10 Consejos para comer Macarrones de Manera Saludable
Tradicional plato de la culinaria brasileña, el macarrón no es generalmente considerado un buen aliado de la dieta, teniendo en cuenta que en una porción equivalente a una taza hay 220 calorías y aproximadamente 43 g de carbohidratos. Sin embargo, esto no quiere decir necesariamente que el plato necesite ser extinguido de las comidas de quien pretende tener una alimentación sana. Con algunas sustituciones en relación a la receta clásica, da para saborear el plato sin perjudicar mucho el plan de adelgazamiento.
En el artículo de hoy, traemos para usted algunos consejos de cómo hacer que su receta con los fideos un poco más sanos. En la siguiente lista:
1 - Elija las masas hechas con trigo integral o con quinoa
Para el que no tiene restricciones o problemas en relación al gluten, el trigo integral es una mejor opción no sólo en relación a los productos refinados, sino también a las masas que se hacen con arroz integral o espelta (trigo rojo). Según la nutricionista y personal trainer Laura Hanturg, el macarrón feo a base de trigo integral proporciona más carbohidratos sanos, fibras, vitaminas y minerales que los productos normales y que algunos hechos a partir de otros granos integrales.
Otra opción interesante son las masas hechas a base de quinoa, ya que poseen una gran cantidad de proteínas. Sin embargo, es importante prestar atención a los datos nutricionales contenidos en el envase del producto, ya que los macarrones hechos con quinoa pueden contener hasta 15 calorías más por porción que el de trigo integral.
2 - No dejes que los fideos cocinan demasiado
En vez de dejar su fideos cocinando durante todo el tiempo indicado en el embalaje, apague la cocina cuando la masa alcanza el punto al diente, que es el punto de cocción de la masa, en que el fideos está firme y suave al mismo tiempo, sin estar crudo o pastoso.
El gran problema en dejar la masa cocinar mucho es que cuando esto ocurre los carbohidratos presentes en el alimento se destruyen de manera más rápida durante la digestión, haciendo que los niveles de azúcar en la sangre alcancen su pico más alto.
3 - Añadir las proteínas al plato
Ciertamente ya debe haber sucedido con usted: después de comer o cenar un plato de pasta con salsa, no tardó mucho tiempo para que usted sintió hambre de nuevo. ¿Sabes por qué ocurrió esto? Faltaron proteínas en su comida y se quedó incompleta.
Así, la próxima vez que vaya a comer macarrones en una de sus comidas, no olvide agregar las proteínas al plato. El consejo es combinar de 15 a 20 g de proteínas magras como salmón o garbanzo con 1 o 1 ½ taza de macarrones cocidos. Piense una porción de carne magra como un filete de pescado o un pecho de pollo a la parrilla.
4 - Reaprove el agua
4 - Reaprove el agua Mientras el macarrón se cocida, parte del almidón se desprende de la masa y se mezcla al agua. Un consejo para dejar el macarrón más sabroso, especialmente si usted está preparando una masa menos calórica y sin mucha consistencia, es reutilizar el líquido, devolviéndolo a los fideos una vez más. Otra opción es reaprovechar el agua, añadiéndola en la propia receta de la salsa.
5 - Hacer la salsa en casa
Comprar salsas listas es realmente bastante práctico a la hora de preparar los macarrones, cuando usted está muy hambriento o no tiene mucho tiempo para cocinar. Sin embargo, estos productos no hacen muy bien a la salud y buena forma, pues vienen rellenos de sodio, aceite, azúcar y conservantes.
Entonces, no hay manera: lo mejor es separar un tiempo para hacer la salsa en casa. Una sugerencia es prepararlo el día anterior y guardar para utilizar en el almuerzo del día siguiente.
6 - Deje el macarrón coloreado
Usted probablemente ha oído hablar de que un plato de color es sinónimo de plato sano, ya que esto generalmente es indicativo de una variedad de alimentos en la comida. Entonces, un macarrón más colorido también es un macarrón más sano.
Para dejar su masa con más colores y más saludables añada porciones de vegetales como zanahoria, espárrago y col. Además de más nutritivo, su plato también quedará 
diferente de aquel cliché tradicional de macarrones con salsa.
7 - No mezcle aceite en el agua
Si usted tiene la costumbre de añadir aceite al contenido de agua donde el fideos será cocido, para impedir que se quede pegado, es hora de cambiar ese hábito. Es que con eso, el aceite se pega en la masa, haciéndola más resbaladiza y que sea más difícil para la salsa adherirse a ella.
Con eso, puede ser que usted se quede tentado a poner más salsa de lo necesario en los fideos y acabe consumiendo más calorías.
8 - Cuidado con el macarrón cremoso
Una masa con una salsa cremosa es muy sabrosa, pero también viene llena de calorías. Y para quien necesita adelgazarse, eso es prácticamente un tiro en el pie.
Pero hay una buena noticia: con algunas adaptaciones, es posible dejar el macarrón más cremoso, sin que él se vuelva tan calórico. Una alternativa es mezclar la masa con dos cucharadas de ricota / cottage o yogurt natural. Otra sugerencia es hacer una salsa con dos huevos, dos cucharadas de queso parmesano rallado, mezclados con el agua en que los fideos fueron cocidos.
9 - Abuso del verde
Para quien tiene dificultad de añadir las hojas verdes como col, escarola, rúcula, berro y espinaca en la alimentación, la sugerencia es agregar esos ingredientes al fideos. Una sugerencia de receta es preparar las hojas picadas de uno o dos montes de estos vegetales, con dos dientes de ajo, dos cucharas de aceite de oliva en una sartén, y en seguida, unirse a los macarrones cocidos.
10 - Mezclar con vegetales asados
Otra manera de incrementar una receta de macarrones y al mismo tiempo dejarla más sana es utilizar vegetales asados. Usted puede asar los espárragos, los champiñones, los tomates o el maíz durante 15 a 20 minutos - dependiendo de cómo su horno trabaja - y mezclar con la masa cocida, un poco de queso rallado y del agua en que los fideos fueron cocidos.
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