10 Recetas de Ensalada de Legumbres Light
Las verduras son alimentos clave en la dieta de cualquier persona, sea quien desea vivir de forma más sana o quien quiera adelgazar. No hay como imaginar una dieta sana sin el consumo de verduras, porque son los alimentos que más cargan nutrientes y traen beneficios y fibras para la salud.
En general, las verduras contribuyen al funcionamiento equilibrado del cuerpo, ayudando en diversas funciones del organismo y manteniendo las enfermedades lejos. Las verduras son antioxidantes y, por eso, combaten el envejecimiento precoz, además de muchos otros beneficios.
Una forma bastante recomendada para el consumo de verduras es en ensaladas. A continuación hay recetas de ensalada de verduras light para preparar con facilidad. Hay versiones variadas para satisfacer todos los gustos. Compruebe!
1. Receta de ensalada de verduras light con brócoli y grano de pico
ingredientes:
- 4 tazas de té de brócoli;
- 500g de grano de pico;
- 5 cebollas moradas cortadas en rodajas;
- 1/2 taza de té de salsa fresca picada;
- 3 cucharadas de semillas de sésamo negro;
- 1 diente de ajo amasado;
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon;
- 1 cucharadita de miel;
- 1 cucharada de ralladura de limón;
- 1/4 de taza de té de jugo de limón;
- 6 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Lave y cocine los ramos de brócoli en el vapor hasta que esté al día. Cocine el grano de pico en la olla de presión hasta que esté suave. Escurra y espere a enfriarse. Pique el brócoli y mezcle al grano de pico, la cebolla la salsa y las semillas de sésamo. En un tazón, incorpore el ajo, la mostaza, la miel, las ralladuras y el jugo de limón formando una salsa. Agregar el aceite lentamente, revolviendo bien para dar la liga en la salsa. Sazonar con la sal y la pimienta. Regar la ensalada con la salsa y servir.
2. Receta de ensalada de verduras light con pepino y calabaza
ingredientes:
- 1 pepino japonés;
- 1 calabacín;
- 2 rábanos;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- olor a gusto.
salsa
- 1/2 taza de yogurt desnatado natural;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 cucharada de limón;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave y corte el pepino japonés en rodajas. Lave, descasque y corte la calabaza en rebanadas. Por fin, fatie finamente el rábano también previamente lavado. Mezclar todos los ingredientes y condimentar con sal y pimienta del reino a gusto. Incorpore los ingredientes de la salsa y vierta sobre la ensalada. Finaliza con olor verde y sirva.
3. Receta de ensalada de verduras light con patata y vaina
ingredientes:
- 3 tazas de patata cocida cortada en cubos;
- 2 tazas de zanahoria cocida en cubos;
- 1 taza de vaina cocida cortada en rebanadas;
- 1 cebolla picada;
- 1 lata de guisante;
- 1 lata de maíz verde;
- 1 taza de patata cocida y amasada;
- 3 cucharadas de mayonesa light;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la patata descascada y cortada en cubos hasta que esté al diente. Haz lo mismo con la zanahoria. Corte la vaina en rebanadas y cocine también. Cuando esté todo cocido en el punto justo reserve y espere a enfriar. Entonces incorpore todo en una ensalada y junte cebolla, maíz y guisante. Sazonar con sal y pimienta del reino. Luego coloque la mayonesa y mezcle hasta dar cremosidad. Llevar a helar por hora y servir.
4. Receta de ensalada de verduras light con frutas
ingredientes:
- 2 tomates sin piel y sin semillas;
- 1 pie de lechuga;
- 1 cebolla morada picada;
- 1 pera picada;
- 1 manzana picada;
- 2 kiwis picados;
- 2 cucharadas de nueces trituradas;
- ½ taza de crema de leche light;
- 2 cucharaditas de mayonesa light;
- pimienta del reino blanco a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Corte el tomate y la cebolla lavados en cubitos. Lave las frutas y pique en pedazos. Lleve las verduras y frutas a una ensalada, añada crema de leche, mayonesa, condimentos e incorpore todo. Finalizar con nueces trituradas y decorar con hojas de lechuga lavadas alrededor. Servir!
5. Receta de ensalada de verduras light con brócoli y coliflor
ingredientes:
- ½ paquete de brócoli;
- ½ paquete de coliflor;
- 1 pizca de sal;
- 1 pizca de pimienta del reino;
- aceite de oliva a gusto;
- cebolla fresca a gusto;
- jugo de limón a gusto.
Modo de preparo:
Lave bien las verduras. Lleve el brócoli y la coliflor para cocinar en el vapor hasta que esté suave. Espere a que se enfríe, luego coloque en una ensalada y sazone con sal, pimienta, aceite, limón y finalice con cebollina. Sirva fresco.
6. Receta de ensalada de verduras light a color
ingredientes:
- 1 zanahoria rallada;
- 2 jilós rallados;
- 1 cebolla rallada;
- 1 remolacha rallada;
- 1 rábano rallado;
- 1 hoja de repollo picado;
- 1 pepino japonés picado;
- 3 hojas de lechuga crespa picada;
- 3 hojas de almeirón picado;
- 2 hojas de acelga picada;
- vinagre blanco a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta blanca a gusto.
Modo de preparo:
Lave todas las verduras. Rale la zanahoria, cebolla, remolacha, rábano y jiló. Reserva. Pique la col, pepino y rasgue las hojas de lechuga, acelga y almeir. Incorpore todos los ingredientes en una ensalada y sazone con vinagre, sal y pimienta. Servir!
7. Receta de ensalada de verduras a la parrilla light
ingredientes:
- 1 calabacín;
- 1 berenjena;
- 2 tomates.
salsa
- 1 cucharada de albahaca picada;
- jugo de 1 limón;
- 1 cucharada de postre de mostaza;
- 1 cuchara de postre de queso parmesano light;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave y corte la berenjena y calabaza en rodajas finas. Corte los tomates y rodajas y retire las semillas. Lleve las verduras a la parrilla rápidamente en una sartén antiadherente sin aceite. Sazonar con sal y pimienta. Disponga en un plato las rodajas de verduras. Mezclar los ingredientes de la salsa en una vasija y cubrir la ensalada. Servir.
8. Receta de ensalada de verduras light con tomate, cebolla y pimiento
ingredientes:
- 4 tomates;
- 3 pimientos verdes;
- 1 cebolla picada;
- sal a gusto;
- 1 hilo de aceite.
Modo de preparo:
Para quien quiere una ensalada fresca y rápida, esa receta es ideal. Lave los tomates y los pimientos y corte en cubos. Pique la cebolla también. Mezclar todo y condimentar con la sal y el aceite. Si lo desea, puede añadir jugo de limón y olor verde. Recuerde tomar semillas de los tomates y los pimientos.
9. Receta de ensalada de verduras light con pollo
ingredientes:
- 1 pecho de pollo;
- 1 apio cortado en rodajas;
- 2 zanahorias picadas en cubos;
- 200 gramos de guisantes;
- 150 gramos de vaina cortados en rodajas;
- 2 ramas de tomillo;
- 50 gramos de mayonesa light;
- aceite de oliva a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 2 dientes de ajo amasados;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Corta el pollo en cubos, condimenta con sal, pimienta y tomillo y lleva a dorar en una sartén con un poco de aceite por unos 15 minutos. Cuando tenga dorado, rserve. En una vasija incorpora mayonesa, sal, pimienta y ajo formando una mezcla cremosa. Cocine los guisantes, zanahoria, vaina y apio en agua caliente durante unos 15 minutos o hasta que esté cocida. Escurra y espere a enfriarse. Disponga en una ensalada, mezcle los cubos de pollo, incorpore la salsa y mezcle bien. ¡Si lo necesita, añada condimentos y sirva! Si quieres puedes deshacer el pollo en lugar de servir en cubos.
10. Receta de ensalada de verduras light navideña
ingredientes:
- 1 repollo rebanado;
- 3 tazas de té de zanahoria rallada;
- 1 manzana verde picada en cubos;
- 3 cucharadas de uva pasa sin hueso.
salsa
- 1/2 taza de té de yogurt desnatado;
- 1 cucharada de mayonesa light;
- sal a gusto;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- 1 cucharadita de miel.
Modo de preparo:
Lave y fatie la col. Lave y rale la zanahoria. Pique la manzana verde con cáscara, despreciando semillas y miolo. Separe la uva-pasa. Mezclar todos los ingredientes. En una vasija la parte incorpore los ingredientes de la salsa y regá por encima. Servir.
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