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10 Recetas de Coliflor Gratinada Light

La coliflor es una hortaliza ampliamente consumida en Brasil, pero tiene su origen en Asia. Se trata de un alimento con alto valor nutricional y que funciona como un buen amigo de la salud, pues ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer, diabetes, algunas enfermedades respiratorias, problemas del corazón, controla la hipertensión e incluso mejorar la digestión.

Por ser un antioxidante natural, también ayuda en el fortalecimiento del sistema inmune y previniendo accidentes vasculares cerebrales y enfermedades neurogenerativas. Es una aliada del adelgazamiento también pues en apenas 100 gramos hay 25 calorías, así como 2 gramos de proteínas y 6 gramos de carbohidratos. Se trata de un alimento fuente de vitamina C, ácido fólico, vitamina K, B6, B3, B3 y vitamina E, además de minerales como fósforo, calcio, hierro, magnesio, potasio, manganeso y también omega 3.

Hay varias recetas que se pueden preparar con la coliflor y una de las más apreciadas es la gratinada! Vea algunas recetas de coliflor gratinada con bajas calorías que se pueden consumir en el almuerzo o la cena.

1. Receta de coliflor gratinada light

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de requesón light;
½ vaso de agua;
la nuez moscada a gusto;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y requesón hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Disponga las flores de la coliflor al dente en un refractario, riegue la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

2. Receta de coliflor gratinada light con pollo

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de requesón light;
½ vaso de agua;
la nuez moscada a gusto;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto;
150 gramos de pollo cocidos y cortados en cubos.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y requesón hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Disponga las flores de la coliflor al dente en un refractario junto al pollo, riegue la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

3. Receta de coliflor gratinada light con guisante

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de requesón light;
½ vaso de agua;
1 taza de guisante orgánico;
la nuez moscada a gusto;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y requesón hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Disponga las flores de la coliflor al dente en un refractario con el guisante, riegue la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

4. Receta de coliflor gratinada light con crema de ricota

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de crema de ricota;
½ vaso de agua;
la nuez moscada a gusto;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y la crema de ricota hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Disponga las flores de la coliflor al dente en un refractario, riegue la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

5. Receta de coliflor gratinada light con yogurt

ingredientes:

1 coliflor grande;
3/4 de yogurt desnatado;
½ vaso de agua;
1 diente de ajo amasado;
sal a gusto;
2 cucharadas de salsa picada;
queso parmesano a gusto.

Modo de preparo:

6. Receta de coliflor gratinada light con crema de leche

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de crema de leche light;
½ vaso de agua;
la nuez moscada a gusto;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y la crema de leche hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Disponga las flores de la coliflor al dente en un refractario, riegue la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

7. Receta de coliflor gratinada light con palmito y champignon

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de requesón light;
½ vaso de agua;
5 palmitos picados;
1 taza de champiñón;
la nuez moscada a gusto;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y requesón hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Disponga las flores de la coliflor al dente en un refractario junto a los palmitos y champignons, riegue la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

8. Receta de coliflor gratinada light con camarón

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de requesón light;
½ vaso de agua;
150 gramos de camarones salteados en el ajo y el aceite;
la nuez moscada a gusto;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y requesón hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Disponga las flores de la coliflor al dente en un refractario con los camarones, riegue la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

9. Receta de coliflor gratinada light con el pecho de pavo

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de requesón light;
½ vaso de agua;
la nuez moscada a gusto;
sal a gusto;
orégano a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto;
150 gramos de pecho de pavo;
150 gramos de ricota.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y requesón hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Envolver el pecho de pavo en los pedazos de ricota y disponer en una asadera junto a las flores de la coliflor al dente, regar la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

10. Receta de coliflor gratinada light con aceitunas y zanahoria

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de requesón light;
½ vaso de agua;
1 taza de aceitunas verdes picadas;
la nuez moscada a gusto;
1 zanahoria cortada en rodajas;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor con la zanahoria (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente, así como la zanahoria. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y requesón hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Disponga las flores de la coliflor al dente en un refractario con las aceitunas y las zanahorias, riegue la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

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La quinoa es un cereal con muchas propiedades benéficas para la salud y con alto valor proteico. Por este motivo, suele ser muy utilizado en recetas vegetarianas como un excelente sustituto de las carnes. Se considera super sana, además de ser un alimento exento de gluten, siendo por lo tanto también muy utilizado en recetas para personas celíacas (alérgicas al gluten). Ver

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