Dieta para Reflujo - Mejores Alimentos y Consejos
Actualmente cerca del 20% de los brasileños sufren con reflujo gastroesofágico, un problema digestivo que suele venir acompañado de mucha ardor y ardor. Aunque existe un factor hereditario ligado a la condición, gran parte de los casos de reflujo están relacionados con los malos hábitos alimentarios.
Una dieta que consiste en refrescos, alimentos procesados, grasa y azúcar en exceso puede fácilmente provocar reflujo, principalmente en personas que ya tienen predisposición a la condición. Además de, por supuesto, empeorar y mucho los síntomas de quien sufre con el problema incluso sin haber heredado de la familia.
Por otro lado, modificar los hábitos alimenticios y excluir determinados alimentos del menú puede mejorar e incluso curar el reflujo.
A continuación, una sugerencia de dieta para el reflujo o para quién está tratando de evitar la enfermedad.
Entiende lo que es el reflujo
A través de la figura anterior, es posible entender que los alimentos que ingerimos pasan por el esófago antes de llegar al estómago.
Para evitar que ocurra el flujo inverso-es decir, que el contenido estomacal vuelva hacia la boca- hay en la porción inferior del esófago una especie de válvula, conocida como cárdia o esfínter esofágico inferior.
En condiciones normales, la cárdia se cierra inmediatamente después del paso de los alimentos del esófago al estómago, y así permanece durante todo el proceso digestivo.
Hay algunas situaciones, sin embargo, que provocan un debilitamiento de la musculatura de esa válvula. Como resultado, pasa a haber un retorno de parte del ácido gástrico y de los alimentos hacia el esófago.
Como la pared del esófago no está preparada para el tamaño de la acidez, la presencia constante del ácido estomacal provoca inflamaciones y ardor en el lugar. Este es el popular reflujo, que como veremos abajo tiene varias causas, siendo la dieta inadecuada la principal de ellas.
Causas del reflujo
La genética no es ni de lejos la única culpable por el reflujo esofágico. Tabaquismo, alcoholismo, obesidad, exceso de grasa y azúcar en la dieta y el hábito de dormir poco después de alimentarse son otros factores que pueden contribuir directamente al surgimiento de la enfermedad.
Otra causa menos común del reflujo es la hernia de hiato, condición que se caracteriza por un desplazamiento de la porción más alta del estómago hacia dentro del tórax (como en la segunda figura abajo):
Reflujo x Gastritis
Una duda bastante común es la diferencia entre el reflujo y la gastritis. En términos simples, podemos decir que la gastritis es una inflamación de la mucosa (pared) del estómago, que puede ser causada por el estrés, la ansiedad, la mala alimentación, ciertos tipos de medicamentos o incluso por la bacteria H. pylori.
Algunos de los síntomas de la gastritis incluyen dolor en la boca del estómago y dolores abdominales.
El reflujo, como acabamos de ver, ocurre cuando hay una dificultad en mantener el contenido digestivo dentro del estómago. El retorno del alimento hacia el esófago causa síntomas como la ardor, ardor y dolores en el pecho.
Aunque los síntomas de las dos enfermedades no siempre son los mismos, la dieta para la gastritis es bastante similar a la dieta para el reflujo. Es decir, ambas deben ser ricas en alimentos naturales (como verduras, verduras, frutas y cereales integrales), y contener muy poco (o casi nada de) azúcar, grasa, refrescos y condimentos.
Dieta para Reflujo
Además de controlar los factores de riesgo citados anteriormente, modificar la alimentación es fundamental para mejorar los síntomas del reflujo, pues es sabido que algunos alimentos pueden afectar la producción de jugo gástrico por el estómago.
Entonces, ¿cuáles son los mejores alimentos para el reflujo y también aquellos que deben pasar la dieta para los que tienen reflujo:
Alimentos para Reflujo
- Fibras
Diversas investigaciones han demostrado que el consumo de fibra alimentaria puede ser un gran aliado en la protección contra una serie de problemas digestivos, siendo uno de ellos el reflujo.
Es preferible para las fibras de fuentes naturales, como las verduras y legumbres, cereales (arroz, avena) y granos integrales. Es decir, la dieta para quien tiene reflujo debe sustituir el arroz y el pan blanco por las versiones integrales preparadas sin grasa.
- Frutas y verduras
A excepción de las frutas ácidas (como el limón, naranja, piña, etc.), todas las otras frutas se liberan en la dieta para el reflujo. Banana, manzana, melocotón, melón, pera, papaya son algunas de las opciones que pueden entrar en su menú.
El mismo vale para las verduras y verduras, que están todos liberados - con la excepción quedando por cuenta del tomate, que debe ser evitado por ser muy ácido.
- Carnes magras
El filete de pollo o de pavo, carne roja magra y peces poco grasientos pueden formar parte de la dieta para reflujo en cantidades moderadas. La cantidad aquí hace diferencia, después de todo, aunque en baja concentración, estos cortes contienen grasa y pueden dejar la digestión más lenta.
Es decir, nada de barbacoa o varios bifes al mismo tiempo. El secreto es consumir pequeñas porciones a la vez (una buena medida sería la palma de la mano).
- Remedios caseros
Además de una alimentación ligera, usted puede incluir en su día a día remedios naturales para el reflujo, como:
- jugo de babosa;
- abulón -red;
- té de jengibre (algunas personas no lo toleran muy bien, entonces interrumpa el uso de la raíz si siente alguna molestia en el estómago);
- té de lechuga;
- vinagre de manzana;
- perejil.
Alimentos Prohibidos
El que tiene reflujo esofágico debe a toda costa evitar los siguientes alimentos:
- Grasa excesiva
Usted no necesita abolir la grasa de la dieta, pero seguramente deberá disminuir al máximo su consumo diario.
Los alimentos grasos, como los sándwiches de comida rápida, la patata frita y los embutidos tienen una digestión lenta, lo que puede causar un aumento en la presión dentro del estómago y forzar la apertura de la cárdia. Y ya sabemos que si la cárdia se abre, el contenido del estómago sube hacia el esófago.
Y además, opciones ricas en grasa como algunas carnes y frituras pueden relajar el esfínter, exacerbando el ya perjudicial efecto de las grasas sobre el estómago y la válvula.
Es decir: comer mucha grasa aumenta la probabilidad del contenido digestivo "escapar" del estómago hacia la boca, causando las incómodas sensaciones de ardor y ardor.
- Dulces
Al lado de la grasa, el azúcar es uno de los peores alimentos para los que tienen reflujo. Y la explicación es la misma utilizada para la grasa: el azúcar relaja el esfínter esofágico inferior, dificultando la contención de los alimentos y del ácido digestivo en el estómago.
- Café, tés y refrescos
Así como el café, el té verde y el té negro también contienen cafeína, estimulante que eleva la acidez estomacal y puede causar reflujo.
Las bebidas gaseosas a su vez causan distensión abdominal, lo que aumenta la presión sobre el estómago y facilita la apertura del esfínter esofágico.
Y aunque no contenga cafeína, el té de menta también debe ser evitado, pues su consumo habitual puede provocar ardor y ardor en algunas personas.
- Chocolate
Son cuatro los motivos para limitar su consumo de chocolate en la dieta para el reflujo: el alimento es rico en azúcar, grasas, cacao y cafeína. Si aislados estos ingredientes ya causan perjuicios a la digestión, en conjunto ellos pueden potenciar sus efectos negativos y empeorar aún más los síntomas del reflujo.
- Alcohol
Aunque no todas las bebidas alcohólicas son ácidas, casi todas ellas pueden causar la relajación del esfínter esofágico, llevando al reflujo.
Algunas opciones -como la cerveza- pueden ser aún peores para quienes tienen reflujo, pues causan gran distensión abdominal y facilitan la apertura del esfínter.
- Productos lácteos
El queso, la leche y el yogurt integral se deben evitar debido al alto contenido de grasa, y en algunas personas también debido a la intolerancia a la lactosa. Quien no digiere el azúcar de la leche puede sufrir con distensión abdominal, que como ya vimos aumenta la presión sobre el estómago y causa reflujo.
Aunque usted es uno de los cerca del 30% de brasileños que no presentan intolerancia a la lactosa, dé preferencia a los lácteos flacos para huir del exceso de grasa (que aún por encima es saturada y puede hacer daño al corazón).
- Salsas y condimentos
Mostaza, ketchup, pimienta, shoyu, curry, picles, salsa inglesa - y para algunas personas incluso el ajo y la cebolla - pueden causar reflujo y también deben ser evitados.
- Cítricos
La naranja, limón, piña y demás frutas cítricas también deben ser limitadas en la dieta para quien tiene reflujo. Lo mismo ocurre para los tomates (tanto en la naturaleza y en forma de salsa o jugo), como se indicó anteriormente, que pueden causar reflujo.
menú
No hay un menú de dieta para reflujo que sirva para todas las personas, porque los alimentos que son bien tolerados por una persona pueden traer molestias gástricas a otras. Mientras hay personas que reportan una mejora de los síntomas del reflujo con té de jengibre, hay quienes afirman exactamente lo contrario.
El plan alimentario citado abajo es, por lo tanto, sólo una sugerencia de consumo para quien sufre con la condición, y puede ser modificado de acuerdo con las necesidades de cada uno.
Desayuno
Opción 1
- ½ papaya con 1 cucharada de café de miel;
- 1 tazón pequeño de cereal con un poco de leche de soja o jugo de fruta no ácida.
Opción 2
- 2 tostadas integrales;
- 1 rebanada de tofu;
- 1 taza de té de jengibre sin azúcar ni edulcorante.
Opción 3
- 1 taza de jugo verde detox con col, lechuga y linaza;
- 1 tapioca rellena con omelete de dos claras.
Lanzamiento de la mañana
Opción 1
- 1 vaso de agua de coco;
- 1 manzana o pera.
Opción 2
- 1 vaso de jugo de melón.
Opción 3
- 1 yogurt desnatado.
almuerzo
Opción 1
- Filé de pollo a la parrilla;
- Cola u otras verduras rehogadas sin aceite;
- Arroz integral.
Opción 2
- 1 porción pequeña de carne roja magra a la parrilla, asada o cocida sin aceite;
- Ensalada de hojas y remolacha;
- Puré de patata o mandioca.
Opción 3
- 1 filete de tilapia sin piel (u otro pescado con bajo contenido de grasa);
- Ensalada de maíz, zanahoria y perejil;
- Arroz integral o 3 cucharadas de grano de boquilla preparado sin aceite ni aceite.
Refrigerio de la tarde
Opción 1
- 1 taza de té de manzanilla sin azúcar;
- 1 fruta fresca o una tapioca pequeña con semillas de chia.
Opción 2
- 1 jugo de papaya con agua.
Opción 3
- 1 rebanada de pastel integral light;
- 1 taza de té de la hierba dulce.
cena
Opción 1
- Ensalada con hojas verdes, hierba dulce rebanada y ½ lata de atún en agua;
- 1 cucharadita de chia dejada en remojo por 30 minutos en ½ vaso de agua.
Opción 2
- 1 plato de sopa de verduras con carne magra.
Opción 3
- Sandwich con 2 rebanadas de pan integral light, 2 hojas de lechuga y 1 cucharada de queso cottage light;
- 1 taza de té de la hierba dulce.
¿Por qué hacer la dieta para el reflujo?
La dieta para el reflujo no sólo sirve para aliviar los síntomas de la enfermedad. Cambiar la manera de alimentarse también evita que el problema evolucione hacia una esofagitis, condición que se caracteriza por heridas en el esófago.
El reflujo no tratado también puede convertirse en el Esófago de Barret, complicación en que los cambios en el tejido del órgano pueden causar cáncer.
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