Whey Protein Aislado - Para Que Sirve y Cómo Tomar
Entre los numerosos suplementos proteicos del mercado, el suero de proteína aislada puede ser considerado uno de los mejores. Se obtiene a partir de la leche, el whey protein aislado presenta una gran concentración de proteínas de alto valor biológico, o sea, aquellas que son mejor aprovechadas por los músculos y promueven aumento de la masa magra.
Y como prácticamente no posee grasa y carbohidrato, el suplemento todavía es una óptima opción para quien necesita adelgazar pero no quiere perder masa muscular.
¿Qué es Whey Protein Aislado?
La proteína del suero es un suplemento obtenido del suero de la leche, y se diferencia por la alta concentración de proteínas de alto valor biológico - por lo menos el 90% por porción - y la ausencia de grasa y los carbohidratos en su formulación.
Es también conocido como una proteína completa, pues contiene todos los aminoácidos que el cuerpo necesita para sus funciones diarias y también para regenerar el tejido muscular.
El suero aislado todavía es fuente de BCAAs, los aminoácidos de cadena ramificada que mejoran la recuperación en el post entrenamiento y estimulan la síntesis proteica.
Diferentes tipos de suero
La leche está formada por dos proteínas, siendo una de ellas exactamente el whey protein (la otra es la caseína, que forma cerca del 80% del total de las proteínas de la leche y se caracteriza por poseer una digestión lenta).
Durante el proceso de fabricación del queso, el suero de la leche se filtra, separándose de la caseína (la parte que coagula y forma el queso propiamente dicho). Este suero restante pasa por un proceso para remover todas las demás proteínas que no sean del tipo "whey", ya través de una serie de filtraciones se obtiene lo que llamamos whey protein.
- Concentrado
Aunque no contiene más caseína, este whey todavía contiene grasas y carbohidratos. A este tipo de producto se le da el nombre de suero concentrado.
Es el suero más común y también el más barato entre los tres principales tipos de suero, y se caracteriza por la menor concentración de proteínas (70-80%) y un alto contenido de lactosa.
- Aislado
A través de otras etapas de procesamiento, la lactosa, la grasa y demás componentes no proteicos se eliminan del suero, y el producto final es lo que conocemos como suero de proteína aislado.
Es un gran producto para quien busca más proteínas y una absorción más rápida que la del suero concentrado, pero no quiere gastar tanto con el suero hidrolizado.
- Hidrolizado
Podemos decir que el suero hidrolizado es un tipo de suero pre-digerido, que ha pasado por un proceso que hace que la absorción de la proteína de la leche sea aún más rápida y eficiente.
Es el suero más caro del mercado y puede ser utilizado por quien tiene dificultad para digerir proteínas o necesita de aminoácidos de manera casi inmediata en la circulación.
Ventajas del Whey protein aislado en relación al concentrado
Como el suero hidrolizado es poco utilizado y su valor es muy alto para ser consumido regularmente, vamos a comparar los dos tipos de suero más consumidos en la actualidad.
- Definición muscular
El Whey protein aislado es una gran alternativa para quienes buscan definición muscular al mismo tiempo que reduce las tasas de grasa corporal.
El suero concentrado contiene carbohidratos y grasa, que pueden dificultar la disminución de las medidas y el control de peso, dependiendo de la dieta de la persona.
- Ausencia de lactosa
Los que tienen intolerancia a la lactosa o están tratando de disminuir el consumo del azúcar de la leche también encuentran en el suero proteína aislada una manera de consumir proteínas de alto valor biológico sin necesidad de sufrir con molestias gastrointestinales.
Como ya vimos, el suero concentrado todavía contiene un alto contenido de lactosa, lo que puede causar desde gases hasta fuertes cólicos abdominales y diarrea.
- Alto contenido de proteínas de rápida absorción
Cuando se compara al suero concentrado, el aislado tiene la ventaja de poseer una concentración mucho mayor de proteínas y estar de rápida absorción, ideales para entrenamientos muy intensos.
Mientras que un scoop de suero concentrado proporciona, en promedio, 23 g de proteína por porción de 33 g, esa dosis es de 24 gramos por porción de 28g en el suero aislado.
- Adelgazamiento
Por último, el suero de proteína aislada es una buena opción para los que están haciendo dieta y necesitan restringir el consumo de carbohidratos y grasas. El suero concentrado posee una mayor concentración de carbohidratos y lípidos.
El 100% Whey Optimum Gold Standard, por ejemplo, que ha sido considerado uno de los mejores suizos del mundo desde hace algún tiempo, contiene 3 g de carbohidratos por porción (de 30g).
Para quien consume dos batidos de suero al día, eso significa 6 gramos de carbohidratos más en la dieta - lo que no es exactamente mucho, pero puede dificultar la entrada en cetosis para quien realmente quiere hacer una dieta baja en carbohidratos.
contras
Las desventajas del suero de proteína aislada quedan por el sabor (que tiende a ser más suave exactamente por la ausencia de ácidos grasos y azúcar) y del precio, que como veremos más adelante es mayor que 0 del suero concentrado.
¿Para qué Sirve el Whey Protein Aislado?
De manera simplificada, podemos decir que el suero aislado sirve para nutrir las células musculares que se lesionó durante el entrenamiento, facilitando la ganancia de masa magra. Los aminoácidos del suero aislado también sirven para mantener el tejido muscular ya existente, combatiendo los efectos negativos del catabolismo.
Cuando se absorbe en el intestino, el suero está rápidamente disponible en el torrente sanguíneo, y de allí sigue hacia el tejido muscular, donde, con la ayuda de la glucosa, entrará en las células y estimular la síntesis de nuevas proteínas.
La gran concentración de proteínas de alto valor biológico y su rápida absorción garantizan un excelente aprovechamiento de los aminoácidos del suero proteína aislado por las fibras musculares. Esto significa que su costo beneficio es muy bueno, ya que usted realmente disfrutará de todos los aminoácidos proporcionados por el suplemento.
Beneficios del Whey Protein Aislado
Compruebe algunas de las propiedades del suero de proteína aislada:
- Aumenta la síntesis de proteínas;
- Estimula la quema de grasas;
- Fortalece el sistema inmunológico;
- Disminuye los niveles de LDL (colesterol malo);
- Mejora la sensibilidad a la insulina;
- Aumenta la saciedad;
- Disminuye los efectos del cortisol (hormona que puede causar catabolismo);
- Estimula la producción de glutatión (un poderoso antioxidante).
Las recientes investigaciones sugieren que el suero protein ayuda en la prevención de algunos tipos de cáncer, principalmente el de mama.
Whey Protein Aislado para adelgazar
No todos los que toman el suero aislado están buscando la hipertrofia muscular; muchas personas utilizan el suero como un apoyo a la dieta para la pérdida de peso. Si usted está en ese grupo, muy probablemente ya debe preguntarse si realmente el suero proteína aislado ayuda a adelgazar.
La respuesta es sí, pues a diferencia del suero concentrado, el aislado no contiene grasas y carbohidratos, lo que facilita el control de las calorías en la dieta. Además, las proteínas traen más saciedad, lo que va a mantener el hambre lejos por más tiempo.
El suero aislado no causa grandes variaciones en las tasas de azúcar en la sangre. Esto se traduce en una menor acción de la insulina, la hormona que puede estimular el apetito, reducir el metabolismo y facilitar el almacenamiento de grasa en la región abdominal.
Sólo no vale comer de todo y añadir el suero a la dieta esperando adelgazar por tabla. Como el nombre ya dice, la proteína del suero es un suplemento, y debe ser consumido en combinación con una dieta balanceada y la práctica de ejercicios.
¿Cómo tomar el suero proteín aislado?
El precio del suero aislado no justifica su uso varias veces al día, como antes de dormir y al despertar. Para aquellos que quieren obtener todos los beneficios de la proteína de suero aislado sin necesidad de gastar mucho, el mejor horario para tomarlo es justo después del entrenamiento.
Esto es porque es exactamente el momento en que usted más necesita una alta concentración de aminoácidos en el torrente sanguíneo, ya que sus músculos están a la espera de los nutrientes para comenzar el largo y largo proceso de reconstrucción y crecimiento.
Los estudios indican que pueden existir beneficios en el consumo del suero de proteína aislado con caseína en el post-entrenamiento, pero dejar la leche a un lado y optar por el agua puede ser una buena opción para garantizar una absorción más rápida de los aminoácidos.
Por lo tanto, la mejor manera de tomar el suero de proteína aislada en el post-entrenamiento es con agua o una fuente de carbohidrato simple, como un jugo de fruta. Nada impide, sin embargo, que usted lo utilice en otros momentos del día, como antes del entrenamiento o para complementar su ingesta diaria de proteínas.
Efectos colaterales
La proteína del suero aislado no suele causar efectos secundarios más serios en las personas que se ejercitan y utilizan el suplemento de manera adecuada.
El consumo excesivo de proteínas puede, sin embargo, sobrecargar la función renal y hepática de personas que ya tienen antecedentes de problemas en los riñones y en el hígado.
precio
El suero proteína aislada es más caro que el suero concentrado debido a su alta concentración de proteínas. El precio de un suero aislado comparado con un suero concentrado de una misma marca puede ser hasta el 75% más grande. Entonces hay que evaluar si este precio más tiene sentido para usted.
Donde comprar
Usted puede encontrar whey protein aislado en las tiendas de suplementos deportivos o en sitios especializados en Internet.
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