10 recetas con cáscara de Banana Light
El plátano es una fruta completa, llena de vitaminas y nutrientes, incluso su corteza, en la que tiene buena cantidad de fibras. Es difícil que la gente consuma la cáscara de los alimentos, despreciándola y jugando en la basura, pero la cáscara de plátano puede servir de base para diversas recetas inusitadas, sean dulces o hasta saladas, ¿ya pensó en eso?
¡Jalea, tortas, panes y hasta "bistec" de cáscara de plátano pueden ser innovaciones deliciosas en la cocina y lo más importante, creando un plato nutritivo y que evite el desperdicio! Compruebe las recetas sabrosas y sostenibles que utilizan la cáscara de plátano abajo. ¡Buen provecho!
1. Receta de caponata con cáscara de plátano
ingredientes:
- 6 plátanos verdes;
- 1/2 pimiento rojo picado;
- 1/2 pimiento amarillo picado;
- 1 limón;
- 2 tomates picados;
- 1 diente de ajo;
- 2 cucharadas de uva-pasa;
- 50 g de almendras;
- sal a gusto;
- albahaca al gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Primero cocine los plátanos verdes en la olla de presión por 10 minutos. Cuando se enfríe pique la cáscara de plátano y reserve. En un refractario disponer los tomates, los pimientos, el ajo, la corteza de plátano y las pasas. Sazone todo con sal y aceite y lleve a hornear en el horno. Al salir del horno agregue almendras y albahaca y sirva. Esta es una adaptación de la caponata original que lleva berenjena y frutos del mar.
2. Receta de pastel con cáscara de plátano
ingredientes:
- 4 cáscaras de plátano;
- 2 huevos;
- 2 tazas de leche desnatada;
- 2 cucharadas de margarina sin sal;
- 3 tazas de azúcar demerara;
- 3 tazas de harina de rosca;
- 1 cucharada de levadura en polvo.
Modo de preparo:
Pelar los plátanos y separar las cáscaras, batir las claras en punto de nieve y llevar a la heladera. En la licuadora batir las yemas, leche, margarina, cáscaras de plátano y azúcar. Mezclar esta masa en un tazón e incorporar la harina de rosca. Por último mezcle suavemente las claras en nieve y luego la levadura. Separe una asadera untada y enharinada y vierta el contenido de la masa. Lleve al horno medio previamente calentado durante unos 40 minutos. Espera amordiar, desenrollar y servir.
3. Receta de dulce de cáscara de plátano
ingredientes:
- 1/2 taza de agua;
- 1 docena de cáscaras de plátanos maduros picados;
- 2 tazas de azúcar morena;
- 4 clavos;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 1 cucharada de margarina sin sal.
Modo de preparo:
En una olla dispondrás de las cáscaras de plátano, añade 1/2 taza de té de agua. Entonces cocine hasta que las cáscaras estén suaves. Escurra y reserve el agua. Lleve las cáscaras a la licuadora y bata hasta que se convierta una pasta, si necesita colocar un poco de agua para ayudar a golpear. Retirar de la licuadora, pasar en una criba gruesa y colocar en una olla. Añada azúcar, harina y clavos y lleve al fuego bajo revolviendo siempre hasta que empiece a soltar del fondo de la olla. Apague el fuego, añada margarina, mezcle bien y deje enfriar. Enrolle ese dulce y pase en el azúcar cristal.
4. Receta de pan con cáscara de plátano
ingredientes:
- 6 plátanos con cáscara;
- 1 taza de té de agua;
- 1/2 taza de aceite;
- 1 taza de leche desnatada;
- 1/2 kg de harina de trigo;
- 30 gramos de levadura fresca;
- 1 huevo;
- 1 pizca de sal;
- 1 cucharada de azúcar demerara.
Modo de preparo:
Lleve las cáscaras de plátano con el agua en la licuadora, junte el aceite, los huevos y la levadura y bata de nuevo. Agregar la harina y el azúcar poco a poco y mezclar todo. Añadir la pizca de sal y los plátanos en rodajas. Despeje esta masa en una forma untada y enharinada, deje descansar hasta doblar de volumen. Después, lleve al horno medio precalentado hasta que se asa. Espera a ambar y servir.
5. Receta de "filete" de cáscara de plátano
ingredientes:
- 1/2 taza de harina de trigo integral;
- 2 cáscaras de plátano-nana;
- 4 cucharadas de almidón de maíz;
- 1/4 taza de agua;
- 1 taza de harina de rosca;
- 1 diente de ajo amasado;
- sal a gusto;
- aceite para freír;
- pizca de patata.
Modo de preparo
Lave la cáscara del plátano con cuidado con un cepillo de alimentos, luego pelando y corte las puntas. Sazonar con ajo y sal en las cáscaras y dejar reposar por media hora. Después prepare una solución con agua, almidón de maíz y pimentón y sumerja la cáscara en esa mezcla, deje escurrir y ya pase en la harina de trigo, entonces nuevamente en la solución de almidón y luego en la harina de rosca. Repita el proceso hasta que termine las cáscaras. Llevar a freír en aceite caliente. Servir.
6. Receta de brigada de cáscara de plátano
ingredientes:
- 1 lecho de agua;
- 10 cáscaras de plátano;
- 3 tazas de harina de trigo;
- 2 tazas de chocolate en polvo;
- 1 taza de leche en polvo sin azúcar;
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal;
- 5 clavos;
- 2 tazas de leche desnatada.
Modo de preparo:
En una olla agregue las cáscaras de plátano lavadas y bien picadas, el agua, el azúcar y el clavo para dar sabor. Dejar cocinar hasta reducir el agua a la mitad y la cáscara esté suave. En una licuadora ligera para golpear las cáscaras y añadir chocolate en polvo, leche en polvo, harina y la leche y bata todo hasta incorporar. Despeje esta mezcla en una olla y lleve al fuego bajo, revolviendo siempre hasta que empiece a soltar del fondo. Puede ser consumido puro o como relleno de pasteles.
7. Receta de jalea con cáscara de plátano
ingredientes:
- 1 vaso de agua;
- 2 tazas de té de azúcar demerara;
- 6 cáscaras de plátano maduras;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- canela a gusto.
Modo de preparo:
Lave las cáscaras y lleve a cocinar con agua hasta que quede suave. Espere a que se enfríe y bata en la licuadora hasta obtener una crema. Vuelve a la olla y añade los otros ingredientes. Mueve hasta que salga del fondo. Espere a que se enfríe y guarde en una olla de cristal. Sirva con tostadas o panes. Puede ser consumido en hasta dos meses en la nevera.
8. Receta de farofa con cáscara de plátano
ingredientes:
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- 2 tazas de harina de mandioca tostada;
- sal a gusto;
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 3 plátanos con cáscara cortados en rodajas;
- 2 cucharadas de perejil.
Modo de preparo:
En una cacería caliente la mantequilla, rehogar la cebolla hasta que sea translúcida. Frite las rodajas de plátanos y junte la harina de mandioca. Mueve hasta que la harina se calienta, condimenta con sal, añade perejil y sirve como acompañamiento.
9. Receta de pastel con cáscara de plátano
ingredientes:
- 12 cucharadas de harina de trigo;
- 10 cucharadas de azúcar demerara;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 6 cáscaras de plátano picado;
- 4 huevos batidos.
Modo de preparo:
Mezclar la harina, el azúcar y la levadura en un tazón, entonces incorporar la margarina. Separar la mitad de esa masa y disponer en un refractario, luego la cáscara de plátano cortada y por encima del resto de la masa. Bata los huevos y añada encima de la empanada. Llevar a hornear en horno previamente calentado a temperatura media durante 20 minutos. Servir.
10. Receta de dulce de cáscara de plátano en compota
ingredientes:
- 3 tazas de té cáscara de plátano;
- 3 tazas de té de agua;
- 2 tazas de té de agua;
- 1 1/2 taza de té de azúcar demerara;
- clavo en polvo a gusto;
- canela en polvo a gusto;
- jengibre en polvo a gusto;
- 1/3 de plátano picado en cubitos /
Modo de preparo:
Lave las cáscaras del plátano y corte en tres partes en el sentido de la longitud. Llevar al fuego con las 2 tazas de agua por 20 minutos hasta ablandar, co. Añadir la otra agua reservada y añadir los otros ingredientes. Dejar hervir por unos 40 minutos hasta que quede blanda. Sirva con pastel, queso o como quieras. Guarde una compota en la nevera.
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