10 Recetas de Ensalada de Delicias del Mar Light

El ingrediente llamado delicias del mar no es más que el famoso kani-kama, muy utilizado en la culinaria oriental. Pero, al final, ¿qué es kani-kama, de lo que se compone?

Se trata de un bastón (o stick) hecho con masa de pescado. En japonés, kani significa cangrejo y dio origen al nombre del producto porque es aromatizado con extracto o carne de ese crustáceo.

Algunas preparaciones pueden usar el extracto de langosta, pero el principal componente del kani es el surimi, masa hecha con carne de pescado y, para su preparación, se utilizan generalmente peces blancos de aguas heladas. Dependiendo de la preparación, cuando muy industrializado, la kani-kama puede no ser muy sana llevando colorantes y glutamato monosódico.

• Ver también: Kani engorde o bajar de peso?

Si desea preparar la kani-kama de forma saludable, usted puede integrar en algunas recetas de ensalada de delicias del mar light. A continuación hay algunas recetas con combinaciones muy sabrosas y fáciles de preparar, algunas con una huella oriental y otras con inspiraciones más brasileñas. ¡Comprueba, prepara y buen apetito!

1. Receta de ensalada de delicias del mar light con atún

ingredientes:

• 1 paquete de lechuga crespa picada;
• 1 lata de atún natural escurrido y picado;
• 4 tomates;
• 200 gramos de queso blanco en cubos;
• 4 kani-kamas cortadas en palillos;
• pimienta molida a la hora;
• hierbas frescas a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• aceptado balsámico a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave las hojas de la lechuga y los tomates. Corte los tomates en rodajas. Corte el queso blanco en cubos. Escurra el atún y deshágase bien. Coloque aproximadamente 200 ml de balsámico en un tazón. Añada las hierbas aromáticas de su elección, la pimienta molida a la hora y la sal a gusto. Mezclar muy bien y reservar.

En un tramo coloque la lechuga. En el centro coloque el atún, las rodajas de tomate y el queso blanco. Distribuir los kanis cortados en palillos por la travesa. Regar con la salsa por encima y llevar para helar hasta el momento de servir.

2. Receta de ensalada de delicias del mar light con patata paja

ingredientes:

• ½ paquete de lechuga americana;
• ½ paquete de rúcula o berro;
• 10 unidades de kani-kama deshacer;
• 1 zanahoria cortada en julienne o rallada;
• patata paja a gusto.

Modo de preparo:

Lavar bien todos los ingredientes. Cortar la zanahoria tipo julienne (rebanadas finas) y deshacer el kani-kama. Rasgue la lechuga y la rúcula con las manos. Mezclar todo y transferir a una travesa. Emulsione todos los ingredientes de la salsa con un fouet hasta que quede bien homogéneo. Si prefiere utilizar un mezclador. Regar la salsa por encima de la ensalada y añadir la patata paja.

3. Receta de ensalada de delicias del mar light con palmito

ingredientes:

• 1/2 lechuga americana;
• 4 rodillos de kani-kama deshacer;
• 2 tomates sin semillas;
• 1/2 cebolla;
• 4 palmitos;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico;
• 1/2 cucharada de mostaza;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Higienice bien todos los ingredientes. Corte el kani y palmito en tiras finas. Rasgue la lechuga con las manos o pique en tiras finas. Corte el tomate en cubos sin semillas. Corte la cebolla en rodajas finas. Incorpore estos ingredientes de la ensalada y reserve. En un tigelita prepare la salsa emulsionando el vinagre con la mostaza y la sal. ¡Sirva con la ensalada!

4. Receta de ensalada de delicias del mar light con espárragos

ingredientes:

• 15 hojas de lechuga crespa rasgadas;
• 20 hojas de rúcula;
• 20 hojas de berro;
• 10 bastones de kani-kama deshacer;
• 10 espárragos;
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de miel;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 1/2 cucharadita de sal.

Modo de preparo:

Lavar bien las hojas de las verduras, escurrir. Lleve los espárragos para rehogar rápidamente en un poco de aceite. Quitar. En una travesa, disponga las hojas de lechuga crespa, la rúcula, el berro, el kani-kama y los espárragos. Mezclar los ingredientes de la salsa en un tazón: colocar el vinagre, la miel, el aceite, el jugo de limón y la sal, y mezclar bien. Regar la ensalada con la salsa y servir a continuación.

5. Receta de ensalada de delicias del mar light con pepino

ingredientes:

• 1/2 paquete de lechuga americana lavada;
• 1/2 cucharón de berro lavado;
• 2 tazas de té de kani-kama en cubos;
• 1 manga madura en cubos;
• 1 pepino japonés sin semillas en cubos.

salsa

• 2 potes de yogurt griego natural;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Lave bien los ingredientes y corte según las instrucciones anteriores. Forra un travesaño con la lechuga rasgada groseramente con las manos. Arreglar las hojas de berro y disponer el kani, el mango y el pepino. Para la salsa incorpore en un tigelita el yogur, el aceite, la sal, la pimienta y regar la ensalada. Sirve a continuación.

6. Receta de ensalada de delicias del mar light con zanahoria

ingredientes:

• 2 zanahorias crudas ralladas;
• 8 kani-kamas en rodajas finas;
• aceite de oliva a gusto;
• vinagre de vino tinto a gusto.

Modo de preparo:

Rale la zanahoria, corte el kani-kama en rebanadas finas y mezcle en un envase. A continuación, condimentar con aceite y vinagre a gusto. Sirva a continuación como acompañamiento.

7. Receta de ensalada de delicias del mar light con bifum

ingredientes:

• 16 palillos de kani-kama congelado;
• 6 hojas de lechuga crespa;
• 1/2 paquete de bifum;
• 2 cucharadas de sésamo negro in natura.

salsa

• 1/2 taza de shoyu light;
• 1 cucharada de jengibre rallado;
• 1 cucharadita de edulcorante culinario.

Modo de preparo:

Descongele naturalmente a los kanis. Ferva una olla grande con agua y coloque el bifum para cocinar por 1 minuto. Coe en una criba y reserve en una travesa. Añada agua helada y reserve.

Tómese el sésamo en una sartén, reserve. Prepara la salsa mezclando el shoyu, el edulcorante y el jengibre y reserve. Lave las hojas de lechuga, escurre y pique. Cuando el kani descongelar, deshacer todos los sticks. Separe un plato y coloque la lechuga. Por encima, agregue el bifum escurrido y el kani por encima. Salpique el sésol tostado y sirva con la salsa regada por encima.

8. Receta de ensalada de delicias del mar light con sardina

ingredientes:

• 1 paquete de lechuga crespa picada;
• 1 lata de sardina natural escurrida y picada;
• 4 tomates;
• 200 gramos de queso blanco en cubos;
• 4 kani-kamas cortadas en palillos;
• pimienta molida a la hora;
• hierbas frescas a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• aceptado balsámico a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave las hojas de la lechuga y los tomates. Corte los tomates en rodajas. Corte el queso blanco en cubos. Escurrir la sardina y deshacer. Coloque aproximadamente 200 ml de balsámico en un tazón. Añada las hierbas aromáticas de su elección, la pimienta molida a la hora y la sal a gusto. Mezclar muy bien y reservar.

En un tramo coloque la lechuga. En el centro coloque la sardina, las rodajas de tomate y el queso blanco. Distribuir los kanis cortados en palillos por la travesa. Regar con la salsa por encima y llevar para helar hasta el momento de servir.

9. Receta de ensalada de delicias del mar light con moyashi

ingredientes:

• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 3 tomates sin piel y sin semillas;
• 1 cucharadita de perejil picado;
• sal a gusto;
• 2 tazas de té de moyashi (brote de frijol);
• ½ paquete de lechuga picada;
• 12 sticks de kani-kama deshacer;
• 8 huevos de codorniza cocidos.

Modo de preparo:

Cocine el moyashi en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Escurra y reserve. Preparar la salsa emulsionando el aceite, los tomates, el perejil y la sal en la licuadora hasta que gire una pasta. Lavar las hojas de lechuga y colocar en una ensalada haciendo una cama. Por encima coloque el moyashi cocido y la kani-kama deshacer o cortada en palillos. Regar con la salsa de tomate y servir a continuación.

10. Receta de ensalada de delicias del mar light tropical

ingredientes:

• 10 bastones de kani-kama deshacer;
• 3 mangas cortadas en rebanadas;
• 4 pepinos del japonés cortados en rebanadas;
• 1/2 paquete de acelga cortada en rodajas finas;
• hojas de menta a gusto;
• pimienta bimienta a gusto;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• pizca de salsa de soja light.

Modo de preparo:

Pelado mango y corte en rebanadas o astillas. Deshacer los bastones de kani-kama y reservar. Corte el pepino en rebanadas. Lave las hojas de acelga y corte en rebanadas finas. Lave las hojas de menta y reserve. Pique las pimientas bien picaditas. Incorpora todos los ingredientes y condimenta con sal, aceite y un toque de salsa de soja. Servir.

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