Carne Vegetariana - 7 Opciones gustosas y saludables
Una característica marcada y obvia de la alimentación vegetariana es que excluye la carne de las comidas. La persona puede ser el huevo-lacto vegetariano y consumir el huevo y los productos de la leche; ser lacto vegetariano y dejar el huevo de fuera, sin embargo, ingerir los productos de la leche o ser vegana y no comer nada que tenga origen animal.
Pero, si es realmente vegetariana, la carne jamás será encontrada en su plato. Así, quien decide adherirse al vegetarianismo necesita encontrar alternativas de alimentos que puedan sustituir a la carne, en relación no sólo al sabor, sino también en el suministro de nutrientes al cuerpo.
En el artículo de hoy, la gente resolvió dar una horca para ese personal: vamos a hablar acerca de algunas opciones de carne vegetariana.
7 opciones deliciosas y saludables de carne vegetariana
Utilice la variedad abajo en su día y agregar proteínas y mucho sabor a su alimentación.
1 - Seitan (Carne de Gluten)
La sugerencia viene del personal del One Green Planet, que contó que se trata de un sustituto de la carne que presenta la textura más parecida al alimento y que es apropiada para quien no tiene problema en ingerir el gluten, ya que se obtiene a través del agua procesamiento del gluten del trigo. Tanto que es también es conocido por el nombre de carne de gluten.
Esta carne falsa es una gran fuente de proteínas. Sin embargo, según el Dr. Axe el seitan no es clasificado como una proteína completa por no traer todos los aminoácidos esenciales, a pesar de proporcionar el nutriente y tener cantidades parecidas de proteínas en relación a la carne magra.
De acuerdo con el One Green Planet, dependiendo de la forma en que es templada, puede ser similar al pollo, a la carne de cerdo oa la carne bovina y su textura densa garantiza que el producto pueda ser a la parrilla, frito o rehogado. El Livestrong, a su vez, recomienda preparar un guisado con la carne de gluten.
El Livestrong relató además que el seitan también sirve como fuente de fibras, al mismo tiempo que es pobre en carbohidratos y pobre en grasas. Sin embargo, su consumo debe ser moderado porque el alimento es rico en sodio, principalmente si estamos hablando de las versiones compradas listas del producto, alertó la página.
Se quedan aquí algunas salvedades en cuanto al consumo elevado de seitan:
Según la publicación, una porción de 85 g de la carne de gluten puede presentar entre 170 y 320 mg de sodio.
Aunque el sodio es necesario para funciones en el cuerpo humano como el control de la presión arterial y del volumen de la sangre y para el funcionamiento adecuado de los músculos, como informó el Centro Médico de la Universidad de Maryland, la ingestión de una cantidad elevada del nutriente no es nada bueno para el organismo.
El Centro Médico de la Universidad de Maryland también alertó que los adultos sanos no deben consumir más de 2.300 mg de sodio diariamente, los individuos con presión arterial alta no deben ingerir más de 1.500 mg del mineral y quienes tienen insuficiencia cardíaca congestiva, cirrosis del hígado y enfermedad renal pueden necesitar consumir cantidades mucho más pequeñas que éstas.
Además, el Dr. Axe afirmó que el seitan proporciona una dosis muy elevada de gluten de trigo. Según la página, una hipótesis levantada es que comer alimentos abundantes en esa proteína puede aumentar la alergia al gluten y los síntomas de intolerancia a la sustancia. Es necesario ver cómo se comporta cada organismo.
El Dr. Axe dio a entender que incluso para quienes aún no tienen enfermedades o condiciones asociadas al gluten, esos tipos de alimento pueden promover esos problemas.
El PhD y consultor nutricional Mike Roussel también cree que el consumo elevado de seitan puede desencadenar una intolerancia más severa a la proteína.
Sin embargo, al igual que el Dr. Axe, admitió que no existen investigaciones que enlazan el seitan al aumento de la prevalencia de alergia o intolerancia al gluten.
2 - Lentejas
Para el One Green Planet, las lentejas se pueden utilizar en las recetas en lugar de la carne molida. Ellas ayudan a abastecer el organismo con proteínas - suministran 9 g del nutriente a cada porción de ½ taza - y todavía sirven como fuente de fibra, dijo la nutricionista y PhD Janet Brill al sitio Runner's World.
La legumbre también ofrece otros nutrientes importantes para nuestro organismo como fósforo, cobre, potasio, manganeso, magnesio, zinc, hierro, vitamina B1, vitamina B5, vitamina B6 y vitamina B9, informó el sitio web del Dr. Axe.
Brill también dijo que las lentejas se pueden añadir en recetas de ensaladas y de salsas para masas o consumidas como acompañamiento de los platos.
Vea algunas recetas de carne vegetariana de lenteja:
- 7 Recetas de Bollo de Lenteja Asado Light
- 8 Recetas de Hamburguesa de Lenteja
3 - Tempê
Es otra sugerencia de carne vegetariana traída por el personal del One Green Planet. De acuerdo con la página, la tempé es hecha a partir de la fermentación de la soja, es más firme que el tofu, presenta una textura más granulada y contiene un sabor parecido al de las nueces.
Según el Dr. Axe, la tempera sirve como fuente de nutrientes como proteínas, calcio, hierro, potasio, magnesio, manganes, vitamina B6, vitamina B9 y vitamina B12, entre otros componentes. Según el One Green Planet, este tipo de carne vegetariana también está compuesta por fibras.
Según el Spoon University, una taza del alimento presenta 31 g de proteínas a cada porción equivalente a una taza.
La sugerencia de One Green Planet es utilizar el producto para reemplazar peces en recetas que llevan el ingrediente o la carne molida en los platos en los que aparece. Para quien encuentre el sabor de la temp un poco amargo, la punta de la página es cocinar el producto en vapor un poco antes de utilizarlo.
Por su parte, el personal del Spoon University, también aconsejó utilizar la tempera en recetas de ensaladas.
Ver algunos recetas de carne vegetariana de tempeh:
- 7 Recetas de Tempeh Light
4 - Soja texturizada
Es un alimento que posee un perfil nutricional parecido al de la carne y que, después de ser hidratada con agua caliente puede ser utilizada en recetas de albóndigas, hamburguesas y las lajas, por ejemplo.
De acuerdo con informaciones de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul (UFRGS), el contenido de proteínas del alimento es superior al 50% y la soja texturizada también está compuesta por otros nutrientes como carbohidratos, fibras, calcio, fósforo y hierro.
Ver algunos recetas de carne vegetariana de soja:
- 10 Recetas de Hamburguesa de Carne de Soja Light
- 7 Recetas con Carne de Soja - Light y Deliciosas
- 5 Recetas de Strogonoff de Carne de Soja Light
5 - Jaca Verde
Sí, la jaca puede ser utilizada como una sustituta de la carne para los vegetarianos. Según el One Green Planet, para que gane una textura más dura, la manera es asarla en el horno durante unos 15 minutos.
Como cuenta la página, el gusto de la fruta es neutro, luego él puede ser incrementado con diversos condimentos y especias de acuerdo con el gusto de la persona. En el caso de Brasil, la jaca es usada en la preparación de la coxinha vegana, como sustituta del relleno de pollo, lo que es fácilmente percibido en investigaciones en internet sobre los términos "coxinha vegana y jaca".
Además, la jaca es fuente de nutrientes necesarios para el cuerpo humano como fibras, manganes, hierro, potasio, vitamina A, vitamina B2, vitamina B3 y vitamina C, además de proporcionar antioxidantes.
Vea algunas recetas de carne vegetariana de jaca verde:
- 5 Recetas de Carne de Jaca Verde - Cómo hacer y Beneficios
6 - Tofu
El tofu es un alimento preparado a partir de la soja, que ha sido un alimento básico en la cocina asiática hace generaciones y es rico en nutrientes como proteínas y calcio.
Para que no le gusta la comida muy blanda, el consejo es adquirir el tofu extra firme. Ya para dejar el alimento más sabroso, se recomienda caprichar en el condimento ya que el producto absorbe bien el sabor de especias y marinadas.
Vea algunas recetas de carne vegetariana de tofu:
- 10 Recetas de Hamburguesa de Tofu Light
7 - Carne de quinoa
La quinoa puede ser utilizada en la preparación de recetas como quibes, hamburguesas y albóndigas. El alimento es apuntando por muchos como uno de los mejores sustitutos de la carne por tener un perfil completo de aminoácidos esenciales.
Según la publicación, la nutricionista y PhD Janet Brill explicó que una taza de quinoa carga 9 g de proteína natural vegetal. Para Brill, el alimento es una semilla que debe formar parte de los platos de aquellas personas que buscan alternativas saludables en relación a la carne.
Vea algunas recetas de carne vegetariana de quinoa:
- 10 Recetas de Galleta de Quinoa Asado Light
- 10 Recetas de Hamburguesa de Quinoa
- 10 Recetas de Quibe de Quinoa Light
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Antes de optar por el vegetarianismo, vale la pena consultar a un nutricionista y pedir que te ayude en la transición a nuestra dieta. Esto es importante porque el profesional está habilitado para enseñar a elegir alimentos para entrar en lugar de aquellos que han sido excluidos de las comidas, de modo que no haya un perjuicio en la pérdida de nutrientes y el cambio no haga daño al organismo.
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