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10 Recetas de Coliflor Gratinada Light

La coliflor es una hortaliza ampliamente consumida en Brasil, pero tiene su origen en Asia. Se trata de un alimento con alto valor nutricional y que funciona como un buen amigo de la salud, pues ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer, diabetes, algunas enfermedades respiratorias, problemas del corazón, controla la hipertensión e incluso mejorar la digestión.

Por ser un antioxidante natural, también ayuda en el fortalecimiento del sistema inmune y previniendo accidentes vasculares cerebrales y enfermedades neurogenerativas. Es una aliada del adelgazamiento también pues en apenas 100 gramos hay 25 calorías, así como 2 gramos de proteínas y 6 gramos de carbohidratos. Se trata de un alimento fuente de vitamina C, ácido fólico, vitamina K, B6, B3, B3 y vitamina E, además de minerales como fósforo, calcio, hierro, magnesio, potasio, manganeso y también omega 3.

Hay varias recetas que se pueden preparar con la coliflor y una de las más apreciadas es la gratinada! Vea algunas recetas de coliflor gratinada con bajas calorías que se pueden consumir en el almuerzo o la cena.

1. Receta de coliflor gratinada light

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de requesón light;
½ vaso de agua;
la nuez moscada a gusto;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y requesón hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Disponga las flores de la coliflor al dente en un refractario, riegue la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

2. Receta de coliflor gratinada light con pollo

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de requesón light;
½ vaso de agua;
la nuez moscada a gusto;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto;
150 gramos de pollo cocidos y cortados en cubos.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y requesón hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Disponga las flores de la coliflor al dente en un refractario junto al pollo, riegue la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

3. Receta de coliflor gratinada light con guisante

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de requesón light;
½ vaso de agua;
1 taza de guisante orgánico;
la nuez moscada a gusto;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y requesón hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Disponga las flores de la coliflor al dente en un refractario con el guisante, riegue la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

4. Receta de coliflor gratinada light con crema de ricota

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de crema de ricota;
½ vaso de agua;
la nuez moscada a gusto;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y la crema de ricota hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Disponga las flores de la coliflor al dente en un refractario, riegue la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

5. Receta de coliflor gratinada light con yogurt

ingredientes:

1 coliflor grande;
3/4 de yogurt desnatado;
½ vaso de agua;
1 diente de ajo amasado;
sal a gusto;
2 cucharadas de salsa picada;
queso parmesano a gusto.

Modo de preparo:

6. Receta de coliflor gratinada light con crema de leche

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de crema de leche light;
½ vaso de agua;
la nuez moscada a gusto;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y la crema de leche hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Disponga las flores de la coliflor al dente en un refractario, riegue la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

7. Receta de coliflor gratinada light con palmito y champignon

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de requesón light;
½ vaso de agua;
5 palmitos picados;
1 taza de champiñón;
la nuez moscada a gusto;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y requesón hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Disponga las flores de la coliflor al dente en un refractario junto a los palmitos y champignons, riegue la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

8. Receta de coliflor gratinada light con camarón

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de requesón light;
½ vaso de agua;
150 gramos de camarones salteados en el ajo y el aceite;
la nuez moscada a gusto;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y requesón hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Disponga las flores de la coliflor al dente en un refractario con los camarones, riegue la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

9. Receta de coliflor gratinada light con el pecho de pavo

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de requesón light;
½ vaso de agua;
la nuez moscada a gusto;
sal a gusto;
orégano a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto;
150 gramos de pecho de pavo;
150 gramos de ricota.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y requesón hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Envolver el pecho de pavo en los pedazos de ricota y disponer en una asadera junto a las flores de la coliflor al dente, regar la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

10. Receta de coliflor gratinada light con aceitunas y zanahoria

ingredientes:

1 coliflor grande;
2 cucharadas de requesón light;
½ vaso de agua;
1 taza de aceitunas verdes picadas;
la nuez moscada a gusto;
1 zanahoria cortada en rodajas;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto;
queso parmesano a gusto.

Modo de preparo:

Higienice la coliflor, lavando en agua abundante. Luego divida la coliflor en dos partes y cocine esas dos partes en el vapor con la zanahoria (para no perder las propiedades y los nutrientes). Deje una parte por más tiempo para que quede más cocida y otra por menos tiempo para que quede al diente, así como la zanahoria. La parte más cocida pique y bata en la licuadora con el agua y requesón hasta obtener una crema y añadir los condimentos. Disponga las flores de la coliflor al dente en un refractario con las aceitunas y las zanahorias, riegue la crema por encima y salpique parmesano. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos y servir a continuación.

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