10 Recetas de Ensalada de Brote de Frijoles
Los brotes de frijol, también llamados moyashi, poseen vitamina C, hierro, proteínas y calcio. Se trata de un alimento rico en fibra y con bajas calorías, siendo muy recomendado para quien busca el adelgazamiento sano. Se sabe también que tiene propiedades antioxidantes que combaten radicales libres y evitan problemas relacionados al envejecimiento precoz, como el cáncer. Las vitaminas del complejo B son esenciales para el crecimiento, buena digestión, combate a las infecciones y la caída del cabello.
El brote de frijol puede ser utilizado como un óptimo sustituto para algunos alimentos, restableciendo la deficiencia de nutrientes. Ayuda en la formación de los huesos, dientes y mejora la circulación de la sangre.
Es muy utilizado en la culinaria asiática en la preparación de ensaladas, rehogar, salsas, carnes y también lamen, udon, nabes, donburi, tortillas y otros platos orientales. A continuación se separan recetas con ensalada de brote de frijoles que son más fáciles de preparar y quedan igualmente deliciosos. Pueden ser servidas como entradas o como acompañamiento.
Pueden ser servidas heladas o calientes, pero lo importante es que los ingredientes estén siempre frescos. ¡Buen provecho!
1. Receta de ensalada de brote de frijol con palmito
ingredientes:
- 200 gramos de brote de frijoles;
- 2 tomates picados;
- 1 vidrio de palmito picado;
- 1 limón exprimido;
- 4 cucharadas de salsa de soja;
- 1/2 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
En una ensalada disponga el brote de frijol lavado. Entonces incorpore los tomates y palmitos ya picados. Exprima el jugo de limón, añada la salsa de soja, sazone con aceite y sal y sirva como entrada o acompañamiento. Esta receta es simple y deliciosa!
2. Receta de ensalada de brote de frijol con pimiento
ingredientes:
- 200 g de brote de frijoles;
- 1/4 de pimiento rojo cortado en cubos;
- 1/4 de cebolla cortada en cubos;
- 1/4 de tomate picado;
- 1/2 taza de perejil picado;
- aceite de oliva a gusto;
- jugo de 1 limón;
- salsa de soja a gusto;
- pizca de sal.
Modo de preparo:
Coloque el brote de frijoles en una vasija y agregue 1/2 litro de agua hirviendo. Deje sumergido durante 10 minutos hasta que se marchite. Retire el agua y luego lleve el brote al agua corriente fría. El choque térmico hace que el brote quede más crujiente y sabroso. En una ensalada coloque el brote de frijoles, y luego añada los otros ingredientes picados y condimentos. Llevar a helar y servir. Si lo prefiere puede ser servido tibio.
3. Receta de ensalada de brote de frijol con vinagre blanco
ingredientes:
- 1/2 litro de agua;
- 500 gramos de brote de frijoles;
- 1/2 cebolla picada;
- salsinha picada a gusto;
- 2 cucharadas de vinagre blanco;
- aceite de oliva a gusto;
- pizca de sal.
Modo de preparo:
Ferva el agua y coloca el brote de salsa. Dejar por 2 minutos, escurrir y esperar enfriar. En una ensaladilla coloque cebolla, perejil, vinagre, sal, aceite y otros condimentos de preferencia. Coloque los brotes y mezcle todo hasta incorporar. Servir.
4. Receta de ensalada de brote de frijol con setas
ingredientes:
- 200 gramos de brote de frijoles;
- 2 tomates picados;
- 1 cebolla grande picada;
- hongos frescos a gusto;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 cucharada de salsa de soja;
- 5 hojas de lechuga;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite en una olla cuando la cebolla empieza a quedar transparente agregue el brote de frijoles. Cuando el brote esté transparente, coloque las setas y la salsa de soja. Dejar por unos 5 minutos, añadir los tomates y sacar del fuego. Decora una saladera con lechuga, entonces coloca la ensalada de brote en el medio y regue con aceite. Servir.
5. Receta de ensalada de brote de frijol con salsa de tofu
ingredientes:
- 10 hojas de lechuga;
- 1 taza de brote de frijol;
- 1 taza de brote de alfalfa;
- 6 tomates cereza cortados por la mitad.
salsa
- 1 taza de tofu;
- 5 hojas de menta fresca;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de agua;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la salsa en el procesador hasta formar una mezcla homogénea. Disponga los ingredientes de la ensalada en una ensalada y derrame la salsa recién batida. Sirva esa delicia como entrada.
6. Receta con ensalada de brote de frijol con piña
ingredientes:
- 500 g de trigo para quibe;
- 900 g de ricota;
- jugo de 1 limón;
- 1 taza de té de hojas de menta;
- 1/4 taza de té de hojas de perejil picadas;
- 1/2 taza de té de aceite de oliva;
- 2 tazas de té de uva pasa sin hueso;
- 1 piña sin cáscara picada en cubos;
- 500 g de brote de frijoles;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Para preparar esta ensalada agridulce usted debe primero poner el trigo para quibe en un tazón y cubrir con agua. Dejar en remojo durante 30 minutos. Pasado ese tiempo escurre, exprima y vierta en la vasija de nuevo. Añadir la ricotta, jugo de limón, menta, perejil, aceite y mezclar todo. Coloque la uva pasa, sal y pimienta y lleve para helar durante unas 12 horas. Un poco antes de servir incorpore la piña picada y el brote de frijoles. Añada más aceite y si desea calentar la condolencia de sal y pimienta. Decora con menta y sirva.
7. Receta de ensalada mixta de brotes
ingredientes:
- 2 puñados de brote de alfalfa;
- 2 puñados de brote de frijoles;
- 2 puñados de brote de girasol;
- 1 mezcla de flores comestibles;
- hojas de menta;
- 2 mini-calabazas rebanadas;
- 2 endibias cortadas al medio y despedazadas;
- 1 puñado de mini-zanahorias rebanadas;
- ½ hinojo repartido y rebanado;
- 1 puñado de rábanos franceses rebanados;
- 1 pie de apio sin hojas cortadas por la mitad y rebanadas.
salsa
- 2 cucharadas de mostaza francesa;
- 4 cucharadas de crema de leche fresca;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco;
- sal marina a gusto;
- pimienta molida a la hora.
Modo de preparo:
Haga el pre-preparo de la ensalada cortando las calabacines, zanahorias, hinojo, rábanos y apio en el sentido de la longitud. Reserva. Mezclar todos los vegetales en una vasija. Entonces prepare la salsa mezclando todos los ingredientes en un tazón y regando por encima de la ensalada. Sirva con algunos pescados u otra proteína magra.
8. Receta de ensalada de brote de frijol con remolacha
ingredientes:
- 1 zanahoria cruda rallada;
- 1 remolacha cruda rallada;
- 1 tomate picado;
- 1 porción de brote de frijol;
- hierbas a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- shoyu a gusto.
Modo de preparo:
En una ensalada coloque la remolacha, la zanahoria, los tomates y los brotes. Agregar las hierbas de la preferencia, aceite de oliva a gusto y un poco de shoyu. Servir.
9. Receta con ensalada de brote de frijol con soja
ingredientes:
- 1 taza de té de brote de frijoles;
- agua hirviendo;
- 1 taza de té de soja cocida;
- 1 taza de té de tomate sin piel y sin semillas picadas;
- ½ taza de té de cebolla picada;
- ½ taza de té de perejil picado;
- ½ taza de té de cebolla picada;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 diente de ajo amasado.
Modo de preparo:
Primero usted debe sumergir el brote en una vasija con agua hirviendo. Escurra y coloca en una ensalada bonita. Cocine la soja hasta que esté blanda, exprima y reserve. Luego añadir soja, tomate, cebolla, otros condimentos y mezclar bien. Reserva. En una sartén con aceite reho el ajo y luego añadir en la ensalada para dar más sabor. Servir.
10. Receta de ensalada de brote de frijol con atún
ingredientes:
- 1 paquete de brote de frijoles;
- 1 lata de atún en pedazos light;
- 1 cebolla pequeña picadita;
- sal a gusto;
- limón a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- olor a gusto.
Modo de preparo:
Hervir el agua, sumergir el brote de frijoles y dejar por 1 minuto. Escurra y pase en el agua fría. En una ensalada disponga el brote y coloque los otros ingredientes. Sazonar y llevar a helar. A la hora de servir agregue más aceite.
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