El estudio que dice que reducir las porciones y las calorías no influye en la pérdida de peso
La ecuación básica para la pérdida de peso que conocemos hace mucho tiempo es algo como: comer menos + ejercitarse = perder peso.
Y mientras que la parte del ejercicio se mantiene en pie, un nuevo estudio publicado en el Journal of the American Medical Association sugiere que la pérdida de peso en realidad tiene mucho menos que ver con el tamaño de las porciones más pequeñas y reducir la ingesta de calorías de lo que pensamos.
En vez de eso, el estudio reveló que abandonar granos refinados, alimentos altamente procesados y alimentos con azúcar añadido son, en realidad, la clave para perder peso.
Si se concentra en comer una dieta rica en vegetales que consisten principalmente en alimentos integrales, parece que el tamaño de la porción y el contenido calórico ni siquiera entran en esa ecuación.
La principal encuesta, realizada por Christopher D. Gardner, director de estudios de nutrición en el Centro de Investigación Preventiva de Stanford, evaluado alrededor de 600 personas. Los sujetos fueron divididos en dos grupos de dieta, uno comiendo una dieta sana de bajo carb y el otro comiendo una dieta sana con bajo contenido de grasa.
Durante la duración del estudio, los nutricionistas instruyeron y entrenaron a los dos grupos de la prueba para comer alimentos integrales hechos en casa que fueron mínimamente procesados y altamente nutritivos.
Ambos grupos perdieron una cantidad significativa de peso. Los miembros del grupo de bajo contenido de carbohidratos tendían a perder cerca de 6 kg, mientras que los del grupo de bajo contenido de grasa perdieron un poco menos, con una media de 5, 3 kg. Ambos grupos observaron reducciones en su cintura y grasa corporal, así como en su presión arterial y niveles de azúcar en la sangre.
Y lo hicieron sin reducir la cantidad de comida que ingerían. Se trata de controlar la calidad de sus alimentos y de cuán saludables son. Eso fue algo que impactó a los propios participantes, observó Gardner. "Después de dos semanas de estudio, la gente estaba preguntando cuando íbamos a decirles cuántas calorías debían reducir", dijo.
Entonces, concluye, se trata realmente de calidad, y no cantidad. Si usted tiene hambre, coma. Coma lo que quiera, sólo asegúrese de que es la elección correcta.
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