El agua solicitada en la receta deberá ser utilizada en esa fase. Dejarla hervir, entonces, acomodar suavemente las albóndigas. Deben quedarse unos 5 minutos. Para que cocinan del otro lado, utilice una cuchara y gire las bolitas con cuidado.

2. Quiche de ricota (fase de ataque)

ingredientes:

• 4 huevos;
• 200 gramos de ricota ligera resbalada groseramente;
• 200 gramos de requesón light;
• Queso minas light en tiritas.

preparación:

Con la ayuda de una horquilla, bata los huevos ligeramente. Ahora, añade los huevos batidos a la ricotta. Es hora de mezclar el requesón.

Coloca esa mezcla en una pequeña bandeja, y esparce tiritas de queso minas por encima.

Hora de llevar a hornear en horno medio por aproximadamente 20 minutos.

3. Berenjena a la salsa de yogur

ingredientes:

• 1 berenjena de gran tamaño;
• 1 diente de ajo;
• 1 taza de yogurt desnatado;
• cebollino;
• 1 pedazo pequeño de jengibre (más o menos 1 cm);
• Raspinas de un limón;
• Sal.

preparación:

Primero, deseche las puntas de la berenjena y corte el resto en cubitos.

Se debe cocer en agua con poco sal. Este procedimiento lleva en promedio 10 minutos. Reserva.

A la parte, haz un pastel con el ajo y la sal. En ese momento, añada el yogurt.

Vaya añadiendo los otros ingredientes poco a poco.

Por último, junte la berenjena. Lleve a la nevera.

4. Panqueque cero carbohidratos

Ingredientes de la masa:

• 3 claras;
• 1 huevo entero;
• 1 hilo de aceite de oliva;
• Orégano.

preparación:

Bata bien las claras y el huevo.

Unte una sartén antiadherente con el aceite.

A continuación, vierte una porción bien finita de huevos batidos y ejecute la preparación exactamente igual a la de una panqueque.

Esta porción de masa es suficiente para 3 panqueques. Reserva.

Ingredientes para el relleno:

• 100g de pecho de pollo cocido, deshilachado y rehogado;
• 1 cucharada de crema de ricota light.

Asamblea:

Tome un poquito de la crema de ricota y separe sobre las panqueques reservadas.

Rellena cada una de ellas con el pollo y enrole.

opcional:

Un poco de salsa de tomate sobre las panqueques.

Ahora es sólo llevar al horno medio (180º), precalentado, por 10 minutos.

5. Torta de pollo

Ingredientes de la masa:

• 2 huevos enteros;
• 1 potrero de yogurt desnatado;
• 4 cucharadas de queso cottage light;
• Sal a gusto.

Preparación de la masa:

Esta masa es bastante simple. Basta con batir todos los ingredientes en la licuadora. Reserva.

Ingredientes del relleno:

1 pechuga de pollo cocido, deshilado y rehogado con cebolla, ajo, perejil, cebolleta y sal.

Asamblea:

Usted necesitará una asadera pequeña, antiadherente.

Divida la masa de la empanada en dos porciones. Despeje una de ellas en la bandeja, ahora coloque el relleno, y termine con el resto de la masa.

Salpique orégano, si le gusta.

Precaliente su horno, a la temperatura de 180º. Ahora es sólo dejar asando por más o menos una hora. Quédate de ojo.

Variaciones del relleno:

• Carne molida;
• Atún.

Consideraciones finales

Los ingresos de la dieta Dukan, al principio, son bastante simples de hacer, y hay una variedad muy grande disponible en el libro del Dr. Dukan.

Uno de los factores que se debe tener en cuenta antes de iniciar una dieta es saber si es adecuada para nuestro organismo, nuestro estilo de vida, y principalmente, nuestra salud.

Hay innumerables relatos de personas que elogia la dieta, mencionando resultados, pero sería bastante recomendable conversar con un médico antes de aventurarse en una dieta tan rica en grasa animal, principalmente en su primera fase.

Tal vez quien sufra de dislipidemia (colesterol alto), no pueda seguir la dieta conforme a cómo fue planeada.

Exceptuando estos factores, la Dieta Dukan ofrece algunas recetas bastante interesantes y sabrosas.

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