10 Recetas de Escondido de Carne Light
¿Quiere una receta simple para preparar en casa y que sea al mismo tiempo sabrosa? ¡El escondido! Esta es una receta muy práctica, que no requiere técnicas elaboradas y complejas de la culinaria y de la quebra es extremadamente sabrosa. Si crees que el escondite es siempre muy calórico, estás engañado! Hay algunas versiones que pueden ser bien saludables, basta con cuidar de los ingredientes utilizados para la preparación, sea para el puré, sea para el relleno.
En el caso de la carne de cerdo, la carne de cerdo, la carne de cerdo, la carne de cerdo, la carne de cerdo, calabaza. ¿Has probado? ¡Acompaña esas delicias, prepara en casa y coma sin culpa o peso en la conciencia!
1. Receta de escondito de carne light de mandioca
ingredientes:
puré
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal;
- 1 kg de mandioca descascada;
- 1/2 taza de té de leche desnatada;
- 1/2 taza de requesón light;
- sal a gusto.
relleno
- 500 gramos de carne molida (de preferencia);
- 1 zanahoria media rallada;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 1 cucharada de postre de cebolla picada;
- 1 tomate picado;
- olor a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- hilo de aceite;
- parmesano para espolvorear.
Modo de preparo:
Cocine la mandioca pelada en el agua hasta ablandar. Escurra el agua, exprima la mandioca, mezcle la leche, la mantequilla y la sal. Por último agregue el requesón para dar cremosidad y apagar. Reserva. Prepara el relleno dorando el ajo y cebolla en el aceite hasta quedar translúcido. Añadir la carne molida, los tomates y la zanahoria y dejar cocinar. Agregar los condimentos. Despeje este relleno en un refractario que pueda ir al horno. Añadir el puré de mandioca por encima. Salpique el queso parmesano y lleve al horno medio para gratinar durante unos 10 minutos. Sirva caliente.
2. Receta de escondite de carne light de patata dulce
ingredientes:
- 800 de patata dulce descascarada;
- sal a gusto;
- 1/2 taza de leche desnatada;
- 1/2 taza de crema de leche sin suero.
relleno
- 400 gramos de carne molida;
- 1 diente de ajo amasado;
- 1 pimiento verde picado;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 10 aceitunas picadas.
Modo de preparo:
Cocine las patatas en agua con sal hasta ablandar. Escurra, exprima hasta formar un puré. Mezclar los otros ingredientes en una olla hasta incorporar, recordando poner la crema de leche por último. Recuerde que la consistencia debe ser un poco firme del puré para el escondido. Prepara el relleno dorando el ajo en el aceite. A continuación, agregue el chile y deje rehogar. Añadir la carne molida, condimentos, aceitunas y dejar cocinar. Cuando esté secado vierta el relleno en un refractario y luego coloque el puré de patata dulce. Lleve al horno para dorar.
3. Receta de escondite de carne light de mandioca
ingredientes:
puré
- 1 kg de mandioca descascada;
- 1 cucharada de mantequilla light;
- 4 cucharadas de yogurt desnatado;
- sal a gusto;
- 1/2 taza de leche desnatada.
relleno
- 600 gramos de carne molida;
- hilo de aceite;
- 1 diente de ajo amasado;
- 1 tomate picado;
- 1 taza de maíz verde;
- sal a gusto;
- pimienta siria a gusto;
- parmesano light para espolvorear.
Modo de preparo:
Primero prepare el puré cocinando la mandioca hasta quedar blandos. Escurra el agua y amasa hasta que se convierta en puré. Sazonar con sal, añadir mantequilla, leche y por último incorpore el yogurt. Reserva. Mientras se enfría usted prepara el relleno. En una sartén con aceite de oliva añadir el ajo y llevar a dorar a fuego bajo. Agregar el tomate picado, carne y dejar rehogar. Sazonar a gusto, poner el maíz y dejar dorar. Añada ese relleno todo en una asadera o pirex, cubra con puré y lleve al horno medio por 10 minutos. Sirva con ensalada.
4. Receta de escondite de carne light de patata inglesa
ingredientes:
puré
- 500 gramos de patata inglesa descascarada;
- 1 cucharada de mantequilla sin sal;
- 10 cucharadas de leche desnatada;
- 1/2 taza de requesón light;
- pizca de nuez moscada;
- sal a gusto.
relleno
- 500 gramos de carne molida;
- salsinha a gusto;
- 1 calabaza picada;
- 1 diente de ajo amasado;
- hilo de aceite;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- muela ligera rallada para espolvorear.
Modo de preparo:
Cocine la patata en agua hasta ablandar. Cuando estén bien blandas a punto de amasar, escurrir y exprimir hasta que se convierta en puré. Incorpore los otros ingredientes y condimentos, colocando el requesón por último. Reserva. Para el relleno, basta con dorar el ajo en el aceite, añadir la calabaza, rehogar. Incorporar la carne molida. Cuando esté cocida sazona. Cuando el agua se está secando, apague, añada salsina y vierta ese relleno en un pirex. Cubra con el puré, muelle muela. Lleve al horno medio por 10 a 15 minutos. Servir.
5. Receta de escondite de carne light (patín molido)
ingredientes:
masa
- 500 gramos de mandioca descascarada y cocida;
- 5 cucharadas de crema de leche light;
- 1 cucharada de mantequilla sin sal;
- 1/2 taza de leche desnatada.
relleno
- 500 gramos de patín molido;
- 1 diente de ajo amasado;
- 1 cucharada de postre de cebolla picada;
- 1 taza de guisante;
- 1 zanahoria rallada;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto;
- hierbas a gusto;
- chia para espolvorear.
Modo de preparo:
Como de costumbre, prepare el puré cocinando la mandioca hasta que esté bien blanda. Escurra el agua, añada mantequilla, leche e incorpore todo. Por último agregue la crema de leche. Mueve todo muy bien. Prepara el relleno dorando el ajo y cebolla en una sartén con aceite. Coloque la carne y deje rehogar, agregue la zanahoria, el guisante y los condimentos (excepto las hierbas). Dejar cocinar hasta reducir el líquido. Agregar las hierbas y reservar. Para el montaje separe una asadera, coloque el relleno todo abajo y por encima cubra con puré. Salpique chia por encima y lleve al horno previamente calentado durante 10 minutos.
6. Receta de escondite de carne light (filete mignon molido)
ingredientes:
puré
- 1 kg de mandioca descascada;
- 1 cucharada de mantequilla light;
- 4 cucharadas de yogurt desnatado;
- sal a gusto;
- 1/2 taza de leche desnatada;
relleno
- 500 gramos de filete mignon molido;
- pimienta al gusto;
- 1 taza de champiñón;
- hilo de aceite;
- 1 diente de ajo amasado;
- 1 cucharada de shoyu;
- pizca de sal (opcional).
Modo de preparo:
Primero prepare el puré cocinando la mandioca hasta quedar blandos. Escurra el agua y amasa hasta que se convierta en puré. Sazonar con sal, añadir mantequilla, leche y por último incorpore el yogurt. Reserva. Mientras se enfría usted prepara el relleno. Llevar el ajo en el aceite para dorar. Agregar la carne y dejar cocinar. Añadir el shoyu, el champignon, los condimentos y dejar que se reduzca. Despeje este relleno en una bandeja o refractario que pueda ir al horno. Después coloque el puré y lleve al horno durante 8 minutos. Sirva con perejil por encima.
7. Receta de escondite de carne light (termita de vetas)
ingredientes:
- 800 de patata dulce descascarada;
- sal a gusto;
- 1 cucharada de mantequilla light;
- 1/2 taza de leche desnatada;
- 1/2 taza de crema de leche sin suero light.
relleno
- 500 gramos de cupim deshacer;
- 1 tomate picado;
- 100 gramos de ricota picada;
- orégano a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- sal a gusto;
- 1 diente de ajo;
- hilo de aceite.
Modo de preparo:
Cocine las patatas en agua con sal hasta ablandar. Escurra, exprima hasta formar un puré. Mezclar los otros ingredientes en una olla hasta incorporar, recordando poner la crema de leche por último. Separe una sartén, agregue aceite y lleve al fuego bajo. Agregar el ajo y dejar dorar. Colocar al termito ya previamente cocido y deshacer. Sazonar a gusto, agregue los tomates y deje rehogar. Cuanto esté listo incorpore la ricotta. Despeje este relleno en un pirex, cubra con puré. Salpique más ricota por encima y lleve al horno durante 10 minutos.
8. Receta de escondite de carne ligera (costilla deshacer)
ingredientes:
puré
- 500 gramos de patata inglesa descascarada;
- 1 cucharada de mantequilla sin sal;
- 10 cucharadas de leche desnatada;
- 1/2 taza de requesón light;
- pizca de nuez moscada;
- sal a gusto;
relleno
- 500 gramos de costilla cocida y deshilachada;
- 1/2 pimiento rojo picado;
- 1 diente de ajo amasado;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto;
- parmesano light para espolvorear.
Modo de preparo:
Cocine la patata en agua hasta ablandar. Cuando estén bien blandas a punto de amasar, escurrir y exprimir hasta que se convierta en puré. Incorpore los otros ingredientes y condimentos, colocando el requesón por último. Reserva. Para el relleno, basta dorar el ajo en el aceite, añadir el chile, la costilla ya previamente cocida y deshilachada. Dejar reposar. Sazonar a gusto. Despeje este relleno en una bandeja, por encima cubra con puré, salpique parmesano y lleve al horno por algunos minutos, hasta que el queso se derrite. Servir.
9. Receta de escondite de carne light de calabaza de cabotiá
ingredientes:
- 1 calabaza cabotiá cocida;
- 5 cucharadas de leche desnatada;
- 1 cucharada de mantequilla light;
- pizca de sal;
- 5 cucharadas de requesón light.
relleno
- 500 gramos de carne molida con poca grasa;
- 1 diente de ajo amasado;
- aceitunas verdes picadas;
- hilo de aceite;
- 1 zanahoria rallada;
- los condimentos a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la calabaza hasta que la pulpa esté suave, haga un puré con mantequilla, leche y añadiendo el requesón. Recuerde dejar el puré firme. Sazonar con sal. Reserva. Prepara el relleno rehogando la carne molida en el ajo. Añadir zanahoria y dejar cocinar. Más al final coloque las aceitunas, sazone a gusto y apague. Despeje este relleno en un pirex, cubra con puré de calabaza y lleve al horno. La calabaza es naturalmente dulzona, siendo la receta agridulce. Servir.
10. Receta de escondite de carne ligera de carne seca
ingredientes:
puré
- 500g de mandioca cocida y exprimida;
- 1 taza de leche desnatada;
- 150g de Cream Cheese;
- 2 cucharaditas de sal;
- ¼ cucharadita de pimienta blanca molida;
- 2 litros de agua hirviendo.
relleno
- 1 taza de té de aceite de oliva;
- 1 kg de carne seca desalada, cocida y deshilachada;
- 2 cebollas cortadas en rebanadas;
- ½ taza de té de perejil picado;
- los condimentos a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la mandioca y exprima. Sazonar con sal y pimienta, añadir la leche y el queso crema. Incorpore todo. Reserva. Prepara el relleno llevando la cebolla para rehogar en un poco de aceite, añade la cerne seca, condimenta al gusto y añade la perejil por último. En el montaje bata colocar el relleno distribuido de modo uniforme sobre un pirex y cubrir con el puré. Servir.
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