10 Recetas de Torta de Berenjela Light
La berenjena es considerada un fruto de una planta originaria de la India y cultivada en África. Sin embargo, desde hace mucho tiempo es fácilmente encontrada en las Américas y altamente consumida en Brasil.
La berenjena es un alimento rico en fuentes minerales y vitaminas. Los minerales como el magnesio, el zinc, el potasio, el calcio, el hierro y el fósforo, así como las vitaminas A, B1, B2 y C se encuentran en su composición, siendo un buen alimento para fortalecer huesos, articulaciones, dientes, mejorar la visión, fortalecer el aspecto, el sistema inmunológico, auxiliar en la reproducción, ayudar en el metabolismo de proteínas y carbohidratos, en diferentes procesos metabólicos y enzimáticos y en la formación de neurotransmisores, además de retardar el envejecimiento precoz.
Además, algunas investigaciones vienen mostrando que la berenjena también puede actuar en la reducción del colesterol, pero nada aún se ha comprobado hasta entonces. La berenjena también tiene pocas calorías y gran parte de su composición es agua, siendo un excelente hidratante para el cuerpo.
Bueno, se dio cuenta de que ese alimento es importante y debe ser integrado a los ingresos de su día a día, ¿verdad? Hay innumerables recetas sabrosas y nutritivas con berenjena como ensaladas, soflés, cuscuz, lasaña, rellena de carne y tortas. A continuación, compruebe las mejores recetas de pastel de berenjena light.
1. Receta de Torta de Berenjena Light con Queso y Tomate
ingredientes:
Massa:
- 1 taza de té de harina de trigo integral;
- 1/2 taza de té de leche desnatada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 huevo de cabra entero;
- 1 clara de huevo;
- 1 cucharadita de sal baja;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
relleno:
- 1/2 kg de berenjena;
- 3/4 taza de té de tomate picado con piel y semillas;
- 3/4 taza de té de queso plato light picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo medianos picados;
- 1 cucharada de perejil picado;
- Sal y orégano a gusto.
Manera de hacer:
relleno:
Pelar y cortar las berenjenas en cubitos, pasar a un recipiente con un poco de agua y aproximadamente 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de vinagre y dejar descansar durante 20 minutos. Después, escurre el agua y exprima suavemente la berenjena. Reserva. En una cacería caliente el aceite y reho el ajo picado, junte las berenjenas, coloque sal y mezcle bien. Después deje tapado cocinando a fuego bajo. Cocine hasta que quede suave. Reserva.
Massa:
En un pequeño recipiente tamizar la harina, la levadura y la sal. Agregar el aceite de oliva, la leche el huevo y la clara batidos ligeramente. Mezclar rápidamente con un tenedor. Esparcir la masa en un refractario (de 25 cm) untado. Añadir por encima el relleno de berenjena. Sazonar los cubitos de tomate con una pizca de sal y separarlos sobre las berenjenas. Distribuir el queso plato rallado y salpique el orégano. Asa en horno a 180 ° C durante unos 30 minutos. Sirva caliente o caliente
2. Receta de Torta de Berenjena Light de licuadora
ingredientes:
Massa:
- 3 huevos caipiras;
- 1 1/2 taza de leche;
- 1/2 taza de aceite;
- 1/2 taza de queso parmesano rallado;
- 2 tazas de harina de trigo integral;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 1 cucharada de sal.
relleno:
- 1 berenjena sin cáscara cortada en tiras;
- 2 cucharadas de olor a verde;
- 2 huevos cocidos y cortados en rodajas;
- 1 cebolla rallada;
- 1 cucharada de vinagre de manzana;
- Sal y pimienta del reino a gusto;
- Orégano y aceituna picada a gusto
Modo de preparo:
Precalentar el horno a una temperatura de 180 ° C. Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora y reserve. Coloque la berenjena en tiras en un refractario y añada todos los demás ingredientes, menos los huevos cocidos. Mezclar bien y condimentar con sal, pimienta, orégano y añadir un poco de aceitunas sin hueso y picadas. Unte un refractario, coloca la mitad de la masa, distribuye el relleno y coloca los huevos cocidos encima. Cubra con la otra mitad de la masa. Llevar a hornear en el horno medio precalentado hasta que se doren.
3. Receta de Torta de Berenjena Light con queso
ingredientes:
- 3 berenjenas medias descascadas;
- Aceite de oliva;
- 100 g de queso fundido;
- 100 g de requesón light;
- 1 cebolla media picada;
- 150 g de ricota fresca;
- 1/2 taza de mayonesa light;
- 2 dientes de ajo;
- Muestre a gusto;
- Pimienta al gusto;
- 1 paquete de 20g de sopa de cebolla;
- 1/2 taza de castañas de cajú trituradas
decoración:
- Lechuga en tiras;
- tomates cherry.
Modo de preparo:
Regar las berenjenas con aceite y cocinar en un horno precalentado a 180ºC hasta que quede suave. Retire del horno, espere a enfriar y cortar en pedazos. Mantenga el horno encendido. Coloque la berenjena en la licuadora con los demás ingredientes, excepto las castañas y bata bien. Despeje en un tazón, añada las castañas y mezcle suavemente. Unte una forma, vierta la masa y lleve a hornear durante unos 25 minutos a fuego lento. Retire, espere a que se enfríe, desengra en un plato grande. Coloque la lechuga en tiras alrededor y decorar con los tomates.
4. Receta de Torta de Berenjena Light Napolitana
ingredientes:
- 2 paquetes de galleta sin sal;
- 5 berenjenas cortadas en cubos;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- Salsa y romero picado a gusto;
- Aceite extra virgen a gusto;
- Menta picada a gusto;
- 6 tomates picados;
- 2 cucharadas de extracto de tomate;
- 1 ajo picado;
- 350 g de ricota amasada;
- 150 g de mozzarella ligera en rebanadas picadas;
- 1 taza de requesón light.
Modo de preparo:
Bata en la licuadora las galletas, mezcle una cucharada de aceite de oliva y forme una bandeja de fondo falsa. En una olla, rehogar la cebolla y el ajo. Añada las berenjenas y revuelva bien hasta que estén cocidas. Colocar las hierbas, la menta, la salsa y la albahaca al gusto. En una sartén coloque aceite y rehogue los tomates, sazone con ajo y añada el extracto de tomate. Sazonar con sal y pimienta. En un refractario mezcle los quesos hasta formar una pasta bien homogénea. Coloque sobre la masa las berenjenas, añada la salsa de tomate y cubra con la pasta de queso. Llevar al horno hasta dorar a 180 ° C.
5. Receta de Torta de Berenjena Light con crema de camarón
ingredientes:
- 3 berenjenas medias;
- 350 g de camarón;
- 1 cebolla picada;
- Olor verde picado a gusto;
- 1 botella de leche de coco;
- 1 lata de crema de leche light;
- 1/2 litro de leche;
- 2 tazas de harina de trigo integral;
- 3 huevos caipira.
Modo de preparo:
Rehogar los camarones, previamente desalojados, con cebolla, olor verde y la leche de coco. Añada la leche, la crema de leche y el trigo hasta que forme una crema consistente. Dejar cocinar por unos minutos y retirar del fuego. Reserva. Corte las berenjenas en rebanadas en el sentido de la longitud. En una cacería con agua y sal, cocine hasta que se marchitan. A continuación, escurra y agregue la crema, las berenjenas, el resto de la crema y los huevos batidos en un refractario en ese orden. Lleve al horno precalentado hasta que quede dorado. Sirva con arroz blanco o ensalada.
6. Receta de Torta de Berenjena Light con sardina
ingredientes:
- 2 berenjenas grandes;
- 1 lata de sardina en agua;
- 3 tomates;
- 1 cebolla media;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 lata de masa de tomate pequeña;
- Olor verde;
- Sal a gusto;
- Trigo para pasar en la berenjena;
- 2 tazas de leche.
Modo de preparo:
Corte las berenjenas en longitud y en rebanadas finas. Coloque las rebanadas en la leche para que no acumule aceite al freír. Pasar cada rebanada en el trigo y freír en poco aceite. Reserva. Corte las cebollas y los tomates en pedazos pequeños. Rehogar. Coloque un poquito de sal para que los tomates se disuelvan. Añadir la lata de sardina, la masa de tomate y 1/2 litro de agua. Dejar hervir hasta formar una salsa. Por último, coloque olor verde y ajuste la sal. En un refractario coloque capas de berenjenas fritas y la salsa hasta completar el refractario. La última capa debe ser de berenjenas. Coloca cuatro huevos por encima. Llevar al horno para hornear durante 10 minutos. Sirva a continuación.
7. Receta de Torta de Berenjena Light con avena, tomate seco, puré de patatas sin lactosa
ingredientes:
Massa:
- 2 tazas de té de avena en copos;
- 1 taza de té de harina de trigo integral;
- 2 huevos caipiras;
- 1 cucharadita de sal;
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
relleno:
- 1 berenjena media cortada en cubos;
- 1 cebolla pequeña picada;
- 3 dientes de ajo amasados
- Aceite a gusto;
- Sal a gusto;
- 1/2 taza de agua;
- 4 patatas pequeñas;
- 150 gramos de tomate seco.
la cobertura:
- 1 huevo;
- 1/2 taza de leche de soja para uso culinario;
- Sal a gusto;
- Orégano a gusto,
Manera de hacer:
Para la masa, mezcle la avena, la sal, los huevos ligeramente batidos y el aceite de oliva. Añada la harina poco a poco hasta el punto en que la mezcla suelte de las manos. Forre una forma redonda pequeña, coloque pequeñas porciones de la masa y presione con los dedos. Reserva. Para el relleno, coloque las patatas para cocinar en agua hirviendo. Cuando estén blandos, exprima y agregue un poco de sal. Reserva. Rehogar la cebolla y el ajo en un hilo de aceite.
Añada la berenjena cortada en cubos, coloque sal a gusto y añada media taza de agua. Tapar la olla y dejar cocinar hasta que quede suave. Dejelo enfriar. Forre el fondo de un refractario con el tomate seco. Añada la berenjena rehogada y por último el puré de patatas. Para la cobertura, bata el huevo ligeramente con la leche de soja, coloque sal y orégano. Juega por encima del puré de patatas. Llevar al horno con fuego medio bajo por aproximadamente 30 minutos o hasta dorar.
8. Receta de Torta de Berenjela Light con tomate cereza
ingredientes:
Massa:
- 100 g de mantequilla fría en trozos pequeños;
- 200 g de harina de trigo integral;
- 1 huevo caipira;
- 1 pizca de sal.
relleno:
- 500 g de tomates cereza;
- 100 g de crema de leche fresca light;
- 100 g de crema de ricota;
- 2 huevos caipiras;
- Nuez moscada;
- 150 g de mozzarella light;
- 200 g berenjena;
- 1/2 cebolla;
- Albahaca fresca a gusto;
- Sal y pimienta del reino a gusto.
Manera de hacer:
En un recipiente, coloque la mantequilla helada cortada en pequeños cubos, añada la harina y mezcle con la punta de los dedos hasta obtener una farofa. A continuación, añada el huevo y la sal y mezcle bien con las manos hasta obtener una masa homogénea (si la masa está muy seca agregue una cucharada de agua helada). Haga una bola, enrolle la masa en película de plástico y lleve a la nevera por una hora para helar.
En una sartén con un hilo de aceite rehogue rápidamente la berenjena picada con la cebolla, hasta que se marchite y dorada. Agregar la sal y reservar para enfriar. En otro recipiente agregue la crema de leche con la crema de ricota y mezcle bien. Luego añadir los huevos, la mozzarella rallada, la nuez moscada, la berenjena fría, la albahaca y la pimienta. Si es necesario ajustar la sal. Reserva.
Retire la masa del refrigerador. Con un rodillo abra la masa, forre el fondo y parte de los laterales, rellene con la mezcla y cubra toda la superficie con tomates cerezas partidos al medio, con la pulpa boca arriba. Llevar al horno precalentado y cocinar durante aproximadamente media hora a 200 ° C. Decore con albahaca y luego servir.
9. Receta de Torta de Berenjena Light Cremosa
ingredientes:
- 7 patatas cocidas y amasadas ligeramente;
- 3 berenjenas grandes;
- Pan amanecido;
- 1 cebolla media picada
- Puerro;
- 2 tomates medios;
- Crema de leche ligera;
- leche;
- Parmesano rallado;
- Tomillo a gusto.
Modo de preparo:
Corte las berenjenas en cubos sin cáscara y sin semillas. Reserva. Pique las cebollas y el ajo poro. En una sartén bien grande rehogue la cebolla y el ajo en aceite en fuego alto. A continuación, agregue la pimienta del reino, los cubos de berenjena. Mezclar bien. Añadir una taza de agua y dejar cocinar a fuego bajo. Pique dos panes integrales y coloque leche desnatada para humedecerse. Añadir en la sartén con la berenjena y luego pasar en un mezclador para homogeneizar la masa. Agregar los tomates picados sin semillas y el tomillo. Agregar el parmesano y la crema de leche light. Amasar las patatas cocidas a la parte para la masa con un poco de sal y colocar en una forma untada. Coloque el relleno separando uniformemente, añada parmesano y lleve al horno. Sirva a continuación.
10. Receta de Torta de Berenjena Light con atún
ingredientes:
relleno:
- 3 berenjenas grandes;
- 1 cebolla grande;
- 1 lata de salsa de tomate;
- 1 lata de atún sólido light;
- 1 lata de crema de leche;
- 2 dientes de ajo;
- 50 g de queso parmesano rallado;
- Aceitunas a gusto;
- Orégano a gusto;
- Sal a gusto;
- Olor verde a gusto;
- 2 hojas de laurel.
Massa:
- 1 taza de leche;
- 1/2 taza de aceite;
- 2 tazas de trigo integral;
- 1 cucharadita de té de sal;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Modo de preparo:
relleno:
Pelar las berenjenas y cortar en cubitos dejarlas en remojo en un recipiente en una mezcla de 2 litros de agua y 1 cucharada de harina durante 10 minutos. Escurra y amas con las manos para sacar el resto del agua. En una cacería rehogar la cebolla y el ajo. Una vez que estén empezando a dorar, añada la berenjena ya escurrida. Añadir las aceitunas picaditas, el laurel, la salsa de tomate, el orégano y el olor verde. Mezclar bien. Apague el fuego y añada el atún y la crema de leche light. Deja una ligera revuelta y reserve.
Massa:
Coloque en un tazón los líquidos, luego los secos mezclando con las manos. Tome un refractario, divida la masa en 2 partes iguales, la primera parte se separe sobre el fondo y los laterales del refractario. Coloque el relleno caliente o frío. La otra parte de la masa se abra con las manos y cubra la empanada. Cubra con queso rallado y lleve al horno medio precalentado por aproximadamente 35 minutos.
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