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10 recetas de Feijoada Light - Cómo hacer y consejos

¿Por qué no? ¿Por qué no? Esta delicia es un plato típico de la cultura brasileña y muy sabroso. La versión tradicional puede ser bastante calórica y grasa, pues lleva carnes como bacon, rodilla y oreja de cerdo y otros ingredientes no muy indicados para quien sigue una dieta restrictiva en calorías, que busca el adelgazamiento.

Si usted quiere saber cómo hacer una versión de feijoada light, sepa que es posible hacer algunas sustituciones usando el lomo, patito, cojín blando, salchichas de pollo, paño o salchichas calabresa ahumada. Son opciones proteicas más indicadas si usted no desea salir de la línea. Lo ideal es dejar las carnes de salsa para sacar exceso de sal y grasa antes de preparar.

Algunas ideas diferentes de feijoada light también son la versión de los frutos del mar, la vegetariana con la carne de soja o la con las verduras. Por más que sea una versión más light de lo normal, todavía es una comida más pesada que la de costumbre, por lo que es indicado no exagerar en las porciones. Consuma una o dos cucharadas de la feijoada con arroz integral y una ensalada de coles light. ¡Compruebe las recetas, prepare y buen apetito!

1. Receta de feijoada light con lomo

ingredientes:

100 g de lomo congelado;
150 g de lomo salado;
100 g de carne seca;
150 g de frijol negro;
hoja de laurel a gusto;
olor verde picado a gusto;
1 cebolla picada;
2 dientes de ajo picado a gusto;
1 cucharada de margarina light.

Modo de preparo:

Dejar el frijol de salsa en el agua el día anterior. En otro tazón deje las carnes saladas en remojo en agua el día anterior cambiando varias veces el agua para extraer exceso de sal. Al día siguiente hierva las carnes en olla con agua y descarte el agua. Este método es importante para quitar exceso de grasa. Si es necesario, repita este proceso una vez más.

Cocine el frijol en olla de presión, añada un rehogado hecho en sartén antiadherente, sin aceite, con la cebolla, el ajo, el olor verde, el laurel y las carnes en pedazos. Envolver al frijol cocido y dejar cocinar. ¡Acerque sal y cuanto todo esté en el punto, sirva!

2. Receta de feijoada light con cojín blando

ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva;
400 g de cojín blando cortado en cubos;
400 g de lomo cerdo limpio en cubos;
3 tazas de té de frijol negro crudo;
2 gomas de pollo ahumado cortadas en rodajas;
1/2 cucharadita de pimienta;
sal a gusto;
olor a gusto;
2 litros de agua.

Modo de preparo:

En una olla de presión con aceite de aceite, coloque el cojín blando y el lomo, y dorado durante unos 10 minutos. Añada el frijol, el palo, condimentos a gusto 1, 5 L de agua, y mezcle. Tapar la olla y dejar cocinar, después del inicio de la ebullición, durante 20 minutos.

Retirar del fuego, abrir la tapa, separar una taza de la haba y amarse con ayuda de una cuchara. Añada el agua restante y coloque el frijol amasado en la olla nuevamente para dar más consistencia. Dejar cocinar por 15 minutos más, con la olla de estampado o hasta que esté todo suave. Servir!

3. Receta de feijoada light con salchichas de pollo

ingredientes:

300 gramos de carne de sol sin grasa cortada en cubitos;
500 gramos de frijol negro;
2 litros de agua;
2 hojas de laurel fresca;
6 salchichas de pollo cortadas en rodajas;
1 paño magro cortado en rodajas;
1 salchicha calabresa sin grasa;
2 cucharadas de aceite de oliva;
3 dientes de ajo amasados;
sal a gusto.

Modo de preparo:

El día anterior deje la carne de salsa en agua, cambiando 3 o 4 veces. Lave el frijol, colóquelo en un tazón y cubra con agua fría. Dejar en remojo por 8 horas.

Al día siguiente, hervir la carne, escurrir y colocar en la olla a presión. Cubra con el agua fría y cocine por 25 minutos, escurra y reserve. Cocine el frijol con el laurel y el agua de la salsa en una olla de presión por 30 minutos.

Pase el frijol y la carne a una olla grande y lleve al fuego bajo, con la tapa. Ferva las salchichas y el paño. Escurra y colócalos en la olla del frijol. Deje cocinar a fuego medio por otros 20 minutos, o hasta que la salchicha se quede suave.

En una sartén calienta el aceite y dorado el ajo. Añada al frijol y sazone con sal. ¡Deja hasta engrosar y servir!

4. Receta de feijoada light de mariscos

ingredientes:

300 g de calamar;
300g de camarón;
300g de mejillón;
4 camarones;
4 puestos de cación;
2 litros de caldo de pescado;
3 tazas de té de frijol blanco;
2 tomates sin piel;
1 pimiento rojo picado en cubos;
2 cebollas pequeñas;
4 dientes de ajo;
2 cucharaditas de colora;
3 cucharadas de aceite de palma;
250 ml de leche de coco light;
sal a gusto;
pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine el frijol en el caldo del pescado. Pique la cebolla, el ajo y el chile. Caliente el aceite en la olla y dorado el ajo y la cebolla. Añadir el pimiento. A continuación, añada el calamar, el camarón, el mejillón, la sal, la pimienta y el colora.

Coloque las puestas de cacao en el caldo de pescado y deje cocinar durante 10 minutos. Retirar las posturas y colocar en la olla del rehogado. Agregar el frijol previamente cocido al horno y el caldo. Regar con un hilo de aceite de palma y mezclar con cuidado. Agregar la leche de coco. Agregar camarones y dejar cocinar con la cacerola tapada rápidamente. ¡Sirva enseguida!

5. Receta de feijoada light con salchichas calabresa ahumada

ingredientes:

100 g de lomo congelado;
150 g de lomo salado;
100 g de salchichas calabresa ahumada;
150 g de frijol negro;
hoja de laurel a gusto;
olor verde picado a gusto;
1 cebolla picada;
2 dientes de ajo picado a gusto;
1 cucharada de margarina light.

Modo de preparo:

Cocine el frijol en olla de presión, añada un rehogado hecho en sartén antiadherente, sin aceite, con la cebolla, el ajo, el olor verde, el laurel y las carnes en pedazos. Añadir la salchicha calabresa cortada en rodajas. Envolver al frijol cocido y dejar cocinar. ¡Acerque sal y cuanto todo esté en el punto, sirva!

6. Receta de feijoada light con patito

ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva;
400 g de patito cortado en cubos;
400 g de lomo cerdo limpio en cubos;
3 tazas de té de frijol negro crudo;
2 gomas de pollo ahumado cortadas en rodajas;
1/2 cucharadita de pimienta;
sal a gusto;
olor a gusto;
2 litros de agua.

Modo de preparo:

En una cacerola de presión con aceite, coloque el patito y el lomo, y dorado durante unos 10 minutos. Añada el frijol, el palo, condimentos a gusto 1, 5 L de agua, y mezcle. Tapar la olla y dejar cocinar, después del inicio de la ebullición, durante 20 minutos.

7. Receta de feijoada light con charque

ingredientes:

300 gramos de charca cortada en cubitos;
500 gramos de frijol negro;
2 litros de agua;
2 hojas de laurel fresca;
6 salchichas de pollo cortadas en rodajas;
1 paño magro cortado en rodajas;
1 salchicha calabresa sin grasa;
2 cucharadas de aceite de oliva;
3 dientes de ajo amasados;
sal a gusto.

Modo de preparo:

El día anterior deje el charco de salsa en agua, cambiando 3 o 4 veces. Lave el frijol, colóquelo en un tazón y cubra con agua fría. Dejar en remojo por 8 horas.

En una sartén calienta el aceite y dorado el ajo. Añada al frijol y sazone con sal. ¡Deja hasta engrosar y servir!

8. Receta de feijoada light de soja

ingredientes:

½ Kg de frijol negro;
150 g de carne de soja;
500g paquete de tofu;
150 g de ricota ahumada;
3 tomates medios;
1 chuchu;
1 berenjena;
1 zanahoria media;
2 cucharadas de aceite de canola;
4 dientes de ajo picado;
1 cebolla media picada;
1 pimiento rojo;
sal a gusto;
salsa a gusto;
en el centro de la ciudad.

Modo de preparo:

Dejar en remojo el frijol negro el día anterior o por 12h. Juega el agua y añade agua nuevamente en la proporción de 1 taza de frijol para dos de agua y cocine en olla de presión por 50 minutos.

Deje la carne de soja en agua caliente por 5 minutos. Colóquela en un tamiz, lave en agua corriente y exprima para quitar el exceso de agua.

Pique los tomates, el chuchu, la berenjena y la zanahoria en cubitos pequeños y reserve. Corte la ricotta ahumada en cubos también. Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite hasta que se doren. Agregar la ricotta, y dejar dorar.

Añade el pimiento rojo picado, los tomates y deja rehogar un poco. Coloque las otras verduras, dejando rehogar por unos minutos. Agregar el frijol. Dejar cocinar hasta que las verduras estén bien suaves.

Añadir la carne de soja y el tofu cortado en pedazos pequeños. Sazonar con sal a gusto, perejil y cilantro. Cuando engrosar el caldo, sirva!

9. Receta de feijoada light de verduras

ingredientes:

1 taza de té de frijol negro;
3 tazas de té de agua;
1 hoja de laurel;
1/2 taza de té de nabo cortado en cubos;
1 zanahoria media cortada en cubos;
1/2 taza de té de puerro cortado en rodajas;
1 cucharadita de ajo socado;
1 cebolla media picada;
2 cucharadas de aceite de oliva;
1 cucharada de postre de sal marina;
2 cucharadas de tomillo;
2 tomates medios cortados en cubos.

Modo de preparo:

Coloque el frijol de salsa en el agua durante 12 horas. Deseche el agua y lleve el frijol para cocinar con la hoja de laurel en la olla a presión; Cuando los granos de frijoles estén blandos, añada el nabo, la zanahoria y el ajo y deje cocinar por 10 minutos más.

En otra olla, rehogar el ajo y la cebolla en el aceite, junte al frijol y cocine por 5 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Agregar la sal y el tomillo. Servir!

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