10 Recetas de Empada Vegana
La empada es una receta tradicional y uno de los salados preferidos de los brasileños. Este quitute se encuentra en cualquier panadería que se precie y se agrada a prácticamente todos los paladares.
La versión de empada más conocida es la de pollo, pero si usted es vegano puede adaptar la receta y preparar una empanada vegana con rellenos como palmito, espinaca, ajo-poro, brócoli y otras delicias que verá a continuación.
Además, es muy importante tener cuidado con la preparación de la masa para no añadir huevos y leches de origen animal. A continuación se presentan algunas recetas de masa de empate vegana que reemplazan la masa podrida tradicional usada en la preparación de las empanadas. ¡Comprueba, prepárate y disfruta!
1. Receta de empate vegana de palmito
ingredientes:
- 1 tazas de té de harina de trigo blanco;
- 1/2 taza de té de aceite vegetal;
- 3 cucharaditas de sal.
relleno
- 2 tallos de palmito escurrido y picado;
- 1/3 taza de té de guisante en lata escurridida;
- 1/2 tomate picado;
- 1/2 cebolla pequeña picada;
- 1/2 diente de ajo picado;
- sal a gusto;
- salsina fresca picada a gusto;
- 1 1/2 cucharadas de avena en copos finos;
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Coloque la harina y la sal en una vasija y añada el aceite poco a poco y vaya soplando la masa hasta que sea fácil de modelar. Forre el fondo y los laterales de las molduras untadas o de silicona de empate. Reserve el resto de la masa para cerrar el empate.
Precaliente el horno a 200 ° C. En una sartén caliente el aceite. Rehogar la cebolla y el ajo. Añada el palmito, los guisantes y los tomates. Rehogar por 3 minutos. Añada la avena y deje secar. Sazonar con la sal y la sal.
Coloque una cucharada de relleno en cada forja. Con el resto de la masa moldee la "tapa" de la empada y cierre bien uniendo los laterales. Llevar al horno durante 20 minutos o hasta dorar. Espera enfriar, desenrollar y servir.
2. Receta de empate vegana con jiló
ingredientes "
masa
- 1 tazas de té de harina de trigo blanco;
- 1/2 taza de té de aceite;
- 3 cucharaditas de sal.
relleno
- 300g de jiló;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 50 g de aceituna verde;
- 1 paquete de alfajaca picada;
- los condimentos a gusto.
Modo de preparo:
Coloque la harina y la sal en una vasija y añada el aceite poco a poco y vaya soplando la masa hasta que sea fácil de modelar. Forre el fondo y los laterales de las molduras untadas o de silicona de empate. Reserve el resto de la masa para cerrar el empate.
Para el relleno, lave y seque los jilós. Corte en cubos y reserve. En una sartén, rehogar la cebolla y el ajo. Agregar los jilós y rehogar por otros 2 minutos. Coloque las aceitunas picadas y la alfajaca. Apague el fuego, añada condimentos. Mezclar bien y reservar.
Coloque una cucharada de relleno en cada forja. Con el resto de la masa moldee la "tapa" de la empada y cierre bien uniendo los laterales. Llevar al horno durante 20 minutos o hasta dorar. Espera enfriar, desenrollar y servir.
3. Receta de empada vegana con masa de grano de pico
ingredientes:
masa
- 1 taza de grano de boquilla cocida en el agua y la sal;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal;
- ½ cucharadita de cúrcuma;
- ¾ taza de harina de arroz;
- ¼ taza de agua helada.
relleno
- 2 tallos de palmito escurrido y picado;
- 1/3 taza de té de guisante en lata escurridida;
- 1/2 tomate picado;
- 1/2 cebolla pequeña picada;
- 1/2 diente de ajo picado;
- sal a gusto;
- salsina fresca picada a gusto;
- 1 1/2 cucharadas de avena en copos finos;
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Modo de preparo:
En el procesador, coloque el grano de boquilla cocida, ghee, sal y cúrcuma y procese bien. Agregar el agua y la harina poco a poco y procesar hasta obtener una masa más consistente.
En una sartén caliente el aceite. Rehogar la cebolla y el ajo. Añada el palmito, los guisantes y los tomates. Rehogar por 3 minutos. Añada la avena y deje secar. Sazonar con la sal y la sal.
Forre las molduras de empate con la masa, rellene y cubra con más masa. Llevar al horno por 30 minutos a 180ºC o hasta dorar. Cuando amorn, desforme y sirva.
4. Receta de empanada vegana de puerro
ingredientes:
masa
- 1 taza de harina de trigo;
- 1/2 taza de harina de avena;
- 1/4 taza de aceite de oliva;
- 1/3 taza de agua;
- 1 cucharadita de sal.
relleno
- 2 tallos de puerro;
- 250 gramos de tofu drenado;
- 3 cucharadas de cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Comience preparando el relleno. Caliente el aceite en una cacería y rehogar el ajo hasta que se doren ligeramente. Añada el puerro picado y la sal. Rehogue bien hasta marchitarse.
Amasar el queso de soja y añadir al rehogado. Añadir la cebolla y la pimienta del reino. Cocinar durante unos minutos o hasta secar. Apague y reserve.
En un bowl mezclar todos los ingredientes de la masa. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Forre el fondo y los laterales de 5 molduras y deje el resto de la masa para cubrir.
Agregar el relleno reservado. Abrir la masa restante, hacer discos y tapar las empanadas. Cierre bien y pase aceite por encima para dorar. Lleve al horno precalentado a 180 grados por 20 a 25 minutos. Sirva dorado y desenrollado.
5. Receta de empate vegana de licuadora
ingredientes:
- 3 cucharadas de leche de soja en polvo;
- 2 tazas de té de agua;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharadita de ajo picado;
- 1 cucharada de cebolla rallada;
- 1 1/2 tazas de té de harina de trigo;
- 1/2 taza de té de aceite de oliva;
- 1 cucharada de levadura biológica.
relleno
- 1 taza de té de salsa de tomate;
- 1/2 taza de té de tofu amasado;
- 1/2 taza de té de palmito picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de ajo;
- 1/2 taza de té de aceituna negra.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes del relleno y reservar. Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Colocar en molduras de empate untadas llenando hasta la mitad. Añadir el relleno y cubrir con más masa. Coloque las horquillas en la bandeja y lleve al horno medio precalentado hasta que se doren. Espera a que amanezca y sirva desenrollado.
6. Receta de empate vegana integral
ingredientes:
masa
- 1 taza de harina de trigo integral;
- 1/2 taza de harina de avena;
- 1/4 taza de aceite de oliva;
- 1/3 taza de agua;
- 1 cucharadita de sal.
relleno
- 2 tallos de palmito escurrido y picado;
- 1/3 taza de té de guisante en lata escurridida;
- 1/2 tomate picado;
- 1/2 cebolla pequeña picada;
- 1/2 diente de ajo picado;
- sal a gusto;
- salsina fresca picada a gusto;
- 1 1/2 cucharadas de avena en copos finos;
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Comience preparando el relleno. En una sartén caliente el aceite. Rehogar la cebolla y el ajo. Añada el palmito, los guisantes y los tomates. Rehogar por 3 minutos. Añada la avena y deje secar. Sazonar con la sal y la sal.
En un bowl mezclar todos los ingredientes de la masa. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Forre el fondo y los laterales de 5 molduras y deje el resto de la masa para cubrir.
Agregar el relleno reservado. Abrir la masa restante, hacer discos y tapar las empanadas. Cierre bien y pase aceite por encima para dorar. Lleve al horno precalentado a 180 grados por 20 a 25 minutos. Sirva dorado y desenrollado.
7. Receta de empate vegana de lentejas
ingredientes:
- 300 gramos grano cocido;
- 150 gramos lenteja cocida;
- 1 zanahoria;
- ½ brócoli;
- 100 ml de salsa de tomate;
- 1 cebolla picada;
- 6 aceitunas negras;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de azafrán de la tierra;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Procese el grano con un poco de agua hasta dar el punto de masa de modelado. Sazonar con sal. Rehogar la cebolla picada con un poco de aceite de oliva. Agregar la zanahoria, el brócoli y dejar rehogar. Añadir la lente y la salsa de tomate. Mezclar bien y añadir la aceituna.
Unte las molduras de empaque con aceite y moldea la masa cubriendo fondo y laterales. Rellena con el rehogado de lenteja y cubra con más masa. Pinza encima una mezcla de aceite de oliva y azafrán de la tierra. Lleve al horno durante unos 40 minutos. Sirva desenrollado.
8. Receta de empate vegana de espinacas
ingredientes:
masa
- 1 tazas de té de harina de trigo blanco;
- 1/2 taza de té de aceite;
- 3 cucharaditas de sal.
relleno
- 500g de espinacas picadas;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 50 g de aceituna verde picada;
- 2 palmitos picados.
Modo de preparo:
Coloque la harina y la sal en una vasija y añada el aceite poco a poco y vaya soplando la masa hasta que sea fácil de modelar. Forre el fondo y los laterales de las molduras untadas o de silicona de empate. Reserve el resto de la masa para cerrar el empate.
Para el relleno, lleve todos los ingredientes para rehogar en una sartén con aceite de oliva o aceite de coco. Deje dorar y marchitar la espinaca. Reserva.
Coloque una cucharada de relleno en cada forja. Con el resto de la masa moldee la "tapa" de la empada y cierre bien uniendo los laterales. Llevar al horno durante 20 minutos o hasta dorar. Espera enfriar, desenrollar y servir.
9. Receta de empate vegana de brócoli
ingredientes:
masa
- 1 tazas de té de harina de trigo blanco;
- 1/2 taza de té de aceite;
- 3 cucharaditas de sal.
relleno
- 1 paquete de brócoli cocido;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- queso de castaña de cajú a gusto.
Modo de preparo:
Coloque la harina y la sal en una vasija y añada el aceite poco a poco y vaya soplando la masa hasta que sea fácil de modelar. Forre el fondo y los laterales de las molduras untadas o de silicona de empate. Reserve el resto de la masa para cerrar el empate.
Para el relleno, lleve todos los ingredientes para rehogar en una sartén con aceite de oliva o aceite de coco, excepto el queso de castaña. Dejar reposar bien, apagar, mezclar el queso vegetal. Reserva.
Coloque una cucharada de relleno en cada forja. Con el resto de la masa cubra las empanadas y cierre bien uniendo los laterales. Llevar al horno por 20 a 30 minutos o hasta dorar. Espera enfriar, desenrollar y servir.
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