10 Recetas de Sopa de Pepino Light
El pepino es un alimento de bajas calorías y rico en agua, siendo un potente hidratante natural para el cuerpo. Por ser rico en fibra, también contribuye a causar mayor sensación de saciedad durante el día y eso todo sin agregar cantidad sustancial de calorías a su comida. Por eso, puede ser una alternativa de alimento para quien quiere adelgazar con salud.
El pepino está compuesto por un 97% de agua y por eso es un buen alimento hidratante; además, también ayuda a regular el intestino por la gran cantidad de fibras, que ayudan en el tránsito intestinal. El alimento todavía ayuda a aliviar dolores de quemaduras causadas por el sol y desinfectar la piel - eso explica por qué muchas personas ponen rodajas de pepino sobre los ojos para relajarse. Un hecho curioso es que el pepino también ayuda a combatir el mal aliento. Todavía es diurético y ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo.
- Ver también: Beneficios de pepino para la salud y la forma física.
Las regiones como Asia, África y Europa utilizan mucho el pepino para la preparación de diversas recetas. Aquí en Brasil, él puede ser más preparado como aperitivo junto con fríos, en una ensalada o dentro de sándwiches, como la hamburguesa, por ejemplo.
Sin embargo, una forma no muy tradicional de preparar el pepino es la sopa de pepino light. El gazpacho es una sopa fría tradicional española que lleva pepino en su preparación y es muy apreciada en todo el mundo. Lo ideal es consumir la sopa fría en un día caliente, pero si quieres, puedes preparar la versión caliente. ¡Acompaña algunas recetas de sopa de pepino light y disfruta!
1. Receta de sopa de pepino light
ingredientes:
- 1 pepino grande;
- sal a gusto;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 pote de yogur desnatado natural;
- pimienta del reino a gusto;
- 1 cucharada de menta.
Modo de preparo:
Lave el pepino y rale con la cáscara. Coloque en un escurridor con 2 cucharadas de sal y deje por 1 hora. Pasado ese tiempo seque con papel toalla y añada más sal. Lleve a una olla sin calentar, añada el yogurt, menta e incorpore todo. Añadir pimienta y servir frío.
2. Receta de sopa de pepino light con pimiento
ingredientes:
- 190 gramos de cream cheese light;
- 2 pepinos sin semillas;
- 1 diente de ajo picado;
- 1/4 taza de té de cebolla picada;
- 1 taza de té de yogurt natural;
- 5 tazas de té de caldo de pollo light;
- sal a gusto;
- 1/2 taza de té de pimiento rojo picado;
- 6 aceitunas verdes picadas;
- 3 cucharadas de menta picada;
- 1 cucharada de cebollina verde picada.
Modo de preparo:
Lave el pepino y corte en rebanadas, lleve a la licuadora junto a todos los demás ingredientes. Bata todo hasta obtener una mezcla homogénea. Sirva frío.
3. Receta de sopa de pepino light con salsa de mostaza
ingredientes:
- 1 cebolla picada;
- 1 pepino picado;
- 150 gramos de patatas peladas y picadas;
- 2 salazones picados;
- pimienta del reino a gusto;
- se detiene a gusto;
- 2 tazas de té de caldo de pollo light;
- 1 taza de té de yogurt desnatado;
- 2 cucharadas de café de salsa de mostaza.
Modo de preparo:
En una cacería cocine la cebolla, el pepino y la papa todos cortados en pedazos. Agregar la salsa y la pimienta en el caldo de pollo disuelto en el agua y verter sobre las verduras. Dejar cocinar hasta que la patata esté bien blanda, por lo que espere a enfriarse. A continuación, bata en la licuadora hasta homogeneizar. Vuelva a la olla, añada la mostaza, revolviendo suavemente. A la hora de servir, junte el yogurt y salpique pimentón. Sirva fría.
4. Receta de sopa de pepino light con cebolla morada
ingredientes:
- 1 diente de ajo;
- 4 pepinos pelados y sin semillas;
- 1/2 cebolla morada;
- jugo de 1 limón;
- menta a gusto;
- salsa picada a gusto;
- sal a gusto;
- 1/3 taza de té de yogurt desnatado;
- 1/2 vaso de agua;
- 1 pimienta pequeña.
Modo de preparo:
Lleve el ajo, pepino y cebolla al procesador y bata todo. Añada el jugo de limón, sal, hierbas, pimienta y agua. Bata de nuevo por otros 3 minutos o hasta que todo esté bien picado. Añada el yogurt helado y apriete el botón pulsar. Compruebe el condimento y si es necesario acerta. Llevar para helar por una hora y servir.
5. Receta de sopa de pepino light con requesón
ingredientes:
- 2 cebollas en pedazos;
- 2 dientes de ajo picados;
- 2 pepinos grandes;
- 1 rama de cebolleta;
- 200g de requesón light;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 1 cucharadita de salsa inglesa.
Modo de preparo:
Lave los pepinos, separe cuatro rodillos para decorar y el resto pique en cubos. Llevar en la licuadora la cebolla, el ajo, el pepino y la cebolleta hasta formar una crema. Entonces incorpore el requesón y sazone con sal, pimienta y agregue la salsa inglesa. Llevar a helar durante 30 minutos. A la hora de servir, adorno con las rodajas de pepino reservadas.
6. Receta de sopa de pepino light con salsa de sésamo
ingredientes:
- 2 pepinos grandes sin cáscara y sin semillas;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 3/4 taza de té de caldo de verduras light;
- 1/2 diente de ajo picado;
- 1 pote de yogur natural desnatado;
- 2 cucharadas de mayonesa light;
- 1/2 taza de té de menta picada;
- 1 cucharada de salsa de sésamo;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
En la licuadora bata el pepino con jugo de limón, menta, ajo, caldo de verduras light y menta. Añadir la salsa de sésamo. Bata de nuevo. Llevar esta mezcla a un tramo, mezclar la mayonesa y el yogurt revolviendo hasta incorporar. Añada sal, pimienta del reino y pruebe. Si es necesario, ajuste los condimentos. Sirva con hojas de menta fresca.
7. Receta de sopa de pepino light con guisante
ingredientes:
- 2 tazas de guisantes congelados;
- 2 tazas de agua helada;
- 1 pepino grande descascarado;
- 1 taza de cubos de pan amanecido;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo;
- salsinha a gusto;
- hojas de menta;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Ferva los guisantes en el agua hasta que quede suave. Coe, pase en el agua helada para interrumpir la cocción y dejar enfriar. Coloque todos los ingredientes en la licuadora, menos las hierbas y bata todo hasta obtener una crema. Despeje en una vasija y lleve para helar hasta la hora de servir. A la hora de servir agregue hojas de menta, perejil y finalice con aceite.
8. Receta de sopa de pepino light india
ingredientes:
- 1 pepino medio;
- 3 ramas de cebolleta;
- 2 cucharaditas de curry;
- 2 potros de yogurt desnatado;
- 1 vaso de leche desnatada;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 cucharada de salsa picada;
- plegable para espolvorear.
Modo de preparo:
Lave y pelar el pepino y pase su parte en el rallador grueso. Corte el resto en pedazos, en el formato de palillos. Corte la cebolla en rodillitas finas. Mezclar el pepino rallado con la cebolla, el curry, el yogurt y la leche desnatada. Entonces condimentar a gusto con sal y pimienta. Coloque en platos individuales, adorno con los palillos de pepino, salpique la pata y sirva.
9. Receta de sopa de pepino light con pimiento
ingredientes:
- 1 pepino grande;
- sal a gusto;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 pote de yogur desnatado natural;
- pimienta del reino a gusto;
- 1 cucharada de menta;
- 1 pimiento verde picado.
Modo de preparo:
Lleve todos los ingredientes para batir la licuadora hasta obtener una crema homogénea. Separe unas hojas de menta para adornar el plato. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Llevar a helar y servir con hojas de menta y regar con aceite.
10. Receta de sopa de pepino light con crema de leche
ingredientes:
- 1 pepino grande con la corteza picada;
- 1 caja de crema de leche light;
- 2 vasos de leche desnatada;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 1 cebolla grande rallada;
- 2 cucharadas de menta picada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta blanca a gusto.
Modo de preparo:
En una cacería agregue el aceite y se caliente. Añada la cebolla y deje rehogar. Añadir la harina de trigo y mezclar bien. Añada poco a poco la leche y vaya moviendo sin parar para no apilar hasta obtener una crema. Añadir la menta y el pepino. Sazone la sopa con sal y pimienta blanca a gusto. Por último, añadir la crema de leche sin suero y light. Mezclar bien. Cuando levante la ebullición, retire la sopa del fuego. Cuando se enfríe, bata en la licuadora y luego coja. Al servir, salpique menta y sirva fría como entrada.
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