10 Recetas de Ensalada de Palmito

El palmito es una hortaliza que está presente en varios tipos de alimentos, pues varias recetas pueden utilizarlo, como por ejemplo el pastel y las pizzas. Sin embargo, el palmito por ser un alimento refrescante que combina mucho con ensaladas.

El palmito se encuentra fácilmente en conserva en los mercados, listo para el consumo. Se trata de un alimento que casi no tiene grasas y es rico en calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, vitamina A, vitamina B, vitamina C y es fuente de fibra. El palmito ayuda en el mantenimiento del hueso, ayuda en el crecimiento de niños, disminuye la retención de líquidos y aumenta y fortalece el sistema inmunológico. El potasio ayuda a controlar la presión arterial. Su consumo no debe ser exagerado, pues en conserva puede contener altas cantidades de sodio.

• Ver también: Beneficios de palma para la salud y la forma física.

¿Quieres incorporar el palmito en tu dieta? Prepara una ensalada de palmito refrescante con otros ingredientes sabrosos y nutritivos como estos recetas abajo. ¡Compruebe nuestras sugerencias!

1. Receta de ensalada de palmito con aceitunas

ingredientes:

• 300 g de palmito picado;
• 40 g de hierbas finas secas;
• 1/2 taza de vinagre de vino blanco;
• 6 cucharadas de agua;
• aceite de oliva a gusto;
• 200 g de aceitunas verdes rebanadas;
• 150 g de aceitunas negras rebanadas.

Modo de preparo:

En una vasija mezcle las hierbas finas con el vinagre y el agua. Añada aceite hasta formar una salsa espesa. Corte el palmito en rodajas, ensamble a la salsa e incorpore las aceitunas. Llevar para helar de un día para otro. Servir.

2. Receta de ensalada de palmito con huevo

ingredientes:

• 300g de palmito picado;
• 1 tomate cortado en cubos;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 1 cucharada de vinagre;
• 1 cucharada de salsa picada;
• 1 cucharada de cebolla picada;
• pimienta al gusto;
• 1 huevo cocido.

Modo de preparo:

Escurra el palmito y corte en rodajas. Cocinar el huevo, escurrir, pelar y pique. En una vasija mezcle el tomate picado con el palmito. Añadir aceite, limón, vinagre, cebolleta, pimienta, salsa y sal a gusto. Agregar el huevo e incorporar. Servir.

3. Receta de ensalada de palmito con atún

ingredientes:

• 10 hojas de lechuga lisa;
• 5 cucharadas de maíz verde;
• 5 palmitos picados;
• 1 tomate picado;
• 1 zanahoria rallada;
• 50 gramos de croutones;
• 1 lata de atún light escurrido.

Modo de preparo:

Lave bien la lechuga, los tomates y la zanahoria. Pelar la zanahoria y rale. Separe las hojas de lechuga. Pique el tomate y el palmito. En una ensalada mezclar todos los ingredientes, incluyendo el atún, añadir los condimentos de la preferencia (aceite de oliva, sal, limón, vinagre balsámico) y finalizar con los cruceros a la hora de servir.

4. Receta de ensalada de palmito con pimiento

ingredientes:

• 1 lechuga americana;
• 250 gramos de tomate-cereza;
• 2 vidrios de palmito en rodajas;
• 1/2 pimiento verde picado;
• orégano a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Corte el pimiento en tiras, rasgue las hojas de lechuga lavadas, corte los palmitos en rodajas, corte tomates y aceitunas. Mezclar todos los ingredientes en un bowl, sazonar y servir.

5. Receta de ensalada de palmito con pollo

ingredientes:

• 1 manzana verde;
• 2 cucharadas de cebolla picada;
• 1 diente de ajo amasado;
• 2 cucharadas de vinagre de manzana;
• 2/3 taza de té de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta del reino blanco a gusto;
• 1 vidrio de palmito picado;
• 300 gramos de pollo deshilachado.

Modo de preparo:

Cocine el pollo hasta que esté suave. Escurra, espere a enfriar y deshacer. Agregue en una ensalada e incorpore con los palmitos picados. Reserva. Lleve la manzana, cebolla, ajo y vinagre para golpear la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar con sal y pimienta. Despeje por encima de la ensalada, lleve a helar y sirva.

6. Receta de ensalada de palmito con hierbas

ingredientes:

• 1 vidrio de palmito picado;
• hojas de lechuga americana;
• 1 tomate picado;
• 1 cebolla picada;
• tomillo a gusto;
• salsa a gusto;
• alecrim a gusto;
• albahaca al gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• 1 diente de ajo picado.

Modo de preparo:

Comience añadiendo las hojas de lechuga lavadas en el fondo de la saladera, añada las cebollas y los tomates picados. Coloque palmitos, sazone con hierbas, ajo, aceite de oliva, sal y sirva fresco.

7. Receta de ensalada de palmito con patatas

ingredientes:

• 1 kg de patatas;
• 550 gramos de palmito picado;
• 1 cebolla púrpura pequeña picada;
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto;
• ½ taza de perejil picado;
• 1 paquete de berro;
• 1 puñado de aceitunas negras;
• ½ taza de mayonesa light;
• ½ taza de yogur natural desnatada;
• 1 ½ cucharada de postre de comino en polvo;
• jugo de 1 limón;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Comience cocinando las patatas con agua con cáscara hasta que queden cocidas, pero firmes. Escurra, pase en el agua fría, corte en dos y lleve para helar. Fatie la cebolla en rodajas, disponer en una vasija con dos cucharas de vinagre de vino y una pizca de sal. Dejar en remojo por lo menos 10 minutos. Incorpore el yogurt a la mayonesa, sazone con comino, jugo de limón, sal y reserve. Escurra los palmitos, pique y reserve. Lave y seque las hojas de berro. Escurra la cebolla. En una ensalada mezcle las patatas, palmitos, añada salchichas, cebolla y aceitunas. Agregar los condimentos y los ingredientes de la salsa. Añadir el berro y servir a temperatura ambiente.

8. Receta de ensalada de palmito con fresas

ingredientes:

• ½ vidrio de palmito picado;
• ½ lechuga lavada;
• 30 gramos de castaña de cajú;
• 50 gramos de parmesano rallado;
• 6 fresas picadas;
• aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

En una vasija agregue el palmito picado, lechuga, castaña de cajú triturado y parmesano rallado. Añada aceite para sazonar, decorar con fresas lavadas y cortadas por la mitad y servir. ¡Simple y deliciosa!

9. Receta de ensalada de palmito con salmón

ingredientes:

• 500 g de palmitos frescos;
• 400 g de salmón ahumado deshilachado;
• 200 g de yogur natural desnatado;
• 1/2 puñado de endro;
• 1 pizca de sal;
• pimienta del reino a gusto;
• 20 ml de aceite de oliva;
• 4 hojas de lechuga morada.

Modo de preparo:

Cocine los palmitos en el agua con sal por unos 5 a 7 minutos. Cuando esté al diente, escurra y espere a enfriarse. En una vasija incorpore yogurt, sal, pimienta, aceite de oliva y endro formando una salsa. Corte los palmitos, incorpore a la salsa y lleve para helar durante 10 minutos. Agregar la lechuga morada, el salmón ahumado y deshacer y decorar con el endro. Servir.

10. ingresos de ensalada de Palm con brócoli

ingredientes:

• 1/2 paquete de brócoli;
• 1/2 vaso de palmito picado;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• limón a gusto;
• aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

La ensalada es simple, basta cocinar el brócoli en el vapor hasta que esté al dente. Entonces, mezcle con palmito picado y condimento a gusto. Llevar a helar y servir.

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