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10 Beneficios de Leche de Castaña y Cómo hacer en casa

Una vez un pediatra dijo: ¡la leche de vaca es buena para el becerro! Esta es una información que no se toma en serio, pero el alto contenido de grasa presente en la leche de vaca seguramente no está indicado para los patrones nutricionales de un niño, principalmente un recién nacido.

Actualmente, vienen apareciendo más y más personas con síntomas de intolerancia a la lactosa, otras con alergias. Esta intolerancia puede ser mínima, o alcanzar grados bastante significativos, pero, ¿será que la leche de vaca es para cualquier persona tomar?

¿No sería hora de revisar esos conceptos? Después de todo, ¿por qué tantos intolerantes a la lactosa y alérgicos si la leche se considera tan sana? ¿Estaría seguro el pediatra? Hay algunas otras opciones, como la leche de castaña, por ejemplo, la leche de arroz y la de soja. Vamos a saber un poco más sobre el primero más abajo, sus beneficios y cómo hacer en casa.

Leche x Hormonas

Tal vez lo que esté haciendo las personas tan sensibles a la leche de origen animal sea el enorme porcentaje de hormonas que los animales reciben.

Uno de ellos, el HBG, hace que las vacas produzcan mucha más leche. El interés de la industria es ganar dinero, independientemente de que los consumidores estén consumiendo esa hormona, cada vez que toman su leche diariamente.

Además, mucha cosa se va añadiendo a la leche para que tenga mayor rendimiento. Recientemente oímos hablar de soda cáustica e incluso formol.

¿Será que un cambio de hábitos no sería una elección saludable? ¿Qué tal experimentar otros tipos de leche, como la leche de castaña?

Leites diversos

Además de la leche tradicional, presente en la mesa de miles de personas alrededor del mundo, también se ha popularizado la leche de soja.

Muchas personas ya intercambiaron la pesada leche de origen animal por la leche más ligera, más delicada y suave de origen vegetal, pero la soja no es la única opción. Estamos ante nuevas posibilidades, y una de ellas es la leche de castañas.

Aún muy poco divulgado, sin embargo, con valores nutricionales riquísimos y una ventaja adicional: ¡Fácil de ser preparado en casa!

¿Puedo hacer leche a partir de otros granos?

Sí. Al igual que la soja, hay otros tipos de granos que pueden originar leches vegetales. Entre las oleaginosas, podemos hacer la leche de almendras, de castaña del pará, nueces y maní.

Algunas semillas también dan buenos resultados, como la semilla de calabaza. También el arroz, la quinoa y la avena serán buenos ingredientes para desarrollar leche vegetal.

De esta forma, se puede variar el sabor, probando un tipo cada día, lo que además de todo traerá ventajas nutricionales fabulosas, ya que cada tipo de leche presentará beneficios individuales ligados a su componente principal.

Beneficios de la Leche de Castaña

  1. Ideal para dietas de reducción calórica. Por tener origen vegetal, la leche de castaña ayuda a controlar el peso, además de llevar al organismo una grasa sana;
  2. Bajo índice glucémico. La presencia de carbohidratos en la leche de castañas es mínima, lo que significa que no habrá picos de azúcar en la sangre, o sea, ayudará a reducir los riesgos de la diabetes;
  3. Cero lactosa;
  4. Cero aditivos industriales y hormonas. En ese caso, nos referimos a la leche de castaña hecha en casa;
  5. Piel hermosa y vajilla. Las castañas, en general, presentan buenas cantidades de vitamina E, fundamental para la salud de la piel, debido a su poder antioxidante;
  6. Cero colesterol. No hay grasa saturada en ninguna leche de castañas, al contrario, la grasa de ese alimento es totalmente sana, como por ejemplo, ácidos grasos o los famosos ômegas, que además de todo ayudan a prevenir enfermedades cardíacas e hipertensión;
  7. Excelente fuente de vitaminas del complejo B, hierro y riboflavina;
  8. No requiere refrigeración. A diferencia de la leche tradicional, la leche de casta se mantiene muy bien a la temperatura ambiente, pudiendo ser transportada para el trabajo, gimnasio y paseos. Obviamente, nada impide ser servido helado en los días de calor;
  9. Cero gluten. Excepción a la leche de arroz;
  10. Fácil de hacer. Acompaña algunos ingresos a continuación.

Cómo Hacer Leche de Castañas en Casa

En primer lugar, no pierda tiempo tratando de quitar la piel de las castañas. Ellas quedarán 90% retenidas durante el proceso de coque, por lo que es una tarea innecesaria. Si coge más veces, menos residuos de las pieles quedarán.

- Leche de Almendras

Tal vez sea ese el favorito entre los lechones vegetales. Su sabor delicado agrada bastante.

Para desarrollar esta receta, usted necesitará una taza de almendras. Ellas deberán quedar en remojo en agua durante seis horas. Esta agua deberá sobrepasar la superficie de las almendras en una pulgada, como mínimo.

A continuación, dispense el agua de la salsa y bata las almendras en la licuadora con dos tazas de agua filtrada.

Despeje esta masa en una servilleta de vajilla limpia y exprima bien hasta extraer toda la leche.

Se puede consumir helado en los días de verano, o con miel y canela, bien calientes, en invierno.

Habrá un residuo de almendras que quedará en la servilleta de vajilla. No las desprecies.

Estos residuos formarán parte de todos los ingresos, y podrán convertirse en otros platos, ricos y saludables.

Hacer un queso, farofa, un paté, rellenar dulces, enriquezca sus platos y ensaladas, coma con yogures y frutas. Nada debe ser desperdiciado.

- Leche de Nueces

Siga exactamente la receta anterior, sólo haciendo la sustitución de las almendras por las nueces.

- Leche de Castaña de Pará

Siga exactamente las mismas orientaciones de la leche de almendras, pero, a la hora de batirlo en la licuadora, utilice 3 tazas de agua.

Esta leche presenta más grasa que el anterior, por lo que coge dos o tres veces.

Sugerencia: sustituir la castaña de Pará por maní sin sal y sin cáscara.

- Queso de almendras

Vamos a utilizar las sobras para hacer un queso vegetal natural.

Tome la sobra de las almendras, mezcle con sal y shoyu, perejil y cebolleta, y otros condimentos a su gusto.

Lleve a la nevera y deje de un día para el otro.

Puede ser enformado para quedar con aspecto de queso común.

¿Estas Leites San Veganos?

Las lechugas de castañas muy utilizadas por los veganos, sin embargo, independientemente del hábito nutricional que se desee seguir, son extremadamente saludables, para veganos o no.

Obviamente, esa leche no tendrá gusto de leche de vaca. Tiene un sabor propio, ligero y delicado. Sin embargo, puede ser utilizado en recetas en sustitución de la leche común, porque su consistencia queda muy parecida a la leche que estamos acostumbrados a consumir.

desventajas

La leche de castaña no puede competir con la leche de vaca cuando la prioridad es una dieta rica en proteínas. En ese caso, el cambio de uno por el otro no es recomendable.

Lo mismo se aplica a las personas que buscan una alimentación rica en calcio.

Por ejemplo:

  • Una taza de leche de castaña = aproximadamente 1 gramo de proteína y 2 miligramos de calcio.
  • Una taza de leche de vaca = aproximadamente 8 gramos de proteína y 300 miligramos de calcio.

Como hemos visto, en el intercambio de la leche animal por la leche vegetal, será necesario buscar otras fuentes para recibir las mismas cantidades de proteína y calcio que la leche de vaca ofrece.

Valores nutricionales de la leche de almendras

Los valores siguientes corresponden al producto industrializado.

Consideraciones finales

Nada impide que todas las lechadas formen parte del menú, incluyendo los de origen animal, siempre que no haya problemas de salud que los contraindiquen de alguna forma.

En caso de hacer la opción por comprar la leche de castaña industrializada, atención a las etiquetas. Asegúrese de que no esté lleno de aditivos, colorantes, conservantes, aromatizantes, azúcar y sodio.

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