10 recetas con el centeno para adelgazar
El centeno se vende en forma de cereal, granos o como harina y puede ser utilizado como un sustituto de la harina de trigo blanca en las recetas tradicionales. Se trata de una elección mucho más sana, pues contiene bajo contenido de gluten, siendo incluso indicada para personas que sufren de enfermedad celíaca o algún tipo de intolerancia a la proteína, además de quien desea adelgazar.
El centeno es una planta resistente que crece con facilidad en casi cualquier condición, por lo que puede encontrarse fácilmente. A continuación hay algunas recetas con esta harina para prepararse en casa, con pocas calorías y que pueden ayudar a adelgazar. Siga!
1. Receta de pizza con centeno de rúcula
ingredientes:
- 250g de harina de centeno;
- 2 cucharadas de postre de aceite de oliva;
- 20g de levadura de cerveza;
- 1 cucharadita de sal;
- 220ml de agua tibia;
- 1 cucharadita de edulcorante culinario.
relleno
- 1 taza de rúcula picada;
- 150 gramos de queso de cabra picado;
- 1 taza de tomates cereza;
- orégano a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
En una vasija grande mezcle los ingredientes suavemente hasta formar una masa homogénea. Cubra con un paño limpio y deje descansar durante 30 minutos. Abra la masa en una forma redonda y deje descansar por otros 20 minutos. Entonces añada el relleno y lleve al horno medio precalentado hasta dorar y el relleno derretir. Si prefiere usted puede preparar en una sartén. Sirva caliente.
2. Receta de panqueque de centeno de brócoli
masa
- 3 huevos grandes;
- 10 hojas de albahaca lavadas y secas;
- 1 1/2 taza de harina de centeno;
- 2 tazas de leche desnatada;
- 2 manos llenas de hojas de espinacas lavadas y secas;
- 1 taza de agua;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
relleno
- brócoli picados;
- ajo;
- 4 cucharadas de crema de queso fresco;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en un procesador o licuadora y reserve en la nevera por lo menos 30 minutos para la masa descansar. Mientras tanto prepare el relleno. Rale la zanahoria. Añadir aceite de oliva, sal y pimienta y mezclar bien. Retire la masa del refrigerador, espere 5 minutos. Entonces caliente una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite, vierta una concha de masa y espere a dorar. Entonces gire del otro lado y deje dorar nuevamente. Repita el proceso hasta que termine la masa. Rechaza, dobla la panqueque y sirve.
3. Receta de pan agridulce de centeno
ingredientes:
- 1 y ½ tazas de agua tibia;
- 2 tazas de harina de centeno;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de azúcar morena;
- 1 y ½ cucharas de té de goma xantana;
- 3 cucharadas de miel;
- 2 cucharadas de harina de linaza;
- 1 y ¼ cucharaditas de sal marina;
- ½ taza de polvo de almidón de maíz;
- ½ taza de pollo dulce;
- 2 y ¼ cucharaditas de levadura biológica seca.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes secos y luego los líquidos y mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Molde el pan de acuerdo a su preferencia, disponga en una bandeja y lleve al horno precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Espera a ambar y servir.
4. Receta de quiche de calabaza con centeno
ingredientes:
- ½ taza de té de harina de centeno;
- 2 tazas de té de Mix Pan de Schär;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- ½ taza de leche vegetal;
- 1 huevo;
- ½ taza de aceite vegetal de la preferencia;
- 1/4 de cucharadita de goma xatana;
- sal a gusto.
relleno
- 2 calabacines picados;
- 1 taza de champiñón rebanado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 2 huevos;
- 1 taza de leche sin lactosa o vegetal;
- 1 pizca de nuez moscada;
- 1/2 taza de té de mascarpone;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Mezclar los ingredientes secos y luego los líquidos y mezclar todo con la punta de los dedos. Cuando la masa empieza a desgarrar de las manos y se homogeneiza, cubra con plástico película y deje descansar en la nevera durante 10 minutos. Abra la masa entre dos plástico película y vaya cubriendo una forma redonda para quiche hasta cubrir la superficie y los bordes. Llevar a hornear en horno medio precalentado por 15 minutos o hasta dorar. Reserva.
Prepara el relleno rehogando la calabaza y el champignon en el aceite. Reserva. Mezclar los otros ingredientes hasta formar una crema batiendo con la ayuda de un fouet. Vierta esta crema por encima de la masa y luego el rehogado distribuyendo de forma uniforme. Usted puede decorar con hojas de albahaca. Llevar a hornear en horno medio precalentado por 40 minutos o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir.
5. Receta de pastel de plátano con centeno
ingredientes:
- 1 y 1/4 taza de té de harina de centeno;
- 3 huevos caipiras a temperatura ambiente;
- 1 taza de té de harina para polenta;
- 1/4 cucharadita de sal;
- 1 y 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 1/2 taza de té de aceite vegetal;
- 3 plátanos medios amasados;
- 1/3 taza de té de leche de coco;
- 1 cucharada de semillas de amapola;
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla;
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
Modo de preparo:
Precaliente el horno a temperatura media. Mientras tanto unte una forma media redonda y reserve. En una vasija grande mezcle los ingredientes secos. En una batidora agregue los huevos, aceite y bata hasta mezclar bien. A continuación, agregue el azúcar y bata hasta formar una crema. Luego añada los plátanos, la leche y la esencia. Entonces añadir los ingredientes secos y las semillas de amapola y mezclar con una cuchara. Despeje la masa en la forma y lleve al horno durante 35 minutos o hasta dorar. Espera enfriar, desenrollar y servir.
6. Receta de cupcake de chocolate con centeno
ingredientes:
- 3 tazas de harina de centeno;
- 1 taza y 1/2 de jugo de 2 naranjas;
- 2 tazas de azúcar demerara;
- 1/2 taza de aceite de canola;
- 1 taza de chocolate en polvo light;
- 2 cucharadas de levadura en polvo;
- 3 huevos;
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
cobertura
- 3 tazas de edulcorante culinario;
- 3 cucharadas de crema vegetal;
- 1 taza de chocolate en polvo light;
- 5 gotas de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
Bata los huevos con el azúcar hasta formar una crema amarilla y homogénea. Añada poco a poco los ingredientes secos y vaya batiendo hasta formar una masa aerada. Despeje esta masa en forma de cupcake untadas y lleve al horno medio precalentado por 30 minutos o hasta que esté asado. Espere a que amore, desforme, añada la cubierta y sirva.
La cubierta puede prepararse llevando todos los ingredientes a una batidora hasta formar una crema lisa. Bata por cerca de 5 minutos.
7. Receta de pastel de sardina con centeno
ingredientes:
- 3 huevos;
- 1/2 taza de aceite de maíz;
- 1 taza de harina de centeno;
- 1 taza de almidón de maíz;
- 1/4 de taza de fubá;
- 1/2 cucharadita de CMC (carboximetilcelulosa);
- 1 taza de agua;
- 1 cebolla;
- 3 dientes de ajo fritos;
- 1 cucharada de levadura química en polvo;
- salsinha a gusto;
- cebolla a gusto;
- sal a gusto.
relleno
- 1 lata de sardina light escurrido;
- 1 taza de aceitunas negras;
- 1 tomate picado;
- 1 taza de requesón light.
Modo de preparo:
Bata los huevos con el aceite, la cebolla, el ajo, los condimentos. Luego agregue los ingredientes secos y mezcle todo hasta formar una masa. Despeje la mitad de esa masa en una forma untada y enharinada con almidón de maíz. Prepara el relleno mezclando la sardina con los demás ingredientes y vierta sobre la masa. Cubra con el resto de la masa y lleve para asa en horno medio precalentado por 40 minutos o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir.
8. Receta de crepe con centeno
ingredientes:
- 330 gramos de harina de centeno;
- 10 g de sal gruesa;
- 1 huevo;
- 750 ml de agua fría.
Modo de preparo
En un bote mezcle la harina y la sal, luego vaya añadiendo agua poco a poco y mezclando hasta dar aleación y obtener una masa lisa y homogénea. Añadir el huevo y revuelva de nuevo. Cubra con plástico de película y lleve para helar durante 2 horas. En una sartén con aceite agrega una concha de la masa, separe por toda la superficie y deje dorar. Gire después de un minuto y dorado del otro lado. Agregar huevos, queso magro, jamón y otros ingredientes de la preferencia, sazonar y servir.
9. Receta de pan funcional con centeno
ingredientes:
- 2 huevos;
- 1/2 taza de harina de centeno;
- 3 cucharadas de mayonesa sin gluten;
- 3 cucharadas de aceite de girasol;
- 2 cucharadas de semillas de linaza dorada;
- 2 cucharadas de azúcar demerara;
- 1 cucharada de postre de vinagre de manzana;
- 1 taza de almidón de maíz;
- 1 cajita de crema de arroz;
- 1 cucharada de postre baja de sal del himalaya;
- 1 cucharada de postre de levadura química en polvo;
- 1 cucharada de postre de goma xantana;
- 1 cucharada de café de pectina;
- 1 sartén de levadura biológica para panes;
- 1 cucharada de chia;
- 1 taza de agua tibia;
- 1 taza de polvillo agrio;
- 2 cucharadas de almendras picadas.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes secos y luego los líquidos y mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Por último agregue las semillas de chia, linaza y almendras picadas. Molde el pan de acuerdo a su preferencia, disponga en una bandeja y lleve al horno precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Espera a ambar y servir.
10. Receta de pastel de pollo con centeno
ingredientes:
- 2 tazas de crema de arroz;
- 1 taza de harina de centeno;
- 1/2 taza de pollo dulce;
- 1 yema;
- 1 cucharada de café de sal;
- 8 cucharadas de crema vegetal;
- 1 cucharada de café de goma xantana;
- 1 cucharada de café de levadura en polvo;
- 4 cucharadas de agua para dar aleación.
relleno
- 500 gramos de pollo cocido y deshilachado;
- 1 lata de guisante;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- 10 aceitunas verdes picadas;
- 1 cebolla rallada;
- 1 tomate sin piel y sin semillas;
- 2 dientes de ajo;
- cebolla y perejil a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una masa lisa. Abrir la masa en una asadera media y redonda. No es necesario untar la forma. Cubra toda la superficie con la mitad de la masa y reserve. Prepara el rehoto rehogando la cebolla y el ajo, añadiendo los otros ingredientes del relleno uno a uno, incluso los condimentos. Dejar cocinar hasta que el agua se seque. Despeje por encima de la masa. Cubra con el resto de la masa y lleve a hornear en un horno a 200 ° C durante hasta 1 hora o hasta dorar. Dibujar y servir a continuación.
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