10 recetas de Sanduíche Vegano Light

En algunas personas, cuando piensan en sándwich, pronto vienen a la mente hamburguesas de carne, pollo deshuesado, salchichas, salchichas, así como huevos cocidos o fritos, quesos variados y patés que llevan mayonesas, requesón, crema de leche, yogurt u otros ingredientes origen animal, completamente prohibidos en una dieta vegana.

Sin embargo, sepa que hacer un sándwich vegano light no es difícil, sólo es necesario estar atento y no añadir ningún alimento derivado y origen animal. Usted puede preparar mayonesas veganas para usar como base o patés con tofu, preparar un guacamole, hummus u otro paté de la preferencia para dar humedad al pan.

Invierta en los vegetales y verduras de su preferencia en su merienda. Si usted tiene gusto de un toque agridulce, usted puede agregar algunas frutas también. A continuación hay algunas recetas deliciosas de sándwich vegano light. ¡Compruebe y buen apetito!

1. Receta de sándwich vegano light con pepino

ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de centeno 7 granos;
• 1 cucharadita de mayonesa vegetal;
• pepinos cortados en tiritas finas;
• 1 hoja de lechuga bien lavada;
• 2 rodajas de tomate;
• sal y pimienta para sazonar ensalada.

Modo de preparo:

Pasa la mayonesa vegetal en el pan. Sazone la ensalada con sal y pimienta. Vaya añadiendo pepino, tomate, lechuga en el pan y sirva.

2. Receta de sándwich vegano light con grano de pico

ingredientes:

• pan vegano;
• 3 tazas de grano de boquilla cocida;
• 1 zanahoria grande rallada en el desagüe fino;
• 5 cebollas picaditas;
• 1/2 taza de uvas pasas;
• 1/2 taza de castañas de cajú picadas;
• mayonesa de ajo vegano;
• 1 limón exprimido;
• sal y pimienta al gusto;
• 1 cucharadita de curry;
• lechuga picada;
• la remolacha rallada en el desagüe fino.

Modo de preparo:

Amasar el grano y colocar en un tazón. Incorpore todos los demás ingredientes, con excepción de la lechuga, la remolacha rallada y el pan. Lleve a la nevera. A la hora de montar sazone la remolacha y la lechuga con aceite, sal y limón. Pasa un poco de la mezcla de la heladera en el pan y añade la remolacha y la lechuga. Servir.

3. Receta de sándwich vegano light con queso de castaño

ingredientes:

• pan de bagel integral;
• queso de casta con tomate seco;
• tofu amasado y templado a gusto;
• cebolla caramelizada;
• rodajas de tomate;
• hojas de rúcula;
• brote de alfalfa.

Modo de preparo:

Lave bien los vegetales. Amasar el queso de soja y condimentar al gusto. Incorpore el queso de casta con tomate seco. Caramelice las cebollas cortadas en rodajas en sartén con un poco de azúcar. Monte el sándwich colocando todos los ingredientes. Sirve a continuación.

4. Receta de sándwich vegano light

ingredientes:

• pan de centeno con semillas;
• paté de tomate seco con almendras;
• tomate de cereza cortados por la mitad;
• hojas de espinacas a gusto;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Lleve la espinaca y los tomates. Corte los tomates al medio. Sazonar con sal y aceite. Prepara el paté de tomate seco con almendras. Coloque los ingredientes en el pan de centeno y sirva.

5. Receta de sándwich vegano light con hummus

ingredientes:

• bagel integral;
• rodajas de tomate;
• rebanadas de pepino;
• aceitunas negras picadas.

hummus

• 1 taza de té de granito;
• 1 taza de té de tahine (pasta de sésamo);
• jugo de 1 limón exprimido;
• 1 diente de ajo pequeño;
• 1 cucharadita de comino en polvo;
• sal marina a gusto;
• 1/4 de taza de té de aceite de oliva;
• agua de la hornada del grano.

Modo de preparo:

Comience por el hummus: deje el grano de salsa de sosa por seis horas, escurra. Llevar a cocinar en olla a presión. Añadir sal. Cuando tome presión, disminuya el fuego y cocine por 30 minutos. Tire la presión, escurre y reserve el agua de cocción.

Coloque el grano en un procesador de alimentos y triture bien. Agregar el tahine, jugo del limón, comino y aceite y golpea hasta obtener una consistencia pastosa. Pasa el hummus en el pan, agrega el pepino, los tomates y las aceitunas. Servir!

6. Receta de sándwich vegano light con calabaza

ingredientes:

• 2 mini baguettes;
• 150 g de tofu amasado;
• 1 zanahoria pequeña rallada;
• 1 calabaza italiana pequeña rallada;
• 1 cucharada de menta picada;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• hojas de lechuga;
• rodajas de tomate.

Modo de preparo:

Lave y pelar la zanahoria y rale utilizando el desagüe grueso. Lave bien la calabacín y rale también. Amasar bien el tofu con un tenedor, agregar la zanahoria y la calabaza rallada e incorporar todo. Sazonar con sal y pimienta. Añadir la menta picada. Corte las baguettes al medio de colocar el relleno. Cubra con lechuga y rodajas de tomate. Cierre y sirva.

7. Receta de sándwich vegano light de verduras

ingredientes:

• 1 cebolla media cortada en rebanadas;
• 4 cucharadas de salsa inglesa;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 tomate cortado en rebanadas;
• ½ pimiento amarillo sin semillas picadas;
• 1 taza de té de tofu amasado templado;
• 1 cucharada de mostaza;
• sal a gusto;
• 1 berenjena pequeña cortada en rebanadas;
• 4 hojas de lechuga picadas;
• 4 rebanadas de pan de forma vegano.

Modo de preparo:

En un tazón, condimentar las rebanadas de cebolla con la salsa inglesa. Reserva. Calentar la mitad del aceite en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla hasta que sea translúcida. Añade el tomate, el chile y deja rehogar por otros 5 minutos. Reserva.

En un tazón mezclar el tofu amasado con la mostaza y la sal. Reserva. Calentar el resto del aceite en otra sartén y dorar las rebanadas de berenjena de los dos lados. Pase la pasta de tofu sobre una rebanada de pan, cubra con la berenjena a la parrilla, la lechuga picada, el rehogado y sirva.

8. Receta de sándwich vegano light agridulce

ingredientes:

• 1 pan ciabatta;
• 1 cucharada de mayonesa vegana;
• 6 rebanadas finas de calabacín;
• 1/2 nectarina cortada en rodajas finas;
• 10 tomates cerezas cortados en rebanadas;
• 2 hojas de lechuga crespa;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Cortar el pan en el sentido de la longitud y regar con un hilo de aceite. Lleve las dos rebanadas del pan a la sartén hasta que quede crujiente. Pase mayonesa vegana en el pan a gusto y reserve.

Llevar las rebanadas de calabaza en sartén con aceite y dejar dorar de los dos lados. Para el montaje del sándwich agregue una capa de calabaza, una de nectarina, una de tomate, una de lechuga. Regar con aceite y sazonar con sal y pimienta. Servir.

9. Receta de sándwich vegano light con setas

ingredientes:

• pan pita integral;
• salsa de manzana y cebolla;
• hongos salteados;
• hojas de lechuga.

Modo de preparo:

Para la salsa de manzana leve una cebolla y una manzana picada sin cáscara para caramelizar con un poco de azúcar y agua. Cuando esté suave, lleve a batir la licuadora o utilice en trozos, como prefiera. Lleve las setas para saltear con un poco de aceite en una sartén antiadherente. Recoger el pan con las setas, la salsa de manzana y la cebolla y añadir las hojas de lechuga lavadas. Servir!

10. Receta de sándwich vegano light con guacamole

ingredientes:

• bagel integral;
• guacamole;
• rodajas de berenjena;
• rodajas de calabacín;
• rodajas de pimiento rojo;
• rodajas de tomate;
• brotes de alfalfa.

guacamole

• 1/2 aguacate amasado;
• en el centro de la ciudad.
• pimienta al gusto;
• sal a gusto;
• 1 limón exprimido.

Modo de preparo:

Incorpore todos los ingredientes de la guacamole y reserve. Dora las rodajas de berenjena, calabaza, pimiento y coloca en el pan. Agregar el tomate rebanado, brotes de alfalfa y añadir guacamole a gusto. Servir!

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