10 Recetas de Pinhão Light - Cocinado, Asado y Consejos
Los piñones son alimentos altamente nutritivos, frescos y ricos en antioxidantes. Esta semilla es fuente de nutrientes, fibras, proteínas, carbohidratos y minerales como el calcio, el potasio, el hierro, y el cinc. Ayuda en el buen funcionamiento del intestino, control del colesterol, eliminación de sales biliares, genera sensación de saciedad debido a las buenas cantidades de carbohidratos complejos y ayuda a mejorar y reforzar el sistema inmunológico.
Además, el piñón también ayuda a combatir la fatiga, la tensión muscular y la falta de energía. Ayuda a prevenir las enfermedades del corazón y disminuir el colesterol malo. Sus altas cantidades de antioxidantes todavía ayudan a evitar el envejecimiento de las células.
El piñón puede ser consumido asado o cocido de forma sana en diversos platos. Algunas personas pueden preparar la harina de piñón para el consumo, principalmente el alérgico al gluten.
El piñón es una semilla del árbol araucaria, comúnmente encontrada en la región sur de Brasil. La semilla no debe ser consumida cruda, por lo que lo ideal es asar en el horno o cocinar en agua por cerca de 30 a 40 minutos, eliminar la cáscara y consumir. En el caso de que se trate de una persona,
1. Receta de piñón empapado light
ingredientes:
- 200 g de piñón cocido;
- ½ litro de leche desnatada;
- ½ litro de caldo de pollo light;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 cebolla picada;
- 60 g de cream cheese light;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 pizca de nuez moscada.
Modo de preparo:
Separe una olla y coloque ajo y cebolla para dorar en un poco de aceite. A continuación, agregue el caldo de pollo y la leche. Dejar cocinar y luego añadir el queso crema. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Llevar los piñones para golpear la licuadora y añadir a la sopa. Dejar cocinar hasta obtener una consistencia gruesa. Servir!
2. Receta de risotto de piñón ligero
ingredientes:
- 200 g de arroz rojo orgánico;
- 2 dientes de ajo finamente picados;
- 200 g de piñones cocidos y descascados;
- 1 hoja de laurel;
- hojas de salvia fresca;
- condimentos a gusto;
- aceite de oliva;
- 100 ml de vino tinto seco;
- sal a gusto;
- pimienta negro.
Modo de preparo:
Calienta el aceite en una cacería y dale rápidamente el ajo picado con el laurel. En segundo lugar añadir los piñones rebanados y dejar reposar durante 2 minutos. Añadir el arroz y mezclar bien. Dejar por 2 minutos más. Añada el vino tinto, incorpore y deje evaporar. Cocine el risotto, revolviendo siempre y añadiendo el caldo poco a poco conforme se seca. Cocine hasta que quede al diente, moviendo sin parar. Añadir el resto de los piñones y las hojas de salvia, condimentar con sal y pimienta. Apague, añada aceite y mezcle bien. Finalizar con la salvia fresca y servir.
3. Receta de quibe de piñón light
ingredientes:
- 2 tazas de té de trigo para quibe;
- 700 gramos filetes de merluza;
- 1 cebolla grande picada;
- 1/4 taza de té de cilantro picado;
- 1/4 taza de té de salsa picada;
- 1 cucharada de limón rallado;
- 5 cebollas cortadas en rodajas;
- 1/3 taza de té de aceite de oliva;
- 1 taza de té de piñón picado;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 2 cucharadas de salsa picada;
- 1/4 taza de té de menta picada;
- 1/3 taza de té de aceite de oliva para regar;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Lave el quibe tres veces en agua corriente y escurra, exprimiendo para extraer agua. Pasa en el procesador el pescado, la cebolla, el cilantro y la salsa hasta obtener una masa homogénea. Añadir el trigo, las ralladuras de limón y condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien. Refogue la cebolla en rodajas en el aceite hasta dorar. Añadir el piñón, el jugo de limón y la salsa. Sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego, salpique la menta y mezcle. Caliente el horno a 180 ° C. Separe una forma de 30 cm de diámetro untada con aceite y distribuya la mitad de la masa. Esparcir el relleno y cubrir con la masa restante. Regar con aceite y llevar a hornear hasta que se doren. Sirva cortado en cuadrados.
4. Receta de pollo ensopado con piñón
ingredientes:
- 1 kg de exceso de pollo;
- 4 cucharadas de aceite de girasol;
- 4 dientes de ajo amasados;
- 1 cebolla picada;
- 4 tomates picados sin piel y sin semillas;
- 1 taza de té de agua;
- 3 tazas de té de piñón cocido cortado en rodajas;
- 2 cucharadas de salsa picada;
- 2 cucharadas de cebollita verde picada;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Comienza condimentando el pollo con sal y pimienta. A continuación, caliente el aceite en una olla y luego rehogar el ajo y la cebolla. Cuando esté dorado agregue el pollo y deje dorar de los dos lados. Añade el tomate, agua y deja cocinar a fuego lento hasta que quede suave. Cocine el piñón a la parte hasta que esté suave e incorpore la olla del pollo. ¡Finalice con perejil y cebollina y sirva a continuación!
5. Receta de carne seca y piñón
ingredientes:
- 400 gramos de carne seca desalada;
- 2 tazas de agua;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cebolla picada;
- 3 tomates sin piel y sin semillas picadas;
- 2 tazas de té de piñón cocido y cortado en trozos grandes;
- 2 cucharadas de olor a verde picado.
Modo de preparo:
Comience por desalojar la carne seca el día anterior. Al día siguiente lleva la carne a la olla de presión y deje cocinar en el agua por 40 minutos. Espera a enfriar, escurre, deshiela la carne y reserve. Cocine el piñón hasta que esté suave, reserve. En una cacería media, calienta el aceite y rehoga la cebolla por 5 minutos. Añadir la carne seca y el tomate y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Añada el piñón y deje cocinar por 5 minutos más. ¡Sazone con olor-verde picado fresco y sirva!
6. Receta de soflé de piñón light
ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla light;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 taza de piñón cocido y procesado;
- 1 1/2 taza de piñón cocido y cortado en rodajas;
- 1 taza de té de leche desnatada;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 4 huevos;
- 4 cucharadas de parmesano rallado;
- salsa picada a gusto;
- cebolla verde picada a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Cocine los piñones, procese una parte y corte en láminas el resto según lo destacado en los ingredientes arriba. Caliente la mantequilla en una sartén y coloque la cebolla para dorar. Añada el piñón cocido, procesado y cortado en rodajas, dejándolo rehogar. Sazonar con sal, pimienta, perejil y cebolla picados. Dejelo enfriar. En la licuadora mezcle la leche, la harina de trigo y las yemas y bata todo. Incorpora poco a poco esa mezcla al piñón ya rehogado, añadiendo el parmesano rallado. Al final, incorpore las claras batidas en nieve con suavidad. Despeje en rampas untadas y lleve a dorar en un horno a 170 grados por 20 minutos o hasta crecer y dorar. Servir.
7. Receta de arroz con piñón
ingredientes:
- 250 gramos de arroz integral;
- 500 gramos de piñón cocido y descascarado;
- 1/4 taza de té de aceite de oliva;
- 2 tazas de té de agua;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lavar el arroz y escurrir. En una cacería coloque el aceite para calentar y luego dorar el arroz. Añada los piñones y deje por 1 minuto. Sazonar con sal y añadir agua hirviendo. Tapar y dejar cocinar hasta que esté suave. Si es necesario, añada más agua. Este arroz puede ser servido de acompañamiento de alguna carne.
8. Receta de piñón sauté
ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla;
- 1 1/2 taza de té de piñón cocido y sin cáscara;
- 1 cucharada de salsa picada;
- sal a gusto;
- pimienta calabresa a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el piñón pelado hasta que esté suave, escurra y reserve. En una olla caliente la mantequilla, añadir los piñones y luego condimentar con sal y pimienta calabresa. Cuando esté caliente, salpique salsa y sirva como acompañamiento de alguna carne.
9. Receta de strognoff de piñón ligero
ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla light;
- 1 cebolla media picada en cubos;
- 2 cucharadas de tomate picado;
- 400 gramos de mignon picado en cubos;
- 400 gramos de piñón cocido y picado;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 1 taza de yogur natural desnatada.
Modo de preparo:
Separe una olla con mantequilla y dorar la carne. Luego coloque la pulpa del tomate picado y deje cocinar. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocinar durante 10 minutos. A continuación, añadir los piñones previamente cocidos y picados. Al final incorpore el yogurt para dar cremosidad y servir con arroz.
10. Receta de farofa de piñón light
ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cebolla grande cortada en rodajas;
- 2 huevos enteros;
- 15 unidades de piñón cocido y sin cáscara cortado en rodajas;
- 1/2 taza de té de harina de mandioca;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- agua caliente como suficiente.
Modo de preparo:
Calentar el aceite y dorar la cebolla. Bata los huevos hasta que quede espumoso e incorpore. Dejar cocinar ligeramente revolviendo siempre, añadir las piñones cocidos y cortados en rodajas. Despeje la harina de mandioca y sazone con sal y pimienta a gusto. Dejar secar y añadir un poco de agua para que la farofa no quede tan seca. Servir.
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