El atún en Lata hace mal a la salud?
El que aprecia comer pescado probablemente ya debe haber consumido el atún al menos una vez en la vida. Y da para utilizar el alimento como ingrediente de diversas recetas: sándwiches, patés, pizzas, esfirras y como acompañamiento de masas, por ejemplo.
- Ver más: Recetas encajan con atún.
El atún se clasifica como una fuente magra de proteínas y también es conocido por ser fuente de nutrientes como omega 3, fósforo, selenio, potasio, vitamina B3, vitamina B6, vitamina B12 y vitamina D.
Pero ¿es verdad que el atún en lata hace mal a la salud?
Una manera simple de adquirir el pescado es comprar el alimento enlatado, de los que la gente encuentra fácilmente a la venta en los supermercados. ¿Pero el atún en lata hace mal a la salud?
El atún en lata está asociado a beneficios como la salud cardiovascular y el mantenimiento de los niveles del buen colesterol (HDL), que previene que el colesterol malo (HDL) se almacene en forma de placa dentro de las paredes de las arterias.
Sin embargo, el problema del atún enlatado puede estar en la cantidad de mercurio en su composición. De acuerdo con la Agencia para Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades de los Estados Unidos, es un metal que puede causar reacciones adversas en el sistema nervioso y la función cerebral, en particular para las mujeres que están embarazadas.
La nutricionista Erin Coleman advirtió sobre el peligro del consumo excesivo del atún en lata. Según ella, aunque el organismo excreta el metal lentamente a lo largo del tiempo, ingerir una cantidad grande de la sustancia puede provocar una acumulación de mercurio en tejidos corporales como el cerebro y los riñones.
La mayoría de los síntomas de la exposición a largo plazo al metal son: entumecimiento en la piel, temblores, dificultad para caminar, problemas de visión, problemas de memoria, convulsiones y daño al cerebro del bebé cuando la ingestión ocurre durante la gestación o el trastorno la alimentación.
Por ello, se aconseja consultar al médico antes de comer el atún, especialmente para los casos de mujeres embarazadas.
La agencia reguladora de Medicamentos y Alimentos de los Estados Unidos, teniendo en cuenta el atún claro una alternativa más segura que el atún blanco para contener niveles bajos de mercurio.
A su vez, el Spruce aclaró que el atún enlatado contiene menos mercurio que el pescado fresco o en forma de filete congelado porque por lo general los peces más pequeños, que se acumula menos mercurio, por lo general estañado y los peces más grandes, donde se concentra una mayor cantidad del metal, se utiliza para hacer los filetes de atún.
Los expertos tienen opiniones divergentes sobre el pescado
En el artículo 2015 del Times, profesor clínico asociado de pediatría médica, Asim Maqbool, dijo específicamente recomienda atún enlatado en agua, lo cual es una buena fuente de ácidos grasos omega 3.
Por el otro lado, el doctor, profesor asociado de salud ambiental en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard e investigador de toxinas, Philippe Grandjean, dijeron al Times que no hay lugar para cualquier tipo de conservas de atún en la dieta.
De acuerdo con Grandjean, el atún en lata hace mal a la salud contribuyendo con más de 1/3 de la exposición al mercurio del americano común y cerca de una cada seis mujeres de la población costera de Estados Unidos posee niveles elevados de mercurio que podrían causar daños a un feto.
Profesor e investigador anima a la gente a consumir salmón y camarones, así como su colega, un médico y profesor de medicina ambiental y ocupacional en la Universidad de Rutgers en los Estados Unidos, Michael Gochfeld, reportó el Times.
Según la publicación, Gochfeld dijo además que las mujeres embarazadas no deben comer el atún blanco, necesitan limitar la ingestión de atún claro y que estarían mucho mejor si eligieran el salmón que tiene mucho menos mercurio y mucho más omega 3 en su composición.
En cuanto al doctor y director del Centro de Investigación para la Prevención de la Universidad de Yale en los Estados Unidos, David Katz, que también habló con el personal de los tiempos, los beneficios de atún enlatado superan el riesgo potencial de contaminación.
Katz argumentó además que todos los estudios que compararon la inclusión y la exclusión del alimento muestran que la mejora de la salud está asociada a la inclusión del pescado en la alimentación. "Estos contaminantes son lamentables, pero esa es la realidad en un mundo en el que no tratamos todo tan bien. Una comida perfectamente pura no existe en este planeta ", agregó en su explicación el Times.
El Bisfenol A
La nutricionista Erin Coleman también relató que el Bisfenol A es una sustancia química que puede aparecer en el atún siendo infiltrada a través de la lata hasta el pescado. También indicó que, según la FDA, el Bisfenol potencialmente afecta de manera negativa el comportamiento, el cerebro y las glándulas de la próstata en los fetos, los bebés y los niños pequeños.
Los estudios ya han demostrado que comer alimentos enlatados aumenta los niveles de Bisfenol A, mientras que el consumo de alimentos frescos disminuye estas tasas.
Por el otro lado, Coleman también mencionó un estudio publicado en 2014 en el Journal of Exposición Ciencia y Epidemiología Ambiental, que encontró que aunque el consumo de comidas escolares, preparar las comidas fuera de casa y refrescos aumentan el bisfenol A en la orina, la ingestión atún enlatada no registró una relación significativa con el crecimiento de los niveles urinarios de la sustancia.
La cuestión del sodio
Si bien es posible encontrar versiones de atún enlatado sin la adición de sodio, el hecho de que muchas variedades del producto sean ricas en el mineral también indica que el atún en lata hace mal a la salud, alertó la nutricionista Erin Coleman.
De acuerdo con Coleman, es posible encontrar 354 mg de sodio en una porción de 85 g del producto. También podemos llegar a encontrar 558 mg del mineral en una porción de 100 g del atún light enlatado sólido y escurrido en agua.
Aunque el sodio es necesario para funciones en el cuerpo humano como el control de la presión arterial y del volumen de la sangre y para el funcionamiento adecuado de los músculos, como informó el Centro Médico de la Universidad de Maryland, la ingestión de una cantidad elevada del nutriente no es nada bueno para el organismo.
Los adultos sanos no deben consumir más de 2.300 mg de sodio diariamente, los individuos con presión arterial alta no deben ingerir más de 1, 5 mil mg del mineral y el que tiene insuficiencia cardíaca congestiva, la cirrosis del hígado y la enfermedad renal pueden necesitar consumir cantidades mucho menores que éstas.
En cuanto a la nutricionista Erin Coleman, la Asociación Americana del Corazón recomienda que los adultos limite su ingesta de sodio a 1.500 mg del nutriente al día.
De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, el exceso de sodio en la alimentación puede causar problemas como retención de líquidos, presión y endurecimiento de los vasos sanguíneos, presión arterial alta, ataque al corazón, accidente cerebrovascular (AVC) e insuficiencia cardiaca .
Por lo tanto, a la hora de seleccionar su atún enlatado, lo ideal es que elija uno que presente un bajo contenido de sodio en su composición.
- Ver más: Sal engorde? ¿Cómo el sodio engorda?
Recomendaciones sobre la ingesta de atún
Según la información de abeto, las directrices de la FDA 2017 año indican que las mujeres que están embarazadas, amamantando, o la planificación de quedar embarazadas, lactantes y niños pequeños evitar por completo de siete tipos de peces que son abundantes fuentes de mercurio: tiburón, el espadín, el caballete, el espadín (marlín), el ojo de cristal naranja, la patata (tilefish del Golfo de México) y el patudo.
Como ha señalado la página, el atún aparece en la lista anterior, sin embargo, no son todas las clases de pescado que forman parte del grupo prohibido por la FDA. De acuerdo con The Spruce, mujeres y niños del grupo de riesgo pueden consumir hasta aproximadamente 340 g por semana de atún, crustáceos y moluscos con bajo contenido de mercurio.
Esto incluye atún claro enlatado, camarón, salmón, escamudo y pez gato, completó el sitio, que también alertó que las personas del grupo de riesgo aún deben en 170 g semanales la ingesta de atún blanco enlatado, fresco o congelado y de atún albacora .
Finalizando, se concluyó que el atún es bueno cuando se consume de manera moderada, pero no cuando es ingerido excesivamente. Para quien le gusta el pescado, inserte en su dieta saludable, sin embargo, teniendo cuidado de no exagerar, sobre todo si forma parte del grupo de riesgo mencionado.
Té de Pariparoba ¿Adelance? Para que sirva, cómo hacer y consejos
El té de pariparoba es una bebida hecha a partir de la pariparoba, una planta de hojas anchas y que es originaria de Brasil, más precisamente desde el sur del estado de Bahía hasta Minas Gerais y São Paulo. Se trata de un aroma similar al de la menta y también es conocido por los nombres de caña, caña, catajé, capeba del bosque, sazonada santa bárbara, manjerioba y aguaxima. ¿El té
Calorías de la Comida Japonesa
La culinaria japonesa es adorada por muchas personas en Occidente. Sus platos, ricamente decorados, además de sabrosos, transmiten toda la delicadeza de los pueblos orientales. La fama de sano, sin embargo, puede ser una ilusión, porque las calorías de la comida japonesa, en algunos platos, son tan altas como en algunas delicias de Occidente. A
