5 Recetas de Pizza sin Gluten Light
Las personas celíacas son aquellas que tienen alergia al gluten y, por ello, tienen una dieta restrictiva. Estas personas difícilmente pueden comer fuera en restaurantes o pedir comida de entrega, ya que la mayoría de los restaurantes trabajan con ingredientes ricos en harina de trigo y otros alimentos con gluten. Pocos son los establecimientos especializados en productos sin gluten, por lo que la mejor opción siempre es preparar la propia comida.
Hoy en día existen diversos substitutos del gluten como harina de arroz, mandioca y fécula de patata disponibles en los mercados. ¿Qué tal preparar su propia pizza sin gluten light en casa? A continuación enumeramos algunas sugerencias de masa y rellenos light.
Además de la pizza sin gluten light se indica a los celíacos, también puede ser consumida por cualquier persona que desee adquirir hábitos de vida más sanos o adelgazarse.
1. Receta de pizza sin gluten de masa de mandioca
ingredientes:
masa
- 1/2 kg de mandioca cruda sin cáscara;
- 2 tazas de té de almidón de maíz;
- 1 huevo;
- 2 tabletas de levadura biológica;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- 2 cucharadas de margarina culinaria;
- 1 cucharadita de sal.
relleno
- 1 brócoli cocido al vapor y picado;
- ajos picados a gusto;
- aceite de oliva;
- sal y otros condimentos a gusto;
- rebanadas de muela ligera.
Modo de preparo:
Corte la mandioca en pedazos, coloque en una olla de presión y coloque agua hasta cubrir. Tapar y dejar cocinar durante 15 minutos después de tomar presión. Pasado el tiempo, apagar el fuego, quitar la presión y comprobar si está suave, si no está cocinando un poco más. Entonces escurre la mandioca, exprima hasta formar un puré. Reserva. Caliente el horno a temperatura media.
En una vasija coloque el puré, el almidón de maíz y el azúcar mezcle todo y haga un agujero en el centro y agregue el huevo, la margarina y la levadura. Mezclar todo con las manos hasta que sea homogénea y empezar a desgastar de la olla. Cubra esa masa y deje descansar por unos 40 minutos. Luego divida la masa al medio, abra en una superficie lisa y salpicada con fubá. Lleve la masa a una forma redonda, cubra con salsa de tomate y lleve a hornear durante 20 minutos. Cubra con los ingredientes del relleno y deje otros 8 minutos. Servir.
2. Receta de pizza sin gluten de masa de crema de queso
ingredientes:
masa
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de crema de queso fresco;
- 2 cucharadas de almidón de maíz;
- 4 cucharadas de leche desnatada en polvo;
- 1/2 cucharada de levadura en polvo.
relleno
- salsa de tomate a gusto;
- 1 calabacín cortado en rodajas;
- ajo a gusto;
- rebanadas de muela ligera.
Modo de preparo:
Bata el huevo con una horquilla o fouet, agregue los otros ingredientes y mezcle todo. La masa se queda blanda entonces no es necesario abrir. Despeje esta masa en una forma redonda de silicona y ligera para hornear en horno medio durante 10 minutos. Para el relleno rehogar la calabaza en el ajo con aceite hasta que quede suave. Tire del horno, gire la masa, añada los rellenos y lleve a hornear por otros 10 minutos. Servir.
3. Receta de pizza sin gluten de masa de coliflor
ingredientes:
masa
- 2 tazas de coliflor;
- 1 huevo;
- 1/2 taza de muela rallada;
- 1/2 taza de ricota light rallada;
- 1 diente de ajo pequeño amasado;
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
relleno
- salsa de tomate a gusto;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 1 cucharada de café de aceite;
- 3 tomates sin piel y sin semillas picadas;
- sal a gusto;
- 4 rebanadas medias de ricota;
- 120g de queso muela rallada light;
- orégano a gusto.
Modo de preparo:
Utilice sólo las flores de la col flor. Pique las florcitas hasta obtener una farofa y lleve al microondas en un tazón cubierto con película de plástico. Haga agujeros con la horquilla en el plástico antes de llevar a las micoondas. Deje cocinar por 8 minutos en potencia máxima. Ellas deben estar suaves, pero no oscuras. Espere a que se enfríe. Mezclar todos los demás ingredientes de la masa con la coliflor. En una asadera redonda de silicona disponga esta masa hasta cubrir toda la superficie. Llevar a hornear en el horno medio por 15 minutos o hasta dorar. Retirar del horno, añadir la salsa de tomate y los ingredientes del relleno. Lleve a hornear durante 10 minutos y sirva.
4. Receta de pizza sin gluten de masa de papa
ingredientes:
masa
- ½ taza de té de fécula de patata;
- 1 taza de almidón de maíz;
- 1 cucharada de margarina;
- 1 cucharada de levadura en polvo biológico;
- 2 tazas de leche a temperatura ambiente.
relleno
- salsa de tomate a gusto;
- rebanadas de muela ligera;
- albahaca al gusto;
- orégano a gusto;
- hilo de aceite.
Modo de preparo:
En una vasija agregue la fécula de patata, almidón de maíz, margarina, levadura y mezcle todo hasta incorporar, entonces agregue la leche poco a poco y vaya amasando hasta formar una masa gruesa. Estire la masa con un rodillo en el grosor que desee y disponga en una forma redonda para pizza de silicona. Agregar los ingredientes uno a uno y llevar a hornear en horno precalentado a 180 ° durante 20 minutos. Servir.
5. Receta de pizza sin gluten light de masa de harina de arroz
ingredientes:
masa
- 300g de harina de arroz;
- 100 g de fécula de patata;
- 100g de almidón de maíz;
- 350 ml de agua tibia;
- 1 cucharadita de levadura biológica seca;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 cucharada de goma xantana.
relleno
- salsa de tomate a gusto;
- rebanadas de muela ligera;
- 1 taza de atún escurrido;
- 1 tomate cortado en rodajas;
- orégano a gusto.
Modo de preparo:
En un procesador agregue todos los ingredientes de la masa, excepto el agua. Bata todo. Después agregue el agua poco a poco y vaya a golpear. Deje la masa descansar por 10 minutos. En una superficie lisa y cubierta con papel mantequilla abra la masa y deje la masa crecer por cerca de 1 hora. Añada esa masa en una bandeja redonda de silicona y rellene. Llevar a hornear en horno a temperatura alta precalentada por 20 a 30 minutos. Servir.
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