10 Recetas de Ensalada de Granos Light

¿Usted sabe de la importancia de los granos para la salud? Los granos son carbohidratos complejos que proporcionan energía para que el cuerpo se mantenga activo y en pleno funcionamiento. Son combustible para el cuerpo y proporcionan fibras y vitaminas esenciales.

Así, los granos además de mantener el cuerpo estable, con los órganos funcionando perfectamente, todavía contribuyen a proporcionar más energía para su día y aumentar la cantidad de fibras del cuerpo, ayudando a balancear su alimentación, mejorar la digestión y el tracto intestinal.

Generalmente, los granos también están directamente relacionados a la prevención de diversas enfermedades, pues son capaces de mejorar la inmunidad del cuerpo. Granos de soja, de pico, trigo, quinoa, arroz u otros granos integrales son excelentes opciones de consumo.

Si usted quiere consumirlos de forma que disfrute de todas sus propiedades nutricionales y beneficios, que tal preparar una ensalada de granos light y sabrosa? ¡Consiga recetas abajo e inspírese!

1. Receta de ensalada de granos light con zanahoria y patata

ingredientes:

• 250 gramos de garbanzos;
• 2 patatas picadas en cubos;
• 1 zanahoria cruda y rallada;
• 1/2 taza de té de aceituna verde picada;
• 2 cucharadas de salsa picada;
• 1/4 taza de té de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 1/2 unidad de limón;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Comience por dejar el grano de salsa en agua durante 6 horas. Escurra y cambie el agua. Llevar a cocinar en la olla de presión con un poco de sal durante 15 minutos después de tomar presión. Tira la presión, comprueba si están cocidos y escurre. Espera enfriar, colocando en un tazón con cubos de hielo. Retire las cáscaras. Cocine la patata descascada hasta que esté blanda y pique en cubos. Incorpore en una ensalada con el grano de pico y la zanahoria cruda rallada. Añadir la salsa y la aceituna. A continuación, condimentar con aceite de oliva, jugo de limón mostaza, sal y pimienta. Incorpore bien y sirva helado.

2. Receta de ensalada de granos integrales

ingredientes:

• 2 tazas de té de granos integrales;
• 1 cebolla púrpura pequeña picada;
• 1/2 pimiento rojo picado en cubos;
• 1 manga palmer en astillas;
• 2 cucharaditas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal;
• albahaca al gusto;
• salsa a gusto;
• cebolla a gusto.

Modo de preparo:

Pique la cebolla en forma de media luna y deje de salsa en un tazón con hielo y agua para suavizar su sabor fuerte. Pique el pimiento rojo en cubos y reserve. Corte la manga descascada en astillas y reserve. Cocinar los granos integrales hasta que estén blandos, escurrir y reservar. Mezclar todos los ingredientes en una ensalada de servir y condimentar con la sal, el aceite, el perejil, la cebolla y la albahaca. Servir!

3. Receta de ensalada de granos de trigo

ingredientes:

• 1 taza de té de trigo en granos;
• 3 dientes de ajo picados;
• 1 cucharadita de ralladura de limón;
• 6 rábanos cortados;
• 5 hojas de rúcula rasgadas;
• 200 gramos de queso blanco en cubos;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

El día anterior coloque el trigo en granos en una olla con 2 litros de agua y reserve. En el día de la preparación, escurre el trigo y transfiera a una olla grande con 2 litros de agua y lleve al fuego para cocinar durante 45 minutos o hasta que esté cocida y suave. Escurra y espere a enfriarse. Corte el ajo y, en una ensalada, coloque el ajo, sal y ralladuras de limón. Agregar los rábanos cortados en rodajas, el trigo, rúcula lavada y rasgada y mezclar bien. Añadir los cubitos de queso y servir.

4. Receta de ensalada de granos light con hojas

ingredientes:

• 1 taza de trigo en grano;
• 2 tomates picados;
• hojas de rúcula rasgadas;
• hojas de lechuga crespa rasgada;
• hojas de lechuga morada rasgada;
• 200 gramos de ricota picada;
• 2 cucharadas de menta fresca;
• 1 cucharada de salsa;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de jugo de limón.

Modo de preparo:

Deje los granos de trigo de salsa en 2 litros de agua de un día para el otro. Al día siguiente, lleve los granos para cocinar en agua con sal hasta que esté bien cocida. Escurra y espere a enfriarse. Higienice los tomates, la rúcula, las lechugas, la salsa, la menta y el limón. Retire las semillas de los tomates y corte en cubos pequeños, extraiga el jugo del limón, rasgue las hojas, pique la salsa y menta. En una tigelita mezcle el aceite con el jugo de limón haciendo una especie de salsa. Reserva. En una ensalada mezclar todos los ingredientes de la ensalada incluyendo el trigo y mezclar bien. Sazonar con la salsa reservada y servir.

5. Receta de ensalada de granos light con almendras y dátiles

ingredientes:

• 500 gramos de granos integrales;
• 3 litros de agua;
• 1 taza de té de talla picada;
• 1/4 taza de té de almendra picada;
• 1/4 taza de té de cebolla picada;
• 1/4 taza de té de salsa picada;
• 1 cucharada de jengibre en astillas;
• 1/2 taza de té de jugo de naranja;
• 1/4 taza de té de aceite de oliva;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Llevar al fuego los granos en una olla con el agua y la sal por 30 minutos o hasta quedar al dente. Escurra y deje enfriar. En una ensalada, mezcle los granos cocidos con la támara, la almendra, la cebolla y la perejil. En un tazón la parte haga un preparado del condimento mezclando el jengibre, el jugo de naranja y el aceite. Despeje sobre la ensalada. Sazonar con sal. Decora con hojas de perejil y sirve esta ensalada acompañada de peces u otra proteína de preferencia.

6. Receta de ensalada de granos de soja light

ingredientes:

• sal a gusto;
• 1 cebolla cortada en rodajas;
• 1 tomate picado;
• 1 diente de ajo picado;
• olor a verde;
• jugo de limón a gusto;
• 200 gramos de pollo deshilachado;
• aceite de oliva a gusto;
• 1 taza de té de granos de soja.

Modo de preparo:

Comience por dejar los granos de soja de salsa de un día para el otro. Elimine esa agua y lleve los granos para cocinar en la olla a presión con suficiente agua para cubrir los granos. Cocine por 30 minutos después de tomar presión, escurrir y reservar. Espere a que se enfríe. Mientras tanto pique el tomate y la cebolla. Cocinar el pollo y luego deshacer. Llevar el pollo para rehogar en una sartén con aceite, ajo y cebolla. A continuación, coloque el tomate y deje rehogar. Cuando haya secado añada olor verde, añada los granos y mezcle todo. Disponga en una ensalada, incorpore más aceite y el jugo de limón. Corta sal. Llevar a helar y servir.

7. Receta de ensalada de granos light con frutas secas

ingredientes:

• 100 g de granos integrales;
• 100 g de cebolla en granos;
• 100 g de quinoa;
• 40 g de uvas pasas negras;
• 40 g de albaricoques;
• 30 g de zaatar;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• 500 g de cuajada seca;
• jugo de 1/2 limón;
• 1 paquete de menta fresca picada;
• 300 g de tomates frescos;
• 200 g de pepinos tipo japonés;
• 200 g de manzanas verdes.

Modo de preparo:

En la olla de presión, cocine por separado los granos durante unos 15 minutos o hasta que estén blandos. Reserva. Pique las frutas secas en cubos y reserve. Lave y corte los tomates, los pepinos y las manzanas en los cubos. En un bowl, junte los granos cocidos al horno, el tomate, el pepino y las frutas y sazone con el aceite, la sal, el zaatar y la menta fresca picada. Batir la cuajada seca con la cuchara y condimentar con el jugo de limón. Sirva la ensalada con la cuajada.

8. Receta de ensalada de granos light con atún

ingredientes:

• 300g de soja cocida;
• 20ml de sake;
• 30 ml de salsa de soja;
• 20ml de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• 100g de brotes de bambú picados;
• 100g de brotes de frijoles;
• 100g de brotes de alfalfa;
• 1 lata de atún light escurrido;
• 10g de jengibre picado;
• 10g de cebolla picada;
• 1/2 pimienta dedo de la muchacha picada;
• 10g de cilantro picado;
• 1 tomate grande picado.

Modo de preparo:

Comience por lavar bien la soya y dejar en remojo en el agua de un día para el otro. Al día siguiente escurre. Lleve la soja para cocinar en la olla de presión durante 30 minutos o hasta que se suavice. Escurra y espere a enfriarse. Separe todos los demás ingredientes, picando los brotes, pimienta, cilantro, tomate y escurriendo el atún. Incorpore todos los ingredientes de la ensalada. En una tigelita mezcle el saqué, salsa de soja, aceite y sal y vierta sobre la ensalada. Sirva a continuación.

9. Receta de ensalada de granos light con piña

ingredientes:

• 1 taza de té de arroz 7 granos;
• 3 tazas de té de agua;
• 1 caldo pollo 0% grasa;
• 1/2 taza de té de pepino japonés;
• 1/2 taza de té de zanahoria;
• 1/2 taza de té de patata;
• 1 taza de café de chile rojo;
• 1 taza de café de cebolla morada;
• 1/2 taza de té de perejil;
• 1 taza de café de piña;
• aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Lave y corte el pepino con la cáscara, eliminando semillas, reserve. Rale la zanahoria descascada y reserve. Pique la patata pelada en cubitos. Pique el pimiento en cubos, así como la cebolla morada. Pique la perejil y la piña en cubitos. Reserva. Cocine los cereales con agua y el caldo de gallina a fuego bajo hasta que esté suave. Escurra y reserve en la nevera. Después de 20 min, mezcle los granos con un tenedor e incorpore los otros ingredientes previamente preparados. Sazonar con aceite y salar sal. Servir!

10. Receta de ensalada de granos light con berenjena y calabaza

ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla media;
• 2 dientes de ajo;
• 1 berenjena media;
• 1 pimiento rojo pequeño;
• 1 calabaza italiana grande;
• 2 tomates;
• 1 cucharadita de tomillo;
• 1 taza de té de cebolla cocida;
• 1 taza de té de lenteja cocida;
• 1 taza de té de grano cocido;
• 1 cucharada de perejil;
• 1 cucharada de ciboulette;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Separe la cebolla y corte en cubos. Amasar el ajo descascarado. Corte la berenjena en cubos, después de dejar en remojo en solución con agua y sal para quitar el amargor. Corte la calabacín con cáscara en cubitos. Corte el pimiento en cubos y reserve. Pique los tomates en cubos con la cáscara y sin semillas.

En una olla, calienta el aceite y rehoga la cebolla y el ajo. Añada la berenjena y cocine por aproximadamente 5 minutos o hasta que quede al dente, junte la calabaza y el chile y rehogue rápidamente. A continuación, añada el tomate y deje rehogar por un minuto más. Coloque el tomillo y apague. Tapar la cacerola y dejar que se ahoga. Añadir el resto de los ingredientes y condimentar con sal y aceite. Servir!

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