10 Recetas de Quiche de Pollo Light

La quiche no es más que una especie de torta salada hecha a base de huevos. Se trata de una receta tradicional de culinaria francesa, pero su origen es alemana. Independiente de su origen, el hecho es que se trata de una receta apreciada en todo el mundo.

La diferencia de la quiche para la torta es que la quiche es servida abierta y es más ligera por poseer esa cobertura de huevos. La versión más tradicional es aquella con tocino ahumado, pero hoy en día se pueden encontrar quiches de los más diversos sabores. Así como la torta de pollo, que es amada en todo el mundo, la quiche de pollo también es una delicia y fácil de ser preparada.

Con el objetivo de preservar su dieta y evitar el alto consumo de calorías, a continuación hay algunas sugerencias de recetas de quiche de pollo light para que no salga de la línea. ¡Buen provecho!

1. Receta de quiche de pollo light

ingredientes:

masa

• 1 cucharada de café de edulcorante;
• 1/2 taza de té de crema de leche fresca;
• 2 huevos;
• 4 1/2 tazas de té de harina de trigo;
• 1 taza de té de margarina culinaria;
• 1/2 cucharada de sal;
• 1/2 cucharada de levadura química en polvo.

relleno

• 1 pecho de pollo pequeño;
• 3 tomates picados sin semillas;
• 1 taza de té de leche descremada caliente;
• 1/2 cebolla picada;
• 1/2 cucharada de margarina culinaria;
• 1 tableta de caldo de pollo;
• aceituna a gusto;
• sal a gusto;
• 3 cucharadas de harina de trigo;
• y que,
• 50g de muela rallada gruesa.

cobertura

• 1/2 taza de té de crema de leche fresca;
• 1 taza de té de leche desnatada;
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• 2 huevos;
• 1 pizca de sal light.

Modo de preparo:

Comience por la masa agregando los ingredientes uno a uno en un tazón, excepto la harina y mezcle todo. Luego coloque la harina poco a poco y amas con las puntas de los dedos. Cubra con plástico película y lleve para helar durante unos 15 minutos. Abra la masa con un rodillo entre dos plásticos (que es quebradiza) y deje en espesor grueso. Gire la masa en una forma con aro extraíble y cubra los fondos y laterales presionando con el dedo.

Comience el relleno. Cocinar el pecho de pollo en la presión, escurrir, deshacer y sazonar a gusto. Reserva. Llevar al fuego la margarina para derretir. Entonces añada la cebolla y deje rehogar. Cuando esté dorada coloque los tomates, la aceituna, los condimentos y el caldo de pollo y deje cocinar. Añadir la harina y poner la leche poco a poco revolviendo bien hasta formar una crema. Agregar el pollo. Mezclar todo. Para la cobertura basta con batir todos los ingredientes en la licuadora. Ahora, coloque el relleno encima de la masa, salpique queso y cubra con la crema de la cubierta. Llevar al horno medio precalentado por 1h o hasta que sea consistente. Servir.

2. Receta de quiche de pollo light con harina de linaza

ingredientes:

masa

• 2 1/2 taza de té de harina de linaza;
• 2 cucharadas de café de comino en polvo;
• 1 pizca de nuez moscada;
• sal a gusto;
• orégano como suficiente.

relleno

• 1 pote de yogur desnatado sin suero;
• 2 huevos;
• 1 pizca de sal;
• 1 pecho de pollo pequeño;
• 1/2 pimiento rojo rebanado.

Modo de preparo:

Hidrate dos cucharas de la harina de linaza por 40 minutos en 5 cucharas de agua. Este método es ideal para reemplazar el huevo de la masa. Mezclar bien todos los ingredientes de la masa hasta formar una masa compacta. Añada más agua si es necesario hasta dar consistencia. Unte una forma con aro extraíble y forre con la masa en el fondo y laterales. Llevar a hornear durante 5 minutos en el horno medio. En un tazón batir los huevos hasta que se espumoso, añada yogurt y sal. Cocinar el frago, escurrir, deshacer y templar bien. Coloque el relleno sobre la masa, el chile y finalice con la crema de huevo. Lleve a hornear durante 30 minutos más. Servir.

3. Receta de quiche de pollo light con masa de ricota

ingredientes:

• 2 huevos;
• 2 vasos de yogur natural desnatado;
• 1 queso ricota.

relleno

• 1 pecho de pollo pequeño;
• 2 cucharadas de crema de ricota;
• 1 tomate picado;
• olor a gusto.

Modo de preparo:

Bata los tres ingredientes de la masa en la licuadora. Despeje esta masa en una forma redonda untada y enharinada o de silicona. Lleve el pollo para cocinar a presión, cuando esté suave, escurra y deshiel. Llevar el pollo para rehogar junto al tomate con un poco de aceite, ajo y cebolla. Sazonar a gusto. Mezcla la crema de ricota y olor verde e incorpore todo. Despeje el relleno por encima de la masa y lleve a hornear en horno medio por hasta 1 hora o hasta que esté firme. Servir.

4. Receta de quiche de pollo light e integral

ingredientes:

masa

• 1 cucharada de café de edulcorante;
• 1/2 taza de té de crema de leche fresca;
• 2 huevos;
• 4 1/2 tazas de té de harina de trigo integral;
• 1 taza de té de margarina culinaria;
• 1/2 cucharada de sal;
• 1/2 cucharada de levadura química en polvo.

relleno

• 1 pecho de pollo pequeño;
• 3 tomates picados sin semillas;
• 1 taza de té de leche descremada caliente;
• 1/2 cebolla picada;
• 1/2 cucharada de margarina culinaria;
• 1 tableta de caldo de pollo;
• aceituna a gusto;
• sal a gusto;
• 3 cucharadas de harina de trigo;
• y que,
• 50g de muela rallada gruesa.

cobertura

• 1/2 taza de té de crema de leche fresca;
• 1 taza de té de leche desnatada;
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• 2 huevos;
• 1 pizca de sal light.

Modo de preparo:

Agregar los ingredientes uno a uno en un tazón, excepto la harina y mezclar todo. Luego coloque la harina poco a poco y amas con las puntas de los dedos. Cubra con plástico película y lleve para helar durante unos 15 minutos. Abra la masa en una forma con aro extraíble y cubra los fondos y laterales presionando con los dedos.

Ahora el relleno: cocine el pecho de pollo en la presión, escurre, deshiela y sazone a gusto. Reserva. Llevar al fuego la margarina para derretir. Entonces añada la cebolla y deje rehogar. Cuando esté dorada coloque los tomates, la aceituna, los condimentos y el caldo de pollo y deje cocinar. Añadir la harina y poner la leche poco a poco revolviendo bien hasta formar una crema. Agregar el pollo. Mezclar todo. Para la cobertura basta con batir todos los ingredientes en la licuadora. Ahora, coloque el relleno encima de la masa, salpique queso y cubra con la crema de la cubierta. Llevar al horno medio precalentado por 1h o hasta que sea consistente. Servir.

5. Receta de quiche de pollo light con zanahoria

ingredientes:

masa

• 2 ½ tazas de té de harina de trigo;
• ½ tazas de té de mantequilla light;
• 1 taza de té de crema de leche light;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de levadura en polvo.

relleno

• 1 zanahoria rallada;
• 1 pecho de pollo pequeño;
• 2 dientes de ajo;
• hilo de aceite;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• 1/2 taza de maíz;
• 3 cucharadas de requesón light.

Modo de preparo:

Coloque la harina de trigo en un tazón y haga un agujero en el centro. Añada la mantequilla, la crema de leche, el huevo, la sal, la levadura en polvo y mezcle hasta que quede homogéneo. Separe una forma untada y enharinada, añada esa masa abierta con ayuda de un rodillo. Recuerde cubrir los laterales también. Reserva. Prepara el relleno cocinando el pollo hasta que quede suave. Escurra el agua, cierre la olla y chasque hasta que deshale. Lleve el ajo para dorar en el aceite y luego añada el pollo, zanahoria rallada, maíz y condimentos. Por último, añada el requesón. Espere a que se enfríe. Despeje por encima de la masa y lleve a hornear en horno a 180 grados por 35 minutos.

6. Receta de quiche de pollo light con harina de quinoa

ingredientes:

masa

• 200 gramos de quinoa cocida;
• 1 pizca de sal;
• 1 cucharada de harina de arroz;
• 1 clara;
• 1 cucharada de aceite de oliva.

relleno

• 1 pecho de pollo cocido y deshacer;
• 1 tomate picado;
• 1 taza de guisante;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

crema

• 1 huevo;
• 100 ml de leche desnatada;
• 1 cucharada de queso rallado light;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un tazón hasta que sea homogéneo. Separe una asadera media redonda y unte con aceite. Coloque la masa tapando el fondo y los laterales. Llevar a hornear en el horno medio previamente calentado por 20 minutos. Mientras tanto prepare la crema. Bata el huevo y luego agregue los demás ingredientes. Reserva. Para el relleno es simple, usted debe separar el pecho de pollo con los otros ingredientes y condimentar bien. Despeje por encima de la masa y luego coloque la crema de huevo. Vuelva al horno por otros 15 minutos o hasta que esté firme. Servir.

7. Receta de quiche de pollo light con masa de galleta

ingredientes:

masa

• 1 paquete de galleta de agua y sal;
• 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.

relleno

• 1 pecho de pollo pequeño;
• 3 tomates picados sin semillas;
• 1 taza de té de leche descremada caliente;
• 1/2 cebolla picada;
• 1/2 cucharada de margarina culinaria;
• 1 tableta de caldo de pollo;
• aceituna a gusto;
• sal a gusto;
• 3 cucharadas de harina de trigo;
• y que,
• 50g de muela rallada gruesa;
• harina de rosca para salpicar.

Modo de preparo:

En la licuadora bata las galletas hasta formar una farofa. Despeje en un tazón e incorpore la mantequilla, mezcle con las manos hasta obtener una farofa humedecida. Forre una forma redonda con esa masa, usando las manos para cubrir todo el fondo y laterales.

Comience el relleno. Cocinar el pecho de pollo en la presión, escurrir, deshacer y sazonar a gusto. Reserva. Llevar al fuego la margarina para derretir. Entonces añada la cebolla y deje rehogar. Cuando esté dorada coloque los tomates, la aceituna, los condimentos y el caldo de pollo y deje cocinar. Añadir la harina y poner la leche poco a poco revolviendo bien hasta formar una crema. Agregar el pollo. Mezclar todo. Despeje el relleno por encima de la masa, espolvoree con harina de rosca y lleve al horno durante 30 minutos o hasta que se endurezca.

8. Receta de quiche de pollo light con palmito

ingredientes:

masa

• 2 ½ tazas de té de harina de trigo;
• ½ tazas de té de mantequilla light;
• 1 taza de té de crema de leche light;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de levadura en polvo.

relleno

• 1/2 pote de palmito picado;
• 1 pecho de pollo pequeño;
• 1 tomate picado;
• 2 dientes de ajo;
• hilo de aceite;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• 3 cucharadas de crema de leche ligera.

Modo de preparo:

Coloque la harina de trigo en un tazón y haga un agujero en el centro. Añada la mantequilla, la crema de leche, el huevo, la sal, la levadura en polvo y mezcle hasta que quede homogéneo. Separe una forma untada y enharinada, añada esa masa abierta con ayuda de un rodillo. Recuerde cubrir los laterales también. Reserva. Prepara el relleno cocinando el pollo hasta que quede suave. Escurra el agua, cierre la olla y chasque hasta que deshale. Lleve el ajo para dorar en el aceite y luego añada el pollo, guisante, palmito y condimentos. Por último, añadir la crema de leche. Espere a que se enfríe. Despeje por encima de la masa y lleve a hornear en horno a 180 grados por 35 minutos.

9. Receta de quiche de pollo light con masa de queso blanco

ingredientes:

• 2 huevos;
• 2 vasos de yogur natural desnatado;
• 1 queso blanco cero grasa.

relleno

• 1 pecho de pollo pequeño;
• 2 cucharadas de requesón light;
• 1 tomate picado;
• los condimentos a gusto.

Modo de preparo:

Bata los tres ingredientes de la masa en la licuadora. Despeje esta masa en una forma redonda untada y enharinada o de silicona. Lleve el pollo para cocinar a presión, cuando esté suave, escurra y deshiel. Llevar el pollo para rehogar junto al tomate con un poco de aceite, ajo y cebolla. Sazonar a gusto. Mezcle el requesón e incorpore todo. Despeje el relleno por encima de la masa y lleve a hornear en horno medio por hasta 1 hora o hasta que esté firme. Servir.

10. Receta de quiche de pollo light con brócoli

ingredientes:

masa

• 2 ½ tazas de té de harina de trigo;
• ½ tazas de té de mantequilla light;
• 1 taza de té de crema de leche light;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de levadura en polvo.

relleno

• 1/2 paquete de brócoli cocido al dente;
• 1 pecho de pollo pequeño;
• 2 dientes de ajo;
• hilo de aceite;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• 3 cucharadas de requesón light.

Modo de preparo:

Coloque la harina de trigo en un tazón y haga un agujero en el centro. Añada la mantequilla, la crema de leche, el huevo, la sal, la levadura en polvo y mezcle hasta que quede homogéneo. Separe una forma untada y enharinada, añada esa masa abierta con ayuda de un rodillo. Recuerde cubrir los laterales también. Reserva. Prepara el relleno cocinando el pollo hasta que quede suave. Escurra el agua, cierre la olla y chasque hasta que deshale. Llevar el ajo para dorar en el aceite y luego añadir el brócoli, pollo y condimentos. Por último añada el requesón y revuelva hasta incorporar. Espere a que se enfríe. Despeje por encima de la masa y lleve a hornear en un horno a 180 grados por 30 minutos o hasta que se firme.

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