10 Recetas de Helado de Kefir
El kefir es un alimento probiótico súper sano y indicado para el consumo si usted desea desintoxicar el cuerpo, mejorar la flora intestinal y combatir enfermedades e infecciones. ¿Qué tal entonces preparar un delicioso helado de kefir para consumir en casa? Las recetas son fáciles de preparar y el helado es realmente sabroso.
Es importante que el kefir esté cremoso, en punto de queso crema y cocido, sin suero, para la preparación. En caso contrario, el helado quedará aguado y no adquirirá la consistencia de helado. Usted puede elegir las frutas de su preferencia para la preparación, recordando que es mejor optar por frutas con menor contenido de agua por el mismo motivo de la ausencia de suero.
Vea algunas sugerencias de recetas deliciosas abajo con el paso a paso de preparación. ¡Buen provecho!
1. Receta de helado de kefir con frutas rojas
ingredientes:
- 1 taza de frutas rojas;
- 3 cucharadas de kefir sin suero cremoso;
- 3 cucharadas de azúcar demerara;
- ½ taza de yogurt de kéfir.
Modo de preparo:
Coloque el yogurt dentro de la licuadora, añada el resto de los ingredientes y bata por unos minutos hasta que todo quede bien incorporado. Despeje dentro de un pote con tapa y lleve al congelador de un día para el otro. Servir!
2. Receta de helado de kéfir con fresas
ingredientes:
- 1 litro de leche de kefir;
- 200 g de fresas frescas;
- 1 taza de té de edulcorante culinario;
- 50 ml de agua filtrada.
Modo de preparo:
Coloque la leche de kefir en la nevera para deshacer durante 24 horas para crema tipo queso crema. Pique las fresas, lleve al fuego bajo, con el agua y el edulcorante culinario. Dejar hervir hasta que quede en la consistencia de jalea. Al día siguiente, retire del colador la pulpa del kéfir, coloque en una vasija y mezcle con la jalea. Coloque en el pote tapado y vuelva al congelador durante 2 horas. Servir!
3. Receta de helado de kefir de chocolate
ingredientes:
- 2 cucharadas de cacao en polvo;
- 2 tazas de crema de queso de kefir;
- 395 g de leche condensada.
Modo de preparo:
Coloque el cacao, la crema de kéfir y la leche condensada en la licuadora. Bata bien. Colocar en un pote plástico, tapar y llevar al congelador durante unas 10 horas. Retirar un poco antes de consumir para derretir un poco y servir.
4. Receta de helado de kefir cítrico
ingredientes:
- 400 g de fresas limpias;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 395 g de leche condensada;
- 2 tazas de kefir cocido sin suero.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede homogéneo. Transfiera el líquido a un bote con tapa y lleve al congelador hasta que se endurezca. Retire del congelador, espere unos 5 minutos y sirva.
5. Receta de helado de kéfir con plátano
ingredientes:
- 2 plátanos congelados;
- 170 ml de kefir.
Modo de preparo:
Retire el plátano del congelador y deje descansar durante unos 10 minutos. Coloque el plátano y el kéfir en la licuadora y bata hasta que quede bien cremoso. Servir!
6. Receta de helado de kéfir de guayaba
ingredientes:
- 1 lata de leche condensada;
- 1 lata de crema de leche;
- 150 ml de kefir cocido;
- 8 guías rojas maduras;
- jugo de 1/2 limón.
Modo de preparo:
Pelar las goiabas y cortar en pedazos. Coloque todos los ingredientes en la licuadora y bata hasta que se homme. Pasa por un tamiz para sacar las semillas. Colocar en un pote tapado y llevar al congelador hasta que se enfríe bien. Retira del congelador y bata de nuevo. Vuelve al congelador, espera que el helado sea más consistente y repita el proceso dos veces más. ¡Sirva al día siguiente!
7. Receta de helado de kefir de copos
ingredientes:
- 150 gramos de crema de queso de kefir;
- 200 ml de leche de coco;
- 1 caja de leche condensada;
- 2 claras en nieve;
- 1/2 taza de azúcar;
- 1/2 taza de agua;
- 3 cucharadas de coco seco rallado fino;
- 50 gramos de chocolate medio amargo;
- 1 cucharada de café de aleación neutra;
- 1 cucharadita de emulsionante para helado.
Modo de preparo:
Pique el chocolate en astillas o pedazos bien pequeños. En la batidora, bata las claras en nieve y reserve. En una olla, coloque el agua y el azúcar para hervir. Dejar hervir hasta que se convierta en una caldera, mezcle de vez en cuando para no quemar.
Despeje la caldera de azúcar aún hirviendo en las claras en nieve. Vuelva a golpear la batidora hasta que se mezcle bien. Agregar la leche de coco, la leche condensada y la aleación neutra. Bata hasta formar una crema lisa. Agregar el queso crema de kefir y batir a velocidad máxima durante 3 minutos.
Lleve este bowl al freezer por 4 a 6 horas, retire del congelador, añada el emulsificante y bata a velocidad máxima hasta la crema doblada de volumen. Vuelve al congelador por 4 horas más y luego bata de nuevo. Incorpore el coco y el chocolate. Envolver bien. Coloque la crema en un bote para helado, cubra toda la superficie con película de plástico, tapar el bote y llevar al congelador durante 24 horas. Sirva al día siguiente.
8. Receta de helado de kéfir de maracuyá
ingredientes:
- 1 taza de pulpa de maracuyá;
- 150 gramos de queso crema de kefir puro;
- 1 caja de leche condensada;
- 1 caja de crema de leche;
- 2 claras;
- 1/2 taza de azúcar;
- 1 taza de agua filtrada;
- 1 cucharada de postre de emulsificante para helado;
- 1 cucharadita de aleación neutra.
Modo de preparo:
En la batidora, bata las claras en nieve y reserve. En una olla, coloque el agua y el azúcar para hervir. Dejar hervir hasta que se convierta en una caldera, mezcle de vez en cuando para no quemar.
Despeje la caldera de azúcar aún hirviendo en las claras en nieve. Vuelva a golpear la batidora hasta que se mezcle bien. Agregar la crema de leche, la leche condensada y la aleación neutra. Bata hasta formar una crema lisa. Agregar el queso crema de kefir y batir a velocidad máxima durante 3 minutos.
Lleve este bowl al freezer por 4 a 6 horas, retire del congelador, añada el emulsificante y bata a velocidad máxima hasta la crema doblada de volumen. Vuelve al congelador por 4 horas más y luego bata de nuevo. Incorpore la pulpa de maracuyá. Envolver bien. Coloque la crema en un bote para helado, cubra toda la superficie con película de plástico, tapar el bote y llevar al congelador durante 24 horas. Sirva al día siguiente.
9. Receta de helado de kefir de dulce de leche
ingredientes:
- 500 ml de yogurt de kefir;
- ½ cucharada de aleación neutra;
- 1 taza de té de azúcar;
- 1 cucharada de emulsionante;
- polvo saborizante de dulce de leche.
Modo de preparo:
Bata en la batidora el yogurt de kéfir con la aleación neutra y el azúcar por 2 minutos o hasta que se homme. Coloque en un bote y lleve al congelador durante 2 horas.
Retire del congelador y bata nuevamente con el emulsificante y el saborizante de dulce de leche. Bata por 5 minutos hasta doblar de volumen. Lleve al congelador hasta la hora de servir.
10. Receta de helado de kefir de melocotón
ingredientes:
- 2 tazas de kefir cocido;
- 1 taza de crema de leche;
- 1/2 taza de azúcar;
- 300 gramos de melocotones;
- 1 cucharada de jugo de limón.
Modo de preparo:
Lave y corte los melocotones y coloque en la licuadora con el kefir, el azúcar y el jugo de limón y bata durante 4 minutos. Coloque en un pote tapado y lleve al congelador durante 1 hora o hasta que se endurezca. Servir!
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