10 Recetas de Panqueque de Tapioca Light
La panqueque es una receta muy común en la culinaria brasileña. Generalmente, en los almuerzos familiares de domingo suele ser una elección asertiva para servir, ya que agrada a la mayoría de las personas. La receta es deliciosa, pero para quien sigue una dieta restrictiva en carbohidratos y desea adelgazar, la panqueque puede ser una especie de enemigo de la buena forma.
Sin embargo, se pueden preparar algunas versiones de panqueque más saludables y menos calóricas, y una de ellas es la panqueque de tapioca light, también llamada de crepioca. El legal de esta panqueque es que no va harina de trigo, siendo ideal para quien quiere adelgazar o incluso personas alérgicas al gluten (celíacas). Acompaña sugerencias de recetas y rellenos light abajo. ¡Buen provecho!
1. Receta de panqueque de tapioca light de brócoli
ingredientes:
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de goma para tapioca;
- 1 cucharada de perejil;
- sal a gusto.
relleno
- 1 taza de brócoli picado;
- 1 diente de ajo amasado;
- pizca de sal;
- pizca de pimienta del reino;
- mussarela light rallada;
- salsa de tomate casero (opcional).
Modo de preparo:
Bata los ingredientes de la crepioca con una horquilla o fouet. Entonces lleve esa masa a una sartén antiadherente untada con un poco de aceite y deje dorar un poco a cada lado. Entonces prepare el relleno, cocinando el brócoli hasta que quede al dente. Sazonar a gusto. Preparar la salsa de tomate con los condimentos de su preferencia para cubrir la panqueque de tapioca. Recoger la masa con el brócoli, el queso y cubrir con la salsa. Servir.
2. Receta de panqueque de tapioca light de espinaca
ingredientes:
- 1 huevo;
- 1 clara;
- 2 cucharadas de polvillo agrio;
- 1 cucharada de agua;
- 1 cucharada de postre de yogurt desnatado;
- pizca de sal;
- 1 taza de té de pollo deshuesado;
- 1 cuchara de sopa requesón light.
relleno
- hojas de espinacas a gusto;
- 150 gramos de ricota picada;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
En un bowl bata los huevos, el agua, el polvillo y el yogurt hasta obtener una crema. Si prefiere utilizar un mezclador. Disponga 1/3 de la masa en la sartén antiadherente precalentada y cocine a fuego bajo. Cuando desprenda de la olla, gire y espere a dorar del otro lado. Repita el proceso hasta que termine la masa. Prepara el relleno cocinando la espinaca. Escurra, pique y condimenta al gusto. Añade la ricata o, si lo prefiere, requesón ligero para dar cremosidad. Recoger la crepioca y servir. Si desea puede preparar una salsa de tomate para cubrir.
3. Receta de panqueque de tapioca light de pecho de pavo con ricota
ingredientes:
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de goma para tapioca;
- 1 cucharada de perejil;
- sal a gusto.
relleno
- rebanadas de pecho de pavo picado;
- rebanadas de ricota picada;
- maíz verde a gusto;
- guisante fresco a gusto;
- 1 cucharada de requesón.
Modo de preparo:
Bata los ingredientes de la crepioca con una horquilla o fouet. Entonces lleve esa masa a una sartén antiadherente untada con un poco de aceite y deje dorar un poco a cada lado. Entonces prepare el relleno, mezclando todos los ingredientes. Recoger la crepioca y servir. Si prefiere, sustituya por el relleno de la preferencia, lo que tenga en casa, recordando que debe ser light.
4. Receta de panqueque de tapioca light de calabaza
ingredientes:
- 1 huevo;
- 1 clara;
- 2 cucharadas de polvillo agrio;
- 1 cucharada de agua;
- 1 cucharada de postre de yogurt desnatado;
- pizca de sal;
- 1 taza de té de pollo deshuesado;
- 1 cuchara de sopa requesón light.
relleno
- 1 calabacín cortado en rodajas;
- 1 diente de ajo amasado;
- 1 hilo de aceite;
- 2 cucharadas de crema de queso fresco;
- los condimentos a gusto.
Modo de preparo:
En un bowl bata los huevos, el agua, el polvillo y el yogurt hasta obtener una crema. Si prefiere utilizar un mezclador. Disponga 1/3 de la masa en la sartén antiadherente precalentada y cocine a fuego bajo. Cuando desprenda de la olla, gire y espere a dorar del otro lado. Repita el proceso hasta que termine la masa. Prepara el relleno rehogando la calabaza en el aceite con el ajo. Entonces añadir los condimentos de la preferencia y luego el queso crema para dar cremosidad. Rellena las crepiocas y sirve. Si desea servir con una salsa de tomate preparada en casa con tomates orgánicos.
5. Receta de panqueque de tapioca light de plátano
ingredientes:
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de goma para tapioca;
- pizca de azúcar.
relleno
- 1 banana nanica cortada en rodajas;
- pizca de canela.
Modo de preparo:
Bata los ingredientes de la crepioca con una horquilla o fouet. Entonces lleve esa masa a una sartén antiadherente untada con un poco de aceite y deje dorar un poco a cada lado. Entonces prepare el relleno, apenas salpicando la canela sobre el plátano. Recoger la masa y servir.
6. Receta de panqueque de tapioca light de pollo
ingredientes:
- 1 huevo;
- 1 clara;
- 2 cucharadas de polvillo agrio;
- 1 cucharada de agua;
- 1 cucharada de postre de yogurt desnatado;
- pizca de sal;
- 1 taza de té de pollo deshuesado;
- 1 cuchara de sopa requesón light.
relleno
- 1/2 pechuga de pollo cocido;
- salsinha picada a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 2 cucharadas de crema de ricota.
Modo de preparo:
En un bowl bata los huevos, el agua, el polvillo y el yogurt hasta obtener una crema. Si prefiere utilizar un mezclador. Disponga 1/3 de la masa en la sartén antiadherente precalentada y cocine a fuego bajo. Cuando desprenda de la olla, gire y espere a dorar del otro lado. Repita el proceso hasta que termine la masa. Prepara el relleno llevando el pollo para cocinar a la presión. Entonces espere a enfriarse, deshacer y sazonar a gusto. Agregar la crema de ricota y rellenar la masa. Enrolle y sirva con salsa de tomate.
7. Receta de panqueque de tapioca light de queso minas y tomate
ingredientes:
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de goma para tapioca;
- 1 cucharada de perejil;
- sal a gusto.
relleno
- rebanadas de queso minas light;
- 1 tomate picado;
- orégano a gusto;
- pizca de sal.
Modo de preparo:
Bata los ingredientes de la crepioca con una horquilla o fouet. Entonces lleve esa masa a una sartén antiadherente untada con un poco de aceite y deje dorar un poco a cada lado. Entonces prepare el relleno, mezclando los ingredientes. Entonces rellene la masa y sirva.
8. Receta de panqueque de tapioca light de carne molida
ingredientes:
- 1 huevo;
- 1 clara;
- 2 cucharadas de polvillo agrio;
- 1 cucharada de agua;
- 1 cucharada de postre de yogurt desnatado;
- pizca de sal;
- 1 taza de té de pollo deshuesado;
- 1 cuchara de sopa requesón light.
relleno
- 200 gramos de patín molido;
- salsinha a gusto;
- hilo de aceite;
- 1 diente de ajo amasado;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto;
- 1 tomate picado.
Modo de preparo:
En un bowl bata los huevos, el agua, el polvillo y el yogurt hasta obtener una crema. Si prefiere utilizar un mezclador. Disponga 1/3 de la masa en la sartén antiadherente precalentada y cocine a fuego bajo. Cuando desprenda de la olla, gire y espere a dorar del otro lado. Repita el proceso hasta que termine la masa. Prepara el relleno dorando el patito en el aceite con ajo. A continuación, añada los tomates y deje que se rehaga. Sazonar a gusto. Espera amontonar y rellenar la masa. Servir.
9. Receta de panqueque de tapioca light de atún
ingredientes:
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de goma para tapioca;
- 1 cucharada de perejil;
- sal a gusto.
relleno
- atún cocido y deshilachado;
- salsinha a gusto;
- sal a gusto;
- cucharadas de requesón light.
Modo de preparo:
Bata los ingredientes de la crepioca con una horquilla o fouet. Entonces lleve esa masa a una sartén antiadherente untada con un poco de aceite y deje dorar un poco a cada lado. Entonces prepare el relleno, cocinando el atún (si prefiere adquiere el atún ligero enlatado que viene en el agua en lugar de sumergido en el aceite) y desfinado. Sazonar a gusto. Mezclar con requesón para dar textura y rellenar la masa. Servir.
10. Receta de panqueque de tapioca light de sardina
ingredientes:
- 1 huevo;
- 1 clara;
- 2 cucharadas de polvillo agrio;
- 1 cucharada de agua;
- 1 cucharada de postre de yogurt desnatado;
- pizca de sal;
- 1 taza de té de pollo deshuesado;
- 1 cuchara de sopa requesón light.
relleno
- filetes de sardina cocidos y deshilachados;
- condimentos a gusto;
- 3 cucharadas de crema de leche ligera.
Modo de preparo:
En un bowl bata los huevos, el agua, el polvillo y el yogurt hasta obtener una crema. Si prefiere utilizar un mezclador. Disponga 1/3 de la masa en la sartén antiadherente precalentada y cocine a fuego bajo. Cuando desprenda de la olla, gire y espere a dorar del otro lado. Repita el proceso hasta que termine la masa. Prepara el relleno, cocinando la sardina, deshaciendo y templando. Agregar la crema de leche a esa mezcla y rellenar las panqueques. Servir.
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